Rădăcina nu este numai gustoasă, ci și un produs foarte util, care din cele mai vechi timpuri a fost folosit în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Cea mai simplă opțiune este o salată de ridiche negru, pe care o puteți umple în plus cu morcovi, smântână și carne. Adăugarea fiecărui ingredient produce un gust diferit.
Salata de salată ușoară
Timp de gătire: 60 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 90 kcal.
Această salată aparține slabei. În ciuda faptului că este mai bine să-l umpleți cu maioneză, și smântână și ulei vegetal va face. Și morcovul însuși "luminează" amărăciunea ridiche.
Ingredientele sunt după cum urmează:
- 3 ridiche mici;
- 1 morcov;
- 1 ou de pui;
- 1/2 ceapă;
- 0,5 linguriță. zahăr și sare;
- 100 ml de maioneză (sau smântână).
Efectuarea unei salate este foarte simpla:
- Spălați temeinic ridichea, morcovii, ceapa, curățați-le.
- Se fierbe și se curăță ouăle.
- Se taie ridichea și morcovul în plăci diferite și se lasă o jumătate de oră, se scurge sucul.
- Se amestecă toate legumele, sare, se trimite ceapa și ouăle în cuburi.
- Adăugați zahăr.
- Se toarnă maioneza și se amestecă bine.
Înainte de a servi, este recomandabil să lăsați salata timp de 15-20 de minute, astfel încât să fie bine infuzată.
Opțiune bogată cu carne și ridiche neagră
Timp de gătire: 60 de minute.
Conținut caloric la 100 g: 155 kcal.
Salatele cu ridiche negru nu trebuie să fie sărate, puteți face cu ușurință o gustare consistentă cu adaos de pui, carne de porc sau carne de vită. Pentru aceasta vom avea nevoie de astfel de produse:
- 1 ceapă;
- 1 ridiche;
- 1 morcov;
- 150 g de carne de vită;
- 100 ml smântână.
Pregătirea unei astfel de salate este foarte simplă. Mai întâi trebuie să spălați legumele, să le dezbrăcați. Carne până când este gata să fiarbă în apă sărată, după care să se răcească, să se taie sau să se rupă fibrele. Răzuiți ridichea, înmuiați în apă rece pentru a elimina amărăciunea, amestecați cu ceapa prăjită și morcovi, bucăți de carne. Toate acestea se toarnă smântână și servesc.
Rețetă de masă rapidă
Timp de gătire: 40 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 120 kcal.
Dacă oaspeții sosesc într-o jumătate de oră și nimic nu este gata cu tine, atunci o astfel de salată va fi o gustare excelentă, deoarece pregătirea ei durează doar 15 minute.
Ingredientele necesare:
- 300 g ridichi (1-1,5 buc.);
- 2 căței de usturoi;
- 20 ml de ulei vegetal;
- sare la gust
Pregătirea nu durează prea mult timp:
- În primul rând, ar trebui să curățați rădăcina de rădăcină, spălați-o bine, grătar, apoi se toarnă masa rezultată cu apă de gheață, sare și se lasă timp de 5-10 minute. Apă pentru a se scurge, stoarce ridiche de la umiditate - astfel încât să puteți elimina amărăciunea inerente în cultura rădăcină.
- Va rămâne doar pentru a transfera ridichea într-un recipient profund, adăugați usturoi mărunțit, ulei vegetal și sare, dacă este necesar.
Gustare picantă la cină
Timp de preparare: 90 de minute (+1 zi).
Conținut caloric pe 100 g: 45 kcal.
Pentru pregătirea va fi necesară:
- 2 ridichi;
- 3 linguri. ardei roșu;
- 2 linguri. granule uscate granulate;
- 1 lingura. ghimbir ras;
- 1 linguriță sare;
- 1 lingura. hamsii uscate sarate;
- 1 lingurită sos de pește;
- mâncare de susan.
Gătitul este simplu:
- Mai intai trebuie sa faci un pansament ascutit, pentru care ardei fierbinti in abur cu apa fierbinte. În această etapă, nu utilizați în nici un caz apă clocotită - masa ar trebui să se dovedească a fi la fel de groasă ca și smântână.
- Usturoiul, hamsiile tocate, sosul de pește ar trebui să fie adăugat la piper. Toate ingredientele se amestecă. Se toarnă într-un borcan de sticlă și se lasă o zi, astfel încât sosul să fie infuzat.
- Spălați ridichea, coaja, tăiați în cuburi de aproximativ 2 cm, apoi sare rădăcină și se lasă timp de o oră pentru a elimina amărăciunea. După aceasta, clătiți bine bucățile de legume rădăcinoase cu apă.
- Rămâne să se combine ridiche cu susan, pansament picant, ghimbir. Și trebuie să amestecați lingura de lemn sau mâinile, dar nu neapărat în mănuși.
- Amestecul preparat este lăsat sub jug pentru 2-3 zile. În acest timp, gustăriile vor fi fermentate, sucul va ieși din ea. La câteva zile după începerea fermentației, puteți servi o gustare la masă și poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ trei luni.
Proprietăți utile și contraindicații la utilizarea de ridiche negru
Această rădăcină este foarte populară și este folosită în scopuri medicinale. Fructele sunt cele mai utile, dar puteți folosi și sucul de ridiche, frunzele plantei. Și toate datorită unui număr mare de oligoelemente, printre care se emit magneziu, fier, potasiu, fosfor, calciu. De asemenea, în compoziție există vitamine, inclusiv caroten, retinol.
Dintre notele calitative utile:
- Abilitatea de a dizolva rapid zguri care se pot forma in vezica biliara si pot provoca dificultati in trecerea bilei. Sucul ajută în special la acest lucru, deși este necesar să se utilizeze o anumită cantitate de ridiche, astfel încât să nu provoace efecte secundare.
- Ajută la scăderea în greutate, deoarece ridiche îmbunătățește digestia, metabolismul. În plus, utilizarea de legume rădăcină va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.
- Rădăcina ajută la răceală, deoarece este un antibiotic natural. De exemplu, ridiche cu miere vă va permite să faceți rapid o tuse.
Ca orice plante medicinale, ridichi are, de asemenea, contraindicații, poate fi dăunătoare. De exemplu, nu trebuie să consumați o salată cu ridiche neagră în timpul sarcinii, deoarece sucul acestei plante poate provoca tonifierea uterului, care în majoritatea cazurilor duce la avort spontan. Rețineți, de asemenea, că această plantă rădăcină este dăunătoare pentru bolile tractului gastrointestinal, patologiile cardiovasculare.
