Toată lumea știe că primele preparate fierbinți au un efect pozitiv asupra corpului uman, și anume asupra sistemelor sale digestive și cardiovasculare. Un vas ca supa accelereaza metabolismul organismului si, de asemenea, normalizeaza metabolismul natural. În plus, aproape toate supele lichide conțin o cantitate mare de ingrediente naturale și sănătoase.
Există o mulțime de rețete pentru prepararea primei feluri de mâncare din întreaga lume. Există rețete complexe, care includ un număr mare de ingrediente, și sunt simple, care nu trebuie să-și petreacă multă hrană și timp. Din aceste rețete simple se poate distinge supa cu brânză topită. Această rețetă a venit pentru noi de mult timp în Franța, iar acum este doar îmbunătățită.
Sfatul profesioniștilor din supă
Pentru ca supa cu brânză topită să fie nu numai gustoasă, ci și să aibă un aspect prezentabil, trebuie să aderați la următorul sfat profesional:
- Brânza se pune în bulion la o viteză de 100-120 grame pe litru de lichid. Consistența cremoasă cu gustul de brânză exprimată se va desfășura.
- Înainte de a pune brânza trebuie să fie tăiate în cuburi mici și mash cu o furculiță. Aceasta va permite ca brânza să se dizolve complet și rapid în bulion. În acest caz, nu se recomandă utilizarea rastelului, astfel încât o mare parte a produsului va rămâne pur și simplu pe el.
- Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă utilizarea a cel puțin trei soiuri de produs topit.
- În cazul în care rețeta pentru supă implică prezența cartofilor, atunci brânza ar trebui aruncată în tigaie după ce leguma rădăcină este gătită. În caz contrar, cartofii se vor transforma solid și fără gust.
- După ce branza a fost introdusă în tigaie, focul ar trebui redus la minimum. Deoarece cu fierbere puternică nu se dizolvă, ci va fi luată în bucăți, ceea ce va afecta în mare măsură aspectul și gustul.
- Cel mai bine este să serviți biscuiți de secară sau pâine albă proaspătă la acest vas fierbinte.
- Atunci când alegeți o brânză, trebuie să acordați o atenție deosebită compoziției, care nu trebuie să conțină ulei de palmier și alte surogate. Produsul trebuie să fie numai din grăsimi naturale din lapte, proaspete.
- Nu trebuie să gătiți astfel de supe pentru utilizare ulterioară, deoarece după încălzire pierde nu numai gustul, ci și proprietățile utile.
- După finalizarea preparatului, trebuie să adăugați ierburi proaspete și condimente uscate pentru gust.
Cele mai populare rețete de supă de brânză
Bucătarii din diferite țări pregătesc supe de brânză în moduri diferite. Dar în Rusia cele mai comune rețete sunt enumerate mai jos.
Opțiunea obișnuită cu crotoni
Această rețetă este cea mai ușoară, cu o cantitate minimă de ingrediente.
Componente necesare pentru gătit:
- 4 pahare de apă;
- 2.5 brânzeturi "Prietenie";
- 2,5 linguri de unt;
- 1 bec mediu;
- o jumătate de pâine albă;
- sare, condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
- Se toarnă apă în tigaia volumului dorit, se pune pe căldură mare;
- se toaca fin ceapa, se prăjește în unt;
- coaceți brânza într-o farfurie adâncă, turnați o cantitate mică de apă clocotită și amestecați bine până se dizolvă complet;
- tăiați pâinea în cuburi, uscați-o într-o tigaie cu unt;
- în apă fiartă se toarnă amestecul de brânză rezultat, se pune ceapa prăjită și sare;
- gata să stropească supă pe plăci, să stropească cu crotoni, să decoreze cu verdele.
Timp de gătit - 30 de minute.
Calorii pe 100 grame de vas finit - 55 kcal.
Supă cu brânză topită și ciuperci
Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător, deoarece folosește bulion bogat și carne de vită.
Componente necesare pentru gătit:
- 2,5 litri de bulion de carne de vită;
- 250 de grame de brânză topită;
- 250 de grame de cartofi proaspeți;
- 250 de grame de prosoape proaspete din carne de vită;
- o rădăcină de țelină mică;
- cinci cartofi medii;
- o ceapă mare;
- un morcov mare;
- ulei de rafinat;
- proaspete ierburi (ceapa, busuioc) și sare la gust.
Mod de preparare:
- face carne tocată;
- Spălați ciupercile și tăiați în felii subțiri;
- rădăcini de legume (ceapă, morcovi și telina) chop julienne, iar cartofii - cubați;
- coaceți fiertele într-o tigaie fierbinte timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați ciupercile. După trei minute, adăugați legumele tocate în tigaie. Puneți totul împreună pentru aproximativ cinci minute;
- se prăjește într-o oală cu bulion fierbinte, în același timp se pune cartofii;
- atunci când cartofii sunt fierte, se adaugă brânza mărunțită fin la supă, se amestecă bine;
- după ce brânza este complet dizolvată, se adaugă sare la supă;
- vasul finit se toarnă în porții, decorat cu verdeață tăiată.
Timp de gătit - 1 oră 30 minute.
Calorii pe 100 de grame de vas finit - 158 kcal.
Cum să gătești cu brânză topită și pui
Această rețetă pentru supă de brânză este foarte delicată, satisfăcătoare și, în același timp, dietetică. Este potrivit pentru o cină zilnică obișnuită și pentru o sărbătoare festivă.
Componente necesare pentru gătit:
- 2 litri de apă;
- o jumătate de kilogram de file de pui;
- 200 de grame de brânză topită;
- două becuri mici;
- un morcov;
- cinci cartofi de dimensiuni medii;
- 100 de grame de unt;
- sare și condimente pentru gust.
Mod de preparare:
- tăiați fileul de pui în patru părți egale, puneți într-o tavă cu apă rece;
- pune-l pe foc, după fierbere, se fierbe timp de patruzeci de minute;
- tăiați cartofi și ceapa în cuburi, și morcovi de grătar pe o răzuire grosieră, ciocănite.
- ceapa si morcovii sa se adauge cu untul pana la maro auriu;
- când fileul este gătit, adăugați cartofi tăiați în tigaie, gătiți până când este complet fiert;
- la sfârșitul gătirii, adăugați brânză zdrobită și prăjiți supa. Se fierbe întreaga consistență la căldură scăzută timp de 3-4 minute. Sare înainte de îndepărtarea de la căldură;
- toarnă supa gătită în boluri și, dacă se dorește, garnisiți cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Timp de gătit - 60 de minute.
Calorii pe 100 grame de vas finit - 76 kcal.
Brânză de supă de cremă
Dacă urmați rețeta, supa este foarte delicată, bogată în calorii și, cel mai important, pentru un vas fierbinte, se răcește încet.
Componente necesare pentru gătit:
- un litru de apă;
- patru conținuturi standard de grăsimi din brânză nu sunt mai mici de 40-50%;
- două cepe mari;
- trei cartofi;
- 100 ml de vin uscat alb;
- 1 făină de grâu de lingură;
- unt și ulei de măsline după cum este necesar;
- condimente, sare și ierburi proaspete la gust.
Mod de preparare:
- curățați și tăiați toate legumele rădăcinilor necesare;
- se toarnă puțin ulei de măsline într-o cratiță, se încălzește, se adaugă legume proaspete pregătite. Se prăjește timp de două minute, amestecând ocazional.
- adăugați vin la tigaie cu legume prăjite, tocați timp de încă două minute. Apoi se toarnă apa fiartă peste amestecul de vin-legume, se fierbe baza de supa rezultată timp de circa douăzeci de minute la căldură scăzută;
- legumele fierte au nevoie de skimmer pentru a se schimba într-un blender, este bine să se spele;
- returnați masa rezultată înapoi în cratiță și aduceți-o la fiert;
- în cartofi piureți în porții mici adăugați brânză topită bine zdrobită;
- fierte supă de pui timp de șapte minute, sare și scoateți din căldură.
Timp de gătit - 1 oră 20 minute.
Calorii pe 100 grame de vas finit - 147 kcal.
Gătiți primul fel de aromă într-un aragaz lent
Acest dispozitiv de bucătărie a câștigat o popularitate largă în rândul gospodinelor. În el, puteți găti aproape orice fel de mâncare, inclusiv supă de brânză cremă.
Componente necesare pentru gătit:
- 1 litru de apă;
- o ceapă mică;
- un morcov;
- trei cartofi;
- două brânzeturi topite;
- unt, sare și condimente pentru gust.
Mod de preparare:
- Legumele sunt pregătite mai întâi (spălate, curățate și tăiate).
- O bucată mică de unt, ceapă tăiată și morcovi este așezată într-un container multicooker.
- Setați modul "Coacere" timp de zece minute.
- Apoi, cartofii tăiați și apă se adaugă la recipient.
- Toate acestea sunt pregătite în modul "Coacere" timp de treizeci de minute.
- După ce se adaugă brânza și brânza de piure, supa se fierbe încă 10 minute în același mod.
Timp de gătit - 1 oră 25 minute.
Calorii pe 100 grame de vas finit - 58 kcal.
Sfaturile bucatarului
Pentru a face primul fel de mâncare fierbinte gustos, sănătos și apetisant, trebuie să adere la următoarele recomandări de la bucătari faimos:
- Gătitul trebuie să fie exclusiv din produse proaspete și de calitate.
- Evitați orice aromă.
- În timpul gătitului folosiți verdețuri proaspete.
- Utilizați numai rețete dovedite, altfel puteți rămâne foame.
- Brânză trebuie adăugată numai după ce cartofii au fost complet gătite și sare la sfârșitul gătitului.
- Nu folosiți niciodată ulei de floarea-soarelui în supele de brânză. În acest caz, este mai bine să o înlocuiți cu cremă sau cu măsline.
- Pentru gustul și consistența cremoasă, puteți adăuga puțină cremă sau smântână în supă în timpul gătitului.
După cum puteți vedea, supă de brânză de gătit este foarte simplă, mai ales că există o mulțime de rețete: cu ciuperci, pui.
