Mulți oameni nu le plac clatite clasice, deoarece le consideră plate și apoi drojdie este folosit. Ele fac din făină pufos și apetisant. Ați încercat vreodată acestea?
Rețetă tradițională
- 10 g de zahăr;
- 220 ml de kefir;
- 280 g făină;
- 1 ou;
- 1 vârf de sare;
- 5 g drojdie;
- 70 ml de ulei vegetal.
Timpul de gătire este de 1 oră și 20 de minute.
Calorii - 266.
Procesul de fabricare a biscuiților de drojdie pe chefir:
- Kefir se toarnă într-o cratiță, se pune pe sobă și se încălzește ușor. Doar zece până la cincisprezece secunde este suficient;
- Se toarnă într-un castron, se adaugă drojdia și se diluează bine;
- Apoi, adăugați făină la restul ingredientelor, dar trebuie adăugată în etape și de fiecare dată printr-o sită. Se amestecă cu ingredientele rămase folosind o măturică;
- Când se ajunge la consistența cremului gros, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați masa să vină timp de treizeci de minute;
- După o jumătate de oră, adăugați zahăr, ouă și sare la aluatul luxos, amestecați bine ingredientele;
- Lăsați încă douăzeci de minute să se ridice;
- Se încălzește tava cu unt deja, se întinde masa în ea cu o lingură umedă;
- Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti.
Torturi de drojdie de lux pe chefir și grâu
- 420 ml de kefir;
- 1 vârf de sare;
- 280 g de grâu;
- 5 ml de suc de lamaie;
- 45 de grame de zahăr;
- 15 g drojdie;
- 2 g de sodă;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 2 g de vanilie.
Timpul de gătire este de 1 oră și 25 de minute.
Calorii - 205.
Secvența acțiunilor:
- Kefirul este pre-îndepărtat din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Dacă nu, atunci o puteți încălzi puțin pentru a se încălzi, dar în nici un caz nu-l aduceți la fierbere;
- Adăugați zahăr, drojdie și sare și adăugați, de asemenea, grâu;
- Setați aluatul deoparte timp de cincizeci de minute, astfel încât crupa să se umfle și aluatul să se ridice;
- După aceea, stingeți sucul cu suc de citrice și, de asemenea, interfera cu masa totală;
- Adăugați vanilină în aluat, aduceți masa la omogenitate;
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se întinde aluatul, umezind lingura de fiecare dată;
- Se prăjește până se gătește la foc mic.
Fripturi de mere din aluat de drojdie pe chefir și drojdie uscată
- 480 g făină;
- 520 ml de kefir;
- 30 ml de ulei vegetal;
- 20 g drojdie;
- 3 g de sare;
- 2 ouă;
- 2 g de vanilie;
- 30 grame de zahăr;
- 2 mere.
Durata gătitului - 2 ore.
Calorii - 174.
Cum se prepară:
- Încălziți kefirul pentru a încălzi starea și turnați-l cu drojdie;
- Se amestecă bine cu o lingură, astfel încât componenta să fie complet dizolvată;
- Apoi, turnați făina, trecând-o într-o sită, amestecând cu o măturică până când este netedă;
- Acoperiți aluatul cu un prosop curat și puneți-l în corp timp de treizeci de minute;
- După ce a trecut timpul, rupeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr, sare, vanilină și turnați cu ulei;
- Se amestecă totul foarte bine până se netezesc;
- Din nou acoperă masa rezultată timp de o jumătate de oră, astfel încât să se ridice;
- În acest timp, se spală merele, se coajă și se taie un mod convenabil. Unii oameni le place atunci când prăjiturile de mere, și cineva rădăcină pe un răzătoare;
- După ce a trecut timpul, adăugați fructul la aluat, amestecați-l și puneți-l din nou în căldură, dar acum douăzeci de minute vor fi suficiente;
- Se încălzește tigaia și se toarnă suficient ulei, se încălzește;
- Lingura se sparge clatite in uleiul fierbinte si se prajesc pana cand fierte.
Sfaturi utile
Problema dăunătorilor de drojdie este că aluatul nu poate fi amestecat înainte de prăjire, altfel va cădea și desertul nu va fi atât de aerisit și de lumină. Va trebui să așteptăm din nou o jumătate de oră pentru ca masa să crească din nou.
Greutatea lichidă trebuie să fie de cel puțin temperatura camerei. În mod ideal, temperatura ar trebui să ajungă puțin peste treizeci de grade. La urma urmei, după cum știți, drojdia se comportă activ în căldură.
Ele sunt ușor de pregătit, dar trebuie să așteptați ca drojdia să funcționeze. Apoi veți găsi doar prăjituri, și apoi se bucură de clătite luxuriante. Completați-le cu miere, gem sau lapte condensat pentru a face chiar mai gustos.
O altă rețetă pentru clatite delicioase de drojdie este în următorul videoclip.
