Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare de azi. Deși a apărut în Italia, popularitatea sa sa răspândit repede în alte țări, iar acum toată lumea iubește această delicatețe. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că principalul lucru în pizza este un aluat delicios, gustos.
Și cum să gătesc, dacă timpul este scurt, dar vreau să surprind alte persoane? A inventat un număr mare de rețete pentru aluatul de pizza cu diferite ingrediente, timp și calorii.
Reteta pentru aluatul rapid de pizza fara a folosi drojdie
Reteta de aluat fara drojdie este cea mai usoara, deci poate fi folosita de un adevarat bucatar si de o gospodina novice. Un alt plus este că produsele necesare sunt ușor de utilizat și ușor de găsit.
ingrediente:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Ou (mare) - 1 buc.;
- Făină integrală - 2 cești;
- Sare - 4 grame;
- Zahăr - 7-8 grame;
- Praf de copt - 4 grame.
Timp: 45-50 de minute.
Calorii: 2086 kcal - întregul vas, 209 kcal - o felie.
Cum sa faci un aluat rapid de pizza fara drojdie:
- Mai întâi, rupeți oul într-un castron profund și bateți bine. Imediat ce spuma începe să se formeze, se toarnă kefir;
- Acolo, se toarnă făina, apoi sarea, praful de copt și zahăr și se amestecă masa rezultată pentru câteva minute cu o lingură;
- Rezultatul este o minge de testare elastică. Apoi trebuie să-l deplasați pe o placă de tăiere acoperită cu făină și să frămați activ pentru câteva minute cu mâna;
- Acoperiți aluatul frământat cu un prosop ușor și lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
- După aceasta, trebuie să o rotiți la grosimea și forma dorită. Acest element este la discreția dvs.
Nu credeți că fără aluatul de drojdie nu se ridică. În această rețetă, acest lucru se întâmplă în detrimentul chefirului, astfel încât temerile bucătarilor neexperimentați sunt în zadar.
Rețetă pentru aluat pe chefir
O caracteristică frumoasă este că nu puteți doar să coaceți în cuptor, ci și să coaceți într-o tigaie. Nu există nici o diferență, deci această secțiune descrie rețeta cu coacere.
ingrediente:
- Făină (cea mai bună calitate) - 200 grame;
- Kefir 2,5% - 1 ceașcă (în ultimă instanță, utilizați 150 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi)
- Ou (mediu) - 2 buc;
- Oțet - 15 grame;
- Zahăr - 7-8 grame;
- Sare - ¼ h. Linguri;
- Soda - ¼ h. Linguri;
Timp: 15-20 de minute.
Conținutul de calorii: 2920 kcal - întregul vas, 291 kcal - o felie.
Algoritmul acțiunilor:
- Luați un castron mare și făiați făină de o dată sau de două ori prin calico;
- Se toarnă kefir-ul și se amestecă rapid cu un amestecător sau mixer. Asigurați-vă că nu se formează bucăți;
- Concomitent adăugați sare, zahăr și oțet bicarbonat de sodiu în același castron;
- Forma selectată pentru coacerea sau coacerea cu o cantitate mică de floarea-soarelui sau unt. Se toarnă în aluat (foaie de coacere);
- În preîncălzit (temperatura nu mai mare de 230 de grade) puneți forma și coaceți timp de 5 minute.
În prima etapă de gătire, asigurați-vă că făina este bine cernută și, de asemenea, nu exagerați cu sifon. Depinde de cât de mare va fi aluatul și de faptul dacă nu va dobândi un gust chimic specific.
Aluat italian pentru pizza real drojdie uscată
Gătitul real de pizza italiană nu este lipsit de o rețetă pentru un test bun. În acest moment este prezentată metoda de gătit pe drojdie uscată și, merită să fie remarcat, cele mai scăzute calorii care vor fi însoțite de oameni care urmăresc figura lor.
ingrediente:
- Făină grosieră (recomandată) - 1 cești;
- Ou (mediu) - 1 buc.;
- Apă - 70 ml;
- Drojdie uscată - 7 grame;
- Sare - două sau trei ciupiți;
- Pulbere de copt - 5-7 grame.
Timp: 50 de minute.
Conținutul de calorii: 1500 kcal - întregul vas, 150 kcal - o felie.
Ceașcă de pizza uscată rapidă și gustoasă se prepară după cum urmează:
- Se toarnă drojdia într-un castron și se diluează cu apă caldă. Ei bine, se amestecă cu o lingură;
- Luați o cratiță mică, turnați făină și rupeți un ou. Se amestecă amestecul;
- De asemenea, se adaugă praful de copt, sarea și apa cu drojdie;
- Cinci sau zece minute pentru a amesteca aluatul cu o lingură și, de îndată ce devine mai densă, puneți-o pe o placă de tocat (asigurați-vă că stropiți cu făină) și frământați cu mâinile.
- Acoperiți masa de testare obținută cu un prosop ușor și puneți-o într-un loc întunecos de cald timp de o jumătate de oră;
- După aceea, așezați aluatul și rotiți-l în forma dorită. Se recomandă să nu faceți un strat prea gros.
Aluaturi rapide de pizza cu lapte
Aluatul din lapte este o opțiune excelentă de a face o pizza apetisantă. Apoi, vasul nu va fi numai luxuriant și crocant, ci și un delicat delicat aromă.
ingrediente:
- Făină de grâu (2 sau cea mai înaltă calitate) - 2 pahare;
- Lapte - ½ ceasca;
- Ou - 1 buc.;
- Drojdie uscată - 15 grame;
- Ulei (de preferință ulei de măsline) - 3-4 linguri;
- Sare - ½ linguriță.
Timp: 50-60 de minute.
Calorii: 1564 kcal - întreaga farfurie, 165 kcal - o felie.
Algoritmul acțiunilor:
- Încălziți laptele la o temperatură de 35-40 de grade pe căldură scăzută;
- Apoi adăugați drojdia în lapte și amestecați-o astfel încât să nu rămână bulgări de drojdie;
- Bateți un ou într-o cratiță cu lapte, adăugați zahăr, ulei de măsline și sare. Pentru a amesteca amestecul, este mai bine să utilizați un mixer sau o măturică;
- Setați făina o dată sau de două ori într-un recipient separat. Apoi, turnați ușor amestecul din tigaie, amestecând în continuare aluatul;
- După aceasta, puneți aluatul pe o placă de tăiere și frământați cu mâna;
- Lăsați aluatul într-un loc cu temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră (de exemplu, într-un dulap de bucătărie). Apoi, rotiți-l la grosimea și forma dorită. Aluatul este gata.
Aluatul din această rețetă necesită mai multă atenție la detalii (cât de mult să adăugați zahăr, sare, cât de bun este să cureți făina și să nu o exagerați cu alt ingredient). Dacă aveți timp și dorința de a face totul conform instrucțiunilor, rezultatul vă va surprinde plăcut.
Cea mai rapidă rețetă pentru aluatul de pizza într-o tigaie
Următoarea opțiune pentru hostess, care se grăbește cu pregătirile, dar dorește și să obțină un fel de mâncare cu adevărat decentă. Este nevoie de mai puțin timp și nu necesită abilități speciale.
ingrediente:
- Făină grosieră - două pahare;
- Ou - 1 buc.;
- Lapte - 100 ml;
- Uleiul de masline - 20 grame;
- Sare - 8 grame;
- Zahăr - 10 grame.
Timp: 10 minute.
Conținutul de calorii: 2010 kcal - farfurie întregi, 220 kcal - o felie.
Rețetă rapidă pentru aluatul de pizza într-o tigaie pas cu pas:
- Într-o placă adâncă obișnuită, săturați cu atenție făina;
- Împărțiți oul turnându-l acolo și apoi amestecați cu o lingură;
- Se toarnă laptele într-un recipient separat, adăugând alternativ zahăr, sare și ulei de măsline. Apoi, fără a întrerupe amestecul, adăugați conținutul plăcii;
- Se toarnă aluatul pe o tigaie încălzită și uleioasă (de preferință legume). Vă rugăm să rețineți: întregul proces de gătit într-un foc ușor, până când crusta va obține o culoare roșie.
Acesta este întregul secret al pizza rapidă într-o tigaie. Cu toate acestea, există o nuanță importantă: umplutura se adaugă de îndată ce aluatul se întărește puțin.
Pizza Secretele de gătit
În arta fabricării de pizza, acest lucru nu este sfârșitul. Maeștrii adevărați ai acestui fel de mâncare din Italia au propriile lor secrete, care, de regulă, gospodinele nu au auzit.
Desigur, nicăieri nu gătești mai mult pizza decât într-o bucătărie special amenajată într-o pizzerie, dar există multe înlocuitori pentru a obține efectul cel mai dorit când gătești.
- În mod tradițional, lista ingredientelor pentru aluat include făină, sare, zahăr, drojdie, apă, ulei de măsline și niște cartofi;
- Frământați cu mâinile goale și destul de mult timp: uneori durează până la 20 de minute;
- După "încălzire", aluatul nu este în zadar lăsat să se odihnească într-un loc întunecat. Datorită acestui accent, aluatul italian este moale și elastic;
- Componenta principală a umpluturii este brânza și roșiile;
- Un alt hacking de viață: frecați vasul de coacere cu unt, turnați câteva ciupiți de făină. Și pentru a nu umezi baza aluatului, stropiți câteva picături pe ea;
- Pentru a face crusta crocantă și aurie, aluatul este ars de zece la cincisprezece ani (menținând o temperatură de 200-230 de grade).
Culinar subtilități: concluzie
După cum ați observat deja, există multe modalități de gătit rapid, cum ar fi aluatul de pizza și orice alt fel de mâncare. Cu toate acestea, fiecare bucătar știe subtilități speciale care fac din bucătăria lui demnă de laudă:
- Calitatea ingredientelor utilizate. Cumpărați produse bune, deoarece cu cât sunt mai bune, cu atât mai plăcut va fi mâncarea. Alege totul bine;
- Nu exagerați ingredientele. Este puțin probabil ca cineva să iubească pizza sărată sau zahăr;
- Urmați ordinea adăugării fiecărui produs în aluat. Întregul proces de gătire continuă depinde de el;
- Incercati sa pastrati faina cat mai bine cu putinta. Apoi, acesta va fi îmbogățit cu oxigen, iar aluatul va crește mai mult în timpul coacerii;
- O placă de tăiere pe care frămânți manual aluatul este pulverizată cu o cantitate mică de făină. În plus, simplifică în mod semnificativ procesul de "încălzire".
Poate că acesta este întregul proces de gătit. Acum sunteți bine înarmați și puteți coace pizza italiană rapid, ușor și, cel mai important, delicios!
Următoarea poveste arată în mod clar cum să faci aluat pentru pizza adevărată.
