Cum sa preparati clatite clasice de cartofi

Draniki sunt foarte populare printre gurmanzi din întreaga lume. Un vas de cartofi rasiți este pregătit rapid, constă din ingrediente disponibile și este popular la adulți și copii.

Clatite sunt un fel de clatite de cartofi, cea mai populara bucata din bucataria din Belarus, un clasic al artei culinare. Sunt preparate din cartofi rasiți cu adaos de ceapă, făină și diverse umpluturi (ciuperci, legume, carne și altele).

Cartofi dranica: o reteta clasica

Pentru prepararea rețetei clasice de pancake avem nevoie de cele mai simple produse care sunt întotdeauna prezente în orice casă: cartofi, ouă, ceapă, făină, ulei vegetal și condimente. Nu uitați să aveți grijă de smântână - este indispensabilă ca un sos pentru feluri de mâncare.

Ingredientele necesare:

• 800 de grame de cartofi;
• 3 cepe medii;
• 2 linguri de făină;
• ulei vegetal pentru clătite;
• 25-30 grame de sare;
• 5 grame de piper negru măcinat.

Timp de gătire: 35-40 de minute.

Calorii: 268 Kcal / 100 grame.

Pentru a face clatite de cartofi gustoase, pastrati forma lor bine, trebuie sa urmati cateva conditii simple:

• Cartofii trebuie să fie varietăți de amidon, în niciun caz tineri. Deci clatite de cartofi terminate nu vor fi razlazitsya.
• De asemenea, tuberculii vechi, mari, nu sunt adecvați pentru alimente - în acestea există puțin amidon. Pentru a verifica compatibilitatea cartofilor, trebuie să faceți o tăietură și să o priviți: dacă pe cartofi s-au făcut picături de suc neclar, atunci cartofii au o mare compoziție de amidon pentru clătite.
• Imediat după curățarea cartofilor, scoțând "ochii", nu le puteți scufunda în apă rece, așa cum o facem deseori. Această procedură va elimina amidonul, ceea ce este atât de necesar pentru consistența potrivită.

Cartofi pregătiți - putem proceda la pregătirea vasului:

1. Clătiți cartofii decojiți sub apă rece.
2. Capturarea cartofilor este un proces destul de important, deoarece rezultatul final depinde de acesta. Dacă doriți ca clatite să devină clare, atunci ar trebui să tăiați tuberculii rași cu celule mari și invers - clatite moi, suculente se vor întoarce dacă tăiați cartofii cât mai mici posibil.
3. Îndepărtați cartofii rași și stoarceți carnea pentru a scurge excesul de lichid. Nu este nevoie să stoarceți sucul prea mult, va fi suficient doar să toarcați sucul din castron.
4. Coaceți ceapa și frecați-le pe același răzuitor ca cartofii. Această procedură nu este plăcută, dar ceapa completează perfect gustul cartofilor din acest fel de mâncare.
5. Trecem pasta de cartofi intr-un recipient adanc, amestecati-o cu ceapa si sezonati cu sare si piper.
6. Adăugați la masa de ou cartofi și ceapă, amestecați bine.
7. Turnul de făină a venit - este nevoie de foarte puțin și este important să nu exagerăm, pentru a nu strica gustul vasului.
8. Se amestecă bine masa de cartofi.
9. Încălziți o tigaie cu o cantitate suficientă de ulei vegetal.
10. Recrutați o lingură de aluat și răspândiți-o pe o tigaie fierbinte.

Sfat: Este important să se răspândească masa cartofului pe un unt foarte bine încălzit, deoarece cartofii se lipeau de untul rece și vasul va fi răsfățat.

11. Se prăjește clatite de cartofi pe ambele fețe până se marchează auriu.

Sfat: preparați clatite clasice de cartof din tigaie în tigaie, fără a le acoperi cu un capac - aceasta asigură o crustă crocantă.

Cartă de cartofi cu usturoi

Castravetele de usturoi sunt un fel de mâncare delicioasă, apetisantă și parfumată, care este perfectă pentru cină. Serviți-l cu sos de smântână și succesul culinar este garantat!

Ingredientele necesare:

• 800 cartofi;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 2 ouă;
• sare, piper negru la gust;
• 2-3 catei de usturoi.

Timp de gătire: 40 de minute.

Calorii: 254 Kcal / 100 grame.

Reteta clasica pentru prepararea clatite delicioase de cartofi pas cu pas:

1. Pregătiți cartofii în același mod ca și în rețeta anterioară: se curăță, se spală și se freacă un răzuitor cu celule medii.
2. Strângeți ușor masa de cartofi pentru a scurge excesul de lichid.
3. Ceapa se curata si se freca cu un rastel cu cele mai mici gauri. Adăugați masa de ceapă pe cartofi.
4. Într-un castron mare, se amestecă toate ingredientele: cartofi, ceapă, usturoi trecut printr-o presă, ouă, făină. Se amestecă bine și se servește cu sare și piper.

Sfat: clătitele clasice ar trebui să fie prăjite imediat după amestecarea aluatului, astfel încât cartofii să nu se întunece și să strică aspectul vasului.

5. Răspândiți porții de aluat de cartofi pe o tigaie fierbinte și prăjiți fiecare valiză timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Uleiul vegetal trebuie să fie bine încălzit.

Umpluturile cu usturoi sunt gata - le punem pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde și servim.

Cum să coaceți clătite de cartofi cu brânză în cuptor

O masă excelentă pentru o sărbătoare prietenoasă! În plus, clătite coapte în cuptor sunt mai puțin grase decât cele gătite într-o tigaie într-o cantitate mare de grăsimi. Un plus piquant sub formă de brânză va completa cu siguranță gustul de cartofi, făcându-l mai viu.

Ingredientele necesare:

• 800 de grame de cartofi;
• 2 becuri medii;
• 3 ouă;
• 150 de grame de brânză;
• 100 grame de făină de grâu;
• sare și piper la gust.

Timp de gătire: 60 de minute.

Conținut caloric: 254 Kcal / 100 grame.

Masa de cartofi pentru clatite poate fi preparata atat intr-un procesor de bucatarie, cat si cu ajutorul unui grau obișnuit.

Cum să coaceți clătite clasice cu brânză în cuptor:

1. Se coacă și se toacă cartofii ușor stoarce și sezon cu sare.
2. Curățăm ceapa de pe coajă și le tăiem în cubulețe mici, sau o putem tăia împreună cu cartofii într-o combinație.
3. Într-un container mare combinăm cartofi, ceapă, ouă. Introduceți făina și amestecați totul bine.

Sfat: adăugând făină, trebuie să vă concentrați nu pe rețetă, ci pe consistența aluatului, deoarece conținutul de gluten este diferit în diferite tipuri de făină.

4. Masa de cartofi este gata - puteți începe să coaceți clătite. Ungeți o foaie de coacere cu ulei vegetal și stropiți cu puțină făină. Răspândiți clatite de cartof cu o lingură pe o foaie de copt, încercând să le dați o formă rotundă.
5. Trimiteți tava în cuptor timp de 10 minute, apoi scoateți clătite din cuptor și răsuciți ușor.
6. Cel mai apetit ingredient se adaugă la sfârșit - se spală brânza și se presară fiecare clătită. Rămâne să dai ocazia de a topi brânza - durează 3-5 minute.

Clatite clasice de cartofi sunt o farfurie gustoasa si apetisanta care este perfecta pentru orice masa. Ideal pentru a le combina cu astfel de sosuri:

• Sos de smantana (smantana, ierburi, sare dupa gust);
• Sos de iaurt (kefir sau iaurt fără zahăr, cu condimente preferate și sare).

Bon apetit!

În următorul videoclip - o altă opțiune de gătit clătește.

Vizionați videoclipul: Clătite simple, pas cu pas - Laura Laurențiu (Mai 2024).