Este posibil să fi auzit despre chiflele Cinnabon de mai multe ori. Dar această patiserie este renumită pentru gustul său minunat crem și aromă de scorțișoară. Mai mult decât atât, nu numai chiflele au un gust unic, ci și sosurile care le sunt servite.
Cele mai populare sunt ciocolata, cu nuci si smantana. După ce le-ați încercat odată, vă veți aminti de mult timp gustul lor uimitor. Și dacă știți rețeta, atunci această patiserie poate fi ușor pregătită acasă. Doar vom afla metodele lor de gătit acasă.
Istoria chiflelor Cinnabon
Prima brutărie și cafenea, care au început să se coace, și au servit chifle Cinnabon au apărut în 1985 în Statele Unite. Creatorii companiei sunt Rich și Greg Komen. Ei au angajat tehnologi care au creat o rețetă unică pentru această coacere. Rețeta preparării sale este încă păstrată în cea mai strictă confidență.
Se știe că cofetarii companiei Cinnabon folosesc un condiment special de soi Makara, cultivat în Indonezia, pentru fabricarea chiflelor de scorțișoară. Și pentru baza de brânză delicată de glazură din Danemarca. Aluatul pentru coacere este fabricat dintr-un amestec special care este furnizat tuturor cafenelelor de panificație americane sub această marcă.
Cinnabon chifle acasă: o rețetă clasică
Ce este necesar pentru test:
- 700 de grame de făină albă;
- Un pahar de lapte;
- 2 oua de pui;
- O jumătate de cană de zahăr granulat;
- O bucată de unt pe 80 de grame;
- 50 grame de drojdie uscată;
- Un pic de sare.
Componente pentru umplere:
- ¼ parte dintr-un pachet de unt;
- Un pahar de zahăr brun;
- Un pachet de scorțișoară la 20 de grame.
Pentru crema:
- 50-60 de grame de brânză cremoasă;
- 100 grame de zahăr pudră;
- 2-3 linguri mari de unt într-o stare înmuiată;
- Unele vanilie.
Cât de mult să gătești - 2 ore.
Cate calorii pe 100 de grame - 890 kcal.
Cum să gătești chifle dulci de cinambon la domiciliu:
- Se încălzește laptele într-o stare caldă, se toarnă într-o ceașcă, se adaugă o lingură mică de zahăr granulat și drojdia uscată. Toți se amestecă. În consecință, berea trebuie să se întoarcă, să se lase timp de 10-15 minute pentru a se potrivi;
- Într-un castron mare, rupeți ouăle, turnați zahărul granulat, adăugați untul înmuiat, sarea și amestecați totul bine într-o stare uniformă;
- După ce mărirea înălțimii se face în amestecul de ouă, amestecați totul bine;
- Făina trebuie cernută printr-o sită astfel încât să devină aerisită;
- Se presară părți de făină, în același timp frământă aluatul. Nu trebuie să fie prea abruptă, poate că este nevoie de mai puțină făină;
- Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini;
- Formăm o bucată mică de la bază, înfășurăm cu învelitoare de alimente, scoatem într-un loc cald timp de o oră;
- Puteți pune apă caldă într-un castron, puneți aluatul într-o ceașcă mai mică și puneți-l într-un castron de apă;
- Baza ar trebui să apară de 2 ori, deci este mai bine să o lăsați singură timp de 1 oră. Dacă doriți să faceți aluat mai luxuriant, aluatul trebuie lăsat timp de 2 ore, în această perioadă va trebui să fie agitat de 2-3 ori;
- Între timp, pregătiți umplutura. Puneți uleiul într-o tigaie mică de metal, puneți-l pe sobă sau în cuptorul cu microunde, topiți-l într-o stare lichidă;
- Apoi, turnați zahăr brun, scorțișoară în unt și amestecați totul;
- De îndată ce aluatul este gata, se toarnă o cantitate mică de făină pe masă, se pune fundația pe ea și se frământă bine;
- După o amestecare amănunțită, scoateți din nou o bilă din el, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 5 minute;
- Apoi, lăsăm din ea un strat de 5 mm grosime și 30x40 cm în dimensiune;
- Am răspândit umplutura pe ea într-un strat uniform, lăsând aproximativ 3 cm de spațiu gol în jurul marginilor;
- Transformăm totul într-o rolă. În mod ideal, ar trebui să iasă 5 ture;
- După aceea tăiați rola în bucăți mici, dimensiunea acestora ar trebui să fie de 2,5 cm;
- Rezultatul ar trebui să fie de 12 bucăți;
- Felul de copt poate fi acoperit cu hârtie pergament, îl puteți stropi cu puțin ulei;
- Am răspândit chifle pe suprafața sa, la o distanță de 3-4 cm una de cealaltă;
- Acoperiți toate cu un prosop, lăsați să stea timp de aproximativ 15 minute, astfel încât aluatul se va potrivi un pic;
- Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se pune forma și se lasă să se coacă timp de 20-25 minute;
- După coacere devine roșu, puteți opri cuptorul. Lăsați să stea în cuptor timp de 5 minute și scoateți;
- Apoi, faceți crema. Puneți untul înmuiat în tigaie, adăugați brânză topită, zahăr pudră și vanilie. Am amestecat totul;
- Chiflele finisate top unge glazura finisată cu o perie. Este indicat să se pună pe produse de patiserie calde;
- Puneți chiftele de casă Cinnabon pe o farfurie și serviți cu ceai.
Coacerea ciocolată
Ce va fi necesar pentru test:
- Lapte - 140 ml;
- Făină - 400 grame;
- Zahăr granulat - 70 grame;
- Drojdie uscată - 2 linguri mici;
- Un ou de pui;
- Unt - 70 de grame;
- Un pic de sare.
Componente de umplere:
- O jumătate de cești de zahăr;
- Scorțișoară - 1 lingură mare;
- Pudră de cacao - 80 grame;
- O bucată de unt - 20 de grame.
Pentru crema:
- Brânză brută - 60 de grame;
- 30 de grame de unt;
- Lapte condensat - 100 ml;
- Pulbere de vanilie.
Perioadă de gătit - 2 ore.
Nivelul caloric în 100 de grame - 880 kcal.
Reteta de ciocolata Cinnabon Muffin, pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să încălzi laptele într-o stare caldă;
- Apoi, turnați laptele într-o ceașcă, turnați câteva zerouri de zahăr și drojdii uscate. Toate se amestecă, se lasă să stea timp de 15 minute;
- Apoi, am pus un ou de pui, unt topit într-o bere, se toarna resturile de zahăr. Toate se amestecă bine;
- Făina trebuie să se cernească și să adoarmă într-un amestec lichid. Este mai bine să o umpleți cu părți, în timp ce frământați aluatul;
- Rezultatul ar trebui să fie o bază blândă care nu se va lipi de mâini. Formăm o mică minge din ea, acoperiți-o cu un înveliș alimentar sau un prosop. Curățăm într-un loc cald timp de 50 de minute, în acest timp ar trebui să crească de mai multe ori. Dacă doriți ca chiflele să devină aerisite, atunci aluatul trebuie lăsat să stea timp de 2 ore, asigurați-vă că ați frământat-o de 2-3 ori;
- Între timp, topiți untul într-o stare lichidă;
- Într-un castron separat, se amestecă cacao cu scorțișoară și zahăr;
- Puneți aluatul pe masă, presărat mai întâi cu făină;
- Rotiți-l într-un strat de 5 mm grosime;
- Ungeți-l cu unt topit, presărați cu un amestec uscat de cacao, scorțișoară și zahăr;
- Am rostogolit un strat sub forma unei role
- Tăiați rola în bucăți de 5-6 cm;
- Lubrifiați matrițele de copt, așezați chiflele și lăsați să stea timp de 15-20 minute;
- Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se fixează forma și se lasă timp de 50-60 minute;
- Între timp, pregătiți crema. Puneți brânza de vaci, laptele condensat, vanilina și untul înmuiat într-o ceașcă. Blenderul se înmoaie până se înmoaie;
- După ce chiflele sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați să stea timp de 6-7 minute. Acestea ar trebui să devină puțin calde, astfel încât după aplicarea cremelor să nu se răspândească, ci să-și păstreze forma;
- Le grăsim cu smântână, se poate presăra cu ciocolată rasă.
Rețeta de pecanbon de caramel să se coace
Pentru prepararea caramelului pecanbon vor fi necesare următoarele componente:
- Pecanii sau nucile de peste mări - 100 de grame;
- Recomandat caramel topping - 60 ml;
- Brânză moale - 50 grame;
- O jumătate de cești de zahăr pudră;
- Cremă unt moale - 50 grame;
- O pungă de praf de vanilie.
Timp de gătit - 30 de minute.
Câte calorii pe 100 de grame - 1090 kcal.
Scorțișoară Pecanbon pentru biscuiți Cinnabon se prepară după cum urmează:
- Puneți untul într-o ceașcă, moale cremos, toate ingredientele sunt bine amestecate folosind un blender;
- Împărțiți crema în două părți;
- O parte din cremă lubretează suprafața chiflelor;
- După aceasta, adăugați o parte din topurile de caramel, amestecați totul bine și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore pentru a face amestecul mai flexibil;
- Nucile ar trebui să fie defalcate în bucăți mici și să se prăjească câteva minute într-o tigaie uscată;
- După aceasta, partea superioară a chiflelor Cinnabon este din nou lubrifiată cu amestec de caramel și presărată cu nuci tăiate.
Sfaturi pentru hostess
- Pentru ca chiflele să fie delicate, cel mai bine este să lăsați aluatul pentru câteva ore într-un loc cald, pentru a se potrivi. Nu uitați să-l frământați;
- Drojdia uscată și uscată poate fi utilizată pentru bază;
- Pentru umplutură, scorțișoara poate fi combinată cu gem, mere, nuci;
- Crema trebuie aplicată deja pe produsele de patiserie răcite, în caz contrar se va topi și se va răspândi în diferite direcții.
Bomboanele de casă de casă sunt foarte gustoase. După coacere, baza se dovedește a fi aerisită, delicată, iar umplutura îi conferă o aromă uimitoare. Crema le face originale și excelente.
Desigur, pentru a le face, trebuie să lucrați puțin, dar nu vă fie teamă. Dacă faci totul bine, atunci veți termina cu o delicatesă delicioasă, care va fi un plus extraordinar pentru ceai sau cafea!
Următorul videoclip este o pregătire pas cu pas a cuburilor de cinnabon.
