Pu-erh - ceai chinez, care este cunoscut nu numai pentru gustul său excelent. Are un efect de vindecare, tonuri perfecte. Dar nu toată lumea știe să prăjească Pu-erh, ca să nu-și piardă calitățile. În articolul nostru vom examina caracteristicile acestei proceduri și vom oferi câteva sfaturi practice.
Proprietățile unice ale ceaiului
Pu-erh este ceai negru originar din China și nu trebuie confundat cu produsul vândut în magazine numite "ceai negru". Conform clasificării chinezești, ceaiul negru cunoscut ne aparține grupului de ceai roșu, dar puerul este negru. Este demn de remarcat că, chiar și în țara sa, este destul de rar.
Pu-erh are o serie de diferențe față de băutura tradițională:
- Locul de creștere. Pentru a pregăti băutura pe care o bem acasă, se folosesc frunze uscate din tufișuri. Dar Puer colectat de la copaci.
- Dimensiunile foilor sunt de aproximativ 20 cm. Înainte de a fi vândute, acestea sunt supuse unui tratament special. Frunzele sunt prezentate mai întâi în soare, unde coagulează sub acțiunea razelor UV. Unii chiar le prăjeau mai întâi.
Valoarea principală a puerh nu este numai în gustul său mare, ci și în proprietățile sale medicinale. Consumul regulat al acestei băuturi contribuie la:
- niveluri scăzute de colesterol;
- curățarea vaselor de sânge, îmbunătățirea elasticității acestora;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- îmbunătățirea stării părului și a pielii;
- normalizarea digestiei, în special după ingerarea alimentelor grase;
- reduce probabilitatea de oncologie.
Forme și tipuri de Pu-erh
Există trei tipuri de ceai:
- shu;
- alb;
- shen.
Un tip de pu-erh shu este o băutură puternică preparată prin îmbătrânirea artificială a materiilor prime. Frunzele sunt fermentate, după care sunt transformate în grămezi - sunt pulverizate cu apă și lăsate pe o perioadă de una până la trei luni. După aceasta, materiile prime sunt uscate, presate și menținute timp de un an.
Puteți distinge ceaiul de calitate de la omologii săi ieftini prin miros: este mai pronunțat, miroase de fructe uscate sau coajă de copac.
Shen este un fel de ceai verde și crud. Acest Pu-erh este preparat fără prelucrare: frunzele după presare sunt stocate pentru depozitare, unde sunt supuse fragmentării. Timpul de depozitare este de câțiva ani.
White puerh are diferențele sale. De exemplu, acest ceai miroase ierburi de miere și luncă, frunzele în sine sunt albe sau maro.
Ceaiul este comercializat în formă presată sau în vrac. Singura diferență dintre ele este că este mai ușor să preparați frunze de ceai.
La vânzare, deși rareori, puteți găsi următoarele soiuri ale acestei băuturi (acestea aparțin unei forme mai exotice):
- Sălbatic puer Se formează în timpul dezbaterii frunzelor de ceai într-o grămadă: stratul superior de materie primă se presează pe partea inferioară, ducând la "pietricele".
- Royal. Acest tip de ceai este uscat și nu uscat. Datorită acestui fapt, microorganismele sunt conservate în ea, ceea ce face băutura unică în gust.
Ce feluri de mâncare sunt necesare pentru fabricarea berii
Pentru a pregăti bine această băutură, trebuie să găsiți felurile de mâncare potrivite. Aceasta include:
- Gaiwan. Aceasta este o ceașcă și farfurie cu un capac și o parte. Băutura din acesta nu este posibilă numai pentru a fi preparată, ci și pentru abur. Dacă nu ați putut găsi un astfel de kit la vânzare, puteți folosi pur și simplu un ceainic mic.
- Chahai sau o cană mică. Este necesar să se toarnă băutura după preparare. Datorită utilizării sale, puteți economisi gust și puteri uimitoare.
- Un ceainic obișnuit pentru apă fiartă.
- Filtru pentru separarea particulelor de sudură.
Și pentru a vă bucura de gustul rafinat al acestei băuturi, trebuie să cumpărați mici boluri de până la 50 ml.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea ceaiului negru chinez
Pentru a face un ceai delicios fără a-și pierde proprietățile valoroase, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile, fără a uita că unele etape diferă în funcție de tipul de puer.
apăsat
Pentru a face ceai, trebuie mai întâi să separați cantitatea potrivită de frunze de ceai. Cel mai bun instrument pentru aceasta este instrumentul special pentru pu-erh - un cuțit care seamănă cu un pumnal. Dar unul obișnuit va face.
Procesul în sine este următorul:
- Începeți să împărțiți berea de la partea finală - astfel încât lama va cădea între fibre, fără a le deteriora.
- Luați o bucată de aproximativ 3 cm grosime, spargeți-o în segmente. În același timp, ar trebui să încercați să nu zdrobiți ceaiul, altfel ceaiul va avea un gust amar.
- Separați piesele puse în cupă.
În plus, există mai multe sfaturi. De exemplu, înainte de prepararea ceaiului, frunzele trebuie spălate, ceea ce va permite curățarea frunzelor de ceai, deoarece este recoltată în formă brută.
Se toarnă apă fierbinte timp de 20 de secunde în recipientul cu frunze de ceai, se scurge apa și se repetă procedura de două ori.
Când beți, trebuie să respectați regimul temperaturii, dacă este rupt, puteți strica gustul băuturii.
Temperatura depinde de tipul de ceai:
- Pentru tipul de "shu": temperatura de aproximativ + 90 grade. Insistați ceaiul nu mai mult de cinci minute.
- Când beți ceaiul "Shen", temperatura ar trebui să fie în regiunea de +80 grade - dacă vărsați apă fiartă, băutura va deveni amară. Timp - maxim 3 minute.
După ce băutura se prepară, se toarnă în vase mici în porții mici.
tablete
Black puerh poate fi, de asemenea, produs sub formă de tablete. Pentru a pregăti o băutură de 0,5 litri, luați doar o jumătate de astfel de pilule. Temperatura apei pentru prepararea berii este de aproximativ + 90 grade. Insistați ceaiul timp de 5 minute și turnați în cupe. În această formă, se poate prepara de cinci ori - ceaiul nu își va pierde gustul sau proprietățile vindecătoare.
Dacă vă decideți să încercați o băutură pe bază de puer negru, trebuie să faceți următoarele:
- Clătiți fierbătorul cu apă clocotită.
- Puneți frunzele de ceai pe fund și umpleți-le cu apă (temperatură - aproximativ +90 grade).
- Infuzați băutura timp de aproximativ trei minute.
Dairy Pu-erh este preparat în același mod, numai temperatura apei ar trebui să fie în jur de +70 de grade. Timp de perfuzare - 2 minute.
liber
Pentru a face 500 ml de ceai, nu mai sunt necesare mai mult de 5 g frunze. Întrucât doar un fel de "shu" Pu-erh poate fi găsit la vânzare în formă vracă, atunci temperatura ar trebui să fie potrivită - nu mai mult de +95 de grade.
În plus, acest ceai poate fi preparat în "mandarina". Pentru a face acest lucru, împreună cu fierberea în fierbător, trebuie să aruncați crusta acestui fruct, ca urmare a băuturii veți obține o aromă delicioasă de citrice.
Unele sfaturi utile
Pentru a face ceai cu adevărat gustos și puteți aprecia toate caracteristicile sale, nu uitați următoarele reguli:
- Cel mai bine este să folosiți feluri de mâncare din sticlă sau ceramică, în vasele de lut nu merită, deoarece în acest caz vasele absorb totul, din cauza băuturii.
- Pentru a simți frumusețea acestei băuturi, nu trebuie să folosiți zahăr - este mai bine să adăugați ceai cu o bucată de ciocolată neagră și o cantitate mică de miere.
- Înainte de prepararea ceaiului, spălați întotdeauna preparatul. Și pentru asta trebuie să folosiți apă filtrată. De asemenea, lichidul trebuie să fie fierbinte, altfel toate elementele importante ale puerului se vor evapora.
Și nu uitați de temperatura apei când beți ceai.
Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să descoperiți secretele gustului acestei băuturi uimitoare.
