Puteți face salate sănătoase și gustoase din aproape toate legumele, care pot fi înfășurate în cutii de conserve și destinate utilizării în acele perioade în care este dificil să găsiți alimente proaspete pe rafturile supermarketurilor la un preț rezonabil și redus.
O astfel de legume minunate pentru a crea o farfurie de iarnă este sfeclă, care, după tratamentul termic devine și mai util și nutritiv.
Suc de sfeclă de iarnă: o rețetă clasică
Destul de câteva hostess știu ce fel de vitamine benefice și minerale sunt bogate în sfecla. Ca parte a salatelor, aceasta aduce în plus o mare cantitate de potasiu, sodiu, fosfor, clor în organism și depășește, de asemenea, alte legume în iod, zinc și fier. Pentru a completa alimentarea cu substanțe nutritive în organism în timpul iernii, puteți pregăti o salată minunată și satisfăcătoare pentru sfecla, pentru care veți avea nevoie de:
- sfecla - 4 kg;
- ardei verde - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- proaspete roșii - 1,5 kg;
- verzui (patrunjel) - 1,5-2 ciorchini;
- usturoi - 150 g (3-4 goluri);
- zahăr - 8 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- oțet - 0,2 litri.
Pentru a pregăti o salată din această legume strălucitoare, va dura o oră și jumătate, iar conținutul caloric al mesei gata va fi de 81 kcal.
Legumele pentru început trebuie să fie curățate, iar roșiile se toarnă peste apă fiartă pentru a se desprinde ușor. Se taie ardeii, roșiile, usturoiul, folosind un măcinător de carne, într-un singur recipient.
Burak grătar grosier, dar poate fi tăiat în bastoane subțiri, ceea ce va crește timpul de tratament termic, dar nu va permite salata conservată să se transforme într-un ciuperci. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, ușor prăjită în ulei până când este transparentă și turnată într-o cratiță mare pe fund. Acolo se toarnă aceeași masă de tomate de masă, se toarnă otet, se toarnă zahăr și sare.
Totul este trimis la sobă, după fierbere în cinci minute sfeclă este adăugat. Tigaia trebuie să fie încet, timp de patruzeci de minute, la căldură scăzută. Cu zece minute înainte de sfârșit, se toarnă verde mărunțit.
În borcanele pre-sterilizate, presărați salata, rostogoliți capacul și expediați-l într-un loc cald pentru o răcire lentă și treptată. Salata poate fi gustată după două săptămâni, pur și simplu prin deschiderea și turnarea pe o farfurie.
Salata cu sfecla, morcovi si usturoi pentru iarna
Pentru pregătirea salatelor de iarnă, durează de obicei mult timp pentru a pregăti, decoji și tăia legumele și, de asemenea, necesită un container mare în care să se supună tratament termic.
Firește, atunci când creați o salată cu sfecla, morcovi, usturoi, veți avea nevoie de o capacitate de cel puțin opt litri pentru a produce cinci litri de fel de mâncare foarte gustoasă și foarte sănătoasă. În același timp, ea poate fi nu numai independentă, ci și folosită ca un dressing parfumat de borș. Pentru salata de gatit va fi nevoie de iarna:
- sfecla - 3 kg;
- roșii, morcovi - 1 kg;
- usturoi - 3 capete (mediu);
- zahăr, sare - 100 g;
- Tabel 9% oțet - ½ st.;
- ulei de floarea-soarelui - 0,3 l;
- miez roșu, piper negru - 10 g.
Sosul picant va fi preparat timp de două ore (cu prepararea produselor), iar valoarea nutritivă a acestuia este de numai 76 kcal.
Legumele trebuie curățate. Apoi tăiați morcovi, sfecla în bare subțiri, turnați apă fiartă peste roșii, pentru a face mai ușor să se coajă și apoi tăiați în cuburi.
Într-un ulei încălzit se toarnă o porție de sfecla, zahăr. După ce masa vegetală devine moale, adăugați o altă parte a sfeclă roșie la ea. După ce așteptați pentru alegerea sucului, adormiți morcovul, lăsat timp de cincisprezece minute.
Adăugați usturoi zdrobit la roșii. Se amestecă masa de roșii, se toarnă pe sfecla. Se adaugă două tipuri de piper, sare.
Salata de tocană douăzeci de minute, intervine ușor în acest timp de trei ori. Apoi este turnat otetul, masa vegetală este amestecată ultima dată, dezasamblată în borcane sterilizate anterior, laminate cu capace.
Salata este destul de hrănitoare, dar încă armonizează armonios cu feluri de mâncare fierbinți. După turnarea conținutului din borcan, puteți decora partea de sus cu pătrunjel, ceapă verde și coji de mărar.
Salata "Alenka" de sfecla pentru iarna
Cele mai populare dintre salatele de iarnă se bucură de "Alenka". Aceasta include legumele recoltei de toamnă, pentru a găti și a salva majoritatea substanțelor utile care intră în organism într-un număr limitat în timpul sezonului rece, acest vas trebuie să fie cu siguranță prezent pe fiecare masă. Pentru a crea o iarnă "Alenka" de sfecla va avea nevoie de:
- sfecla (varietatea "Cilindru") - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- roșii în suc propriu - 0,4 l;
- piper dulce (galben, verde sau roșu) - 150 g;
- usturoi, sare - câte 50 g fiecare;
- oțet (masa 9%) - 50 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- ulei vegetal - 120 ml.
Cu acest set de produse, o salată delicioasă, ușoară va fi gata într-o oră, iar valoarea energetică a vasului nutrițional va fi de numai 67 kcal la 100 de scări.
Mai întâi trebuie să puneți sfeclă la fierbere până la jumătate gătite, după gătit trebuie să fie plasat sub apă rece, curățate și rase fin, folosind o răzătoare, combinați. Se curata ceapa, usturoiul, tocat marunt si piperul trebuie sa fie taiat in patrate mici, eliminand semintele.
Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește și se adaugă ceapa. După șapte minute, se toarnă suc de roșii, se adaugă roșii, pe care trebuie mai întâi să mănânci într-o mașină de tocat carne și se toarnă zahărul granulat, sare și se amestecă bine.
După cinci minute, piper, usturoi, sfeclă sunt vărsate - legumele trebuie amestecate din nou, lăsate să se toacă încet timp de douăzeci de minute.
După ce se varsă otetul, salata se amestecă pentru ultima oară, se sfărâmă în cutii sterilizate anterior, se închide cu capacele și se pune într-un loc cald până se răcește complet. Focul pe sobă în timpul tuturor proceselor termice trebuie să fie slab, astfel încât legumele să nu se ardă.
Sfecla rosie si salata de rosii pentru iarna
Toate salatele, care sunt pregătite pentru perioada rece a iernii, sunt servite ca o farfurie independentă. Multe feluri de mâncare din sfeclă pot fi folosite ca dressing pentru supe fierbinți și borscht roșu. Una dintre aceste rețete, desigur, este o salată de sfeclă roșie și roșii, dar produsele sunt pregătite puțin diferit, ceea ce distinge felul de mâncare de la sute de alții cu gustul sărat și aromat. Pentru a-l crea, vor avea nevoie de astfel de componente:
- sfeclă (varietate roșie aprinsă) - 3 kg;
- ulei uleios - 0,4 l;
- zahăr - 100 g;
- proaspete roșii (soi "smântână"), morcovi - 1 kg;
- sare - fără diapozitive 3 linguri. l.;
- ardei rosu - 1 lingurita;
- Oțet de masă 9% - 0,2 l;
- usturoi -100 g
Timpul total pentru a crea un fel de mâncare depinde de metoda și de viteza de tăiere a legumelor și de medii de cincizeci de minute. Conținut caloric - 77 unități. în o sută de grame de salată.
Burak în această rețetă este curățat și tăiat în bucăți. Tomatele aflate sub influența apei fierbinți sunt ușor de curățat, tăiate în inele, jumătăți de inele. Morcovii au frecat grâu dur pentru morcovii coreeni, dar nu prea lungi.
Într-un cazan adânc, unde ar fi convenabil să stingi legumele, încălziți uleiul, turnați-l cu sfecla, amestecând lent timp de 10 minute. Apoi adăugați morcovul și după cinci minute adăugați sare, piper, usturoi tocat și roșii. Întreaga masă vegetală este bine amestecată.
Timp de zece minute după începerea fierbei, se toacă legumele, apoi se adaugă oțet, se amestecă ultima dată și se întinde salata în cutii, se acoperă cu capace și plută. Recipientul și capacul trebuie să fie sterilizate și, după rupere, ambalate și plasate într-un loc cald.
Salata de salata pentru iarnă fără sterilizare - foarte gustos!
Multe legume doresc să mănânce, nu numai în perioadele de coacere și prima prospețime. Odată cu instalarea timpului rece pe rafturile magazinelor, devine dificil să găsim produse suculente, gustoase, care ar fi ieftine și sănătoase.
Fiecare gospodină, care are grijă de cei dragi, își petrece mult timp în bucătărie în căutare de rețete delicioase, delicioase, sterilizând borcane și capace, tăind mâncare. Dar foarte puțini oameni știu că este posibil să se reducă și să se reducă timpul de pregătire a salatei de sfeclă din cauza sterilizării. Pentru gătit delicioase și savuroase salată va fi nevoie:
- Burak - 1,5 kg;
- ardei dulci galben, morcov - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- suc de roșii (roșii în sucul său) - 0,4 l;
- mazăre - 4-5;
- sare - la gust (15 g);
- ulei vegetal - 0,25 l;
- Chilli - 1 bucată (20 g).
Doar patruzeci de minute este suficient pentru ca legumele să se transforme într-o salată foarte gustoasă, cu un conținut caloric de o sută de grame de mâncare - 62 kcal.
Toate legumele sunt decojite, tăiate, morcov cu cuburi de ardei, jumătăți de ceapă. Uleiul este încălzit într-un cazan, se varsă morcovi și sfecla. Legumele sunt salate timp de zece minute, apoi se adaugă ceapa, după încă cinci minute piper argintiu, sare, piper și mazăre, sucul de roșii se toarnă.
După fierberea legumelor se topește cincisprezece minute. Se adaugă în continuare ardeii fierți tăiați fin, care ar trebui încălziți într-o masă de cel mult trei minute. Salata este amestecată, așezată în borcane, înfășurată cu capace, înfășurată înainte de a fi trimisă într-un loc cald înainte de răcire și apoi mutată într-o pivniță sau frigider.
Dacă este necesar, legumele neinchise pot fi înlocuite cu alte produse, iar salata trebuie să fie făcută în combinație cu legume ușor acide, fructe, sucuri, deoarece nu conține oțet și zahăr.
Sfaturi utile
Puteți să preparați caviar, siropuri, quass, pansamente pentru preparate fierbinți dintr-o sfeclă frumoasă și sănătoasă - sfeclă roșie, dar salatele sunt încă cele mai ușoare și mai hrănitoare, moi și mai delicate. Principalele secrete și sfaturi pentru crearea capodoperelor conservate cu principalele legume sub formă de sfecla sunt:
- Pentru a lăsa salata să fie moale și suculentă, trebuie să vă opriți alegerea pe o legume rădăcinoase tinere cu piele subțire;
- Pentru a economisi timp, sfeclă roșie poate fi fiartă înainte de tăiere pentru conserve de salată - această opțiune poate ajuta la conservarea culorii, gust de legume;
- Acidul citric sau sucul de lămâie, adăugat în timpul gătitului de legume, ajută de asemenea la menținerea culorii luminoase "borage";
- Sfecla sunt fierte de foarte mult timp, deci este mai bine să folosiți cuptorul cu microunde sau cuptorul - acest proces termic va dura 20-30 de minute;
- Salatele de sezon, care conțin sfeclă roșie, nu se depozitează doar o perioadă lungă de timp, dar nu necesită o sterilizare suplimentară;
- În loc de oțet, mere, roșii, suc de roșii ar trebui să fie adăugate la salate - toate produsele conțin "acru", care va împiedica "sablarea" cutiilor.
Desigur, ei vor găti mai mult, dar cei gata își vor păstra forma și vor da un aspect mai frumos vasului.
Opțiune de salate delicioase de sfecla, care pot fi pregătite pentru iarna - în următorul video.
