Cum să gătești delicioase okroshka cu cârnați pe chefir

Okroshka tradiționale pe kvass are un analog - okroshka cu cârnați pe kefir. Metoda de gătit a devenit rădăcină în majoritatea gospodinelor și este considerată drept clasică. Supa rece este foarte utilă, deoarece legumele, verdele conțin cantitatea maximă de vitamine, minerale. Băutura din lapte acru ajută la îmbunătățirea procesului de digerare a alimentelor.

Selecția de produse pentru gustoase okroshka

Pentru prepararea hash-ului luminos și parfumat este necesar să alegeți produsele potrivite:

• adăugați cârnați sau șuncă fierte. Utilizarea produselor din carne afumată sau afumată face ca grăsimea supa rece;
• verdele sunt recomandate să utilizeze pene verde de ceapă, mărar sau patrunjel. Pentru a da un gust mai pronunțat, se recomandă ca ceapa să se zdrobească;
• ouăle sunt mai bine de luat de găinile domestice. Asigurați-vă că le spălați înainte de gătit în două ape - simple și săpun;
• cartofii folosesc proaspete, netede, fără locuri înfundate;
• castraveți proaspeți, aromatici, "pimply";
• kefir proaspăt, răcit.

Mâncăruri gustoase complementare cu smântână, ridiche proaspete.

Clasic okroshka pe kefir cu cârnați

Vă oferim să luați în considerare versiunea populară și simplă a supă de răcire. Această metodă este perfectă pentru începători în afacerea culinară.

ingrediente:

• cartofi fierti - 500 g;
• oua fierte - 5 buc;
• castraveți proaspeți - 200 g;
• ridiche - 200 g;
• sunca sau cârnați - 270 g;
• mărar - 30 g;
• ceapa verde - 30 g;
• kefir 2,5% - 2 l;
• apă fiartă - 500 ml;
• smântână 10% - 200 g;
• sare la gust;
• piper arde la gust.

Timp de gătire: 40 de minute

Vasele calorice pe 100 g - 68 kcal.

1. Ouă, cartofi curat. Cu șuncă pentru a scoate filmul. Produsele preparate se taie în cuburi mici. Puneți într-o cratiță adecvată.
2. Clătiți ridichi, tăiați topurile și rădăcinile. Tăiați paiele fine. Adăugați-le la restul produselor.
3. Spălați castraveții, tăiați 2 bucăți de paie și grătarul rămas și puneți-l în okroshka împreună cu sucul.
4. Bustul verde, clătiți. Puneți un prosop curat, uscat. Se taie bine, se trimite la tigaie.
5. Sare, piper după gust. Puneți smântână, amestecați bine.
6. Se toarnă băutura de lapte acru și apă fiartă și răcită. Încercați sarea, dacă este necesar, puteți adăuga mai multe. Se toarnă în plăci și se servesc.

Rețetă picantă de muștar

În vremea caldă, se obișnuiește să gătești supe de răcire, iar în cele mai multe familii preferăm okroska. Există mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare delicioasă, dar cel mai savuros este okroshka cu muștar.

ingrediente:

• chefir 1% - 850 ml;
• cartofi fierti - 200 g;
• oua fierte - 2 buc;
• mezeluri fierte - 130 g;
• castraveți proaspeți - 150 g;
• proaspătă mărar - 30 g;
• ceapa verde - 20 g;
• mustar picant - 20 g;
• sare, piper la gust.

Timp de preparare: 50 de minute.

Calorii pe 100 grame - 70 kcal.

1. Cartofii fierti decojiti, taiate in cuburi de dimensiuni medii. Faceți același lucru și cu cârnații. Spălați castraveții tăiați în același fel ca cartofii. Puneți toate ingredientele pregătite într-o tavă potrivită.
2. Ouă decojite din coajă, tăiate în cuburi. Adăugați-le la restul produselor. Marar, pene de ceapa verde spalate, uscate si tocate marunt. Puneți în tigaie.
3. Într-un vas separat, se toarnă 200 ml de băutură cu lapte fermentat, se adaugă muștar și se amestecă bine. Se toarnă compoziția rezultată în tigaie la produse, se amestecă, sare și piper.
4. Adăugați restul de kefir, amestecați. Acoperiți-vă, curățați într-un loc răcoros pentru a insista o jumătate de oră. Se toarnă plăcile a la carte, servi.

Nutriție okroshka cu cârnați pe kefir și maioneză

O altă opțiune pentru gătit delicioase feluri de mâncare de vară. Mai mult decât atât, setul standard de produse. Toate componentele trebuie să fie refrigerate.

ingrediente:

• cartofi fierti - 350 g;
• oua fierte - 3 buc;
• șuncă - 270 g;
• castraveți - 160 g;
• ridiche - 130 g;
• ceapa verde - 30 g;
• kefir 2,5% - 600 ml;
• apă fiartă, răcită - 350 ml;
• maioneză - 40 g;
• masă de muștar - 20 g;
• sare, piper la gust.

Timp de gătit - 40 de minute.

Calorii pe 100 grame - 91 kcal.

1. Cartofi, ouă curate. După preprocesare, tăiați produsele într-un cub de dimensiuni medii. Cu cârnați, castraveți și ridiche faceți același lucru.
2. Clătiți ceapa, uscați și tăiați fin. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță potrivită sau într-un vas mare.
3. Se adaugă maioneza cu muștar, sare și piper. Se amestecă ușor, se acoperă și se pune în frigider timp de 15-20 minute.
4. Se amestecă separat băutura cu lapte fermentat cu apă fiartă. Se amestecă și se toarnă hash-ul rezultat, se amestecă. Îndepărtați-l într-un loc rece pentru o jumătate de oră din nou. Se toarnă în plăci și se servesc.

Okroshka pe chefir cu cârnați afumați

Pe cârnații afumați, supa rece se dovedește a fi puțin grasă, așa că vă sugerăm să o gătiți suplimentar cu apă minerală.

ingrediente:

• kefir 2,5% - 1 l;
• cartofi fierti - 500 g;
• castraveți proaspeți - 250 g;
• afumat cârnați - 400 g;
• oua fierte - 6 buc;
• ceapa verde - 40 g;
• mărar proaspăt - 40 g;
• apă minerală - 1 l;
• sare la gust;
• piper după gust.

Timp de gătit - 30 de minute.

Calorii pe 100 grame - 87 kcal.

1. Ouă, cartofi mărunțit cub mijlociu. Puneți în tava curată recoltată.
2. Clătiți castraveții. În mod similar tăiat. Spălați, uscați și tăiați verdele și pene de ceapă. Puneți în tigaie produsele, sarea și piperul. Se amestecă bine.
3. Într-un recipient separat se amestecă băutura de sodă și lapte acru. Se amestecă amestecul pentru a aduce supa la consistența dorită.
4. Se toarnă în plăci, se decorează cu gălbenuș de pui, verde și se servesc la masă.

Okroshka fără cartofi

Delicioase, satisfăcătoare de foame și supă de sete ca toată lumea. Compoziția nu include cartofii, ceea ce face ca felul de mâncare să fie unic, cu un gust deosebit.

ingrediente:

• kefir 2,5% - 500 ml;
• apă fiartă - 250 ml;
• castraveți proaspeți - 300 g;
• mărar - 100 g;
• patrunjel - 100 g;
• ceapa verde - 100 g;
• Cârnați - 250 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare, piper la gust.
• crackers optional.

Timp de gătire: 15-20 de minute.

Calorii pe 100 grame - 77 kcal.

1. Scoateți carcasa exterioară din cârnați. Spălați castraveții, tăiați capetele improprii pentru mâncare. Coji de usturoi și verde pentru a sorta.
2. Se taie ceapa, mararul, patrunjelul. Se taie castraveții în cuburi sau paie de dimensiuni medii. Turnați usturoiul sub formă de paie sau treceți printr-o presă. Tăiați cârnații în cuburi.
3. Se combină ingredientele obținute într-un recipient adecvat, sare și piper și se amestecă bine.
4. Se toarnă mai întâi băutura cu lapte fermentat, se amestecă și se adaugă apă răcită la consistență. Dacă vasul nu este destul de rece, în acest caz, acesta trebuie pus în plus în frigider timp de 10-30 de minute.
5. Se toarnă în plăci. Trimiteți la masă, pre-adăugați biscuiți proaspeți.

Sfaturi utile

Pentru a face gratarul delicios, parfumat și satisfăcător, vă sugerăm să citiți câteva sfaturi utile:

1. Kefirul poate fi înlocuit cu o altă băutură cu lapte fermentat - bronz, aerian.
2. Serviți supa rece cu pâine Borodino. El este cel care face gustul vasului mult mai saturat si mai satisfacator.
3. Okroshka este pregătit exclusiv pentru o zi. Dacă nu intenționați să o mănânci în câteva trucuri, atunci nu are sens să o reîncărcați imediat, deoarece gustul se va schimba. Prin urmare, este preparat mai întâi într-o formă uscată într-o cratiță, iar apoi, când este servită, se adaugă kefiru turnându-se cu diferite mirodenii.
4. Când se prepară supa cu cârnați afumați, ar trebui să se acorde prioritate produsului afumat brut.
5. Serviți întotdeauna răcit.