Multe gospodine preferă să nu cumpere deserturi și să le gătești singur. Pentru decorarea lor, puteți face o frumoasă glazură de ciocolată, și puteți lua lapte, amar, alb, adăugați vanilie, lapte condensat - există o mulțime de rețete.
Cum sa faci glazura de ciocolata
Dacă doriți ca glazura să aibă consistența dorită, trebuie mai întâi să determinați pentru ce va fi folosită.
Tehnologia depinde în mare măsură de necesitatea unui amestec mat sau lucios.
Este foarte simplu să gătești glazura clasică - fiecare gospodină preferă să-și folosească propria rețetă, dar tehnologia generală va fi după cum urmează:
- Consistența nu ar trebui să fie prea subțire sau prea groasă - în mod ideal, dacă este ca smântână, astfel încât este convenabil să se aplice la prăjitură. Și glazura se va îngroșa mai repede.
- Dacă compoziția este prea lichidă, nu grăbiți să o aruncați: adăugați 1-2 lingurițe. zahăr pudră, și un amestec prea gros pentru a dilua 1 lingura. apă caldă.
- Dacă aveți nevoie de zahăr pudră, este mai bine să faceți singur, dar pulberea finită este, de preferință, cernută.
- Dacă în loc de apă luați suc de lămâie, glazura va deveni acră.
- Dacă, înainte de a pune în gheață pe tort, răspândiți gemul pe suprafață, masa de sus va cădea perfect.
Reteta clasica pentru glazura de cacao si lapte
Timp de gătire: 10 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 542 kcal.
Puteți face o masă dulce de cacao sau ciocolată. Amestecul rezultat poate fi folosit pentru conectarea prăjiturilor, inscripțiilor, decorarea cupcakes, prăjituri. Reteta clasica implica utilizarea ingredientelor cum ar fi zaharul, cacao, untul, apa sau laptele. Și după gătire, amestecul trebuie răcit, altfel se poate răspândi pe vas.
Și nu ar trebui să economisiți pe produse: numai produse de înaltă calitate vă vor ajuta să obțineți o glazură frumoasă, care după solidificare va decora vasul cu o crustă lucioasă.
Vom avea nevoie de:
- praf de cacao (din boabe de cacao întunecate);
- 4 linguri de lapte;
- 50 g unt;
- 4 linguri de zahăr.
Gătirea este incredibil de simplă: puneți laptele într-un castron pe tigaie, adăugați zahăr și gătiți până când se dizolvă.
De asemenea, topiți untul într-un recipient separat, apoi îl turnați peste lapte. Separat, se satura cacao și, de asemenea, trimite la tigaie.
Se încălzește întregul amestec timp de aproximativ 2-4 minute. Totul! Rămâne doar să răciți amestecul și îl puteți folosi în scopul propus.
Și pentru a face glazura de ciocolată gust bun, puteți adăuga o mică vanilie.
Rețete simple de înghețare pentru decorarea tortului
Aceasta este cea mai ușoară cale de a pregăti glazura, deoarece trebuie doar să cumpărați o țiglă (sau mai multe în funcție de volumul dorit) și să o topiți. Și indiferent de ce ciocolată folosiți - puteți lua lapte alb, întunecat.
Ciocolata neagra
Timp de gătire: 10 minute.
Calorii pe 100 g: 389 kcal.
Pentru a vă pregăti pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- 5 linguri. lapte;
- 100 g ciocolată neagră.
Pentru gătit, trebuie să spargeți țigla, să o puneți într-o tigaie și să o spălați cu ulei în prealabil. În conformitate cu această rețetă, nu trebuie să adăugați apă - în schimb, laptele merge pentru a da masei densitatea dorită. După aceea, puneți recipientul într-o baie de apă și încălziți-l la 40 de grade. Utilizați o lingură uscată pentru a amesteca compoziția.
Ciocolată albă
Timp de gătire: 15 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 271 kcal.
Glazura de ciocolată albă este făcută aproape în același mod, cu adăugarea de lapte condensat sau vanilie la masă. Vom avea nevoie de astfel de produse:
- 180 grame de zahăr pudră;
- 200 g ciocolată albă;
- 2-3 linguri lapte.
Preparatul este următorul:
- Spargeți țigla, puneți ciocolata într-un recipient.
- Puneți vasul în baia de apă.
- Adăugați lapte și zahăr pudră acolo.
- Se amestecă în mod constant masa până se îngroașă.
- Scoateți recipientul de la sobă și turnați încă 1 lingură. lapte.
- Beat masa cu un blender.
Utilizați o mulțime de nevoie, până când a înghețat.
Lapte Ciocolată
Timp de gătire: 10 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 397 kcal.
Dacă aveți de gând să decorați brioșe sau alte deserturi din aluat subțire, este mai bine să alegeți ciocolată de lapte: amestecul preparat va fi parfumat și delicat.
Căutați următoarele ingrediente:
- 150 g cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 200 de grame de ciocolată.
Doar rupeți țigla, puneți ciocolata într-un castron, adăugați cremă și gătiți la foc mic până când este netedă.
Gătitul pe smântână
Timp de gătire: 10 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 330 kcal.
Pregătit conform acestei rețete, masa va fi groasă, având un gust acru. Cel mai bine este să-l utilizați pentru a acoperi cookie-urile sau prăjiturile, iar glazura nu se va răspândi, dar vă va decora vasul cu o suprafață netedă ca o oglindă.
Vom avea nevoie de:
- 2 linguri. smântână;
- 1 lingura. cacao;
- 4 lingurițe. zahăr pudră;
- 0,5 linguriță vanilină;
- 1 lingura. unt.
Metoda de preparare:
- Combinați toate produsele în același recipient, cu excepția untului.
- Puneți cratița la căldură și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând regulat.
- Scoateți vasul de la căldură și adăugați uleiul.
Aplicați glazura pregătită pe prăjituri sau biscuiți până când se răcește.
Cum se obține o glazură în oglindă
Timp de gătire: 25 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 335 kcal
O astfel de rețetă implică utilizarea fie a unui sirop special, fie a unei mici cantități de gelatină - dacă totul este gătit corect, masa rezultată după aplicare se va întări foarte frumos pe suprafața tortului. Dacă apar bule, treceți masa printr-o sită înainte de ao pune pe vas.
ingrediente:
- 150 g de sirop de glucoză;
- 130 ml de apă;
- 150 grame de zahăr;
- 100 g de lapte condensat;
- 15 g gelatină;
- 150 de grame de ciocolată.
Metoda de preparare:
- Se umple gelatina cu 60 ml de apă și se agită.
- Adăugați apă, sirop de glucoză și zahăr într-un recipient separat, fixat pe foc lent.
- Se amestecă pentru a dizolva zahărul.
- Puneți ciocolată într-un recipient separat, rupându-l în bucăți, turnați gelatină și lapte condensat.
- Se toarnă siropul fierbinte peste vârf.
- Îndepărtați gheața cu un blender și așteptați să se răcească la temperatura dorită.
Combinație delicată de ciocolată și cremă
Timp de gătire: 15 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 397 kcal.
Această rețetă este foarte simplu de făcut, deoarece chiar și ziua de bucătărie novice va face. Ciocolata poate fi luata oricare, iar crema va da amestecului plasticitate si densitate. Produsele au nevoie de următoarele:
- 100 g de ciocolată;
- 50 g unt;
- 3 linguri. cremă (30%).
Metoda de preparare este după cum urmează:
- Desfaceți dalele, puneți-le într-un recipient curat.
- Puneți vasul în baia de apă și adăugați uleiul.
- Se amestecă până când masa se îngroașă.
- Crema de bici separat și ușor intră în masă.
Rețetă de ciocolată și unt
Timp de gătire: 15 minute.
Conținut caloric pe 100 g: 510 kcal.
O opțiune dovedită - prepararea glazurii din unt și ciocolată (poate fi orice, dar este mai bine să utilizați compoziția fără aditivi). Și dacă există dorința de a decora desertul cu fructe de pădure, atunci este mai bine să le puneți pe partea superioară a înghețului deja înghețat.
ingrediente:
- 130 g ciocolată;
- 50 g de ulei;
- 3 linguri. cremă.
Toate produsele sunt plasate într-un recipient curat, se pun într-o baie de apă, amestecând constant. Când masa devine omogenă, opriți căldura și lăsați gheața să se răcească.
Ciocolată și înghețarea laptelui
Timp de gătire: 20 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 570 kcal.
Această rețetă este ideală pentru gospodinele începător, deoarece este pregătită foarte simplu. Pentru a spori gustul ciocolatei, puteți adăuga un pic de cacao. Și nu uitați că nu trebuie să așteptați până când amestecul se răcește - este mult mai convenabil să îl aplicați imediat după gătire, deoarece prăjiturile sunt mai bine înmuiate și suprafața desertului se va asemăna cu o oglindă lucioasă.
ingrediente:
- 100 g ciocolată neagră;
- 50 g unt;
- 100 ml de lapte;
- 50 g zahăr;
- 2 linguri. cacao.
Gătirea este foarte simplă:
- Încălzi laptele în tigaie, dar nu ar trebui să fiarbă.
- Aruncați unt, bucăți de ciocolată sparte, amestecați.
- Se amestecă zahărul cu cacao și se toarnă un amestec de ciocolată.
- Se amestecă și se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Puneți fierbinte pe prăjituri.
Cum să acoperiți tortul obținut
Este important nu numai să puteți găti mult, dar și să decorați un tort sau alt desert cu glazură. Glazura este o procedură ușoară pe care chiar și un bucătar aspirant se poate descurca. Există câteva reguli simple de urmat.
Gheata pregătită ar trebui să se răcească puțin (dar depinde de rețetă), dar nu se îngroațește, deoarece în acest caz masa se va transforma într-o bucată și nu veți putea aplica. De asemenea, pentru aplicarea compoziției este mai bine să cumpărați o perie de cauciuc specială. Dacă doriți să decorați un tort gros de aluat, utilizați suplimentar un strat de gem, gem.
Pentru a decora tortul cu glazură, puneți vasul pe grătar și începeți să turnați amestecul, nivelați cu o perie de cauciuc. În plus, în partea superioară, atunci când masa se întărește, decorează-o cu fructe de padure. Lăsați tortul pentru câteva ore în frigider, apoi serviți-l la masă.
