În vara, mulți se îndreaptă spre natură, mai aproape de râu. Desigur, această afacere nu este completă fără un picnic, și anume, a face un kebab. La urma urmei, ce se dovedește un delicios și aromat kebab făcut în natură.
Puteți găti din carne de porc, carne de vită, miel, pește și carne de pui. Kebaburile de pui sunt deosebit de gustoase, suculente și aromate. Mai mult, din această carne, gătește foarte repede. Dar mai întâi trebuie să-l marinați. Există o mulțime de modalități de a marina, principalul lucru este să alegeți unul potrivit.
Cum sa alegi carnea de pui pentru kebaburi
Înainte de a începe marinarea, se recomandă să alegeți carnea de pui potrivită pentru kebabul shish. Cel mai bine este să nu cumpărați carne de pui congelată, dar refrigerată. Cea mai potrivită opțiune ar fi o carcasă refrigerată cântărind până la un kilogram și jumătate. Puiul mic are cea mai dulce și mai dulce carne.
Dacă ați achiziționat un filet sau o carcasă întregă înghețată, atunci trebuie să îl dezghetați.
Dezghețarea este recomandată în frigider pe raftul de mijloc sau inferior. Dezghețarea rapidă va face carnea uscată și dură.
După dezghețare, carcasa trebuie să fie tăiată în bucăți medii, care pot fi așezate pe frigarui.
Pentru carcasa perfectă, puteți folosi picioarele, coapsele, aripile, pieptul. Toate piesele sunt perfecte, principalul lucru este că carnea era tânără.
O atenție deosebită trebuie acordată decapării, deoarece depinde de gustul cărnii, de sucuri, de aromă. Atunci când alegeți sosuri pentru marinadă, trebuie să fiți deosebit de atenți, cineva vrea să facă carnea picantă, cineva dulce și altfel acru.
Desigur, deja rapid doriți să știți cum să mâncați rapid pui pentru kebabs. Nu vom ezita - aici sunt cele mai bune retete pentru tine. Alege orice!
Marinată rapidă pentru frigarui de pui cu lămâie și usturoi
Ingrediente pentru gătit:
- pui - 600-700 grame;
- usturoi - 2-3 bucăți;
- o lămâie;
- ceapa rosie - 1-2 bucati;
- boia de ardei - 10 grame;
- ulei de măsline - 2 linguri mari;
- niște chimen;
- un vârf de scorțișoară;
- sare după gust;
- O pereche de piper negru macinat.
Pregătirea durează aproximativ 2 ore.
Calorii - 185 kcal.
Cum se prepară:
- Carnea preîncălzită este tăiată în bucăți medii, care va fi ulterior plasată pe frigarui;
- Se toarnă sucul de lămâie în recipient, care este stors de la o jumătate de lămâie;
- Apoi, adăugați paprika, scorțișoară, piper negru și puțină sare;
- În marinada puneți bucățile de carne și amestecați bine;
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider timp de 2 ore;
- Se toarnă uleiul de măsline într-un castron;
- Stoarceți sucul din a doua jumătate a lămâii și turnați-l într-un recipient cu ulei de măsline;
- Cu ceapa scoatem cojile, tăiate în inele mari;
- Piesele de carne tocată cu inele de ceapă trebuie să fie plantate pe frigarui;
- Ne aprindem un brazier, ne încălzim;
- Răspândim fripturile pe grătar și prăjim carnea timp de aproximativ 10 minute, în timp ce derulam în mod constant;
- Asigurați-vă că în procesul de gătit presărați kebab-ul de shish cu sos de ulei și sos de lămâie.
Marinada cu kiwi în grabă
Componentele de ingrediente:
- un ardei gras;
- trei kiwi;
- un kilogram și jumătate de pui;
- 5 becuri purpurii;
- 7-8 verigi de pătrunjel proaspăt;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- un mic coriandru;
- sare după gust;
- cateva ciupituri de piper negru proaspat macinat.
Este nevoie de 90 de minute pentru a vă pregăti.
Conținut caloric - 210 kcal.
Schema de pregătire:
- Cu kiwi trebuie să tăiați coaja;
- Apoi, scoateți coaja de ceapă, tăiați trei cepe în 4 bucăți;
- Taiați kiwi-ul la jumătate și puneți-l într-un blender;
- Pentru kiwi, puneți ceapa în patruzeci;
- Se mănâncă toate componentele într-un blender într-o stare plină;
- Se spală piperul bulgar, se taie tulpina și se îndepărtează rozeta cu semințe;
- Ardeți piperul în inele;
- Cele trei cepe rămase sunt, de asemenea, tăiate în inele mari;
- Se spală carcasa găinei și se taie în bucăți medii, nu se îndepărtează pielea;
- Puneți carnea într-o ceașcă, presărați cu sare, coriandru, piper și lăsați să se așeze pentru un sfert de oră;
- Apoi, frecați carnea de kiwi și marinada de ceapă;
- Adăugați inelele de ceapă la carne și amestecați;
- Acoperiți partea de sus cu un capac și puneți-l în frigider;
- Lăsați să se infuzeze timp de aproximativ o oră;
- Apoi, puneți carnea pe frigarui împreună cu inelele de ardei grași și prăjiți.
Cum altfel delicios de pui de murătură pentru kebabs
În oțet
Componentele din care vom pregăti:
- pui - 2 kg;
- kilogram de ceapă;
- mere sau otet de vin - 4 linguri mari;
- ardei roșu într-o formă de pământ;
- ardei proaspăt măcinat - la cerere;
- sare ½ lingură mare;
- 1-2 frunze de dafin;
- condimente pentru gustul tau.
Vom găti timp de 2,5 ore.
Calorii - 215 kcal.
Cum se face:
- Mai întâi trebuie să clătiți puiul și să-l tăiați în bucăți medii, dimensiunea lor ar trebui să se potrivească mărimii fiarelor;
- Peelul este îndepărtat din ceapă, tăiem ceapa în inele subțiri sau jumătăți de inele;
- Ceapa este transferata intr-un recipient in care vom murat carnea;
- Sprângeți cu sare, răsuciți-vă cu mâinile astfel încât sucul să apară;
- Apoi puneti puiul de ceapa, amestecati bine;
- Se presara cu condimente, aproximativ 2-2,5 lingurițe. Va fi de ajuns. Condimentele pot fi folosite oricare, se potrivesc perfect universal;
- Răspândim câteva frunze de Lavrushka și stropiți cu piper, amestecați totul bine;
- Apoi se toarnă mere sau oțet de vin. În loc de mere pot folosi oțet obișnuit, dar mai întâi trebuie diluat cu apă;
- Curățăm în frigider și marinăm timp de aproximativ 2 ore;
- Apoi, începem să prăjiți kebab-urile pe grătar.
Pui de inimă în smântână: o rețetă
Există un articol pe site-ul nostru.
Cum să gătești kebab de pui, citiți în acest articol.
Aici este descris în detaliu modul de gătire a kebaburilor de porc în cuptor.
În kefir
ingrediente:
- pui - un kilogram și jumătate;
- 270 ml de chefir;
- bulbi - 3-4 bucăți;
- sare după gust;
- condimente - 2 linguri;
- Lavrushka - 2 frunze.
Cât timp este nevoie - 1 oră pentru gătit și o zi pentru marinare.
Conținut caloric - 220 kcal.
Opțiune de gătit:
- Puiul spalat, taiat in bucati medii;
- Cu arcul scoateți pielea, două capete sunt tăiate în 4 bucăți;
- Grind ceapa într-un blender și se amestecă cu kefir;
- Trecem puiul într-un recipient, se presară cu sare, piper negru, condimente;
- Umpleți carnea de pui cu margarină de kefir cu ceapă, puneți frunze de laur;
- Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros;
- Va dura o zi pentru a marina carnea;
- Apoi, piesele marinate pot fi puse pe frigaruiri și încep să le gătească.
În maioneză
Marinada va necesita următoarele produse:
- un kilogram și jumătate de pui;
- trei sau patru ceapă;
- 200 de grame de maioneză;
- unele condimente pentru un kebab shish;
- sare - la gustul tau.
Pregătirea va dura 3-8 ore.
Calorii - 230 kcal.
Cum se face:
- Găina este clătită bine cu apă rece, frecată cu prosoape de pe o bază de hârtie;
- Carnea de pui tăiată în bucăți medii, puneți-le într-o ceașcă, presărați cu sare, piper negru și amestecați;
- Cu arcul scoateți pielea, tăiați în inele subțiri sau jumătăți de inele;
- Am întins ceapa la pui, adăugăm maioneză, stropiți cu mirodenii;
- Toate componentele sunt bine amestecate;
- Frământați cu mâna până apare sucul;
- Acoperiți cu un capac deasupra, insistați timp de 3-8 ore;
- Cel mai bine este să plecați marinând toată noaptea;
- După aceasta, carnea poate fi plantată pe frigarui și se prăjește.
Cu sos de soia
Ingrediente pentru gătit:
- pui - 2 kg;
- 5-6 cepe;
- sos de soia - 5-6 st.lozhek;
- ulei de măsline - 100 ml;
- 100 ml de suc de lamaie;
- 3 căței de usturoi;
- câteva ciuperci de piper în formă de sol.
Va fi nevoie de 3-4 ore pentru a vă pregăti.
Conținut caloric - 210 kcal.
Cum se face:
- Puiul este clătit în apă rece și frecat cu prosoape de hârtie;
- Apoi, tăiați carcasa în bucăți medii de aceeași mărime;
- Curățăm bulbii de pe coji și le tăiem sub formă de semilune subțiri;
- Cuișoare de usturoi curățate și tăiate în bucăți mici;
- Se toarnă sosul de soia într-un castron, se adaugă suc de lămâie, se toarnă piper negru;
- Într-un recipient puneți bucățile de carne, se toarnă legume sau ulei de măsline, se amestecă bine;
- Puneți ceapa în carne, amestecați-o cu mâinile, apăsând ușor ceapa, astfel încât lichidul să apară;
- Se toarnă marinada, se amestecă bine, astfel încât lichidul să acopere toate ingredientele;
- Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ 3-4 ore;
- Apoi tăiați bucățile de carne pe frigarui sau așezați-le pe grilă;
- Se prăjește pe grătar pe cărbuni fierbinți timp de 20-25 minute.
Cu grapefruit
Ce ingrediente vor fi necesare:
- 2 grapefruit coapte;
- 2 kilograme de copite sau coapse de pui;
- 7 capete de ceapa purpurie;
- 10 grame de condimente "Pepper Mix";
- 2 cioburi de hamei-suneli;
- sare - la gustul tau.
Va fi nevoie de aproximativ 3-4 ore pentru gătit.
Calorii - 185 kcal.
Cum se face:
- Grapefruit spălat, curățat;
- Tăiați în bucăți medii și puneți-le într-un amestecător, măcinați într-o stare ciudată;
- Cu ceapa scoatem cojile și tăiem în inele largi;
- Puneți sare într-un castron, turnați mirodenii și amestecați;
- Spalam burta si coapsele cu apa rece si le stergem cu un prosop de hartie;
- Se freaca carnea cu condimente cu sare;
- Răspândiți carnea de pui în mirodenii într-un recipient, turnați amestecul de grapefruit;
- Răspândiți inelele de ceapă, acoperiți-le cu un capac;
- Lăsați să se infuzeze timp de 3-4 ore;
- După aceea, puiul trebuie să fie plantat pe frigarui;
- Se prăjește pe grătar pe cărbuni fierbinți până când se înmoaie.
Cum să marinați fileul de pui într-o marinată de muștar
Pentru preparat vor fi necesare următoarele componente:
- 2,5 kilograme de carne de pui;
- 70 ml de ulei de măsline;
- 100 de grame de muștar francez;
- o lămâie;
- 170 grame de miere lichidă;
- 8 căței de usturoi;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- 8-10 verigile de pătrunjel;
- piper negru pe baza - cateva ciupituri;
- sare la gustul tau.
Perioada de preparare este de 3-4 ore.
Calorii - 195 kcal.
Începeți prepararea:
- Lemnul trebuie să fie bine spălat, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pe el;
- Se topește coaja pe o răzătoare cu dinți fini;
- Din pulpa de suc de lămâie stoarce;
- Adormiți în sucul de lămâie uscat;
- Se toarnă miere lichidă, ulei de măsline și se amestecă;
- Mararul și patrunjelul se clătesc și se toarnă în bucăți mici și se toarnă în marinadă;
- Cu dinți de usturoi ne rătăcim pielea și trecem prin presă, adăugăm la marinadă;
- Adăugați o coajă rasă și amestecați până la uniform;
- Spălați carnea de pui, frecați și tăiați în bucăți medii;
- Puneți felii în marinadă și lăsați să marinate timp de 3-4 ore;
- După aceea am pus puiul pe frigarui;
- Se prăjește pe grătar pe cărbuni fierbinți.
Cum să mănânci copt de pui în bere pentru kebaburi
Ce ingrediente vor fi necesare:
- 2 kilograme de pui de găină;
- litru de bere ușoară;
- 20 de grame de oregano uscat;
- patru ceapă;
- sare după gust;
- câteva ciupiți de piper negru într-o formă de sol.
Vom găti timp de aproximativ 3 ore.
Calorii - 195 kcal.
Începeți prepararea:
- Spălați crengile sub apă rece și ștergeți cu prosoape de hârtie;
- Se presara picioarele cu sare, piper, oregano si se amesteca bine;
- Cu ceapa, scoatem cojile și le tăiem în inele subțiri sau jumătăți de inele;
- Puneți copcile, ceapa în recipient și amestecați bine cu mâinile, astfel încât sucul să apară;
- Umpleți berea astfel încât să acopere complet puiul;
- Se acoperă cu un capac și se lasă să marinate timp de 3 ore;
- După aceea, strângeți scorțișoarele pe frigarui sau așezați-le pe grilă;
- Se prăjește pe cărbuni fierbinți până când se înmoaie
Secretele de frigarui suculent de pui
- shish kebab este cel mai bine să folosească picioarele, coapsele, aripile. În aceste locuri, carnea este mai suculentă și moale;
- pieptul este uscat, dar daca este marinat corespunzator, carnea va fi suculenta si delicata;
- este mai bine să nu se îndepărteze pielea, dă sucuri datorită grăsimii care este eliberată din ea în procesul de preparare;
- Asigurați-vă că adăugați ceapă, în procesul de marinare, produce suc, care înmuiește carnea și o face parfumată, suculentă, moale.
Puiul de barbeque nu este mai rău decât carnea de vită, carnea de porc, mielul. Principalul lucru - trebuie să-l marinați în mod corespunzător, astfel încât carnea după gătit să fie suculentă, parfumată și foarte delicată. Carnea de pui poate fi servită cu orice legume, cartofi coapte și bere rece.
O altă rețetă pentru marinarea puiului pentru un kebab delicios este în următorul videoclip.
