Conform calendarului estic, anul 2019 este anul porcului galben de lut. Cu pregătirea de feluri de mâncare pentru acest an nu vor exista dificultăți. Totul este clar. Carne de porc - nu, restul produselor - da. Ca un fel de mâncare fierbinte în Anul Porcului, este bine să serviți carne de pui cu mere, șuncă umplute, pește roșu în sos alb și găluște neobișnuite cu o "surpriză". Aceste feluri de mâncare arată frumos și festiv.
Mâncăruri fierbinți
Cinci apetisante diferite la masa de sărbătoare sunt, bineînțeles, excelente. Dar nu uitați de feluri de mâncare fierbinți. La urma urmei, un pui cu mere sau găluște cu o "surpriză" nu decorează doar masa de Anul Nou, ci transformă petrecerea într-un adevărat eveniment gastronomic.
Pui cu mere
Am ales pentru dvs. o vacanță interesantă și foarte simplă de vacanță pentru pui. Cidru de mere este adăugat la rețetă, dar puteți lua un vin spumant, va fi chiar mai interesant.
ingrediente:
- 1 carcasă de pui mic;
- 2 mere;
- 180 g de șobolani;
- 200 g de ulei;
- 3 răchită de rozmarin;
- 300 ml de cidru de mere;
- 80 g unt;
- 80 ml de ulei de măsline;
- 20 de grame de zahăr;
- 2 cioburi de piper negru proaspăt măcinat;
- pentru a gusta sarea.
Necesar: 1 oră 55 minute. Fiecare portie: 350 kcal.
Mod de preparare:
- Spălați puiul, uscați cu prosoape de hârtie.
- Încălziți 20 g de unt și 40 ml de ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros, căutați păsările de pe toate laturile și scoateți-le din tigaie.
- Se topește, se toacă în mici inele, se trimite la tigaie (în cazul în care puiul a fost prăjit), se adaugă ulei de măsline, un mic rozmarin (frunze cu 2 sprigs), piper negru, sare.
- Puneți ceapa până la culoarea smântânii.
- Întoarceți carcasa păsării la tigaie, adăugați cidru, închideți capacul, fierbeți timp de 60 de minute la căldură foarte scăzută, întorcându-o o dată.
- Coaceți merele, tăiați miezul, tăiați în felii.
- Într-o tigaie, încălziți restul untului cu zahărul, puneți merele afară, stați pe felii de aragaz până când sunt acoperite cu o crustă de caramel frumoasă.
- Când carnea este gata, puneți merele în tigaie, tocați timp de încă 5 minute, presărați cu rozmarinul rămas. Răcește puțin pui, apoi tăiați în felii și serviți cu mere.
La notă: nu vă faceți griji dacă merele sunt foarte maro - gustul de caramel va fi chiar mai strălucitor, iar puiul va place mai ales.
Găleri de Craciun cu avere în interior
Efectuarea de găluște de Crăciun cu surprize a devenit o tradiție, fiecare mesaj surpriză este o dorință bună pentru anul viitor.
Gălețele sunt gătite cu umpluturi neobișnuite. Pune monede, inele, butoane, porumbei negri și multe altele.
Mai degrabă, ele fac umplutură de carne, iar în timpul modelării au pus "surprize". Dar este mai bine să regreți invitații, fără a vă expune dinții la pericol și pentru a umple găluștele cu "surprize" comestibile.
Veți avea nevoie de:
- ou de pui;
- ¾ pahare de apă obișnuită;
- 300 g de făină;
- 2 g de sare;
- 180 g de carne de vită + carne de oaie;
- 50-60 g unt "Țăran";
- 30 ml de cremă;
- 2 cepe;
- 1-2 g nucșoară;
- Sezonul la gust.
Obligatoriu: 1 oră. Numărul de calorii: 306 kcal.
Cum se prepară:
- Siftați făina, turnați o glisantă, faceți o depresiune în centru. Se toarnă apă în el, se adaugă ouă de pui, sare. Frământați aluatul, înfășurați cu film agățat, lăsați să "se odihnească".
- Faceți mielul de miel și carnea de vită prin deplasarea cărnii împreună cu unt și nuci de două ori.
- Sezonul la gust. Treceți treptat 30 ml de cremă în carnea tocată, adăugați ceapă tocată, amestecați bine.
- Rolați cârnații din aluat, tăiați-l în bucăți mici, rostogoliți felii subțiri de la acestea, puneți umplutura pe ea și formați găluște. Se gateste in apa clocotita timp de 8 minute.
O listă de exemple de "surprize" pentru Anul Nou 2019:
- cireș - noroc;
- arahide - dragoste;
- portocala este o încântare;
- mazăre - atmosferă calmă la domiciliu;
- nuc - sănătate;
- hrișcă - știri favorabile;
- ciuperci - viață fericită și lungă;
- bani mari - să câștige;
- cereale - bogăție;
- stafele sunt o mare ispită;
- varza - la profit în numerar;
- caramel - pentru a iubi;
- promovarea cartofului la locul de muncă;
- afine - schimbări neașteptate în viață;
- inel - nunta;
- caise uscate - bucurie;
- frunze de dafin - creșterea carierei;
- monedă - în termeni materiale, totul va fi bine;
- morcov - la o noua cunoastere.
- fir alb - o călătorie lungă;
- fir verde - drumul este departe;
- castravete - pentru sexul bun.
- buton - la un lucru nou.
Sfat: oaspeții trebuie avertizați dacă găluștele vor fi "surprize" solide.
Feluri de pește fierbinți pentru Anul Nou 2019
Pe masa de Anul Nou, peștele poate fi gătit în diferite moduri: se coace într-un sos alb neobișnuit sau se umple în întregime.
Somon în sos alb
Sosul gros, cremos, merge perfect cu peștele roșu.
ingrediente:
- 400 g de somon (fileu);
- 300 g ciuperci;
- 250 ml de cremă groasă;
- pentru a gusta cimbru;
- 20 g de făină;
- 45 g unt;
- un vârf de piper negru;
- pentru a gusta sarea.
Este nevoie de: 35 de minute. Porțiuni de calorii: 189 kcal.
Cum se prepară:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Tăiați o bucată de pește în jumătate, asezonați-o cu sare, piper ars.
- Clătiți ciupercile cu grijă, tăiați, apoi puneți-le în tigaie, închideți capacul și trimiteți-le pe foc mediu. După 2 minute, scuturați tigaia astfel încât ciupercile să nu rămână în partea inferioară. Cinci minute pentru a scoate capacul și a scurge apa, trebuie să rămână.
- Adăugați untul la ciuperci, adăugați căldură și prăjiți timp de 5 minute. Se presara cu făină, se prăjește încă câteva minute, se amestecă.
- Se toarnă apa eliberată de ciuperci în timpul prăjirii. Când lichidul se îngroațește, adăugați cremă, amestecați bine și aduceți sosul de cremă la fiert, gustați, eliminați din căldură.
- Pregătiți două bucăți de pergament (aproximativ 30 × 40 cm). În centrul fiecărei foi, puneți fileul, sosul pe el cu ciuperci. Ridicați marginile pergamentului peste somon, combinați și înfășurați de 3 ori.
- După aceasta, răsuciți capetele deschise ale pergamentului (arată ca bomboane). Coaceți peștele în cuptor timp de aproximativ 12 minute.
Pike umplute întregi
Pike-ul umplut completează perfect masa de Anul Nou, pe lângă faptul că este servită nu numai fierbinte, ci și rece.
ingrediente:
- 1 carcasă de pui (greutate - 1,5 kg);
- 3-4 fâșii de mărar;
- pentru a gusta ulei vegetal;
- 1 ceapă verde + patrunjel;
- 400 g de pâine albă de ieri;
- 2 ouă;
- 5 căței de usturoi;
- unele lapte;
- sare la gust;
- 1 mână de măsline prăjite.
Necesar: 2,5 ore. Fiecare portie: 326 kcal.
Cum se prepară:
- Clătiți bine știuca, scoateți cântarele. Foarfece tăiate din capul bolurilor. Din două laturi de-a lungul șanțurilor de sârmă faceți o incizie. Pielea care leagă capul știfturii cu spatele rămâne intactă.
- Îndoiți capul în spate și separați pielea de celuloză folosind un cuțit mic, ascuțit.
- Foarfecele taie aripioare din interior. Fibrele decojite se taie inainte de a ajunge la sectiunea cozii de 2 cm. Pielea de stiuca cu capul, aripioarele si coada trebuie sa ramana. Trebuie să fie îndreptată până la amânare.
- Îndepărtați cadavrele, creasta și coastele de pe carcasă. Clătiți pulpa, tăiați bucățile, îndepărtați oasele mici.
- De la o pâine pentru a tăia o crustă, pentru a umple o crumbă cu lapte. Puneți în recipientul blenderului bucăți de celuloză, o pâine ușor stoarsă, ou, măturați totul.
- Tăiați verdele, tăiați usturoiul. Măslinile se înclină într-un șuvoi. Apoi tăiați în felii.
- La peștele tocit adăugați: măsline, usturoi tocat, pentru a gusta verde. Se condimentează cu mirodenii, se amestecă bine.
- Umpleți pielea pregătită de știuca condusă cu carne tocată.
- Într-un cuptor preîncălzit (200 ° C) trimiteți peștele, așezându-l pe burta de copt unsă în jos. Dați imediat forma dorită, apoi acoperiți-o cu o mustă de ou, coaceți timp de 75 de minute.
Notă pentru hostess: puteți utiliza o altă metodă de curățare: mai întâi trebuie să scoateți oasele din stiuca și apoi îndepărtați cu grijă toată carnea cu o lingură.
Usturoi complet cu șampițe
Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru Anul Nou 2019, selectați mici șampițe.
ingrediente:
- 7 pălării de șampanie;
- 1 stiuca;
- frunze de cimbru cu 2 sprigs;
- pentru a gusta usturoiul;
- 200 g smântână și smântână;
- 150 ml de vin alb;
- ½ linguriță. linguri de amidon de porumb.
Necesar de gătit: 2 ore. Calorii: 367 kcal.
Cum se prepară:
- Tăiați știucul de-a lungul coamei, îndepărtați oasele, în interior, spălați bine și uscați cu prosoape de hârtie. Răciți cu sare.
- Se fierbe șampiunele cu vin alb uscat (4-5 min.), Se dă pe o sită și se răcește.
- Crema aduce la fierbere. Se diluează amidonul de porumb cu o cantitate mică de apă și, cu agitare continuă, se adaugă la crema fierbinte. Amestecul preparat nu trebuie să fie prea lichid.
- Se adaugă piper, sare, ciuperci, usturoi tocat și frunze de cimbru pentru amestecul de cremă.
- Umpleți acest stiuc cu această umplutură, coaseți spatele cu fire. Din toate părțile, carcasa este unsă cu smântână
- Puneți peștele pe o foaie de copt unsă. Puneți într-un cuptor fierbinte, coaceți la 170 de grade până când fierbeți.
Retete pentru preparate vegetale pentru masa de sarbatori
Cel mai simplu și mai familiar garnitură de legume pentru Anul Nou este cartofii copți. Oferim 2 opțiuni de mâncare de primăvară din cartofi.
Cartofi coapte cu roșii și capri
Ingrediente pentru 2 portii:
- 4 cartofi;
- 10 roșii de cireșe;
- 1 mână de cocoși conservați în sare;
- 5-6 bucăți de cimbru;
- 50-60 ml de ulei de măsline;
- 5 g de sare;
- piper cu piper negru proaspat macinat la gust.
Durată totală de gătit: 35-40 min. Porțiuni de calorii: 255 kcal.
Cum se prepară:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Tăiați roșiile de cireșe în jumătăți.
- Coaceți cartofii, apoi tăiați în cercuri.
- Puneți cercuri de cartofi în partea inferioară a formei, apoi cireșul, caperii deasupra, presărați cu ulei, răspândiți fantele de cimbru.
- Puneți cartofii într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 20-25 de minute.
Cartofi în formă de cartofi
Cartofii copți nu arătau ca un fel de mâncare de zi cu zi, trebuie să puneți o umplutură luminată în tuber.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 galben + 1 piper rosu;
- 2 căței de usturoi;
- 12 măsline mici;
- 2 cartofi mici;
- 130 g de brânză de mozzarella;
- 1 mână de frunze de busuioc;
- pentru a gusta condimentele.
Preparare: 45 min. Numărul de calorii: 330 kcal.
Cum se face:
- Scoateți semințele de la ardei, apoi tăiați fiecare boabe în 4 bucăți și tăiați în felii, tăiați busuiocul, tăiați usturoiul, tăiați mozzarella.
- Se amestecă ardeii cu măsline și usturoi, sezon. Coaceți cartofii să străpungă.
- Preparate produse sub formă, gătiți timp de 15 minute în cuptor sau cazan dublu.
- Într-un castron amestecați ardeii și mozzarella. Tăiați fiecare cartof și puneți piperul în umplutură, puneți cartofii înapoi în matriță, gătiți timp de 5-10 minute. Pentru a obține, se presara cu busuioc deasupra.
Recomandări pentru decorarea felurilor de mâncare de Crăciun și a mesei
Astrologii sfătuiesc să pună masa în combinația clasică de Anul Nou de roșu și alb. O masă festivă, servită cu feluri de mâncare, va conferi confort și dispoziție festivă.
Accesoriile alb și roșu vor fi un plus extraordinar pentru feluri de mâncare. Servetele roșii, legate cu panglici albe și figurine din porțelan. Ochelarii pot fi luați din sticlă clasică sau albă, dar întotdeauna cu un model de aur. Tacâmuri, de asemenea, alege o nuanță de aur. Plantele, de exemplu, o crenguță de brad, sunt perfect combinate cu culori strălucitoare, iar șervețelele din răchită vor contribui la creșterea confortului.
În mod corespunzător, meniul de Crăciun selectat pentru masa de sărbători va susține ideea generală. Alimentele ar trebui să fie luate luminoase: pește roșu, roșii proaspete, ardei colorați și verde proaspete va face. Puneți frunze salate luminoase pe o plită, puteți servi pește și cartofi coapte pe ele.
Puneți știucul umplute pe o farfurie ovală încălzită și adăugați roșii proaspete la grătar, ceapă verde și patrunjel. Taiați puiul finit în porții cu foarfece speciale pentru tăierea păsărilor de curte. Puneți bucățile de păsări de curte într-un vas de servire, dați-le forma unei carcase întregi. Pune mere în jur.
Chiar și mai multe rețete pentru mâncăruri fierbinți pentru Anul Nou 2019 pot fi găsite în acest videoclip.
