Patternul vinetei este India. Ei, ca și cartofii, nu au vrut să fie mâncați la început în Europa. De fapt, legumele crude nu provoacă apetitul. De aceea, de mult timp au fost folosiți ca un medicament, de exemplu, ei au crezut că o vinete fiert în ulei vindecă o durere de dinți, iar sucul său ajută la guta.
Aceste legume au venit în Rusia numai în secolul 17-18, dobândind treptat dragostea poporului. Cu cât culoarea vegetală este mai închisă, cu atât este mai gustoasă. Cele mai delicioase fructe sunt negre, au mai puține semințe și sunt mai moi în consistența lor.
Vinetele conțin o cantitate mare de potasiu, care elimină excesul de apă din organism și acest lucru ajută mușchiul inimii să funcționeze corect. Legumele ajută la eliminarea colesterolului din organism, este utilă pentru persoanele cu stomac bolnav și intestine.
Ce fel de feluri de mâncare nu sunt preparate din vinete! Cele mai frecvente sunt caviarul de vinete, moussaka grecesc, masa de prânz ajab-sandale și altele. Are puține calorii, așa că nu vă puteți îngrijora figura.
Albastrul, crescut în ultimii ani, nu are amărăciune, așa că unele gospodine le prăjeau, nu sărate. Dar bucătarii cu experiență încă sfătuiesc să stropească fructele tăiate cu sare timp de cel puțin o jumătate de oră, să dea sucul de fructe, apoi să scurgă apa, să arunce legumele într-o ghilotină, să strângă, să se usuce și apoi să se prăjească.
Aceste proceduri trebuie făcute astfel încât vinetele să absoarbă mai puțin ulei și să prăjească mai bine. Fructele tinere nu trebuie curățate înainte de gătit, iar unii oameni le place să le rostogolească în făină sau în friptură de pâine, înmuiată în prealabil în amestecul de ouă și apoi să le prăjească.
Vinetele vinete sunt rapide și gustoase.
Aceasta este o rețetă simplă, felul de mâncare este de obicei servit ca o gustare la masa festivă. Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:
- vinete - 5 fructe;
- roșii - 3 fructe;
- ulei - 100 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- verdeață;
- condimente.
La gătit durează o jumătate de oră.
Calorii sunt de 783 kcal.
Clătiți vinetele, uscați-le și, fără peeling, tăiați în bucăți rotunde. Fiecare strat este pur și simplu presărat cu sare. Lăsați o jumătate de oră. După acest timp, clătiți vinetele sub apă rece, stoarceți și uscați.
Apoi urmați pentru a începe prăjirea legumelor. Turnați untul într-o tigaie, încălziți-o și apoi răspândiți vinetele în loturi. De îndată ce un lot este prăjit, altul este pus, și așa mai departe.
Sos pregătit separat. La coaja de roșii pielea, se toacă fin și se toarnă în aceeași tigaie, după ce vinetele sunt prajite. Roșiți tomatele timp de aproximativ șapte minute, stoarceți usturoiul sub presă, puneți roșiile, adăugați mirodenii dacă doriți.
Vinetele sunt servite astfel: vinetele înghețate sunt așezate pe o placă de servire și sosul este turnat peste partea superioară.
Vinete în cuptor
Acesta este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, pe care o numesc și "pkhali" cu vinete. Vinetele sunt coapte și turnate cu un sos delicios, care, conform tradiției georgiene, este moderat picant, picant, cu nuci și incredibil de gustos.
ingrediente:
- vinete - 4-5 fructe;
- usturoi - 2 cuișoare;
- coriandru;
- grenade;
- oțet alb - 50 g;
- ceapă;
- nuc - 40 grame;
- sare;
- coriandru;
- piper.
Este nevoie de o jumătate de oră pentru a se pregăti.
Calorii - 654 kcal.
Mai întâi, pregătește albastru. Legumele se spală, se usucă și se taie și se pune într-o foaie de copt. Coaceți treizeci de minute la 180 de grade.
În timp ce sunt coapte, este timpul să realimenteze. Ceapa trebuie curățată, cilantroasă, spălată, uscată. Pregătiți vasele, în care ingredientele rămase trebuie zdrobite. Anterior, a fost folosit un polizor pentru acest scop, dar cu ajutorul unui mixer, dressingul este mai omogen în consistența sa.
Deci, puneti ceapa taiati intr-o farfurie, turnati otetul acolo, adaugati usturoi, verde de cilantro, nuci, sare, adaugati hamei-suneli. Lăsați câteva inele de ceapă pentru decorare.
Porniți blenderul și măturați totul bine. Masa ar trebui să fie o culoare deschisă. În timpul preparării dressingului, vinete copți. Acestea sunt scoase din cuptor, se lasă să se răcească, se frământă cu o furculiță și numai atunci se toarnă cu masa pregătită.
Apoi, o chestiune de gust, cineva care îi place să umple cu vinete complet se amestecă, gust, adăugați sare și piper, dacă este necesar, numai atunci, decorarea cu ceapa și rodie pentru a servi. Și unele gospodine preferă vinete, ușor împachetate, pus pe o farfurie de servire, se toarnă sosul și decora, în această formă servi.
Tartule de vinete
Acest fel de mâncare aparține categoriei festive, arată spectaculos și, cel mai important, delicios. Se pregătește surprinzător, simplu și rapid.
ingrediente:
- trei vinete;
- un ardei gras;
- o ceapă;
- crupa de cilantru;
- patruzeci de grame de unt;
- un ou;
- două sute de grame de făină;
- jumătate de pahar de apă rece;
- o grămadă de pătrunjel;
- trei cuișoare de usturoi;
- o jumătate de lămâie;
- șaizeci de grame de ulei de măsline;
- un oțet mic balsamic.
Este nevoie de o oră și douăzeci de minute să gătești.
Calorii - 1790 kcal.
Treceți făină, faceți o fântână, se toarnă apă rece, ouă și unt. Puneți aluatul în frigider timp de treizeci de minute.
În legume, faceți crestăturile și trimiteți-le în cuptor timp de douăzeci de minute până când sunt complet fierte.
Apoi, albastru și piper sunt luate din cuptor, răcit și coaja este scos din ele. Piper poate fi pus într-o pungă de plastic și se agită, apoi pielea va ieși cu ușurință. Semințele de piper sunt îndepărtate. Rămâne să tăiem legumele în cuburi.
Apoi este necesar să se toacă verdele, se taie ceapa în jumătăți de inele și se amestecă cu vinete și piper. Adăugați oțet balsamic și suc de lămâie la masă, stoarceti usturoiul.
A fost timpul să coaceți tartulele. Aluatul merge din frigider și se rostogoleste în rezervor. Tăiați cercuri din ea, astfel încât în mărimea lor să fie niște forme mai puțin pregătite. Fiecare cerc se pune în formă și se coace timp de zece minute să se usuce.
De îndată ce sunt scoși din cuptor, puneți câte o bucată de legume pe fiecare tartlet și trimiteți încă o dată cuptorul fierbinte timp de câteva minute.
Vinete cu carne - o reteta rapida pentru un fel de mancare delicioasa
Vinetele sunt astfel de legume (deși acum se numesc fructe de pădure), care sunt perfect combinate cu orice fel de carne. În această rețetă se utilizează carne de porc, dar carnea de vită și de pui este gustoasă, suculentă și delicată în combinație cu legume.
ingrediente:
- o jumătate de kilogram de carne de porc;
- trei vinete;
- un morcov;
- cap de ceapa;
- trei ardei gras;
- trei roșii;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- sare, piper.
Pregătiți vasul timp de 40 de minute.
Calorii - 2199 kcal.
Reteta pentru prepararea vinetelor cu carne este destul de simpla. Taiați carnea în bucăți. Puneți bucățile de carne de porc în tigaie, se prăjește până la roșu, dar lucrul cel mai important nu este să suprapuneți.
Apoi preparați vinetele. Se spală, se usucă și se taie în cuburi. Adăugați la carne și ușor sare. Apoi închideți capacul vasului și fierbeți timp de cinci minute până când vinetele dau sucul.
Se taie morcovul, apoi se adaugă vinetele cu carne. Ceapa tăiată în paie subțire, piperul este de asemenea doar puțin mai gros. Mai întâi puneți ceapa în tigaie, apoi ardeți și fierbeți totul împreună pentru încă cinci minute.
Puteți îndepărta coaja de roșii și puteți doar să le spălați și să le tăiați în felii și adăugați la tigaia cu legume cu carne. Apoi, conținutul tăvii trebuie amestecat și acoperit cu o tocană de capac timp de încă douăzeci de minute.
Cine iubește acest fel de mâncare cu un conținut minim de suc, atunci capacul nu trebuie închis. Lăsați legumele și carnea să se prăjească într-o tavă, fără a închide capacul. Apoi, vasul va fi mai uscat, mai crocant. În procesul de coacere, ar trebui să încercați vasul de pe sare și piper și adăugați dacă este necesar.
Mâncarea este gata, încercați, este foarte gustoasă!
Vitei de vinete
Probabil nu există nici o persoană care să nu-i placă găluștele. Din vinete, acestea sunt deosebit de gustoase, originale și nu greu de pregătit.
ingrediente:
- un kilogram și jumătate de vinete;
- 10 rădăcini de patrunjel;
- o jumatate de lingurita de sare;
- două căței de usturoi;
- o jumatate de lingurita de piper;
- un ou;
- 100 ml de ulei vegetal;
- o sută de grame de brânză;
- 80 de grame de biscuiți;
- o sută de grame de făină.
Pregătiți vasul timp de aproximativ 50 de minute.
Calorii - 1600 kcal.
Cum sa gatesti patties rapid si gustos de vinete? Să ne uităm la rețetă în detaliu. Vinetele trebuie spălate, uscate și așezate într-o foaie de copt, care este trimisă în cuptor timp de treizeci de minute. Se toaca patrunjelul, se stoarce usturoiul sub o presa si se toarna branza. În această rețetă, brânza de parmezan va face, dar dacă nu, atunci orice brânză tare.
De îndată ce cele albastre sunt gata, aruncați-le într-un șuviță pentru a scurge sucul, dar nu se toarnă sucul, se coajă și se taie. Puneți vinetele într-un castron, adăugați alte produse. Toate se amestecă, se adaugă ouă și biscuiți. Dacă umplutura se dovedește a fi uscată, se poate dilua cu suc de lămâie.
Sunt prajite în două părți în ulei fierbinte până la maro auriu.
Cutletele sunt gata!
Rețete preparate rapide și gustoase de vinete într-un aragaz lent
Albastru cu roșii
Acest fel de mâncare este adecvat ca o farfurie laterală la vasul principal de carne sau ca o completare la cartofi și paste făinoase. Este pregătit rapid și simplu, și în ciuda acestui fapt, vinetele sunt suculente și gustoase.
ingrediente:
- Vinete - 3 buc;
- 3-4 roșii;
- usturoi - 1 felie;
- ceapă;
- ulei de floarea-soarelui - 60 de grame;
- verdeață;
- brânză - 100 de grame;
- sare și alte condimente.
La preparare se lasă 50 de minute.
Calorii - 1520 kcal.
Tocați vinetele, sare, clătiți după douăzeci de minute sub apă curgătoare, tăiați roșiile și ceapa, tăiați usturoiul sau stoarceți sub presiune. De la verdele de pătrunjel și de la cilantru, care iubește cum. De asemenea, trebuie să fie tăiat.
Strângeți cele mici albastre și puneți în vasul aragazului lent (înainte de asta, turnați puțin ulei acolo) primul strat, puneți ceapa deasupra, apoi roșiile și usturoiul. Toate se toarnă ulei, se pune verdele și rămâne doar să se condimenteze cu mirodenii și să se repete aceleași straturi. Activați modul multicooker timp de 40 de minute.
Nu este necesară deschiderea și interferența în procesul de gătire. Felul este gata.
Caviar de vinete într-un aragaz lent
Proprietarii de multicookers sunt norocoși, bucătari de caviar în ea timp de aproape o jumătate de oră și nimeni nu oboseste.
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- trei vinete;
- două ardei grași;
- trei roșii;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- ceapă;
- usturoi;
- sare, zahăr și piper;
- morcov.
Este nevoie de șaptezeci de minute pentru a pregăti vasul.
Calorii -1258 kcal.
Clătiți vinetele și, dacă nu sunt tineri, le coajați. Ardeii se spală și îndepărtează semințele. Legumele tăiate în mod aleatoriu și așezate într-un castron multicooker. Pe partea de sus a vinetei a pus morcovi, apoi piper, ceapa, numai roșii la sfârșitul anului. Se toacă roșiile și grătarul. Puneți roșiile tocate peste ceapa, presărați cu ulei și presărați cu roșii rase pe partea de sus. Dacă doriți, sare totul ușor.
Activați modul de coacere timp de șaizeci de minute. Cu cincisprezece minute înainte de terminare, ridicați capacul și adăugați usturoiul stoarse. Legume în acest timp bine coapte. Rămâne doar să le ștergi într-un blender.
Odată ce legumele s-au răcit puțin, va trebui să porniți mixerul și să tăiați produsele, să adăugați sare și sezon cu mirodenii.
Bon apetit!
Marinate vinete pentru iarnă cu ardei iute
Această rețetă este simplă și în comparație cu alte feluri de mâncare este pregătită relativ repede, și în timpul iernii pentru a folosi aceste vinete murat și servi cu cartofi piure este un zeu.
Deci, pe cutii de 5 litri vor fi necesare următoarele componente:
- vinete - 5 kg;
- Bulion de ardei gras - 600 g;
- ardei iute - 1 pod;
- usturoi - 200 g;
- oțet 9% - 250 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 250 ml;
- apă - 3 l;
- Oțet pentru saramură 9% - 150 ml;
- sare - 4 linguri.
Pregătiți vasul puțin peste o oră.
Conținutul caloric este de 2974 kcal.
Cum sa faci repede si gustoase vinete de murat pentru iarna? Răbdare și vei învăța! Vă spun în detaliu. Vinetele și piperul tăiate în bucăți mici. Prin intermediul mașinii de șlefuit, ar trebui să săriți piperul din Bulgaria, tot usturoiul conform rețetei și un ardei roșu.
Într-o cratiță, se toarnă trei litri de apă și se adaugă imediat sare și oțet. De îndată ce apa începe să fiarbă, la rândul său este necesar să gătești vinetele. Fiecare lot este gătit timp de aproximativ zece minute.
De îndată ce sunt gătite, rămâne să se toarnă masa pregătită de ardei și usturoi. Adăugați ulei și oțet acolo. Se amestecă ușor și se așează bine în borcane sterile.
Băncile cu legume pot fi sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți o cârpă moale pe fundul tăvii, puneți cutia de deasupra și fierbeți apa în tigaie astfel încât nivelul apei din tigaie să atingă cel puțin două treimi din cutii. Băncile nu uită să închidă capacele. Sterilizarea necesită cincisprezece minute.
După ce rămâne să se rostogolească băncile.
Vânătaie ca ciupercile pentru iarnă
Această rețetă nu este pentru nimic numită vinete cum ar fi ciupercile, gustul lor se dovedește a fi ciupercă, acest fel de mâncare poate surprinde oaspeții invitându-i să ghicească ce ingrediente au fost folosite.
ingrediente:
- vinete - 5 kg;
- 350 g de mărar;
- usturoi - 300 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- oțet 9% - 250 ml;
- apă - 3 l;
- sare - 4 linguri. l.
Pregătiți antena o oră.
Conținutul caloric este de 3058 kcal.
Vinete tocate, usturoiul este, de asemenea, mai bine să toacă fin. Spălați mararul și tăiați bine.
Acum ar trebui să gătiți muratura. Se toarnă trei litri de apă în oală și se pune în foc. Cum să începeți fierberea adăugați oțet și sare în conformitate cu rețeta. Porții de vinete sunt turnate în tigaie și fierte timp de trei minute din momentul fierberii.
În vinete se adaugă: mărar, usturoi și ulei vegetal. Totul este ușor amestecat și așezat pe maluri. Rămâne să le sterilizeze. Puneți cutii de vinete într-o cratiță, adăugați apă și sterilizați timp de o jumătate de oră din momentul fierberii.
Rămâne să le înfășurați în această formă și să lăsați să se răcească. Va rămâne în timpul iernii pentru a le deschide și a le mânca.
Bon apetit!
Și o altă felie delicioasă de vinete - în următorul videoclip.
