Carnea de vită pregătește un număr mare de mâncăruri diferite, iar odată cu sosirea multicookerilor în bucătărie, nu numai retetele clasice au făcut mai ușoară gătirea, dar și un câmp pentru crearea de rețete noi. Următorul articol va descrie în detaliu mai multe opțiuni pentru prepararea acestui tip de carne într-un aparat modern de bucătărie.
Carne de vită în ierburi și condimente într-un aragaz lent
Carnea de vită delicată și moale este obținută prin coacere, iar dacă adăugați un amestec de ierburi și condimente, aroma și gustul vor fi foarte rafinate. Pentru a găti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- Carne de vită (paste de orice fel) - 1 kg;
- Tomate - 6 buc;
- Usturoi - două felii;
- Ceapa - 2 buc;
- Sare - la gust;
- Piper - la gust;
- Un amestec de plante provensale - o lingurita;
De asemenea, puteți adăuga o varietate de condimente, combinate cu ierburi, pentru a gusta.
Timpul pe diferite modele de multivarcuri în modul "Quenching" este alocat întotdeauna în jurul a două ore. Conținutul caloric al produsului finit va fi de aproximativ 160 kcal / 100 g.
Pregătirea este foarte simplă, ca cele mai multe feluri de mâncare într-un aragaz lent. Mai intai trebuie sa taie carnea in bucati mici si ceapa - cubata, ca rosii. Usturoiul poate fi tăiat sau zdrobit.
Totul se amestecă bine, apoi se îndoaie în castronul multicooker. Condimente și ierburi sunt adăugate și din nou trebuie să amestecați totul. Apoi rămâne să setați modul "Quenching" și după aproximativ două ore puteți servi cu orice fel de mâncare sau în formă pură.
Pilaf într-un aragaz lent cu carne de vită: rețetă pas cu pas
Pilaf, de obicei, nu trebuie să fie gătit rapid, dar cu aragazul lent procesul este oarecum mai simplu și mai rapid. Ingredientele sunt folosite exact la fel ca la gătit pe o sobă convențională.
În acest caz, va fi luată în considerare varianta cu carne de vită, deși în rețete clasice este posibilă utilizarea oricărei cărnuri, cu excepția cărnii de porc și chiar a peștilor (de preferință sturion).
ingrediente:
- Carne de vită - 0,5 kg;
- Orez - 1 ceasca;
- Morcovi - 1-2 buc. în funcție de dimensiune;
- Ceapa - 2 buc;
- Chili - 1 pod;
- Șofran / turmeric - 0,5 linguri;
- Zira - 2 lingurițe;
- Stafide / caise uscate / gutui / varza / usturoi / năut - oricare dintre aceste componente se poate adăuga la zirvak (partea de carne din pilau), dar nu toate împreună și în cantitate de 50-60 g în acest caz;
- Un amestec de ulei vegetal cu grasime (capra, oaie, poti porc, daca nu exista dorinta si nu trebuie sa urmezi traditia) - 80-100 ml;
- Apă - 720 ml.
Timp de gătit - 1 oră. Calorii - 200 kcal / 100 g.
Inițial, pilaf este preparat din două părți - zirvaka și porțiuni de cereale. În loc de orez, aproape orice fel de cereale poate acționa, dar dacă este folosit, ar trebui să ia o granulație lungă.
În primul rând, tăiați morcovii și este mai bine să nu folosiți paie foarte mare, lăsați castronul în castron multicooker cu ulei și grăsime în modul Pilaf timp de 45 de minute. Dacă nu există un astfel de mod, apoi pe "Fry" până la înmuierea paietelor de morcov, apoi porniți "Quenching".
La 5 minute după începutul acestei etape adăugați ceapă și sare cubată. Carnea poate fi tăiată, dar aici, în funcție de preferințele gustului fiecăruia. Trebuie să fie pusă în alte 5 minute după arcul. La urma urmei, în aceleași 5 minute s-au adăugat mirodenii, fructe uscate, dar nu trebuie să se amestece.
În această etapă, pregătirea zirvaka se termină și după aceea puteți adăuga grăsimile, apoi puteți frige întregul amestec până când se pregătește. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul orezului se adaugă piper fierbinte (întreg) și usturoi (nu este necesar să îl utilizați). Înainte de a adăuga orezul, clătiți-l astfel încât să nu se lipiască.
După terminarea modului de lucru, lăsați pilaful sub capac pentru a se infuza timp de 20 de minute, după care puteți servi.
Carnea de gulă din carne de vită într-un aragaz lent
Un aparat elegant de bucătărie va face întotdeauna carnea moale și gustoasă, principalul lucru este să setați modul corect. Pentru a face gulașul, veți avea nevoie de:
- Carne de vită - 500g;
- Apă - 250 ml;
- Ardei iute - 1 pod;
- Ceapa - 2 buc;
- Pasta de tomate - 1.5 Art. l.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Făină - 1-2 linguri. l.;
- Pătrunjel - 1 grămadă;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- Condimente și sare - la gust.
Întreaga rețetă durează aproximativ 2 ore. Conținut caloric - 170 kcal per 100 g de produs.
În primul rând, carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. În castronul multicookerului cu carne de vită turnată și încălzită cu unt, carnea de vită este prăjită la o crustă timp de 15-20 de minute în modul "Prăjire" sau "Coacere".
Ceapa, morcovii si chiliul trebuie sa taie si sa se adauge la carne, apoi se amesteca. Apoi se pregătește dressingul: se amestecă pasta de tomate cu făină și apă și după o omogenizare completă, umplutura este trimisă la carne.
După amestecarea cărnii, legumelor și sosului, capacul este închis, iar modul "Quenching" este setat pentru 1,5 ore. La sfârșitul gătitului, vasul este complet pregătit și, înainte de servire, rămâne să decoreze porțiunile cu verdețuri proaspete.
Cargula de carne de vită într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare este destul de comun și, totuși, popularitatea sa nu se încadrează. O astfel de carne se prăjește într-un sos este perfectă pentru paste, orice terci, cartofi prăjiți și, într-adevăr, aproape orice farfurie.
produse:
- Carne de vită (pulpă de orice parte) - 500 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Crema / smântână - 300 ml;
- Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingura. l.;
- Piper și sare la gust.
În total, rețeta durează până la o oră și jumătate, iar conținutul de calorii al vasului este de aproximativ 200 kcal la 100 g.
Carnea, ca întotdeauna, trebuie spălată, apoi tocată. În modul "Prăjire", trebuie să fie făcută pe jumătate, după care se adaugă ceapă tocată, care nu poate fi uscată.
Când ceapa devine moale, comutați modul la "Quenching" și tocați carnea în suc propriu timp de 45 de minute. La sfârșitul acestei etape, modul "Prăjire" este pornit din nou, carnea este turnată cu făină și turnată cu cremă / smântână. În aceeași etapă se adaugă și epoca. Când sosul începe să se îngroșească, îl puteți dezactiva. Deci stroganoff de carne de vită gata.
Carne de vită cu cartofi într-un multicooker Redmond
ingrediente:
- Carne - 500 g;
- Cartofi - 700 g;
- Ceapa - 150 g;
- Usturoi - 3 felii;
- Sare și condimente - la gust;
- Morcovi - 1 buc.;
- Pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- Apă - 400 ml;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Cartofi gatiti cu carne - o farfurie simpla si foarte satisfacatoare. O astfel de cină va încânta întreaga familie și ca un al doilea curs nu va lăsa pe nimeni să fie înfometat după cină. Pregătirea va dura aproximativ o oră și jumătate, iar conținutul caloric va fi de 120 kcal la 100 g.
Mai întâi trebuie să spălați carnea și să o tăiați în bucăți mici. Apoi, ceapa este tăiată în inele sau jumătăți de inele, morcovii sunt frecați și usturoiul este zdrobit. Cartofii sunt preparați și sub formă de bucăți tăiate frumos de dimensiuni medii este pus deoparte.
În aragazul lent, modul de coacere este setat și carnea este prăjită timp de 20 de minute. Ceapa, morcovii si usturoiul se adauga la carnea tocata. Cu componentele adăugate, carnea este prăjită încă 10 minute în același mod, cu capacul deschis.
Când legumele sunt moi, puteți pune cartofii într-un castron cu pastă de roșii. Condimente, sare și apă sunt adăugate pe partea de sus. În modul "Coacere" se efectuează și pregătirea ulterioară a vasului, dar deja sub capacul închis timp de o oră.
Roast pregătit, puteți servi.
Sfaturi culinare
Gătitul de carne de vită are, de obicei, un timp de gătire ușor mai lung pentru carne, deoarece prin natura sa este mai dur decât carnea de porc și orice pasăre. Prin urmare, uneori este necesar să încercați o piesă înainte de sfârșitul gătitului și asigurați-vă că nu aveți nevoie de timp suplimentar de gătit sau invers - merită să-l păstrați timp de încă 20 de minute.
În ceea ce privește pilaful din acest articol oferă cea mai clasică rețetă, adaptată la aragazul lent. În general, puteți utiliza algoritmul familiar cu ingredientele obișnuite, dar succesiunea acțiunilor și a tehnicii de gătit pentru a utiliza cel care permite unității. Întreaga esență a pilafului este că partea din carne și din legume este pregătită separat de boabe și numai la sfârșitul lor sunt unite și fierte.
În ceea ce privește tăierea cărnii în diferite bucăți, merită să menționăm din nou duritatea cărnii de vită. Adică, cu cât sunt mai multe bucăți, cu atât mai mult trebuie să le gătești, de regulă. Sau procesați termic înainte de prepararea principală.
În orice caz, crema poate fi înlocuită cu smântână și pastă de tomate, puteți împinge în condiții de siguranță în favoarea tomatei de casă.
În următorul videoclip - o rețetă pentru tocană delicioasă de carne de vită.
