Cum se gătește ketu în cuptor

Știați că peștele de somon coapte, a cărui familie include chum, vă puteți răsfăța acasă fără a merge la un restaurant? Pentru aceasta trebuie să cumpărați pește, clătiți, uscați și gătiți în cuptor în conformitate cu rețetele noastre, va fi minunat.

Chum somonul gătit în cuptor devine suculent, apetisant și parfumat dacă este gătit într-un sos de roșii picant. În alte cazuri, condimentele, sucul de lamaie, vinul alb, măslinele și untul, adăugate la momentul potrivit, vor contribui la creșterea ofertei de pește.

Retete pentru gătit în cuptor

Cu legume

Veți avea nevoie de 4 persoane:

  • 4 felii de fileu (200 g fiecare);
  • 2 dovlecei;
  • 2 morcovi;
  • 1 lămâie;
  • 1 felie mică de rădăcină de ghimbir proaspătă;
  • 80 ml de vin uscat (alb);
  • să gustați piper negru proaspăt măcinat;
  • 4 cioburi de sare;
  • un pic de ulei de măsline + 4 cuburi de unt.

Gatit: 75 de minute. Conținut caloric: 440 kcal.

Cum se face:

  1. Clătiți o lămâie cu apă, fără a îndepărta coaja, tăiați în cercuri subțiri.
  2. Este mai bine să preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
  3. Puneți ușor bucățile de keta.
  4. Clătiți dovlecei, morcovi, coaja, tăiați în cercuri subțiri.
  5. Așezați patru pătrate de pergament (de preferință cu ulei) pe masa de bucătărie.
  6. Puneți legumele mărunțite pe fiecare pătrat, puneți o bucată de keta cu cercuri de lamaie, presărați cu ghimbir măcinat, presărați cu vin, ulei de măsline, adăugați un cub de cremă. Se condimentează cu gust.
  7. Unghiile de pergament ridică, înfășoară, astfel încât acestea au întors pungile.
  8. Puneți pungile de pește pe o foaie de coacere, coaceți timp de 20-25 minute.
  9. Serviți la masă, fără a scoate geanta de pergament.
Pentru nota: somonul de chum va fi mai suculent și mai delicat dacă gătiți timp de 20 de minute la 120ºC.

Cu nuci

Pentru o masă festivă, asigurați-vă că luați nuci și migdale tocate (dacă nu, adăugați altele, va fi de asemenea interesant) și o linguriță de ardei iute.

dorit:

  • 800 g file de chum;
  • 35 ml de sos de soia;
  • 10 ml de suc de lamaie;
  • 1 pinch de ghimbir ras;
  • 1 mână de nuci și migdale tocate;
  • 3 g chili macinat;
  • 1 pumn de patrunjel tocat;
  • 45 ml de ulei de măsline;
  • 1 ceapă;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 1 morcov;
  • 2 păstăi de ardei grași;
  • 4 roșii de cireșe

Timp: 60 de minute. Numărul de calorii: 275.

gătit:

  1. Tăiați fileurile de chum în patru porții și puneți-le într-un castron. Combinați sosul de soia cu suc de lamaie și rădăcină de ghimbir rasă. Turnați amestecul cu amestecul pregătit, strângeți bolul cu folie. Marinați timp de 20 de minute.
  2. Se amestecă nucile cu chili, patrunjel tocat, ulei de măsline.
  3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați bine un catel de usturoi. Ardei, paie de morcovi. Cherry tăiat în jumătate.
  4. Răspândiți legumele tocate în partea de jos a formei. Așezați felii de somon pe partea de sus, împrăștiați masa de nuci cu verdele peste ele.
  5. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Cu măsline

Este foarte important să adăugați la pește. Măslinele și uleiul în care acestea sunt situate dau un gust picant la bucățele de file.

Pentru 4 persoane vor fi necesare:

  • 4 felii de fileu;
  • 165 g măsline negre (în ulei fără pietre);
  • 1 ceapa mare;
  • 1 cană (400 g) de roșii în suc propriu;
  • proaspete verzi;

Se condimentează cu piper negru și sare după cum doriți. Gatit: 30 de minute. Valoarea energetică a unei porțiuni: 235 kcal.

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  2. Încălziți 20 ml de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapă, sfărâmată cu inele și se prăjește la culoarea roșie. Trimiteți roșiile tăiate acolo (fără piele), sezon cu mirodenii.
  3. Clătiți fileurile de pește cu apă rece, uscați cu prosoape de hârtie, înainte de a le trimite la tigaie, puteți roti bucățile de făină sau de pâine prăjită.
  4. Puneți peștele în sosul pregătit, presați partea superioară a fileului cu ulei.
  5. Coaceți, fără a acoperi cu folie, timp de aproximativ 20 de minute, până când peștele este gătit.
Când serviți, presărați cu patrunjel tocat sau orice fel de verde după preferințele dvs.

Brânză de pui fiartă

Chum somon, ca orice pește roșu, este "prietenos" cu suc de lamaie. Utilizați la prepararea marinadei cu acid citric natural. Ierburile aleg cele pe care le preferați.

Pentru 1 persoană veți avea nevoie de:

  • 1 friptură (aproximativ 250 g);
  • 30-35 ml de suc de lamaie;
  • gust de busuioc, coriandru, rozmarin;
  • 1 vârf de sare, piper.

Timp: 45 de minute. Calorii: 389 kcal.

gătit:

  1. Începeți prepararea cu marinată: amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, sare, piper negru, condimente și ierburi proaspete.
  2. Se taie peștele cu marinada gătită. Lăsați literalmente 10 minute, astfel încât friptul să fie marinat.
  3. Trimiteți peștele la cuptorul fierbinte (180ºC). Gatiti aproximativ 15 minute. Durata exactă de gătire depinde de dimensiunea fripturii.

Hostess note: acest vas de pește poate fi pregătit în avans și chiar pus pe o foaie de coacere, și coace (aproape instantaneu), atunci când oaspeții sunt deja la ușă.

Cum să coaceți pește în folie

Cel mai bine este să tăiem somonul în cuptor la 120 de grade pentru aproximativ 35 de minute, pre-învelit în folie.

dorit:

  • 4 bucăți (200 g fiecare) de chum;
  • 75 g ceapă;
  • 1 porumb mediu de piper dulce roșu;
  • 1 porumb mediu de piper dulce verde;
  • un buchet mic de mărar proaspăt;
  • ½ lămâie;
  • 75-80 ml de vin alb (uscat);
  • 45 ml de ulei de măsline;
  • 4 cioburi de piper negru proaspăt măcinat;
  • sare la gust

Gatit: 35-40 de minute. Fiecare portie: 387 kcal.

Cum se face:

  1. Folie tăiate opt cercuri (diametru aproximativ - 14 cm). Pentru comoditate, puteți folosi un castron de mărimea potrivită, întorcându-l pe folie cu capul în jos, apoi rotiți marginea cuțitului. În acest caz, trebuie să puneți un panou sub foaia de folie.
  2. Dacă peștele nu este tăiat, apoi tăiați-l în 4 bucăți. Ștergeți becul în jumătăți de inele. Taie păstăi în jumătăți, scoțând semințele. Apoi tăiați pulpa în benzi. Grind mărarul bine.
  3. În patru cercuri puneți o bucată de chum. Așezați la vârf lămâie și legume tocate. Se condimentează cu piper, se sare și se presară cu vin.
  4. Halatele de folie rămase trebuie să fie așezate pe o salată de chum cu legume. Împingeți marginile foliei strâns cu un "cârlig".
  5. Puneți pungile de pește pe o foaie de copt. Gatiti-va intr-un cuptor fierbinte (190º) timp de 12-16 minute.
  6. Apoi, așezați pe plăci și serviți în folie, făcând o mică incizie în centru pentru ca aburul să iasă.

La notă: bucăți de pește pot fi pre-prajite până la maro auriu.

Chum somon cu cartofi în cuptor

Acest vas poate fi preparat cu aditivi diferiți. În rețeta noastră - sos de pesto de usturoi sărat, nuci și parmezan. Peștele este delicat și suculent în interior.

Se vor solicita 3 persoane:

  • 500 g file de chum;
  • 500 de grame de cartofi;
  • 20 g nuci de cedru;
  • 50 g parmezan;
  • pentru a gusta sarea.

Pentru sosul de pesto:

  • 100 de grame de usturoi sălbatic;
  • 50 de grame de nuci de pin;
  • 100 ml de ulei de măsline;
  • 100 g parmezan.

Timp: 40 de minute. Valoarea porției: 305 kcal.

gătit:

  1. Înainte de a preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
  2. Pregătiți pesto pentru pește: puneți nuci de pin într-o tigaie uscată, combinați-le cu usturoiul sălbatic spălat și tăiat, sare, adăugați unt, brânză rasă și amestecați totul.
  3. Se taie fileurile de pește în bucăți, se condimentează cu sare și se pune o parte a formei, se toarnă peste fiecare bucată de sos de pesto.
  4. Se fierb cartofii până se pregătește jumătate, se toacă în cercuri. Umpleți a doua jumătate a formei cu cartofi. Prăjiți legumele cu brânză și nuci.
  5. Trimiteți peștele și cartofii într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute.

Gătitul cu cartofi și roșii de cireș

Sfatul nostru: acoperiti pestii cu marinada. Coaja de lămâie, condimentele și uleiul de măsline îi vor adăuga moale și sucuri. Reteta încă mai folosește roșii de cireșe, ele arătau mereu luxoase când decorați un fel de mâncare.

Pentru 2 porții:

  • 2 felii de fileu;
  • 2-3 cartofi;
  • 5 bucăți de cireș;
  • 1 lămâie;
  • 50 ml de vin alb;
  • 40 g ulei de măsline;
  • 1 pinch de piper negru proaspat macinat;
  • 1 vârf de sare.

Timp de gătit: 45 de minute. Numărul de calorii: 379.

gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul în avans la 190 de grade.
  2. Cherry împărțit în jumătăți. Petele de cartofi au mărunțit cercuri.
  3. Într-o formă profundă, puneți cartofii, jumătăți de cireșe, toate cu ulei.
  4. Faceți o marinată pentru chum: scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare mică, o combinați cu uleiul rămas, adăugați piper, un vârf de sare și amestecați totul bine.
  5. Răzuiți marinada peste bucățile de pește, puneți-le pe cartofii de cireș și trimiteți-le într-un cuptor fierbinte.
  6. După cinci minute, presărați somonul de chum cu vin și gătiți încă 15 minute.

Sfaturi utile

Ce trebuie luat în considerare la gătit pește:

  1. Cel mai bun somon de chum este cel mai bine pregătit prin ambalarea pergamentului sau a foliei, umplând burta cu mirodenii, smulgând părțile laterale și spatele peștelui cu ulei vegetal.
  2. Faceți același lucru cu fileul, trimiteți peștele în cuptor, înfășurați fiecare piesă separat în pergament sau folie.
  3. Hârtia sau pergamentul de gătit culinar, vândute în magazine, sunt de culoare albă și cremă. Vă sfătuim să luați pergament de cremă, arată mai frumos într-un platou de pește.
  4. Friptura de pui poate fi servită cu cartofi: piure sau prăjit.