Cu toții ne place să-l mâncăm pe Olivier în noaptea de la 31 decembrie la 1 ianuarie. Dar nu toata lumea cunoaste reteta traditionala reala, care este transmisa din generatie in generatie de-a lungul liniei feminine. Să rezolvăm în sfârșit compoziția actuală a vasului?
Compoziția Olivierului tradițional
Anul Nou nu este complet fără acest "oaspete". Dar toată lumea pregătește această salată în conformitate cu propria sa rețetă și o consideră dreptă. Ce este inclus în această rețetă feluri de mâncare, cunoscută în întreaga lume?
În primul rând, desigur, merită pregătit cartofii. Și nu numai pentru că fierbe de mult timp. De asemenea, pentru că este această legume rădăcină care face salata hrănitoare.
Apoi, alegeți morcovi din legume rădăcinoase. Aceasta va face ca farfuria să fie luminată și utilă. Acest lucru este foarte important, deoarece orice fel de mâncare trebuie să fie nu numai gustos, ci și util pentru organism.
După morcov vine cârnați. Aici alegeți oricare dintre dvs. - poate fi fiert mezeluri, afumat, fumat sau orice altceva care vă place.
În al patrulea rând, Olivier va avea întotdeauna ouă. Poate fi pui și prepeliță. În al doilea rând, desigur, mai multe beneficii, dar nu pot fi cumpărate peste tot și vor fi necesare în două sau chiar trei ori mai mult.
Castraveți este, de asemenea, un ingredient foarte important în feluri de mâncare. Puteți adăuga și murături, și murat.
Desigur, nu uita de oală verde și trebuie să fie conservată. La urma urmei, dacă adăugați mazăre proaspătă, obțineți același lucru ca și în cazul castraveților proaspeți.
Un alt ingredient incredibil de important este maioneza, care este practic baza salatei. Puteți să cumpărați sau să preparați sosul acasă. Veți avea nevoie de: ouă (sau gălbenușuri), ulei vegetal, muștar, sare și zahăr. Uneori se adaugă suc de lămâie, var sau oțet pentru a face gustul picant.
Bineînțeles, nu uitați de un astfel de moment ca mirodenii. În versiunea tradițională, aceasta este numai sare și piper negru. De asemenea, puteți adăuga verdele clasic sub formă de mărar sau patrunjel.
Toate ingredientele trebuie să fie amestecate și să pună salata aproape gata în frigider, astfel încât să se răcească și toate arome se amestecă bine unul cu celălalt. Câteva ore mai târziu, vasul poate fi servit.
Clasic rețetă pas cu pas
- 1 morcov;
- 260 g cârnați;
- 3 ouă;
- 3 cartofi;
- 50 de grame de mazăre verde;
- 2 castraveți murate;
- 160 ml de maioneză.
Timpul de gătire este de 40 de minute.
Calorii - 180.
Cum să gătești un Olivier clasic cu cârnați:
- Spălați cartofii, puneți tuberculii într-o cratiță, adăugați apă;
- Scoateți gazul și când fierbe, gătiți timp de douăzeci de minute până când fierbeți;
- Coaceți morcovii, puneți-le într-o cratiță mică și răciți legumele de rădăcină și până la moale;
- Puneți ouă într-o cratiță și fierbeți-le într-un centru solid;
- Scurgeți apa din legumele rădăcinoase, astfel încât acestea să se răcească mai mult;
- Odată ce cartofii sunt reci, coaja și zarurile cu morcovii;
- Scoateți apa din ouăle finite și adăugați apă rece;
- După câteva minute, puteți elimina coaja cu ea și de asemenea să le ștergeți în cuburi;
- De asemenea tăiați castraveți și cârnați;
- Puneți cartofi, morcovi, cârnați, ouă, castraveți într-un castron de salată și adăugați mazăre verde, maioneză și condimente pe gust;
- Se amestecă și se pune în frigider să se răcească.
Rețeta clasică a lui Olivier cu cârnați fără morcovi
- 3 cartofi;
- 10 cornișoare;
- 3 ouă;
- 260 g cârnați;
- 1 oală mică de mazăre;
- 180 ml de maioneză.
Timpul de gătire este de 45 de minute.
Calorii - 150.
Metoda de preparare:
- Se fierbe ouăle până la jumătăți solide, îndepărtându-le în apă rece pe aragaz;
- Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță și gătiți până la moale;
- În timp ce cartofii și ouăle sunt fierte, se deschide mazarul, se scurge lichidul și se toarnă în bolul de salată;
- Salvați cârnații din pachet și tăiați-l în cuburi;
- Castraveții au tăiat cozile și le-au tăiat în inele;
- Adăugați cârnați și castraveți la celelalte componente;
- Răciți și coajați ouăle și cartofii finiți, tăiați în cuburi;
- Adăugați ambele ingrediente la restul bolului de salată;
- Completați ingredientele bolului de salată cu maioneză și condimente;
- Se amestecă totul și se pune în frigider.
Olivier este o salată festivă care este extrem de ușor de făcut. Aceasta înseamnă că într-o oră după începerea gătitului se poate mânca cu o lingură mare cu pâine proaspătă și clară.
Pregătirea unui Olivier clasic cu cârnați este de asemenea prezentată în mod clar în următorul videoclip.
