Din fericire, multe gospodine au inteles mult timp ca gatitul unor produse la domiciliu nu este deloc dificil. Dar ajută la evitarea utilizării diferitelor substanțe chimice, adăugate generos de producători. Brânză brută - este întotdeauna de înaltă calitate și satisfăcătoare, dar, de asemenea, foarte rapid!
Reteta clasica
- 1000 ml de kefir.
Timp - 30 de minute.
Calorii - 50 kcal / 100 g.
Metoda de preparare a brânzei de vaci din kefir la domiciliu:
- Într-un vas mic, întotdeauna smalțit, se toarnă kefir;
- Porniți focul de mijloc și puneți recipientul pe aragaz;
- Kefirul va începe să se încălzească treptat. De îndată ce serul începe să se despartă (are o culoare galbenă), focul trebuie oprit. Dacă exagerezi produsul la foc, se va întoarce greu;
- Într-un șuviță puneți un strat de tifon, trebuie să-l păstrați peste castron;
- Transferați masa de kefir în tifon și așteptați până când tot zerul este drenat. Nu este necesar să-l aruncați. Poți să-l bei brut sau poți să-l adaugi la coacere;
- După aceasta, puteți pune brânza de vaci sub o presă de ceva timp, pentru a obține o consistență mai densă. Nu este necesar să faceți acest lucru.
Brânză brută din kefir înghețată acasă
- 1000 ml de chefir într-o pungă de plastic.
Timp - 12 ore
Calorii - 53 kcal / 100 g
procedură:
- Nu deschideți pachetul cu chefir. Trebuie să fie pus în congelator timp de aproximativ șase ore, astfel încât să fie complet rece. Puteți pleca spre noapte;
- Apoi deschideți cu atenție pachetul. Veți avea nevoie de foarfece pentru a vă îndepărta ușor și pentru a nu îngheța mâinile. Transferați brichetul înghețat de kefir într-un ciocănel, iar bidoanele în sine trebuie așezate deasupra bolului;
- În această poziție, lăsați produsul timp de încă șase ore. În acest timp, tot serul va fi drenat, iar din ciocolată va fi posibilă ridicarea brânzei finite.
Cum să faci brânză de vaci din kefir acru în cuptorul cu microunde
- 1000 ml de kefir acru;
- 15 ml smântână.
Timp - 25 de minute
Calorii - 58 kcal / 100 g
Cum se prepară:
- Se toarnă kefirul acru într-un vas din plastic sau de sticlă;
- Puneți recipientul în cuptorul cu microunde, puterea ar trebui să fie maximă. Încălziți kefirul timp de zece minute, apoi trageți-l afară;
- Serul trebuie separat de cele de mai sus. Masa ar trebui să fie trecută prin tifon. Alternativ, puteți folosi o batistă;
- Ceea ce rămâne în tifon ar trebui pus în orice castron. Aceasta este brânza de vaci, care va deveni mult mai delicată atunci când o lingură de smantana de orice conținut de grăsime intră în ea.
Modul de gătit într-un aragaz lent
- 1000 ml de kefir cu un conținut de grăsime de 3,2%.
Timp - 20 de minute
Calorii - 56 kcal / 100 g
Cum să gătești brânză de vaci din kefir acasă într-un aragaz lent:
- Kefir se toarnă în multicooker. Trebuie instalat în dispozitiv;
- Selectați modul "Terci de lapte" cu un timer timp de zece minute. Capacul trebuie închis;
- După un timp, deschideți capacul și scoateți vasul;
- Cu ajutorul tifonului se folosește masa de kefir. După aceea, imediat brânza din tifon nu ajunge. Dimpotrivă, trebuie să legați vârfurile de tifon în noduri și să-l atârnați cu grijă deasupra chiuvetei. Puteți atașa macaraua sau noptiera. Acest lucru va permite serului rămas să se scurgă;
- Cu cât legătura va fi mai lungă, cu atât va fi uscată cheagul. Prin urmare, dacă aveți nevoie de un cojoș umed, este suficient pentru el să stea pentru aproximativ zece minute. Pentru a obține o greutate uscată într-o oră sau mai mult. După aceea, scoateți produsul din tifon și utilizați-l după cum doriți.
Cum să gătești brânză de vaci din kefir într-o baie de apă pentru un copil
- 1000 ml de kefir.
Timp - 1 h 40 min.
Calorii - 51 kcal / 100 g.
Procesul de gătit:
- Se toarnă întregul produs în smalț;
- Porniți aragazul, puneți un vas mare de apă pe el. Setați castronul smalț pe partea de sus, aveți nevoie de o baie de apă pentru gătit;
- Încălziți lichidul timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută, apoi opriți soba. Trebuie să așteptăm să se răcească. În acest moment, produsul trebuie să fie sub capac;
- Apoi, atunci când cheagul este complet separat de zer, toată masa trebuie să fie drenată printr-un strat dublu de tifon sau printr-o sită. Ca rezultat, brânză delicată va fi lăsată în tifon, care poate fi utilizată imediat.
Chefir de chefir cu ierburi
- 6 g de sare;
- 1000 ml de kefir;
- 20 g de verde.
Timp - 1 h 10 min.
Calorii - 60 kcal / 100 g.
Metoda de preparare:
- În primul rând, lichidul trebuie turnat într-o cratiță mică. Trebuie să fie pus pe foc mic;
- Masa trebuie încălzită la maxim 70 de grade. În acest timp, zerul va începe să se despartă de cheag. Odată ce procesul a început, soba trebuie oprită;
- Masa trebuie amestecată ușor, de sus în jos;
- După aceea, lichidul trebuie turnat într-un ștuț cu un strat de tifon, pentru a separa serul. Ar trebui să fie separată în aproximativ o oră;
- În acest timp, trebuie să tăiați foarte fin verdele spălate. Cilantru, marar, patrunjel potrivit. Puteți folosi și oregano, ceapa verde, menta, cimbru - experimentele sunt binevenite;
- Branza de branza scoate din tifon intr-un castron, adauga aici o sare si toate verdele. Se amestecă. Opțional, puteți adăuga o smântână puțin, astfel încât să puteți răspândi pe pâine neagră. Usturoiul este adesea adăugat la gust.
Sfaturi utile
Se recomandă să preparați întotdeauna brânză de vaci dintr-un produs proaspăt. Desigur, lichidul acru oferă, de asemenea, o masă absolut comestibilă, dar este ușor inferioară în gust. Alternativ, puteți combina chefirul cu lapte, inclusiv laptele acru - procesul de gătit nu se schimbă.
Pentru a face un caș pentru un copil, trebuie să vă gândiți că trebuie să fie omogen. Este chiar mai bine să nu luați lapte de casă cu conținut de grăsimi pentru acest lucru, deoarece conținutul excesiv de grăsimi supraîncărcă bebelușul încă nu este puternic. Puteți folosi o chefir special pentru copii.
Brânza de brânză din kefir nu este diferită de cea obținută din lapte. Acesta poate fi utilizat cu un tip alimentar alimentar. Acesta este un mic dejun minunat, o gustare minunată și o cină ușoară!
Următorul videoclip arată în detaliu modul în care puteți găti brânză de vaci din kefir acasă.
