Friptura din Turcia este gătită foarte simplu. Există o mare cantitate de rețete. Poate fi consumat chiar și de acei oameni care aderă la o nutriție adecvată.
Fileul din Turcia este considerat mai benefic și mai dietetic decât puiul. Gustul cărnii de curcan este mai amețitor, iar pulpa în sine este mai solidă. Cu pregătirea corectă a fripturilor de curcan, obțineți un fel de mâncare delicioasă.
Gatit subtilitățile
Friptura de carne din Turcia este un fel de fel de mâncare pe care îl puteți servi pentru cină. Trebuie să alegeți numai carne de înaltă calitate din păsări tinere. Friptura de la o astfel de file se va transforma subțire și suculentă.
Tipuri de marinată pentru friptură de curcan:
- Un pahar de vin alb amestecat cu sare, ierburi și mirodenii (roșii de rozmarin proaspăt, piper negru, curry).
- 2 linguri. Dijon mustar, 1 lingura. uleiuri, usturoi uscat și piper.
- 2 linguri. tei de miere, 1,5 linguri. vin, ulei și piper negru măcinat.
- Câteva felii de portocale, 40 ml de sos de soia, piper negru și mazăre tocată (nu este necesară adăugarea de sare, deoarece sosul de soia este destul de sărat de la sine).
- 2 linguri. orice ulei vegetal, o crenguta de rozmarin proaspat, mazare de piper si usturoi tocat.
Pentru a da un fel de gust, carnea este pre-marinată. Acest lucru ar trebui făcut cu câteva ore înainte de gătire.
Serviți curcanul cu sosuri diferite. Cu ajutorul lor, gustul vasului se deschide cu adevărat. În mod tradițional, curcanul a servit cu sos de coacăz, afine sau merișor. Orice fructe de pădure cu gust acru va face. Ele subliniază gustul păsării și o fac mai apetisantă.
Legumele cu gratar, sparanghelul, fasolea verde sunt potrivite pentru acest fel de mancare. Dacă pasărea este gătită la cină, atunci cel mai bun vas de mâncare va fi legumele proaspete sau salata de legume, condimentată cu ulei de măsline.
Rețetă pas cu pas pentru gătit friptura de curcan în cuptor cu o fotografie
Friptura de gătit în cuptor nu durează prea mult. Acest fel de mâncare este perfect pentru cină. Nu este caloric, dar este foarte satisfăcătoare.
ingrediente:
- 300 g file de curcan;
- 20 ml de ulei vegetal;
- 2 roșii mici (puteți lua roșii de cireșe);
- 100 de grame de brânză rasă;
- 5 g paprika dulce;
- 4 g de piper negru macinat;
- sare la gust;
- rădăcină de rozmarin.
Valoarea calorică la 100 g este de 154 kcal. Timp de gătit - 40 de minute.
Procesul de gătit:
Clătiți carcasa sub apă curgătoare. Într-o farfurie, amestecați sarea, piperul măcinat și boia de ardei, adăugați o cantitate mică de ulei. Fidează friptura cu mirodenii și lăsați-o să se înmoaie timp de 30 de minute.
Încălziți cuptorul la 160 de grade.
Spălați roșiile și tăiați în cercuri.
Branza de brânză. Puneți friptura de curcan într-un vas de copt și turnați-l cu puțin ulei
Puneți roșiile deasupra, puneți-o în cuptor timp de 20 de minute.
După 20 de minute, luați păsările și presărați cu brânză deasupra, apoi puneți-o înapoi în cuptor timp de 5 minute pentru a topi brânza.
Serviti cald.
Steak-ul poate fi servit cu o farfurie laterală. De exemplu, cartofi copți, legume la grătar sau orez fiert.
Cum altfel puteți face friptura de curcan gustoasă
Friptura din Turcia poate fi gătită nu numai în cuptor, ci și în tigaie. Experimentând cu un fel de mâncare, marinadă sau sos pentru păsări de curte, puteți găti un vas perfect. Secretul principal al preparării cărnii este prospețimea. Proaspatul fileu, mai gustos masa se va întoarce. Dacă carnea este veche, atunci nimic nu o poate salva. Va fi greu și uscat.
În tigaie
Pentru puiul de prăjit necesită o tigaie de prăjire cu un strat gros de fund și o acoperire anti-adezivă. Cel mai bun mod de a prăji carnea este pe o tigaie de grătar. Nu este de dorit să se utilizeze tigăi din fontă sau aluminiu. Pe ei o băț de pasăre.
Înainte de a se prăji, tigaia trebuie încălzită și se toarnă uleiul. Așteptați până se încălzește. Pentru a verifica acest lucru, puteți stropi o picătură de apă pe tava. Atingerea temperaturii dorite va începe să sune puternic. Nu puteți să prăjiți carnea într-o tigaie ușor încălzită, se va lipi, se va dovedi lipsită de gust.
ingrediente:
- 300 g file de curcan proaspăt;
- 2 g piper negru;
- sare la gust;
- 1 g de nucșoară;
- 2 căței de usturoi;
- 3,5 linguri sos de soia;
- 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
- Sprayuri de 100 g;
- 100 g de fasole verde.
Valoarea calorică la 100 g de feluri de mâncare este de 210 kcal. Timp de gătit - 60 de minute.
Procesul de gătit:
- În primul rând trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal, piper, sare, nucșoară, sos de soia într-o farfurie. Peel și zdrobiți usturoiul cu un cuțit (nu trebuie să tăiați sau să gatiți usturoiul, acesta va fi mai puțin parfumat).
- Marinați carnea și lăsați-o să se înmoaie 1 oră.
- Spălați sparanghelul și fasolea verde (pentru a servi ca o farfurie laterală).
- Încălziți tava. Frunza de usturoi se prăjește mai întâi.
- Grosimea cărnii trebuie să fie de 2-3 cm. Puneți pasărea în tigaie și prăjiți pe ambele părți timp de 5 minute (marinada poate fi turnată în tigaie).
- Când carnea este gata, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o timp de 10 minute, astfel încât pasărea să fie înmuiată cu sucuri.
- Felul lateral este gătit în aceeași tigaie (nu este nevoie să-l spălați).
- Puneți sparanghelul și fasolea verde și se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute. În interiorul legumelor ar trebui să fie ușor crud.
Înainte de a servi, turnați friptura cu marinada rămasă în tigaie. Dacă friptura este prea groasă, atunci ar trebui să fie gătită timp de aproximativ 20 de minute. Pentru a verifica disponibilitatea, fileul este străpuns cu un cuțit. Dacă carnea este gata, sucul va fi alb, iar dacă nu - roșu.
Cu os
Carnea din Turcia este considerată una dintre cele mai utile și dietetice. Este saturată cu microelemente necesare unei persoane și nu conține colesterol "dăunător". Turcia din Turcia este cel mai bine digerată de organism și este digerată în proporție de 95%. Turcia are un gust plăcut, care amintește de pui și carne de vită.
Înainte de coacere, este recomandabil să prăjiți curcanul pe ambele părți până când o crustă aurie aperează. Deci, sucul este sigilat în interior și carnea devine mai sănătos. Este necesar să se prăjească nu mai mult de 15 minute, astfel încât să nu devină uscat și greu.
ingrediente:
- 500 g coapse de curcan tocat;
- 30 grame de ulei vegetal;
- orice condimente (opțional);
- sare la gust;
- un catel de usturoi cu coji;
- 60 g muștar (pentru marinată).
Valoarea calorică la 100 g din vasul finit este de 240 kcal. Timp de gătit - 40 de minute.
Procesul de gătit:
- Controlați bucățile de carne și scoateți fragmentele osoase.
- Bateti piesele cu un ciocan.
- Amestecați ulei vegetal, muștar și mirodenii (nu este necesar să sare marinada, altfel carnea va da sucul mai devreme decât este necesar).
- Lăsați să marinate timp de 30 de minute.
- Încălziți o tigaie, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal.
- Se prăjește un catel de usturoi necurățat.
- Puneți friptura în tigaie și prăjiți pe fiecare parte timp de 15 minute pe căldură medie.
- În timp ce carnea se încălzește, trebuie să încălziți cuptorul la 160 de grade.
- Puneți friptura pe folie și sare la gust.
- Înfășurați în folie și puneți-l în cuptor timp de 10 minute.
- Serviți cu o farfurie și sos.
Puteți mânca mai multă mâncare dacă coaceți carnea în folie în cuptor și nu o prăjiți în tigaie. Puteți coace diferite legume cu pasărea. Înainte de a servi, turnați sosul și decorați-vă cu verdele.
Sfaturi utile
Observarea sfaturilor de gătit simple de curcan poate crea o masă perfectă.
Sfaturi utile:
- Diferența dintre gustul cărnii congelate și refrigerate este foarte dificil de observat. Carnea răcită în supermarkete se află în frigidere, ceea ce înseamnă că cristalele de gheață din fileuri sunt încă formate și o fac puțin mai uscată. Curcanii cumpărați de la fermieri sunt puțin mai grași decât magazinele din cauza unor alimentații și condiții diferite.
- Alegeți numai carne proaspătă. Ar trebui să fie elastic și cu presiunea degetelor să ia repede forma originală. De asemenea, pe carcasă nu ar trebui să fie mucus.
- Carnea din Turcia este un pic mai dură decât puiul. Multe rețete recomandă o bătaie. Dar nu mai este o friptură, ci o tăietură.
- Carcasa trebuie tăiată peste fibre. Deci, este mai rapid și mai prajit.
- Este necesar să cumpărați carne de pasăre cu 2-3 zile înainte de gătit, mai ales dacă este carne congelată. Acest lucru se datorează faptului că trebuie să dezghetați pasărea în mod corespunzător în frigider. Acest lucru va împiedica dezvoltarea bacteriilor în carcasă. În frigider, curcanul se dezghetează timp de aproximativ 12 ore.
- În loc de decapare, pasărea este frecat cu mirodenii, ierburi și sare înainte de a fi preparate. Acest lucru va conferi vasului un gust unic.
- Când coaceți o friptură în cuptor, trebuie să setați temperatura corectă astfel încât să nu se usuce. Temperatura optimă pentru coacerea fripturii în cuptor este de 160 de grade.
- Friptura servită imediat după gătire. Când reîncălziți carnea își pierde gustul și aroma.
- După ce friptura este gata, trebuie să o scoateți din cuptor și să o înfășați în folie timp de 20 de minute. Deci, el va fi saturat cu toate sucurile și va fi mai sănătos.
Nu trebuie să așteptați sărbătorile să gătească o friptură de curcan. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dieta zilnică. Este potrivit pentru acei oameni care aderă la o nutriție adecvată. Friptura gătită în tigaie este mai hrănitoare, dar filetul copt în cuptor este potrivit pentru aderenții de alimentație sănătoasă.
Felul este plin de proteine. Și dacă serviți carne împreună cu legume, care conțin o cantitate mare de fibre, puteți obține felul de mâncare perfect pentru o cină sănătoasă și satisfăcătoare, dar în același timp și o cină cu conținut scăzut de calorii.
