Sfecla - o sursă inepuizabilă de vitamine, minerale și aminoacizi. De aceea, în bucătăria națională a multor națiuni, un loc important este dat de feluri de mâncare cu sfecla în compoziția sa. Dar, pentru a pregăti corect rădăcina dulce, păstrând în același timp proprietățile sale benefice, trebuie să respectați anumite reguli.
Metoda de gătit standard
Cum să gătești sfecla până când se gătește într-o cratiță? Dacă îl puneți în apă rece și puneți-l pe aragaz, se va găti timp de cel puțin 2 ore, în funcție de dimensiune, de această dată poate crește cu o altă oră. Dacă o puneți în apa deja fiartă, ea poate găti complet într-o oră.
Cât timp să gătești sfecla până când gătesc în gadget-uri diferite
În cuptorul cu microunde pentru a găti o legume poate fi foarte rapid. Pentru a face acest lucru, acesta este de la 20 la 30 prin puncturi. Puteți folosi un ac de tricotat sau un stick de fructe din lemn.
Cât timp trebuie să gătiți sfecla până când se gătește în cuptorul cu microunde: puneți-o, șuncă (așa numită și sfecla) într-o pungă sau feluri speciale pentru cuptor și mențineți-o timp de 10 minute la putere maximă.
Acum, ia în considerare cât de mult să gătească sfeclă până la gata pentru salată într-un cazan dublu și aragaz sub presiune. Atunci când utilizați un aragaz sub presiune, este recomandat să tăiați legumele în benzi și apoi timpul de gătire va dura nu mai mult de 20 de minute. Dacă puneți toată leguma rădăcină, va trebui să așteptați 40 de minute. În mod similar, într-un cazan dublu: 25 de minute în formă tăiată și aproximativ o oră în întregime.
Deci, cât ar trebui să gătești sfeclă până când gătești într-un aragaz lent? Gătirea unei legume într-un aragaz lent durează 60 de minute, în modul "Coacere" - 45 de minute, rădăcina tăiată va fi gata într-un sfert de oră.
Notă pentru gospodinele care sunt preocupate de proprietățile benefice ale alimentelor:
- sfecla îmbunătățește digestia;
- protejează ficatul de toxine;
- Sucul de sfeclă este folosit ca terapie suplimentară pentru cancerul de stomac.
Recomandări bucătari profesioniști
Sfecla sunt fierte timp de o jumătate de oră, după care trebuie să fie repede schimbate în apă rece (de preferință din frigider). Datorită diferenței de temperatură, cultura rădăcinii pentru a treia oră atinge starea dorită. În total, timpul total de gătire va fi de aproximativ 40-45 de minute.
Următoarele sfaturi vă vor permite să gătiți o rădăcină dulce în cel mai scurt timp posibil, și anume - 20 de minute. Pentru aceasta, sfecla este imersata in apa clocotita timp de 15 minute.
Ar trebui să gătească la foc mare, fără capac. Este important ca leguma să fie complet în apă. Apoi, se toarnă sfecla cu apă cu gheață și se lasă timp de 5 minute. Totul se face într-un sfert de oră. Singurul dezavantaj al gătitului rapid fără un capac este distrugerea completă a vitaminei C.
Dacă doriți să gătiți roșu sfeclă repede, atunci este de dorit să alegeți rădăcini mici, sunt mai gustoase și mai rapide în gătit.
Metodă neobișnuită de gătit
Cu siguranță, mulți oameni cunosc problema spălării tigaiei după ce au făcut sfecla în ea. Deci, pentru a vă salva de la o astfel de lucrare, puteți găti legumele rădăcinii într-o pungă de plastic. Este necesar să rostogoli bine legumele în pungă, după ce ați spălat-o de murdărie și l-ați pus într-un recipient cu apă la temperatura camerei.
Marginea pungii poate apărea din apă, însă șarpele trebuie să fie sub apă. După o oră de execuție, puneți o pungă de sfeclă roșie în apă rece și plecați câteva minute. Acest lucru păstrează culoarea rădăcină, în timp ce nu există miros neplăcut.
Sfaturi pentru pregătirea corectă a sfeclei
- Prima întrebare care apare la începutul sfeclei de gătit - dacă se curăță. În timpul gătirii, pielea nu este îndepărtată, ci este foarte înaltă, cu o perie, curățată sub apă curgătoare. Dacă, totuși, pentru a curăța rădăcina pielii, în procesul de tratare termică, va pierde culoarea luminii burgunde, iar sucul de valoare va fi în apă;
- Salting o leguma, sau nu - întrebarea este destul de controversat. Unii bucătari sunt de părere că aveți nevoie de apă sărată încă de la început - aceasta va da legumelor un gust deosebit de savuros, dar această practică mărește timpul de gătit. Prin urmare, va fi mai eficient să se sare vasul finit cu sfecla;
- Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea frumoasă în timpul gătitului lung, puteți adăuga o linguriță de zahăr sau două grame de acid citric în apa care tocmai a fost fiartă;
- Dacă trebuie să neutralizați mirosul în procesul de prelucrare a legumelor, ar trebui să adăugați tigaie de pană la tigaie;
- Mulți au probleme în a determina gradul de pregătire al chard. Acest lucru se face elementar, cu ajutorul unei furci sau a unei scobitori. Este necesar să se străpungă sfecla pe jumătate, altfel există o șansă ca mijlocul să rămână nefiert;
- Dacă, totuși, în urma rețetă, cultura rădăcină a fost curățată, ea nu poate fi ținută în aer liber pentru o perioadă lungă de timp, altfel legumele vor pierde valori vitale C;
- Se întâmplă ca sfecla după o depozitare lungă, se usucă puțin. Dar nu te grăbi să scapi de ea. Pentru resuscitarea legumelor, este necesar să-l ardeți cu apă fiartă, apoi puneți-o într-o apă ușor caldă timp de 30 de minute. Apoi puteți pune sfecla umflată pe foc, fără a schimba apa;
- Toată lumea știe salata "Vinaigrette", un partener frecvent al mesei de sărbători. Deci, pentru ca rădăcina dulce să nu înnebunească celelalte componente ale salatei, sfecla tăiată, puteți să stropiți cu ulei vegetal. Alte legume vor fi "sigure";
- Sfecla de sfeclă conține și substanțe nutritive. Există multe rețete pentru care aceste părți de legume sunt necesare. Cu toate acestea, în gătit folosiți numai vârfuri proaspete.
Sfeclă roșie este o legume gustoase și sănătoase. Sfeclă bine gătită va completa vasul cu vitamine, caracteristicile gustului necesar, precum și o culoare rubinică bogată.
Și în plus - rețeta pentru o salată minunată de sfecla fiartă.
