Pestele de orz astăzi, dintr-un anumit motiv fără merite, lipsit de atenție și popularitate, deși este foarte util și, cu o pregătire corespunzătoare, poate fi foarte gustos. Dar, de multe ori, utilizarea orzului de perle este refuzată numai datorită unei anumite intensități a forței de muncă în pregătirea sa, ci pur și simplu vorbind - este gătită mult timp.
Însă, în primul rând, cu dorință și pricepere, acest timp poate fi redus, iar în al doilea rând, orzul de perle este încă în valoare de el, deoarece conține vitamina B6, potasiu, magneziu, seleniu, fosfor, lizină și fibră, are de asemenea un indice glicemic scăzut (20), care asigură sațietate pe termen lung.
Iar valoarea nutritivă a orzului este de 324 Kcal / 100 g de cereale și 22 Kcal / 100 g de terci de cereale, care este prezentată tuturor de îndată - de la copii la vârstnici.
Reguli generale pentru orz fierbinte
Gătitul de orz se bazează pe două puncte principale - proporția de cereale și apă și timpul de gătit. Deci, pentru a obține un terci fierbinte, trebuie să respectați raportul de la una la două - o parte din orz și două părți de apă.
Pentru a face terci de vâscos, trebuie să luați un litru de apă într-un pahar de orz.
Și puteți varia în acest coridor raportul de lichid și de cereale, rezultând într-un terci de consistență dorită.
În general, fără scufundări și alte manipulări pe frunzele de ovăz fierte de oră de la o oră până la un an și jumătate, care depinde și de diferite momente - dimensiunea cerealelor, varietatea orzului, grosimea tăvii, precum și momentul creșterii cerealelor, cu cât va găti mai mult. În plus, astăzi puteți găsi cereale aburite, care sunt gătite mai repede (conform instrucțiunilor de pe ambalajul lor).
Cât timp și cum să gătești orz fără să te îmbuiți
Pentru versiunea clasică de preparare a orzului de perle aveți nevoie doar de trei componente - apă, grits și sare. Înainte de gătire, orzul de perle trebuie să fie bine spălat în apă rece până când este transparent, în caz contrar, orzul sudat poate fi alunecos și lipicios.
Apoi, grăunțele trebuie să fie umplut cu apă în raportul potrivit și așezate mai întâi la căldură mare, așteptând fierberea și apoi să se reducă căldura la mediu și fierbe orzul, amestecând ocazional. După o oră, o puteți încerca "pe dinte" și, dacă este necesar, continuați să gătiți ceva timp.
Ca opțiune, puteți opri imediat căldura și lăsați terciul pe soba fierbinte timp de 20 de minute, timp în care va atinge încă starea dorită.
Cum să gătești orzul fără să te înmoi în supă
În principiu, este de dorit să preambalați orzul de perle pentru supe, dar dacă dintr-un anumit motiv acest lucru nu a funcționat, atunci, conform regulilor, cerealele se scufundă în supă mai întâi după ce carnea este gata și fiartă timp de cel puțin o jumătate de oră.
După aceea se adaugă cartofi, prăjire, alte legume, în funcție de ce fel de supă se gătește și totul se gătește împreună până se pregătește. Deși este de dorit să fierbeți orzul de perle separat de supă și să-l adăugați la sfârșit, atunci bulionul va fi transparent.
Cum să gătești orzul fără a fi înmuiat într-un aragaz lent, vapor, cuptor cu microunde și termos
Deoarece progresul nu se oprește și hostessul a primit multe aparate de bucătărie diferite pentru a le folosi, care le fac mult mai ușor viața, de ce să nu aplicați astfel de inovații pentru gătitul orzului de perle? Aparatele electrocasnice pot ajuta cu adevărat în acest sens.
- Multivarka.
Pentru a găti orzul într-un aragaz lent, mai întâi trebuie să clătiți bine grăsimile și să ungeți vasul cu ulei și apoi îl turnați cu apă la o valoare de una până la trei. Apoi, va fi necesar să alegeți unul sau altul pe multicooker - acesta poate fi "Cereale", "Hrișcă" sau "Terci de lapte". De obicei, în acest mod, vasul este pregătit pentru aproximativ două ore.
- Steamer.
Aceasta este cea mai delicată metodă de gătire a orzului de perle, în care își păstrează cele mai multe vitamine și substanțe nutritive, dar în același timp una dintre cele mai lungi.
Proporția produselor este aceeași - pentru un pahar de orz de perle trei pahare de apă - toate acestea sunt așezate într-un cazan dublu (cerealele trebuie să fie spălate înainte) și fierte pentru o perioadă specificată sau până când sunt gata. Puteți seta mai întâi temporizatorul timp de 40 de minute, apoi amestecați orzul, sare și porniți aburul pentru încă 40 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
- Cuptor cu microunde.
Poate că acesta este cel mai rapid mod de a pregăti orzul: durează între 20 și 35 de minute, în funcție de puterea cuptorului cu microunde. Pentru a găti cerealele în el, trebuie să puneți 1 pahar de orz într-un castron de sticlă, turnați 1,5 cesti de apă fiartă (sărate dacă se dorește), acoperiți toate cu un capac și puneți pe putere medie.
În procesul de gătit trebuie să se amestece de mai multe ori cu grăsimi gătite uniform.
- Termos.
Mulți oameni folosesc un termos pentru înmuierea orzului de perle și accelerarea timpului de fierbere, dar de fapt poate fi complet gătit într-un termos fără a cheltui aproape în orice moment, ci pur și simplu lăsându-l peste noapte. Pentru acest 8 linguri. lingura de cereale trebuie să umple 700 ml de apă, sau să toarneți termosul de litiu până la capăt, iar dimineața terciul să fie gata.
Câte orz se fierbe fără muietură
În mod tradițional se crede că orzul de perle pentru murături trebuie mai întâi să fie gătit și adăugați la supa deja aproape gata. Există mai multe opțiuni pentru astfel de cereale de gătit:
- Se toarnă un pahar de orz spălat cu 300 ml de apă și se pune focul până la fierbere, apoi se toarnă această apă și se toarnă încă 500 ml, se adaugă sare. După fierbere, reduceți căldura la scăzută și gătiți grâul până când este gata - va dura aproximativ o oră;
- Se toarnă 100 gr. spălați orz 200 ml apă clocotită și puneți-l pe foc mare, aduceți la fierbere și reduceți temperatura, fierbeți cerealele timp de 30 de minute. Adăugați cerealele finite pe murături împreună cu legumele angajate.
Rețetă pentru muraturi cu perle pe bulion de carne
Gătitul de carne pregătit trebuie să fie adus la fiert, sare, să se reducă temperatura și să se adauge cartofii tăiați, rași pe o cremă de ceapă și morcovi, precum și murături, tăiate în benzi.
Când legumele sunt aproape gata, adăugați orzul de perle gătit într-una din rețetele de mai sus și gătiți supa până gata pentru încă 5-10 minute. Servește gata rassolnik nevoie de fierbinte, cu adăugarea de ierburi și smântână.
ingrediente:
- 1 litru de bulion de carne de vită;
- 150 gr. cartofi;
- 100 gr. castraveți murate;
- 50 gr. ceapă;
- 50 gr. morcovi;
- 50 gr. orz;
- sare la gust
Timp de gătire: ținând seama de fierberea cerealelor - 1 oră.
Vase calorii: aproximativ 40 Kcal / 100 gr.
O modalitate simplă de a găti terci de orz pe apă cu înmuiere
Pentru a vă pregăti pentru micul dejun o terci delicat și sănătos de orz, puteți înmuiat cerealele pe timp de noapte în raport de 1 ceașcă pentru 1 litru de apă rece. În acest timp, orzul se va umfla, va crește în dimensiune și va dobândi deja o anumită blândețe.
Apoi, va trebui să clătiți din nou cerealele și să-l turnați deja cu apă fierbinte în raport de 1 până la 1,5 și gătiți peste căldură scăzută sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți acoperi tigaia cu o pătură și lăsați terciul să se odihnească încă o jumătate de oră, dar acest lucru nu este necesar.
Când terciul este gata, va rămâne pentru a adăuga unt, se amestecă și se serveste.
ingrediente:
- 200 gr. perie de orz;
- 40 gr. unt;
- sare și piper la gust.
Timp de gătire: de la 30 de minute la o oră, plus timp pentru înmuierea cerealelor.
Vasele calorice: aproximativ 110 Kcal / 100 gr.
Astfel, putem concluziona că nu merită absolut să refuzi să folosiți orzul de perle în dieta ta, deoarece problema duratei pregătirii nu este chiar atât de acută. Nu este necesar să stați peste terci, se poate fierb în mod fierbinte pe sobă sau într-o bucată de aparate de uz casnic, în timp ce alte treburi de uz casnic se vor face.
În plus, există opțiunea de orz rapid de gătit într-un cuptor cu microunde, pe care cu siguranță nu trebuie să-l uitați. Și acest cereale poate diversifica semnificativ și îmbogăți meniul zilnic - cerealele, supele și alte feluri de mâncare cu orz devin foarte gustoase și sănătoase.
În următorul videoclip - o altă rețetă pentru a face terci de orz.
