În meniul restaurantului este puțin probabil ca acest fel de mâncare să fie găsit. Medicii și nutriționiștii o elimină puternic din dieta oricărei persoane.
Și totuși, cât de delicios este - găluștele prajite într-o tigaie! Mici "pasties" cu umplutură de carne suculentă și coajă rumenitoare, plăcut crâncă de aluat azimelor, ca și cele care sunt, în principiu, indiferente la găluște și găluște.
Tehnica de prăjire vă permite să pregătiți rapid un curs principal pentru cină, este ușor să diversificați și să completați alimentele obișnuite cu ingrediente noi. În plus, găluștele nu se prăbușesc niciodată, iar aluatul nu se transformă într-un terci apos.
Rețetă simplă
Mâncarea originală a dietei nu îi deranjează pe studenții care trăiesc pe bursă și pe burlaci care preferă hrana fast-food hrănitoare. Rețeta este potrivită pentru găluște gătite și congelate.
Ingrediente feluri de mâncare:
- găluște - 400 g;
- ulei uleios - pentru prăjire;
- sos (pentru gust) pentru a servi.
Timp de gătit - 20 de minute. Calorii 100 g - 239 kcal.
Cum să gătești găluște prajită într-o tigaie:
- Am pus tigaul pe foc mediu. Turnați ulei, acoperind complet fundul.
- Răspândim și distribuim în mod egal găluștele în tigaie. Boiled - exact așa. Congelate trebuie să dați puțin pentru a dezgheța, astfel încât aluatul să nu fie întărit și ușor crunched pe dinți, cum ar fi chips-uri.
- Rotiți găluștele, rotind periodic de la butoi la butoi, 8 minute.
- Gătite gătite pre-gătite sunt gata.
- Adăugați puțină apă la produsul congelat la sfârșit. Sare, piper, acoperă cu un capac. Asteptam ca apa sa se evapore (3 minute).
- Scoateți capacul, creșteți focul sub tavă. Adăugați un pic de ulei și se prăjește până la aur.
Alimentele sunt bine combinate cu orice fel de sos pentru carne. Dar este mai bine să nu le umpleți cu dressing, ca și cele fierte, ci să le mâncați și să le vărsați separat în cratiță.
Gătite gătite cu ceapă într-o tigaie
O versiune puțin complicată a rețetei anterioare. Ceapa tocată adaugă oțelului simplu o gamă nouă de arome. Se pregătește rapid, se dovedește a fi hrănitoare și frumoasă.
produse:
- gatite inghetate - 500 g;
- ulei uleios - 2 lingurițe. l.;
- cap de ceapa;
- sare și piper negru măcinat - la gust.
Timp de gătit - 25 de minute. Calorii 100 g - 238 kcal.
Cum se prepară:
- Ceapa curata, taiata in jumatate de inele sau zaruri.
- Încălziți uleiul la căldură. Reduceți flacăra sub tigaie la mediu. Se toarnă și se prăjește ceapa (5 minute), amestecând.
- Adăugați la ceapa găluște, distribuiți în mod uniform de-a lungul fundului.
- Acoperiți tava cu un capac. Puneți vasul într-un foc mic timp de 12 minute, rotind găluștele o dată pe cealaltă parte.
- Atunci când sucul eliberat din carne se evaporă, scoateți capacul, toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și continuați prăjirea pentru încă 5 minute.
Mâncarea finită este bine servită cu verdeață tocată, sos de roșii, smântână. O soluție excelentă este de a suplimenta tratamentul cu salate de legume.
Fried Cheeses with Cheese Rețetă
Acest fel de mâncare, deși simplu în gătit, dar datorită brânzei, arată mult mai atrăgător decât găluștele obișnuit fiert sau prăjit. Pregătiți-o pentru mese familiare modeste și pentru primirea unor oaspeți neașteptate.
produse:
- ambalarea gălucilor înghețate - 400 g;
- apă - 250 ml;
- brânză (orice greu) - 100 g;
- condimente și sare după cum se dorește;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Timp de gătit - 30 de minute. Calorii 100 grame - 28 kcal.
Cum se prajesc găluște cu brânză:
- Chefele ne permit să ne mișcăm puțin cald, literalmente cam 20 de minute.
- Se toarnă apă și ulei în tigaie. Așteptăm să fierbeți.
- Reduceți căldura în mediu, împrăștiați produsul semifabricat dezghețat. Sarem, adăugăm piper și mirodenii.
- Reduceți căldura la mediu, acoperiți tava cu un capac. Se toarna timp de 15 minute.
- De îndată ce lichidul se evaporă, deschideți tava, amestecați găluștele și adăugați puțin ulei.
- Am freca brânză mare. Ne întoarcem "cheburechki" înroșite pe o parte. Sprângeți cu așchii de brânză.
- Acoperiți din nou tigaia cu un capac. Continuați să prăjiți încă 3 minute.
Mâncarea finită este transferată cu grijă cu o spatulă largă în vas. Presarati cu patrunjel tocat si marar. Serviți la masă.
Gătite prajite în stil chinezesc
Este pentru noi să gătească găluște mai familiar metodă de gătit. Pentru chinezi, aceleași găluște prajite - jiaozi - un fel de mâncare tradițională. Singura diferență este că, pe lângă carnea tocată, se adaugă varză la umplutură și se servesc sosuri fierbinți din bucătăria asiatică. Aluatul Chiaozi este preparat la fel de bine ca găluștele obișnuite, dar fără adăugarea de sare.
produse:
- apă - 125 ml;
- făină - 250 g;
- carne de porc - 150 g;
- varză albă și varză Peking (în părți egale) - 150 g;
- pene de ceapa verde - 1 buc.;
- cilantro - 3 tulpini;
- cuișoare de usturoi;
- sare - un vârf;
- sos de soia - 1 linguriță;
- rădăcină de ghimbir - 7 g;
- ardei iute - la alegere.
Timp de gătit - 4 ore. Calorii 100 g - 218 kcal.
Cum se prepară:
- Feriți aluatul de apă și făină. Înfășurați în filmul de alimente, lăsat deoparte pentru pregătirea umplerii.
- Varza este mărunțită subțire. Noi prisalivaem, ne amestecăm, punem într-un castron. Lăsați-o la o parte timp de 10 minute.
- Sucul extras din varză este golit. Stingerea varza.
- Ceapa verde, ghimbir si tulpini de cilantru tocat marunt. Usturoiul trece prin presă.
- Toate componentele umpluturii, inclusiv carnea tocată, sosul de soia și piperul măcinat, se combină într-un singur recipient. Frământați ferm.
- Începem să modelăm jiaozi. Rulați aluatul subțire, tăiați cercuri. Ne-am întins în centrul fiecărui mic umplutură și conectat marginile aluatului, făcând 5-6 lărgimi largi. Apăsarea puternică și răsucirea aluatului nu este necesară. Dimpotrivă, este recomandabil să lăsați mici găuri între cuțit, astfel încât carnea de porc tocată să fie mai bine pregătită. O astfel de metodă nu afectează calitatea vasului - umplutura va fi foarte suculentă, iar găluștele în sine nu se vor descompune în timpul prăjirii.
- Puneți jiaoziul finit într-un singur rând, cu pieptenii în tigaie, cu ulei vegetal bine încălzit. Se prăjește la foc mediu până când aluatul se transformă în aur.
- Se toarnă apa în tigaie astfel încât să acopere ușor, dar complet, fundul.
- Acoperiți tigaia cu un capac, tocați vasul timp de 5 minute.
- Aducem vasul la starea deja fără capac, prăjind până când bulionul este evaporat.
La servire, găluște în chineză sunt transformate cu o parte roșie în sus. Separat, în mai multe boluri, se servesc 1-3 feluri de sosuri fierbinți.
Tadjik rețetă
Diferența dintre alimentele naționale ale tadjikilor și mâncarea familiară nouă este o formă neobișnuită și o modalitate de a servi găluște. În caz contrar, totul este același. Este simplu să pregătiți felul de mâncare, tratamentul este hrănit, parfumat, apetisant în aspect.
produse:
- găluște obișnuită - 400 g;
- carne de porc tocat cu carne de vită standard - 500 g;
- cap de ceapa - 1 buc;
- gust de vită - 175 ml;
- otet de vin - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
- sare și condimente de carne - la gust.
Timp de gătit - 40 de minute. Conținut caloric de 100 g - 227 kcal.
Cum să gătești găluște prajite într-o tigaie în Tadjik:
- Ceapa curata, se spala, se taie bine.
- Sare de sos, condimentată cu condimente. Adăugați ceapa, frământați bine.
- Alăturați aluatul pe un strat de masă friabilă la 1 mm lățime. Tăiați în pătrate de 5x5 cm
- Răspândiți umplutura în centrul fiecărui pătrat. Prindem, formând un triunghi plat.
- Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește bine.
- Răspândiți găluștele. Se prăjește din ambele butoaie la foc mediu timp de 7 minute.
- Umpleți pelmenki rumenit cu bulion fierbinte de carne. Se acoperă cu capac și se toarna la fierbere scăzută timp de 5 minute.
Găluștele gata preparate din Tadjik sunt așezate pe o farfurie într-un tobogan. Se presară ușor cu oțet. Pentru frumusețe, stropiți cu verdele tăiați.
Sosuri la farfurie
Nu există dificultăți în ceea ce privește regulile pentru servirea unei asemenea mâncăruri simple, cu un conținut ridicat de calorii. Minunat găluște prajit de "companie" va face orice sos de roșii, ketchup, smântână, maioneză. Iubitorii de condimente condimentate se vor bucura de o combinație de oțet cu piper negru m de usturoi, sos de soia cu wasabi, smântână cu muștar.
Puteți diversifica antena cu sosuri mai complexe cu mai multe componente. De exemplu, un amestec de maioneză (2 linguri), usturoi (1 cățel) și patrunjel (la gust).
Poti sa faci un sos delicat, savuros de brânză. Fa-o asa:
- Smântână cu smântână cu conținut scăzut de grăsime (15%) și maioneză sunt amestecate în cantități egale.
- Adăugați castravetele murate marcate.
- Prăjituri mari (unele cum ar fi), turnate în sos.
- Se freacă pe o răzătoare fină orice brânză tare, se adaugă la restul ingredientelor.
- Sosul este bine amestecat și turnat într-un castron.
Adăugări excelente la găluștele prajite vor fi sosul de maioneză cu hrean și mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați maioneză (250 g), piure de măr proaspăt (50 g), o bucată de rădăcină de hrean răzuită pe o răzătoare mică (1 lingură) și suc de lămâie (1 lingură). Îmbrăcăminte pentru feluri de mâncare se dovedește uimitor!
Sfaturi utile
Retetele pentru găluște prajite într-o tigaie nu sunt dificile. Dar pentru a simplifica în continuare procesul, este util să știi câteva trucuri.
Înainte de gătire, lăsați-o să se dezghețe puțin și apăsați-o ușor cu degetele de pe laturi. Gălețele vor deveni plate, se vor frige mai rapid, vor deveni la fel de aurite pe toate laturile.
Răspândiți găluștele în tigaie numai în momentul în care uleiul este bine încălzit. Așadar, aluatul nu se va lipi de partea inferioară și procesul de gătit va merge mai repede.
Pentru o varietate de gusturi, înainte de a finaliza prăjirea, găluștele pot fi turnate cu sos de roșii, se adaugă o frunză de dafin, busuioc, piper fierbinte, cuișoare. Sau se presara cu seminte de susan.
Pentru a reduce conținutul de calorii al meselor, găluștele gata preparate trebuie așezate pe un prosop de hârtie, îndepărtând astfel excesul de grăsimi.
Acesta este modul în care o farfurie complet simplă poate fi variată și făcută originală. Retetele și recomandările pentru alegerea unui sos sunt dovada acestui fapt. Ei bine, dacă zborul fanteziei culinare nu este de a opri, sigur, mai multe feluri de mâncare delicioase pot fi create din găluște obișnuite.
Puteți afla mai multe despre complexitatea gălucilor de gătit din următorul videoclip.
