Brânza de porc este un produs popular, deoarece poate fi gătit în diferite moduri: fierbe, coaceți, sare. Principalul lucru este să alegeți cea mai potrivită rețetă și să cumpărați ingrediente suplimentare pentru gătit.
Gătiți burta de porc în cuptor
Timp de gătire: 3,5 ore.
Calorii pe 100 g: 390 kcal.
Această rețetă este considerată a fi cea mai ușoară, deoarece condimentele obișnuite sunt folosite pentru ao face.
Ingredientele sunt după cum urmează:
- 1,5 kg de piept;
- 1 cap de usturoi;
- 4 frunze de laur;
- 1 linguriță sare;
- 0,5 linguriță piper negru.
Pregătiți vasul după cum urmează:
- Clătiți bine pieptul sub apă.
- Usturoiul curățat, spălat, tăiat în plăci.
- În carne facem tăieri în mai multe părți, puneți usturoi și frunze de laur în ele.
- Se amestecă sarea și piperul, se freacă slănina, se lasă o jumătate de oră.
- Preîncălziți cuptorul la +180 grade.
- Sânii înveliți în 2-3 straturi, expediați timp de trei ore în cuptor.
Se va tăia carnea și se va servi la masă. Când se gătește din piept, untul se va ridica, care poate fi colectat într-un borcan și folosit mai târziu pentru prepararea de terci și legume.
Rețetă neobișnuită de gătit în coaja de ceapă
Timp de gătit: 80 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 505 kcal.
Gatiti-o destul de usor. Căutați următoarele ingrediente:
- 600 g burtă de porc;
- 1 l de apă;
- 100 g de sare;
- 10 g coajă de ceapă;
- 5 bucăți Mazăre, piper;
- 6 căței de usturoi.
În primul rând trebuie să colectați coji de ceapă - pentru asta trebuie să curățați aproximativ 5-6 becuri. Este foarte important să se asigure că nu este putrezit sau umed. Ceara colectată trebuie clătită în apă pentru a evita nisipul și praful, se colectează într-un recipient profund și se toarnă apă. Se amestecă conținutul de mai multe ori și se schimbă apa de cel puțin trei ori.
Apoi, transferăm cojița în tigaie, turnați-o cu apă curată și puneți-o pe sobă. Adăugați sare în recipient, mirodenii, amestecați. Se poate părea unor gospodine că există prea multă sare, dar carnea de porc va absorbi cât de mult are nevoie. Se fierbe timp de 10 minute, pune carnea de porc în tigaie.
Este important ca lichidul să închidă complet pieptul.
Aducem carnea la fiert, marchem 30 de minute - cam 10 minute inainte de final trebuie sa adaugi usturoi la tigaie. Apoi scoateți tava din sobă, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o până când lichidul se răcește. În acest timp, coaja de ceapă va da sanului o culoare galbenă frumoasă.
Rămâne să luăm carnea și să o prăjiem în mod fin.
Un punct important: ceapa are proprietăți puternice de colorare, deci pentru gătit este cel mai bine să folosiți feluri de mâncare întunecate.
Rulou de porc dulce și delicat
Timp de preparare: 90 de minute (+4 ore).
Calorii pe 100 g: 518 kcal.
Rola fiartă în conformitate cu această rețetă va fi hrănitoare și gustoasă. Se poate servi cu cartofi, legume, tăiate în felii mici, dar groase.
Avem nevoie de:
- 1 kg de piept;
- 5 linguri. ulei de măsline;
- 2 căței de usturoi;
- 1 linguriță Plante provensale;
- 2 cepe;
- 0,4 kg de șampițe;
- 1 morcov;
- 2 linguri. pesmet.
În primul rând, pregătiți carnea: clătiți-o sub apă, tăiați-o astfel încât să se obțină un strat alungit din carne - va fi mai convenabil să gătiți rola. Apoi, bateți cu atenție piesa cu un ciocan de lemn.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul, usturoiul mărunțit, condimentele și sarea. Amestecul rezultat, frecați o bucată de carne, puneți-l într-o pungă sau într-un recipient, lăsați să se marineze timp de 4 ore în frigider.
Pregătiți de asemenea umplutura: spălați și coajați ceapa, morcovii, ciupercile, tăiați în bucăți mici. Puneți ceapa și morcovii în tigaie pentru a fi rumeniți, prăjiți ciupercile într-un recipient separat - lichidul trebuie să se evapore complet de la acestea. Dupa ce combinati toate ingredientele, sare, adaugati condimente, pesmet.
Scoateți o bucată de carne din frigider, puneți umplutura înăuntru și o roșiți în formă de cilindru. Asigurați capetele cu un șir, trimiteți-le la cuptor timp de o oră, temperatura +180 grade.
Dacă nu doriți ca întreaga bucătărie să fie spumată cu pete de grăsime, trebuie să puneți carnea de porc în pungă.
Cum să mănânci carne
Timp de preparare: 60 de minute (+2 zile pentru sărare).
Conținut caloric pe 100 g: 520 kcal.
Pentru gatit sunt necesare astfel de produse:
- 1 kg de carne;
- 1 l de apă;
- 10 porumbei de piper;
- 5 foi de laur;
- 5 căței de usturoi;
- 1 chili;
- muștar, coriandru și semințe de fenicul la gust;
- sare la gust
Gătitul este simplu:
- Pregătiți carnea: a mea, taiați-o în bucăți rectangulare cu dimensiunea de 6 * 6 cm. Îl răspândim într-un recipient adânc.
- Se toarnă apă într-o cratiță (de preferință smalțată), se pune un ou sau un cartof curățat, se adaugă sare și se amestecă constant, până când unul dintre ingrediente apare (prin urmare, sarea este complet dizolvată).
- Adăugați toate condimentele la soluție, puneți-le pe sobă și gătiți timp de 5-7 minute după fierbere.
- Se răcește lichidul la +50 grade, se toarnă pieptul cu soluția rezultată, astfel încât amestecul să acopere complet piesele.
- Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți-l timp de două zile în frigider.
- După un anumit timp, rămâne să tăiem carnea în bucăți și să o servim la masă.
Rețetă simplă de carne de porc într-un pachet
Timp de gătit: 150 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 467 kcal.
Veți avea nevoie de:
- 800 g piept;
- 1 cap de usturoi;
- 0,5 linguriță sare;
- pentru a gusta piper negru;
- condimente pentru carne de porc.
Pieptul de piept ar trebui tăiat în două părți, presărat cu condimente, sare, piper și răzuit cu usturoi. Puneți carnea de porc într-un recipient separat, acoperă-l cu un capac, lăsați-l în frigider peste noapte, astfel încât carnea să fie bine marinată.
După aceea, trebuie să schimbați pungile de carne (este mai bine să înfășurați 2-3 pungi astfel încât apa să nu penetreze înăuntru) în recipient cu apă rece și trimiteți-o să gătească timp de două ore, punând tigaia pe focul minim.
După oprirea aragazului, lăsați carnea în frigider încă o jumătate de oră, lăsați-o să se răcească pentru o vreme, apoi puteți scoate carnea de porc. Dar cel mai bine este să înfășurați pieptul în folie și să-l puneți în frigider pe timp de noapte, după care poate fi servit pe masă.
Carnea pregătită conform acestei rețete va fi delicată, suculentă, parfumată și ideală pentru o masă festivă.
