Dedicat iubitorilor de organe: cele mai bune și mai diverse moduri de gătit inimile de pui care vor da încântare gastronomică. Le puteți găti chiar și în mai puțin de o oră, dar această grabă nu afectează gustul. Se dovedește, în orice caz, suculent și nutritiv.
Secrete ale pregătirii corecte
Din inimile de pui puteți găti orice fel de mâncare, cu excepția desertului. Acesta este un ingredient minunat și consistent de supe, caserole, mâncăruri principale, chiar și produse de patiserie savuroase. Se combină bine cu usturoiul și cu mierea.
Atunci când cumpără inimile congelate, ele trebuie să fie dezghețate lent și numai în frigider. Clătiți bine înainte de gătire. Pentru ca ei să se pregătească mai repede, trebuie să fie înmuiați în apă clocotită timp de doar un minut și apoi fiertați după rețetă.
Puteți apela la decaparea de pește. Acest lucru se poate face atât în condimente, cât și în marinate gata preparate, în suc de citrice și în sosuri orientale. Marinarea necesită nu mai puțin de o jumătate de oră, de preferință câteva ore, și apoi trimiteți imediat la tigaie.
Inimile merg bine cu sosuri grele: brânză, roșii, smântână etc. Prin urmare, este de dorit să le gătiți cu sos, combinând cu carnea. Sosul de crem perfect cu ghimbirul măcinat. Însă inima prăjită cu ceapă poate fi o adăugare ușoară la orez, cartofi, paste etc.
Atunci când gătiți orice fel de mâncare, trebuie să cumpărați numai produse proaspete. Inimile trebuie să aleagă la fel ca și carnea: în culoare, miros, elasticitate. Este important să nu existe lichid sau sânge sub produsele. Merită să alegeți inimile răcite, nu cele înghețate. Este mai ușor să lucrezi cu ei și sunt mult mai proaspeți, ceea ce înseamnă că gustul lor va fi mai pronunțat.
O reteta simpla pentru prepararea inimilor de pui cu smantana intr-o tigaie
- 30 ml de ulei;
- 70 ml de smântână 20%;
- 0,5 kg inimile de pui;
- condimente;
- 15 g de ulei.
Timp: 40 min.
Calorii: 207.
Cum se toarna:
- Spălați bine inimile, lăsați apa să se scurgă, apoi îndepărtați toată cantitatea de grăsime excesivă. Tăiați-l la un cuțit foarte ascuțit;
- Adăugați ambele tipuri de unt în tigaie și încălziți-le;
- Transferați inimile decojite aici și prăjiți-le timp de aproximativ șapte minute, amestecând ocazional. Focul trebuie să fie mediu;
- După aceea, se toarnă în aproximativ 100 ml de apă, se acoperă și se fierbe o jumătate de oră. Reducerea incendiilor;
- Când apa sa evaporat complet, adăugați smântână aici, puteți pune două frunze de laur. Sezon, sare;
- Se amestecă și gătește nu mai mult de cincisprezece minute. Serviți cu orice fel de mâncare.
Kuchmachi de organe de pui
- 10 g adjika;
- 0,2 l bulion de pui;
- 5 g hamei-suneli;
- 70 g cilantro;
- 25 g semințe de rodie;
- 0,5 kg de inimi de pui;
- 70 g de tarhon;
- 0,5 kg de ficat de pui;
- 4 catei de usturoi;
- 0,5 kg pui de găină;
- 90 g de ulei;
- 1 ceapă roșie.
Timp: 1 oră
Calorii: 139.
Procesul de stingere:
- Clătiți toate organele comestibile;
- Stomacurile și ficatul trebuie să fie tăiate în bucăți astfel încât să poată fi ușor introduse în gură;
- În inimile este necesar să tăiați toată grăsimea și apoi trebuie să le tăiați;
- Se fierbe individual inimile si stomacurile timp de douasprezece minute;
- Apoi, la rândul său, prăjiți stomacurile, ficatul și inimile în ulei vegetal până când apare un miros caracteristic de prăjire, sare ușor și piper;
- Trageți toate produsele din carne, trimiteți ceapa decojită și tocată în aceeași tigaie;
- Piper din nou, adăugați adzhika aici, adăugați hop-suneli;
- Se taie mărunt cuișoarele de usturoi și se adaugă și la tigaie;
- Se prăjește puțin, apoi se toarnă bulionul aici, se pun bucățile de unt rece;
- În timp ce sosul este puțin compot, trebuie să spălați și să tăiați tarragonul și cilantrul fin. Apoi adăugați această verdeață la sosul din tigaie;
- Returnați toate măruntaiele în tigaie, se topește împreună pentru câteva minute;
- Scoateți din căldură, presarcați suplimentar cu ierburi proaspete și semințe de rodie.
Supă de inimă de pui
- 1 tomată;
- 3 cartofi;
- 0,5 kg de inimi de pui;
- 1 ardei dulce;
- 2 frunze de laur;
- verdeață.
Timp: 50 min.
Calorii: 103.
Cum se prepară:
- Inima spălată ar trebui să fie tăiată în jumătate, cu toată grăsimea care trebuie tăiată;
- Se toarnă apă în oală, se lasă să fiarbă;
- Desfaceți cartofii, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici și puneți-le în apă fiartă;
- Cinci minute mai târziu, adăugați inimile tăiate, puneți frunze de laur;
- Tomate blanch. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie pe fructul spălat din partea de jos sub forma unei cruci. Apoi, rotiti rosia in apa clocotita timp de aproximativ doua minute, apoi raciti-o brusc si scoateti pielea cu un cutit. Celuloză tăiată în bucăți;
- Scoateți cutia de semințe de pe ardeiul dulce și tăiați-o în aceleași bucăți, fără a utiliza partiții albe;
- Puneți legumele la restul produselor după încă zece minute, sezon, fierbeți încă 7 minute sub capac. Frunzele de laurel se scot.
Salată de inimă de pui
- 30 ml de ulei;
- 280 g morcovi;
- 40 g cilantro;
- 0,5 kg cartofi;
- 20 g de mărar;
- 0,3 kg carne de porc;
- 0,4 kg de inimă de pui;
- 0,4 litri de iaurt natural;
- 2 castraveți murate;
- 2 castraveți proaspeți;
- 0,2 kg ficat de pui;
- 1 grămadă de ceapă verde.
Timp: 50 min.
Calorii: 101.
Cum sa faci o salata:
- Spălați morcovii, cartofii, de asemenea, trimiteți la fierbere în coaja până la licitație. După aceea, coaja și apoi tăiați în cuburi;
- Într-o tigaie uscată, este necesar să se prăjească ușor inimile și ficatul de pui curățat;
- Sare puțin, sezon, apoi tăiați inimile la jumătate și tăiați ficatul în mai multe bucăți;
- Spălați carnea de porc și sarea, ungeți cu ulei, adăugați piper și împachetați-l în folie. Coaceți în cuptor sau pe grătar, apoi tăiați în cuburi și amestecați cu dulceturi de pui;
- Castraveți proaspeți spălați, tăiați-le în cuburi, fără a utiliza capetele;
- Clătiți pene de ceapă verde și tăiați. Grind cilantro;
- Se taie murăturile foarte fin. Dacă pielea este grea, nu poate fi folosită;
- Se taie mărarul și se adaugă iaurtul, apoi se adaugă murăturile, se amestecă;
- Apoi amestecați acest amestec de iaurt cu ceapă verde și castraveți proaspeți;
- Puneți inelul culinar pe vas și puneți salata în el;
- În primul rând trebuie să se stabilească un strat de morcovi și cartofi: puteți separat, vă puteți amesteca;
- Apoi este masa de carne, iar pe partea de sus se pune un amestec proaspăt de iaurt și castraveți;
- Decorează cu fâșii de ceapă verde, în timp ce inelul este îndepărtat.
- Nu puteți folosi inelul și puteți să vă descompuneți imediat în mucegaiuri porționate.
Julienne cu dulceturi de pui
- 0,2 kg de stafide;
- 1 ardei dulce;
- 90 g parmezan;
- 1 ceapă de salată;
- 0,2 kg pitici de pui;
- 2 frunze de laur;
- 0,2 kg de inimi de pui;
- 0,2 l de cremă;
- 0,3 kg de șampițe;
- uleiul.
Ora: 1 h 30 min.
Calorii: 122.
Cum se coace:
- Fierbeți apă într-o cratiță, puneți cearșafuri de laur aici, puteți folosi bob, sare;
- Trimiteți inimile aici, așteptați să recircați, scoateți-le;
- Trimiteți stomacurile în aceeași apă, fierbeți-le până când sunt gata, asigurați-vă că ați îndepărtat spuma;
- Inimile trebuie să taie toate vasele de sânge inutile și grăsimile. Ei trebuie să fie tăiați în jumătate, apoi la jumătate din nou, apoi tăiați;
- Tăiați stomacurile în aceleași bucăți;
- Paharele tăiate tăiate în mai multe părți, trebuie să fie mai mari decât bucățile de măruntaie;
- Se taie bine ceapa fără coajă;
- Se amestecă bine parmezan;
- Bustul Kishmish, el trebuie să fie superficial, clătiți cu apă rece;
- Lăsați fructele să se usuce;
- Se toarnă o lingură de unt într-o tigaie, se trimit ciuperci și se sare, se prăjește până se evaporă apa;
- Într-o altă tigaie, se prăjește măruntaiele cu o cantitate mică de ulei, astfel încât să devină roșii, apoi se toarnă ceapa;
- Când devine transparent, adăugați ciuperci aici, amestecați și puneți căldura minimă, toarnă în cremă;
- Crema trebuie să fie pe jumătate evaporată, apoi poate fi adăugată aproape toate parmezanele. Intervineți în mod constant cu brânza pentru a se dizolva;
- Scoateți din căldură și turnați într-un vas profund, lăsați-l să se răcească;
- Adăugați aici struguri și amestecați;
- Apoi se toarnă amestecul în cocoti, sezon, se presară cu brânză și, dacă se dorește, verde;
- Trimiteți maxim 10 minute în cuptor la 140 de grade.
Inimile de pui bulgărești într-un aragaz lent
- 90 ml de sos de soia;
- 2 morcovi;
- 0,8 kg de inimi de pui;
- 3 ardei gras;
- 2 roșii;
- 2 cepe;
- 3 catei de usturoi.
Timp: 1 h 10 min.
Calorii: 94.
Cum se toarna:
- Spălați inimile și le tăiați în jumătate, toarnă sos de soia. Se amestecă și se lasă să marinate timp de o oră. Și este mai bine să marinate toată noaptea, lăsând în frigider;
- Se toarnă ceva untdelemn în ghiveci, sunt suficiente patru linguri;
- Cu ceapa pentru a elimina cojile și pentru a-l nashinkovat;
- Morcovii decojiți ar trebui tăiați în benzi mici;
- Puneți ambele rădăcini într-un castron și prăjiți-le timp de aproximativ zece minute, puteți alege modul "Frying" sau "Stewing";
- Apoi adăugați inimile marinate aici;
- Îndepărtați semințele și trageți din piper, tăiați-le în cuburi și adăugați-le la restul ingredientelor;
- Spălați și frecați roșiile, pielea nu poate fi folosită. Puteți ucide totul într-un mixer de piure, adăugați la castron;
- Se toarnă aici o jumătate de pahar, poți să faci puțin mai mult, dacă vrei mai multă sos;
- Închideți capacul, selectați modul "Quenching" timp de o oră;
- Cu zece minute înainte de sfârșitul condimentelor, sare foarte atent.
Hrană de hrișcă cu inimă de pui într-un aragaz lent
- 3 cepe;
- 0,6 kg inimă de pui;
- 45 ml de ulei de măsline;
- 320 grame de hrisca;
- 2 morcovi.
Timp: 1 h 25 min.
Calorii: 186.
Cum se prepară:
- Mai întâi, tăiați tot excesul de grăsime din inimă, apoi tăiați-le în jumătate și spălați-le. Trebuie să scăpăm de toate cheagurile de sânge, apoi să le oferim timp să se scurgă într-un șuvoi;
- Becurile eliberate de coaja trebuie să fie tăiate în semilune subțiri;
- Îndepărtați pielea de pe morcovi și puneți-le în paie;
- Uleiul de măsline se toarnă în bolul dispozitivului și se încălzește în modul "Friteing";
- Puneți aici ceapa și morcovii, amestecați-le, prăjiți puțin, pentru ca ceapa să devină mai transparentă și să fie saturată cu ulei;
- După aceea, adăugați aici inimile, sare și piper, amestecați totul;
- Se prăjește timp de zece minute;
- Spălați crupul, sortați, trimiteți la celelalte componente;
- Apoi amestecați și turnați apă aici, aproximativ 650 ml, amestecați din nou;
- Adăugați mai multe condimente;
- Închideți capacul, selectați modul "Pilaf" sau "Quenching", puteți seta "Porridge", călirea va dura patruzeci și cinci de minute;
- Lăsați la expirarea timpului pe modul "Încălzire" încă o jumătate de oră.
Aceste moduri simple de a găti un fel de mancare teribil. Cei care nu au încercat niciodată organe de pui, vă recomandăm să hotărați toți. Ele nu sunt inferioare carnii și au chiar beneficii pentru organism, și foarte gustoase. Ce zici de ceva nou la cină?
O altă rețetă pentru a face inimi delicioase de pui este în următorul videoclip.
