Delicioase delicioase fructe de mare sunt întotdeauna populare în întreaga lume. Dintre acestea, un loc special este ocupat de creveți.
Gustul lor delicat rafinat a câștigat inima iubitorilor de fructe de mare. Odată ce au fost o raritate reală, nu toată lumea își permitea să sărbătoresc pe creveți suculenți. Acum, în acces liber o mare varietate de specii de aceste crustacee.
O cantitate uriașă de nutrienți, cu conținut scăzut de calorii (90 kcal la 100 de grame) și gust excelent - acestea sunt secretele popularității acestor crustacee marine.
Prețul de creveți pe kilogram depinde de mărimea lor, mare - cel mai scump. Într-un kilogram din ele, de obicei, aproximativ 20 de bucăți, crustacee mici - aproximativ 100 de bucăți.
Pachetele cu delicatese din fructe de mare sunt etichetate, indicând numărul de creveți pe kilogram. Astfel, pe ambalajul exemplelor medii indicat 90/120 (90-120 bucăți într-un kilogram), mare - 70/90, foarte mare - 50/70. Pe cel mai mic există un marcaj de 90+.
Principalele tipuri de creveți comestibile sunt considerate clasice, regale și tigrice.
Subtilitățile alese
Aceste crustacee cad, de regulă, pe rafturile noastre înghețate. Ele pot fi înghețate imediat după captură, sau fierbere și îngheț.
Alegerea unei delicatețe, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:
- Pachetul trebuie să conțină numele complet al producătorului cu adrese și numere de telefon;
- Acordați atenție indicării cantității de produse pe kilogram. În cazul în care persoane fizice fără capete sunt vândute într-un pachet, cantitatea este de obicei scrisă nu pe kilogram, ci pe kilogram;
- Este mai bine să cumpărați creveți în ambalaje transparente sau în greutate, astfel încât să puteți evalua calitatea acestora;
- Vechii crustacee au uscat coaja, iar carnea este galbui, iar pe picioare sunt pete negre;
- Creionii buni au culori chiar și coada este îndoită. Dacă coada este necunoscută, aceasta indică faptul că persoana a murit înainte de îngheț;
- Dacă pachetul simte zăpada, înseamnă că crustaceele marine au fost supuse la înghețare. Acest lucru nu ar trebui să fie;
- Capetele negru mărturisesc despre boală, astfel de aruncate imediat. Crustacee cu capete verzi pot fi mancate in conditii de siguranta, au mancat plancton special.
Așadar, alegerea a fost făcută, au fost obținute creveții ideali - culoarea gri-maro proaspătă înghețată. Lucrurile sunt ușor - pentru a găti delicatețea corect.
Cum și cât de mult timp să gătești creveți fierți, înghețați, necurățați într-o cratiță
Deoarece creveții congelați și congelați sunt mai obișnuiți în magazinele noastre, ne vom concentra în primul rând pe pregătirea lor. Ele au o culoare roz roz. Acestea trebuie să fie fierte într-o cratiță în apă clocotită timp de 2-3 minute înainte de a se întinde. Pentru un gust mai bun, se adaugă în apă apă, piper și frunze de dafin.
În plus față de metodele clasice de gătit creveți, există mai multe rețete non-standard, dar populare pentru pregătirea lor.
De exemplu, puteți fierbe această delicatețe într-o soluție salină picantă. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva linguri adzhika, ceapă, frunze de dafin, ciocane roșii și piper la apa fiartă. Sosul de brânză se stinge timp de 3 minute, apoi se adaugă creveții și se fierbe timp de 3-10 minute, în funcție de dimensiune.
Foarte bine este un fel de mâncare cu plante provensale.
Prăjitorii gătiți și congelați neatenți sunt foarte gustați în salamul de bere. Se amestecă două litri de apă cu 0,5 bere, se adaugă frunze de dafin, piper, după fierbere se adaugă crustacee și se fierbe câteva minute.
Fructe de mare merge bine cu suc de lamaie. În vas se adaugă trei litri de apă, sucul de jumătate de lămâie, frunza de dafin, sare, piper. Se fierbe saramura pentru cateva minute, se scoate din caldura si se pune crevetii in ea timp de 5 minute.
Cum să gătești creveți congelați necontenit
Conservele de fructe de mare neschimbate sunt verzi. Înainte de a fi preparate, acestea sunt dezghețate și spălate.
În tigaie trebuie să turnați apă rece la o cantitate de 1 kg de creveți - 2 litri de apă. Adăugați sare și condimente la gust și aduceți la fierbere. Se toarnă într-o oală de crustacee. Congelatele crevete necurățate se fierb mai mult decât cele înghețate, aproximativ 10 minute.
Ca condiment, puteți adăuga cuișoare, varză, frunze de dafin. Capacitatea acestor creveți este determinată de culoarea cochiliei - când creveții sunt gata, coaja devine transparentă.
Pentru a găti creveți congelați necontenit, puteți face un bulion delicios. Pentru a face acest lucru, adăugați în apă fierbere 4 - 5 bucăți de cuișoare, aceeași cantitate de piper, frunze de dafin, jumătate de lămâie, usturoi curățat, cateva linguri de pasta de rosii si sare. Când boabele fierbe complet, adăugați delicatețea și gătiți timp de 10 minute. Felul se dovedește foarte aromat, iar gustul este delicat.
Cum să gătești creveți regali și tigri (congelați, necurățați)
Royals sunt creveți obișnuite, numai mari dimensiuni. Prin urmare, ele sunt gătite în același mod, doar timpul de tratare termică crește. Puneți condimente, sare în apă rece, aduceți la fierbere și adăugați creveți. Crustaceele reci congelate crud trebuie fierte timp de 10 minute.
Foarte gustos dacă creveți rege fiert în sos. Pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ 20 de grame de ulei de măsline în recipientul de răcire, răspândiți ceapa în jumătăți de inele, cateva cuișoare de usturoi, un pahar de apă și o jumătate de kilogram de fructe de mare. În acest sos se fierb timp de 10 minute. Crevetele preparate în acest fel sunt servite cu o farfurie laterală sau ca o farfurie separată.
Indivizii de tigru se fierb timp de 7-8 minute, până când culoarea gri se schimbă în portocaliu. Rețeta clasică pentru creveți de tigru congelate, nevăzută, arată astfel. Este necesară turnarea apei în tigaie, aducerea la fiert, adăugarea de sare.
Pentru un gust mai bun adăugați parfum, frunze de dafin și puțin usturoi. Creveții sunt pre-decongelați și spălați cu apă, apoi puneți-i în bulion și gătiți timp de 7 minute.
Carnea de creveți de tigru este foarte delicată, de aceea se recomandă să fie dezghețată într-un mod natural. Înmuierea în apă caldă sau în cuptorul cu microunde nu seamănă aici.
Fanii rețetelor originale pot găti un fel de mâncare neobișnuită prin prăjirea tigrilor în vin. Pentru a face acest lucru, amestecați în proporții egale apă și vin, aduceți lichidul la fiert, adăugați sare și piper, ceapa fină și morcovii tăiați fin.
După 8-10 minute, scoateți creveții. În bulion adăugați suc de lamaie, puțin unt. După ce lichidul rămâne un pic, este umplut cu delicatese fierte și lăsat timp de o jumătate de oră.
Modalități de gătit creveți congelați nerafinați în gadgeturi
Puteți găti crustacee de delicatețe nu numai într-o cratiță.
Pentru a fierbeți creveții congelați, adăugați apă, sare, piper, frunze de dafin, câteva cuișoare de usturoi și o lingură de unt în ghiveci. Gatiti in modul "supa" timp de 5-6 minute. După gătire, aceste fructe de mare sunt recomandate pentru a stropi cu suc de lamaie.
Pentru a pregăti delicatețea într-un cazan dublu, trebuie să umpleți castronul cu apă până la un marcaj special. Creveții adorm adesea cu condimente speciale pentru fructe de mare și lasă-o să bea câteva minute. Apoi, distribuiți-le în partea inferioară a vasului de vapor.
În partea de sus, puneți lamaie felii, morcov, ceapă și țelină. Gatiti un vas pentru cateva 15-20 de minute. Puteți face un sos delicios prin amestecarea sucului de lămâie cu unt.
Mâncăruri rapide și gustoase - creveți în cuptorul cu microunde. De crustacee dezghețate răspândit într-un recipient pentru cuptorul cu microunde, se toarnă două linguri de sos de soia amestecat cu aceeași cantitate de apă. Amestecați bine crustaceele și le trimiteți la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere maximă. Apoi scoateți, amestecați din nou și setați încă 3 minute.
Ce probleme pot apărea în procesul de gătit și cum să le rezolvați?
Principala problemă care se poate întâmpla în procesul de gătire a crustaceelor marine în orice mod este de a le transforma în cauciuc fără gust. Prin urmare, este important să monitorizați cu atenție timpul de gătire. Acesta este cazul atunci când este mai bine să se descopere decât să se digereze.
Este important să rețineți că, cu cât sunt mai mici fructele de mărime, cu atât mai puțin timpul este fiert.
De asemenea, foarte des atunci când gătesc, iubitorii de alimente se confruntă cu problema cât de multă sare trebuie pusă. Aici este necesar să se ia în considerare forma în care delicatețea este gătită. Pentru crustaceele marine netratate, sarea este necesară de două ori mai mult decât cea pentru cele tratate. Prin urmare, creveții brute nu pot fi frică să supraviețuiască.
Cum și cu ce să servească creveți fierți
Ca și alte fructe de mare, creveții merg bine cu legume și orez. Pastele de creveți sunt populare în multe țări europene. Puteți să le serviți nu numai cu fidea de grâu, ci și cu orez sau hrișcă.
Aceste fructe de mare sunt un ingredient indispensabil în unele salate. Salatele "Caesar cu creveți" și "Salata cu fructe de mare" sunt foarte populare în restaurante.
Combinația clasică este creveți cu bere. Dacă acestea sunt oferite ca un fel de mâncare separată, asigurați-vă că stropiți cu suc de lamaie și serviți-le cu sosuri diferite.
Creveii roz, înconjurați de verdeață și felii de lămâie, vor fi decorarea perfectă a mesei pentru orice ocazie. Chiar dacă este planificată vizionarea obișnuită a fotbalului cu bere, o farfurie frumoasă cu creveți va da evenimentului o atmosferă specială.
Sfaturi utile
- Crevetele dezghețate nu pot fi re-congelate, își pierd propriul gust, forma și proprietățile nutriționale;
- Dezghețați aceste fructe de mare mai bine la temperatura camerei, dați în prealabil din frigider;
- La gătire, se recomandă păstrarea proporțiilor per 1 kg de creveți cu 2 litri de apă;
- Cantitatea optimă de sare pentru preparare - 40 grame pe 1 litru de apă;
- Pentru gătit, trebuie să luați o oală, astfel încât fructele de mare să poată pluti liber în rezervor;
- Carnea de creveți este o proteină pură, deci, dacă o exagerați în foc, ea se poate înclina.
Bon apetit!
Următoarele detalii video despre cum să gătești creveți.
