De fapt, francezii pregătesc acest fel de mâncare în mod diferit - fără maioneză și uneori chiar fără carne. Gustările preferate de toți sub o crustă de brânză nu se aplică bucătăriilor franceze, dar în țara noastră este cea mai populară rețetă. Deși nu există rețetă ca atare, cel mai probabil, aceasta este o metodă de gătit în care gospodinele fac schimbări în dorința lor.
Rețete festive de carne în franceză cu cartofi noi
Bucătarii sovietici au pus cartofii în bucăți de carne, le-au turnat cu sos de maioneza, au fost presărate cu chipsuri de brânză și au numit aperitivul fierbinte "carne franceză".
Va dura:
- 1 kg de pastă de carne de vită;
- 600 g cartofi tineri;
- 230 g ceapă;
- 100-150 g brânză rasă;
- maioneza la gust;
- 50 g de ulei țărănesc;
- sare, piper la gust.
Preparare: 40 min. Valoarea porției: 284 kcal.
Mod de preparare:
- Pentru a pregăti, să ia o formă mare, perie cu ulei, sare o suprafață mică. Se fierbe cartofii în piele timp de 10 minute. Scurgeți, răciți ușor și coajați. Tăiați cartofii în felii. Puneți cartofii suprapuși în forma pregătită.
- Tăiați carnea de vită peste fibrele de carne în bucăți, a căror grosime nu depășește 1,5 centimetri. Bateti carnea, sezonul, puneti pe cartofi.
- Răstește ceapa jumătate inele. Într-o tigaie, topiți 50 g de unt, puneți ceapa și apoi amestecați încet, amestecând. Transferați ceapa roșie (cu unt) la carne.
- Lubrifiați bine cu maioneza și expediați într-un cuptor fierbinte (170 grade) timp de 40 de minute. Apoi presărați cu brânză rasă și puneți-o în cuptor, gătiți până când suprafața este înroșită.
Interesant de știut: de fapt, în Franța preferă să gătească felii subțiri de cartofi gratinate, coapte în cremă groasă.
Reteta excelenta pentru carne in franceza cu cartofi si ciuperci
Cartofii simpli cu carne sunt cel mai bine lasati pentru viata de zi cu zi. Dar dacă doriți o vacanță, atunci în franceză cu ciuperci este exact ceea ce aveți nevoie.
Va dura:
- 700 de grame de carne de porc;
- 200 g de șampițe;
- 3 cartofi;
- 250-300 g de brânză;
- 100 g de maioneză;
- condimente pentru gust;
- verde la gust.
Gatit: 55 de minute. Calorii: 287 kcal.
gătit:
- Ei bine bate bucăți de carne de porc pe fiecare parte, sezonul de gust.
- Se prăjește carnea la foc mare de la 2 fețe până la maro auriu. Este important ca carnea să se înroșească și să nu fie arsă!
- Puneți bucățile de prajit pe o foaie de copt. În partea de sus împrăștiați felii de felii.
- Tăiați cartofii în felii, puneți-le pe ciuperci.
- Rake branza tare rasa. Conectați-l cu maioneză. Sezonul la gust.
- Acoperiți stratul de cartofi cu brânză. Trimiteți vasul la cuptorul fierbinte (180 grade) timp de 25 de minute.
Sfat: decorați vasul cu ierburi, serviți cu o salată de legume proaspete.
Rețetă ușoară de carne în franceză cu roșii
Pentru gătit aveți nevoie de o formă dreptunghiulară, pentru care, din lipsă, puteți folosi o tavă de copt cu laturi înalte.
Va dura:
- 0,5 kg de carne de vită;
- 250-300 g de tomate;
- 250 g ceapă;
- 300 de grame de brânză rasă;
- pentru a gusta condimentele.
Timp: 40-50 de minute. Calorii: 269 kcal.
gătit:
- Tăiați carnea de vițel în felii (grosime de 1 cm). Bate bine bucățile de carne.
- Spice-ul a tăiat felii pentru a gusta și a se prăji fără ulei.
- Se taie ceapa în jumătăți de inele și se rumenă untul până se moale.
- Așezați carnea într-un vas de gătit, puneți ceapa pe el, apoi roșiile tocate cu inele. Acoperiți întreaga suprafață cu maioneză.
- Se presara cu brânză rasă. Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade.
Sfat: acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din carne de vită, ci și din orice alt tip de carne: carne de porc, pui.
Fructe de cartofi de pui francez "Pentru cina de familie"
Fără îndoială, carnea sub maioneză este gustoasă, dar grea. În aceeași rețetă, carnea rămâne dietetică și dobândește o sensibilitate deosebită din prăjirea în smântână.
Va dura:
- 500 g file de pui;
- 250 g praz sau 2 cepe bulb;
- 100 g smântână;
- 3-4 cartofi;
- 150 de grame de brânză tare.
Timp: 55 de minute. Calorii: 299 kcal.
gătit:
- Se taie cu atenție fileurile, se înfășoară cu folie agățată și se resping ușor. Se taie felii de carne din ambele părți cu un amestec de piper negru și sare. Puneți o foaie de copt unsă (sub formă).
- În partea superioară a fileului, puneți prazul, tăiați cu inele, puneți felii subțiri de cartofi pe el, presărați cu așchii de brânză, frământați cu smântână.
- Puneți tigaia în cuptorul încălzit (180-200 grade). Gatiti 45 de minute. Serviti cald.
Interesant de știut: pregătirea acestui fel de mâncare are loc în cuptor pentru un motiv. Datorită acestei metode, toate ingredientele se distrug, devin moi și saturate cu arome.
Rețetă de carne dietetică în franceză cu cartofi
Puteți pregăti un fel de mâncare cu cel mai mic rău pentru figură. Trebuie doar să înlocuiți maioneza cu smântână naturală. În ciuda procentului ridicat de conținut de grăsime, este mai util decât chiar și cel mai ușor sos de maioneza.
Va dura:
- 600 de grame de carne de pui;
- 300 de grame de cartofi;
- 150 g ceapă;
- 120 de grame de brânză;
- 200 de grame de roșii.
Compoziția sosului:
- 150 g smântână;
- 150 g de brânză;
- condimente pentru gust.
Timp: 45 de minute. Conținut caloric: 230 kcal.
gătit:
- Fillet tăiat în plăci pe fibre. Se prăjește plăcile de carne, se unge cu mustar puțin, se rostogolestează în făină și se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu. Se prăjește fiecare parte timp de 30 de secunde. Sare după prăjire.
- Pregătiți sosul: amestecați brânza, adăugați smântână, condimente. Ardei negru perfect măcinat, busuioc.
- Pe o foaie de coacere (sau în formă) răspândiți inelele de ceapă. Așezați carne, felii subțiri de cartofi și roșii felii în straturi de pernă de ceapă.
- Se toarna peste sos. Puteți pune măsline, felii de ananas, mere sau lămâie. Se presara cu chipsuri de brânză și se trimite la cuptor timp de o jumătate de oră.
Este interesant de știut: că maioneza a fost creată ca un sos rece, deci nu poate înlocui complet smântâna sau smântâna în feluri de mâncare principale fierbinți.
Sfat bun
Cel mai adesea, bucătarii novici coace carnea care nu a fost dezghețată până la capăt și taie-o în bucăți mici, ceea ce va duce în mod necesar la felii de carne uscată. Această gospodărie greseală maschează cu succes sosul de maioneza.
Există și alte opțiuni pentru a menține sucul de carne: se prăjește în aluat de ouă sau se pâine în unt fierbinte, ceea ce va crea o crustă și va păstra sucul de carne din interior.
Trucuri mici
Gustul cărnii în franceză se va schimba în mod semnificativ dacă:
- sare carnea după frigere;
- utilizați diferite tipuri de brânză;
- adăugați alte ingrediente (o combinație de roșii și cartofi sunt perfecte);
- tăiați cartofii și roșiile în felii subțiri;
- în loc de maioneza obișnuită, luați smântână sau cremă groasă, adăugând puțin mustar;
- în loc de ceapă, utilizați praz;
- puneți ceapa în jos și felii de carne;
- se presara carnea batuta cu alte condimente;
- adăugați legume.
Folosind aceste sfaturi puteți găti cu ușurință carnea în franceză, se prăjește o bucată de carne prajită ușor în prajitură, apoi se coace în cuptor până se gătește, se adaugă cartofi, ceapă, roșii și ciuperci, se udă cu maioneză sau smântână.
