Cum să prăjiți cartofi cu ciuperci

Cartofi prăjiți cu ciuperci - acesta este un fel de mâncare de zi cu zi și, în același timp, festiv, pentru că totul depinde de metoda de preparare și de ingredientele folosite. În orice caz, nu numai gospodăriile, ci și dragi oaspeți se vor bucura de cartoful aromat, care este gătit cu unul sau altul de ciuperci.

Cartofi prăjiți cu ciuperci de stridii: o rețetă simplă

Pentru a pregăti mâncarea obișnuită de cartofi și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele produse:

Până când pregătirea acestui fel de mâncare va dura nu mai mult de 30 de minute, iar 100 de grame de cartofi gătite cu ciuperci vor conține aproximativ 102 kcal.

Cum se prepară:

1. Pentru a începe, toate produsele trebuie spălate în apă, cartofi curățați și ceapă;
2. Tăiați ceapa în cubulețe mici, apoi turnați-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până la jumătate;
3. În timp ce ceapa este gătită, este necesar să se pregătească cartofii: poate fi tăiat în mod obișnuit sau în benzi;
4. Adăugați cartofi prăjiți la ceapă prăjită, prăjiți ambele ingrediente sub capac pentru 10 minute;
5. Este necesar să se taie ciupercile de stridii (de preferință felii subțiri), după care pot fi introduse în tigaie;
6. Sare și piper toate ingredientele la gust, după care fel de mâncare este gătit timp de încă 15 minute;
7. În acest timp, tăiați verdele verde și adăugați-l la vasul aproape gata în tigaie.

Ciuperci albe cu cartofi și ceapă

Ingrediente pentru feluri de mâncare cu ciuperci albe:

Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Calorii pe 100 grame - 126 kcal.

Rețetă pas cu pas:

1. Ciupercile albe trebuie procesate înainte de gătire: curățate de bucățile de pământ, tăiate toate bătăile și crăpăturile suspecte, se spală în apă și se taie în părți egale, apoi se scufundă în apă fiartă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute;
2. În timp ce ciupercile se pregătesc, puteți prepara cartofi și ceapă: spălați, coajați, tăiați în felii;
3. Clătiți din nou ciupercile fierte;
4. Într-o tavă încălzită, se prăjește fiecare ingredient alternativ, primul dintre care va fi ceapa, iar ultima va fi cartofi;
5. Toate produsele se pun din nou în tigaie, se amestecă și se prăjește încă 5-7 minute;
6. Când vasul este aproape gata, acesta poate fi decorat cu pătrunjel mărunțit sau mărar.

Cartofi cu ciuperci uscate, fierte într-o tigaie

Pentru a pregăti un antena cu ciuperci uscate cu cartofi, veți avea nevoie de următorul set de alimente:

Această rețetă este concepută pentru o gătire destul de lungă, care va dura aproximativ o oră și 30 de minute. 100 g vor conține aproximativ 140 kcal.

Acțiuni pas cu pas:

1. Trebuie să începeți cu ciuperci uscate, care trebuie așezate într-un castron și turnate cu apă fiartă. În această stare, ar trebui să se infuzeze timp de aproximativ o oră;
2. Între timp, coajați și tăiați cartofii;
3. Ceapa tocată maro ușor până la maro auriu;
4. Ciupercile ciocălitează cu apă, se pun într-o cratiță, se fierbe și se fierbe încă 15 minute, după care se spală din nou în apă;
5. Combinați ciupercile cu ceapa și se prăjește până se întunecă;
6. Puneți cartofii într-o tavă separată, acoperiți cu apă și fierbeți până la fierbere;
7. După fierbere, adăugați ciupercile prăjite și ceapa la cartofi, fierbeți toate ingredientele timp de încă 15 minute, la sfârșit puteți adăuga smântână și verde mărunțit.

Reteta pentru cartofi cu ciuperci murate in tigaie

Un gust foarte neobișnuit și savuros devine un fel de mâncare gătită cu ciuperci murate. Aceasta va necesita:

Acest vas este gătit destul de repede - aproximativ 40 de minute. 100 g vor conține aproximativ 144 kcal.

Rețetă pas cu pas:

1. Curățați ceapa, tăiați în cuburi și prăjiți în ulei până când se fierbe jumătate;
2. Spălați cartofii, coajați și le tăiați în orice mod convenabil;
3. Turnați cartofii în ceapă, amestecați și gătiți sub capac timp de 15 minute;
4. În timp ce pregătiți ceapa și cartofii, este bine să spălați chanterellele murate și să le tăiați în felii;
5. Tăiați-le în tigaie, sare și încălziți toate cele trei ingrediente timp de încă 10-15 minute până când sunt gata;
6. La sfârșitul gătirii, adăugați mărar sau patrunjel la gust.

Cartofi prăjiți cu ciuperci într-un aragaz lent

Pentru pregătirea acestei feluri de mâncare vor fi necesare șampițe proaspete și alte produse:

Cartofii și ciupercile gătite într-un aragaz lent rapid - doar 30 de minute. Vasele calorice (100 g) - doar 78 kcal.

Gătiți pas cu pas într-un aragaz lent:

1. Încă de la început, trebuie să spălați bine cartofii, ceapa și șampiunele, să îndepărtați totul și să îndepărtați toate părțile deteriorate;
2. Tăiați cartofii în bare mici, turnați apa și lăsați-le deoparte, continuați cu alte produse;
3. Ciuperci tăiate în felii subțiri;
4. Ceapa se taie in cuburi;
5. Porniți aragazul lent în modul "Prăjire", toarnă o lingură de ulei și toarnă ceapa și ciupercile în același timp, se prăjește timp de 5 minute;
6. Adăugați cartofii la paharele și ceapa prăjită, amestecați totul, turnați în apă, acoperiți aragazul lent și prăjiți timp de 5 minute;
7. Scoateți capacul, amestecați bine produsele, acoperiți multicookerul din nou și lăsați-l timp de încă 20 de minute în modul "Prăjire";
8. Timp de 20 de minute se amestecă periodic produsele;
9. La sfârșitul gătitului felul de mâncare poate fi sărat și piper, presărat cu cantitatea necesară de verdețuri.

Sfaturi importante și utile

1. Dacă se folosesc ciuperci de porcini proaspete, trebuie să fie procesate înainte de utilizare: clătiți bine, țineți puțin în apă, apoi fierbeți și clătiți din nou, dar cu apă clocotită;
2. Buretele după ciupercile fierbinți poate fi folosit pentru gătit hrișcă, atunci va deveni chiar mai gustos decât de obicei;
3. Profesioniștii bucătari vă sfătuiesc să prăjiți fiecare ingredient separat și apoi să-i gătiți împreună într-o singură tigaie;
4. De asemenea, este necesar să se prăjească cartofii conform regulilor: tigaia trebuie să fie din fontă și să aibă un fund gros de cel puțin 5 mm, de asemenea, se recomandă înlocuirea uleiului vegetal cu grăsimi regulate;
5. Adesea, bucătarii recomandă tăierea cartofilor în felii;
6. Cartofii sunt un produs foarte caloric, deci înainte de preparare trebuie procesat și el. Acest lucru se face foarte simplu, este necesar să umpleți cartofii tăiați cu apă și să lăsați peste noapte (sau cel puțin 5-6 ore), caz în care "va da" cea mai mare parte a amidonului nesanatos la apă;
7. Când utilizați multicookerul, cartofii nu se dovedesc întotdeauna a fi clare și aurii, deoarece aproape întregul proces de gătire are loc sub capac. Pentru a obține efectul "prăjit", trebuie să lăsați multicookerul deschis timp de cinci minute, apoi cartofii se vor transforma la fel ca într-o tigaie convențională;
8. În cazul în care ciupercile uscate sunt folosite în feluri de mâncare, ele trebuie, de asemenea, să fie prelucrate corespunzător. Faptul este că un astfel de produs nu este atașat la pre-clătire înainte de a fi uscat (altfel se va putrezi), ceea ce înseamnă că poate conține nisip sau particule de pământ. Ciupercile de ciuperci uscate, chanterelles sau ciuperci de porcini ar trebui să fie înmuiate în apă pentru o lungă perioadă de timp, apoi se lasă să fiarbă în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, după care va trebui să fie spălate din nou în apă rece.

Este important să știți că ciupercile nu pot fi consumate de copii mici datorită faptului că acest produs conține o mulțime de chitină, pe care nu fiecare organism adult le poate asimila, să nu mai vorbim de copil. În plus, acest produs este un fel de burete, care absoarbe toate substanțele nocive care pot dăuna grav sănătății copilului.

Video următor este foarte bine arătat cum să se prăjească cartofii cu ciuperci în mod corect.

Vizionați videoclipul: Cartofi cu ciuperci si masline - Bucataria lui Tavi (Mai 2024).