Zucchini - un fel de dovlecel, care are o structură delicată. Din aceste legume puteți găti o varietate de feluri de mâncare, în timp ce întotdeauna se dovedesc foarte gustoase și sănătoase.
Dacă aveți de gând să plantați această legume uimitoare în casa sau grădina dvs. de țară, atunci cu siguranță veți avea nevoie cu siguranță de rețete de aur pentru blănuri de dovlecel pentru iarna.
Cum să rapid și gustoase dovlecei mărunțit pentru iarnă
Ingrediente pentru decapare:
- dovlecei - 600 de grame;
- 100 ml de ulei de măsline;
- 4 dinți de usturoi;
- lămâie medie;
- patrunjel - 4-6 ramuri;
- nuci de pin - 50 grame;
- sare - 10 grame;
- varză în mazăre - 2-3 bucăți;
- acid citric - 50 grame.
Timp de gătit - 1,5 ore.
Calorii - 85 kcal.
Începem să marinăm:
- Legumele trebuie clătite bine sub apă rece;
- Se spală și patrunjelul și se agită bine;
- Se vor steriliza mai multe borcane de litri sau jumatate de litru. Le puteți steriliza în orice mod convenabil - peste abur, în cuptor, cu apă fiartă;
- Capacele ar trebui, de asemenea, fierbe timp de 15 minute;
- Dovlecele trebuie tăiate în cercuri, grosimea fiecărui cerc ar trebui să fie de o jumătate de centimetru;
- Dacă dovleceii sunt foarte maturi și au o piele groasă, atunci este mai bine să o tăiați;
- Apoi, umple. Clătiți lămâia, tăiați în două părți și strângeți sucul într-un castron;
- Se toarnă uleiul de măsline în suc de lămâie, se împrăștie porumbei parfumați;
- Pătrunjelul trebuie tăiat cu un cuțit și turnat într-o oală;
- Răspândiți acidul citric în marinadă;
- Cu cuișoarele de usturoi scoateți pielea, treceți prin presă și trimiteți-o la marinadă;
- Puneți cercuri felii de dovlecel în borcane;
- Se toarnă legumele cu marinadă, se presară cu nuci de pin;
- Se acoperă borcanele cu capace și se aduce până la marinare timp de două ore;
- Plasați un vas mare de apă pe foc; o cârpă groasă trebuie așezată pe fund;
- În apă încălzită, instalăm borcane cu semifabricate și lăsăm să fie sterilizate la căldură scăzută. Perioada de sterilizare este de 20 de minute;
- După aceasta, scoatem cutiile, rostogolim capacele;
- Am pus băncile cu susul în jos pe podea într-un loc întunecos, acoperim covorul și lăsăm o zi;
- Mai mult, semifabricatele pot fi depozitate pentru depozitare în pivniță sau în frigiderul de pe raftul inferior.
Reteta pentru caviar delicios pentru iarna
Ingrediente pentru caviar:
- 3 dovlecei;
- ceapa - 200 de grame;
- 3-4 dinți de usturoi;
- o leguma rădăcină de morcov;
- roșii - 3-4 bucăți;
- pasta de tomate - 40 grame;
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- cateva linguri de sare;
- 7-8 grame de piper într-o formă de sol.
Timp de gătit - 2 ore.
Calorii - 98 kcal.
Reguli de gătit:
- Pentru a începe, spălați dovlecelul sub apă rece. Spre deosebire de dovlecei, aceste legume au o piele mai densă, deci este mai bine să o tăiați cu un cuțit;
- Clătiți morcovul, curățați pielea;
- Ceapa taie coaja;
- Clătiți și frecați roșiile;
- Legumele trebuie să fie tăiate în felii medii, astfel încât să poată fi răsucite cu ușurință printr-un măcinător de carne sau să se mănânce într-un blender;
- Cuișoarele de usturoi trebuie, de asemenea, să fie curățate;
- Apoi, prin mașina de tocat carnea trebuie să săriți dovlecelul, ceapa, morcovii și roșiile;
- Amestecul vegetal este transferat într-o tigaie mare de smalț și se amestecă;
- Puneți roșiile, adăugați ulei de floarea-soarelui, este de dorit ca acestea să fie aromate;
- După aceea trimitem amestecul de legume la gaz pentru fierbere;
- În primul rând, ouăle ar trebui să fie fierte la foc mediu, apoi la un foc lent. Se fierbe timp de 90 de minute;
- În procesul de fierbere a amestecului de legume, acesta trebuie agitat constant;
- Între timp, clătiți borcane de jumătate de litru;
- Containerele trebuie sterilizate într-un cuptor sau peste abur;
- Aproximativ 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare și piper la caviar;
- Cuișoarele de usturoi trec prin presă și se dau în caviar;
- Imediat ce caviarul de dovleac este gata, trebuie să fie scos din căldură și să se răspândească fierbinte într-un borcan;
- Capacul trebuie să fie preîncălzit timp de 15 minute;
- Butelii de span cu capace de caviar;
- Băncile învelite cu o pătură caldă și lăsate să stea pentru o zi;
- Depozitul ar trebui să se afle într-un loc întunecos - în cămară sau în pivniță.
Salata de zucchini pentru iarnă
Pentru a pregăti salata vor avea nevoie de următoarele componente:
- două kilograme de dovlecei;
- o jumatate de kilogram de ceapa;
- 4-5 bucăți de piper dulce cu culori diferite;
- o jumătate de pahar de apă;
- o lingură mare cu o grămadă de sare de masă;
- sticlă incompletă de zahăr;
- pasta de tomate - 100 de grame;
- ulei de floarea-soarelui - 300 ml;
- 100 ml de oțet 9%;
- 5-6 tulpini de mărar cu patrunjel.
Timp de gătire - 1,5-2 ore.
Calorii - 108 kcal.
Realizați pregătirea salatelor:
- În primul rând trebuie să clătiți borcanele de salată;
- Apoi, recipientele trebuie să fie sterilizate pe abur sau într-un cuptor;
- Acoperă, de asemenea, trebuie să fiarbă pentru un sfert de oră;
- Zucchini spală, coajă pielea și tăiate în cuburi;
- Adormiți culoarea legumelor într-o oală mare;
- Apoi, curățați piperul, tăiați-l în 4 părți și împrăștiați-l spre dovlecel;
- Cu ceapa, scoatem cojile și tăiem în semne de inele. Puneți ceapa în legume într-o cratiță;
- Umpleți legumele cu ulei de floarea-soarelui;
- Adormiți zahăr, sare;
- Se toarnă apa și se pune focul să fiarbă;
- Mai întâi fierbe la căldură medie, apoi în 10-15 minute am reduce;
- Am răspândit pasta de tomate la legume, amestecăm și continuăm să gătim. În medie, legumele ar trebui fierbe timp de aproximativ o oră;
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați oțet, răspândiți verdele;
- Scoateți salata finită din aragaz, puneți-o în borcane;
- Răsuceam borcanele cu capac, care trebuie fierbe timp de un sfert de oră;
- Am împachetat cutii de salată cu un prosop cald și lăsăm să stea timp de 24 de ore;
- Puteți stoca în pivniță sau în cămară.
Reteta "în Sergiev Posad"
Componente pentru gătit:
- dovlecei negri - un kilogram și jumătate;
- 300 de grame de piper dulce de diferite culori;
- morcov mediu - 2-3 bucăți;
- 300 de grame de ceapă;
- pasta de tomate - cutie de 250 de grame;
- ulei vegetal - 1 ceașcă;
- zahăr granulat - 7 linguri mari;
- 30 grame de sare;
- esenta acetica - 1 lingura medie;
- apă - 500 ml.
Timp de gătire - 1,5-2 ore.
Conținut caloric - 110 kcal.
Începeți prepararea:
- Saloanele de conserve trebuie să fie pre-clătite cu apă fierbinte și sterilizate pe aburi;
- Capacele de șurub trebuie să fie fierte în apă fierbinte timp de un sfert de oră;
- Cu ceapa îndepărtăm pielea, tăiem fiecare ceapă în 4 părți;
- Morcovul curata, se spala si se taie in cercuri;
- Din piper se curăță semințele, tăiați legumele în 4 părți;
- Pune toate legumele într-o cratiță, toarnă ulei vegetal și pune-l pe foc;
- Legumele trebuie să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute;
- Zucchini spala, taie pielea si taie cuburi;
- Răspândiți dovlecei într-un container mare;
- Pasta de tomate trebuie diluata cu apa, trebuie sa obtina o solutie omogena;
- Legume sfărâmate se află într-un recipient cu dovlecei, se toarnă în sare, zahăr granulat;
- Umpleți soluția de pastă de roșii pe legume;
- Puneți bine legumele și scoateți gazul;
- Răspândiți focul de mijloc, lăsați să vă pregătiți. De îndată ce totul începe să fiarbă, scădem căldura și lăsăm să gătim timp de 30-40 de minute;
- Timp de 10 minute înainte de terminarea gătitului, turnați oțet în esență;
- Odată ce salata este gata, trebuie scoasă din căldură;
- Răspândiți salata caldă în borcane;
- Răsuceți capacul, înfășurați un prosop cald și lăsați să stea pentru o zi;
- Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat - în pivniță sau cămară.
Zucchini gustare savuroasă pentru iarnă cu usturoi și morcovi
Ingrediente pentru prepararea gustarilor pentru iarna:
- kilogram de dovlecei;
- morcovi de mărime medie - 2-3 bucăți;
- 3-4 capete de usturoi;
- apă - 270 ml;
- sare - 1 lingură mare;
- zahăr granulat - 70 grame;
- ulei de floarea-soarelui - ½ ceasca;
- Oțet 9% - 2 linguri.
Timp de gătire - 1-1,5 ore.
Calorii - 98 kcal.
Începem preparatele de conserve de dovlecel pentru iarnă:
- În primul rând, spălați borcane cu apă fierbinte și sterilizați-le peste abur sau în cuptor;
- Capacele trebuie fierbe timp de 15 minute;
- Zucchini spălate, curățate de pe piele și tăiate în cuburi. Cuburile trebuie să aibă dimensiuni mari, aproximativ 1,5-2 cm;
- Într-un recipient în care legumele vor fi fierte, vom turna apă, vom turna sare, zahăr granulat în ea, vom turna ulei de floarea-soarelui și o muscatura. Această soluție va fi marinată pentru legume;
- Scoateți recipientul de pe foc, lăsați-l să fiarbă până la fierbere. Apoi scoateți din căldură și răciți ușor;
- În marinada puneți cubulețe de dovleac, puneți din nou pe aragaz și fierbeți;
- De îndată ce totul se fierbe, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă timp de 10 minute;
- Între timp spălăm morcovii, le curățăm de pe piele și le tăiem în paie subțire sau le ștergem cu o răzătoare cu dinți mari;
- Șefii de usturoi ne asortăm pe dinți și ne curățăm de piele;
- Cuișoarele de usturoi trec prin presa de usturoi;
- După aceea, într-un recipient cu dovlecei și marinadă se pun morcovi și usturoi;
- Lăsați legumele să fiarbă timp de aproximativ 7 minute;
- Apoi, scoateți legumele de la căldură, puneți salata în borcane;
- Se toarnă apa într-o oală mare, se pune o cârpă groasă pe fund;
- Am pus băncile în container, acoperim cu capacele de sus;
- Se pune recipientul pe foc și se lasă să fie sterilizat după fierbere timp de 10-15 minute;
- După aceea, scoateți băncile și răsuciți bine cu capac;
- Împachetați borcane cu un prosop cald și plecați pentru o zi;
- După aceasta, eliminăm pentru depozitare în pivniță sau în magazie.
Sfaturi utile
- este mai bine să folosiți dovlecei puțin imaturi, au o structură mai moale;
- dovlecei pot fi combinate cu dovlecei și castravete, în această formă de butuc va fi foarte gustos și neobișnuit;
- Asigurați-vă că clătiți și sterilizați borcanele înainte de a răspândi legumele. Din această cauză, piesa de prelucrat va fi stocată mult mai mult.
Zucchini blanks va fi un plus mare pentru orice fel de mâncare. În timpul iernii, este rareori posibil să găsiți legume proaspete, dar dacă le murăți sau le păstrați sub formă de salată, acestea vor fi o mare varietate de meniuri de zi cu zi.
Principalul lucru în pregătirea de a respecta cu strictețe rețeta, altfel pregătirea se va dovedi lipsită de gust și nu va fi păstrată pentru mult timp.
O altă rețetă pentru recoltarea de dovlecei - în următorul videoclip.
