Văzând cel puțin o dată o adevărată servire într-un restaurant, probabil că doriți să o repetați acasă. Sau pur și simplu există o sărbătoare și o ocazie, dar nu există cunoștințe și abilități.
Acest articol vă va ajuta - descrie regulile și recomandările, precum și instrucțiunile pas cu pas pentru servirea meselor la domiciliu. Urmând aceste reguli, poți face servirea la fel de bună ca într-un restaurant.
Sfaturi generale despre cum să serviți în mod corespunzător masa
Tabelele sunt servite întotdeauna în funcție de o schemă specifică, respectând ordinea așezării. Acest algoritm vă ajută să expuneți toate vasele fără probleme și frumos. În plus, elementele de servire instalate anterior nu vor interfera cu lucrările ulterioare.
Instalarea tablei
Mai întâi trebuie să instalați corespunzător masa (sau tabelele), să verificați indestructibilitatea și confortul locației. Dacă există mai multe mese într-un rând, formând o lungime, trebuie să verificați înălțimea meselor (trebuie să se potrivească) și, dacă este necesar, să o ajustați.
Scaunele sunt înlocuite exact sub masă. Ele nu pot fi puse prea atent, oaspeții ar trebui să fie confortabil ședinței și în afară.
fețe de masă
Apoi acoperiți mesele cu o față de masă călită. Este de dorit ca pliul călcat să fie așezat în centrul feței de masă - acesta este un element de solemnitate, în plus, se face în restaurantele cele mai scumpe și mai sofisticate.
Trebuie să vă asigurați că marginile feței de masă sunt atârnate uniform de toate părțile. Este de dorit ca dimensiunile să-i permită să stea nu mai mult de 30 cm de marginea mesei. Lingoul de masă nu trebuie să ajungă pe scaunul scaunului, în caz contrar oaspeții vor fi îngenuncheați.
plăci
În primul rând plăcile sunt așezate pe masă. De la marginea mesei, trebuie să se retragă 2 cm, iar totul este pe aceeași linie. Plăcile trebuie să fie curate, șterse, preferabil aceleași pentru toate.
tacâmuri
Urmând plăcile de pe masă așezate tacâmuri. Este puțin probabil ca cineva să aibă o gamă completă de aparate acasă: snack-baruri, cantine, pește, desert ...
Este bine dacă există furci și cuțite de masă la domiciliu (și dacă planificați un prim curs sau desert - linguri și lingurițe) în cantitate suficientă.
Cuțitele sunt plasate în partea dreaptă a plăcii, cu furci - în stânga. Acestea ar trebui să stea în linie cu placa, la o distanță de 2 cm de marginea mesei, între dispozitiv și placă ar trebui să fie o distanță de 0,5 cm (de la marginea plăcii, nu împingeți dispozitivul sub jantă).
De asemenea, toate dispozitivele trebuie să fie șterse înainte de a fi așezate pe masă.
sticlă
După instrumente, sticla și cupele sunt puse pe masă. Ce anume și care depinde de băuturile servite.
Normele generale privind serviciul menŃionează că paharele de vin din sticlă trebuie plasate în înălŃime, începând de la mijlocul plăcii sau de la marginea superioară a cuțitului (ordinea înălŃimii în ochelari: un pahar de șampanie (este ridicat), un pahar de vin (de asemenea ridicat, dar ușor mai mic) sucul, un pahar de apă (de regulă, sub cea pentru sucuri, un pahar pentru brandy, o stivă).
Firește, acasă pe masă nu se vor pune atât de multe feluri de mâncare. Dar, cu ajutorul acestui algoritm, puteți aranja toate felurile de mâncare pentru creștere și să vă concentrați asupra a ceea ce trebuie să faceți.
Indiferent de ce băuturi sunt servite, este important să puneți fiecare câte un pahar separat pentru apă. Dacă dintr-o dată este mai presus de ceea ce este pentru suc, ele sunt pur și simplu schimbate.
O ceașcă cu farfurie pentru ceai sau cafea este amplasată după toate ochelarii. De asemenea, nu se recomandă instalarea simultană a mai mult de trei (sau patru) pahare de sticlă în apropierea unei plăci.
servetele
Dacă este posibil să oferiți fiecărui oaspete o cârpă (sau un prosop mic de bucătărie), înainte de a vă pune pe masă, este de dorit să răsuciți fiecare dintre ele frumos. Acestea ar trebui să fie călcate cu grijă, să nu le atârnați pe spatele scaunului.
Întorcându-se într-o rolă, acest șervețel trebuie așezat pe o farfurie. Este foarte bine dacă toate servetelele sunt fabricate din țesătură albă sau cel puțin au aceeași culoare (dacă sunt colorate sau modelate, acestea ar trebui combinate cu o față de masă și o decorare a încăperii).
Dacă nu există șervețele de pânză, puteți pune hârtie pe o farfurie, dar în acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să arătați bine șervețelele de hârtie și să le așezați într-un suport și să le puneți pe masă.
Scopul principal al servetelului este să protejeze picioarele și hainele oaspeților.
Ei dezvăluie cârpa și o pun în genunchi, este imposibil să faci asta cu un șervețel de hârtie. Șervețele de hârtie sunt destinate ștergerii buzelor și mâinilor, dar nu le puneți sub plăcile oaspeților. Cei care au nevoie de ele vor primi de la livrare.
Numărul de șervețele în suport depinde de grosime, atât șervețelele, cât și coastele. Cu cât servetele sunt mai subțiri, cu atât mai mult vor fi necesare, dar cu cât standul este mai mic, cu atât vor fi necesare mai puține.
Numărul de șervețele trebuie să fie astfel încât, atunci când sunt îndoite, să nu cadă din stand atunci când este mutat (de exemplu, dacă un oaspete îi cere celuilalt să-i dea servetele), dar au fost ușor de atins cu o mână. În medie, într-un suport aveți nevoie de 9 până la 15 șervețele de dimensiuni normale.
Cum să îndoiți șervețelele vor fi descrise în secțiunea de mai jos.
Seturi de spice
Este recomandabil să nu puneți pe masă un agitator de sare, ci un borcan cu găuri pe capac, din care se toarnă sare (sau piper). Cantitatea de produs în vrac într-un borcan ar trebui să ocupe volumul său.
Sarea este de dorit pentru a lua clasa "Extra", este ușor de turnat și nu înfundă găurile, la fel, mai puțin greu sau luate bucăți. Nu puteți să adormi sare umedă, trebuie mai întâi să fie uscată.
Același lucru este valabil și pentru piper. Alte mirodenii sunt servite în funcție de meniu, dar nu se pun pe masă imediat, ci împreună cu felul de mâncare servit.
Flori si decoratiuni
Este posibil să fie nevoie să puneți florile aduse de oaspeți într-o vază. Dacă este un mic buchet mic, le puteți pune într-o mică vază. Există un fundal al regulii de bază despre culorile de pe masă - acestea nu trebuie să împiedice prezența celor prezenți. Dacă sunt prea mari, este mai bine să le puneți pe altă masă sau chiar pe podea.
Mâncăruri servite
Gustări reci pot fi puse pe masă înainte de sosirea oaspeților. Mai multe plăci cu aceleași feluri de mâncare sunt eșalonate la capete diferite ale mesei. Hotul este servit când toți oaspeții stau deja.
Acestea sunt regulile de bază pentru servirea meselor. În funcție de vacanță și de meniul din această listă, elementele necesare sunt selectate, cele extra pot fi ignorate. Urmând acest algoritm, puteți servi mese pentru orice ocazie.
Cum să aruncați șervețelele pe masă (hârtie și pânză)
Este foarte simplu, așadar este de dorit ca fiecare hostess să știe cât de frumos poți decora masa cu șervețele.
Șervețelele de pânză sunt îndoite astfel:
- Un șervețel în formă de pătrat îndoit în jumătate, călcat cu ferăstrăul.
- Apoi, șervețul este răsucite până la mijloc, se întoarce spre cealaltă parte (nu partea răsucite la sine) și este de asemenea răsucite.
- Două role trebuie să fie una peste alta. În această formă, un șervețel puțin aplatizat și pus pe o farfurie.
Șervețelele din hârtie sunt îndoite astfel:
- Colțul din dreapta sus este coborât în colțul din stânga jos, în locul pliului ușor apăsat cu degetele, dar nu este călcat.
- Aproximativ 10 din aceste șervete sunt pliate și apoi așezate una peste alta într-o astfel de secvență încât unghiul drept nu se mișcă și următoarele șervețele sunt ușor răsucite până când colțurile de sus ale șervețelelor se întâlnesc împreună și linia de jos devine dreaptă.
- În această formă, un pachet de șervețele este așezat în suport.
Instrucțiuni de proiectare a meselor pentru diferite mese
Tabelele pentru orice masă sunt aranjate în conformitate cu algoritmul descris mai sus. Dar există unele diferențe. Mai jos este o masă frumoasă setată la domiciliu în fiecare zi pas cu pas.
Pentru micul dejun
Pentru micul dejun nu puneți o lingură de pahar și o ceașcă de sticlă. Lăsați doar un pahar de apă și o ceașcă cu o linguriță.
Deoarece este necesar să se servească untul pentru micul dejun, unul mai mic este plasat în partea stângă a plăcii (centrele plăcilor trebuie să se întindă pe o linie) la o distanță de aproximativ 5 cm, iar cuțitul de unt (sau cel disponibil) este plasat pe el.
Pentru prânz
Dacă vinul este planificat pentru masa de prânz, atunci părțile sunt lăsate pentru el, dacă nu, atunci doar un pahar de apă este lăsat. O ceașcă pentru ceai nu este plasată, prezența unei linguri este obligatorie. O placă cu un cuțit de unt (ca la micul dejun) nu este pusă.
Dacă nu există salată în fața primei feluri de mâncare, dar se vor împrăștia fierbinte dintr-o tigaie mare, apoi se va pune o placă adâncă pe vasul obișnuit.
Pentru cină
La cină, ochelarii sunt scosi din sticlă, în funcție de numele băuturilor alcoolice pentru fiecare. O lingură de masă și o ceașcă de ceai nu sunt necesare.
Pentru o cină romantică, este recomandabil să adăugați flori și lumanari mici, care ar trebui să stea pe marginea mesei, și nu în mijloc.
Pentru o cină de familie fără alcool, rămâne doar un pahar de apă. O ceașcă și farfurie pentru ceai de pe masă nu sunt plasate imediat, ci numai în timpul servirii.
Cum să aranjezi o ceremonie de ceai
Pentru ceremonia de ceai, este de dorit prezența unui samovar. Cupele cu farfurioare și lingurițe sunt amplasate în jurul samovarului, dar astfel are acces ușor. Între farfurie și ceașcă, se recomandă așezarea unui șervețel.
Ghivecele de zahăr cu linguri în ele sunt plasate la marginile diferite ale mesei.
Masa festivă: instrucțiuni pas cu pas despre servirea la domiciliu
Setarea tabelului la domiciliu se efectuează conform descrierii de mai jos.
Deci, cum să setați masa pentru vacanță:
- Aranjați mesele;
- Acoperiți-le cu fețe de masă și aliniați-le;
- Aranjați plăcile după numărul de oaspeți;
- Puneți o furculiță și un cuțit pentru fiecare oaspete, dacă este necesar, o linguriță;
- Pentru a pune un pahar de vin, de suc și de vodcă (dacă este planificat);
- Îndepărtați servietele și puneți-le pe masă;
- Puneți seturile cu mirodenii;
- Pune florile în vase, dar nu înalte;
- În cazul în care vacanța este tematică, puteți adăuga decorațiile corespunzătoare - dar astfel încât să nu interfereze cu oaspeții și unde să pună vasele.
- Aranjați salate și bucăți;
- După sosirea oaspeților la dosar fierbinte.
Micul dejun pentru o sărbătoare pentru copii
La înființarea unei petreceri pentru copii, numai din furcă sunt scoase din dispozitive (dacă vârsta copiilor nu permite introducerea furcilor, apoi puneți lingurițe). Nu se pune sticla, ci doar cesti din plastic.
Șervețelele de șervețel nu se pun, ci numai pe hârtie și cantități mari. În condimente, de obicei nu este nevoie, florile vor fi, de asemenea, inutile.
Din decorațiunile puteți adăuga baloane și diverse panglici, dar numai pentru a nu se încadra în plăci.
Setarea mesei pentru o nuntă acasă
Masa de nunta este servita la fel ca orice vacanta, dar exista 2 dorinte:
- Flori. Nu sunt puse pe masă, de obicei le sunt alocate locuri separate;
- Culoare. Este de dorit ca atât șervețele, cât și vasele și tot restul desenului să fie în alb. Alte culori sunt permise numai dacă sunt compatibile cu culoarea rochiei miresei și sunt coordonate cu ea.
Setarea tabelului în imagini la domiciliu: idei de fotografie
Mai multe idei despre setarea tabelului se află în următorul videoclip.
