Porumbul de porumb este un fel de mâncare gustoasă, sănătoasă, dar aproape uitată, pe care mulți oameni o amintesc în cea mai mare parte doar din copilărie. Deși, dacă adăugați în acest porridge câteva ingrediente, poate deveni aproape o delicatesă.
În plus, mazărea conține vitaminele A, B, C, multe oligoelemente, antioxidanți, aminoacizi și este bogată în proteine ușor digerabile și, de asemenea, ajută la probleme cu digestia.
Și terci de mazare este aproape imposibil de stricat - chiar chiar fiert pe apă, se bucură de gustul său, mai ales în cazul pregătirii sale, care nu este deloc dificil.
Proporțiile de mazăre și apă pentru un terci de mazare bun
Mai intai, inainte de a pune boia de mazare sa gatesti, trebuie sa sortezi maioneza si sa indepartezi boabele rasfatate din ea si apoi sa clati bine in apa curgatoare si apoi o toarna intr-o cratita in proportie de 1 parte mazare cu 4 parti de apa.
Dar aceasta implică înmuierea ulterioară a cerealelor pentru câteva ore sau chiar nopți. Ca urmare a acestui fapt, mazărea nu se va găti doar mai repede, ci se va topi și, ca rezultat, terciul se va dovedi a fi o consistență plăcută cu piure.
Cum se prepară terci de mazare pe apă: o rețetă clasică
Mazărele sunt pregătite să fie gătite în aceeași apă în care au fost înmuiate înainte și mâncărurile în care va fi gătit terciul trebuie în mod necesar să aibă pereți groși și fund și va necesita, de asemenea, o agitare constantă a cerealelor în timpul gătitului, deoarece arde ușor.
După ce apa din vas se fierbe la foc mediu, ar trebui să fie scos la minim și să lăsați terciul să gătească până când este gata. De obicei durează de la o jumătate de oră până la o oră: depinde de cât timp au fost înmuiate mazărea și ce calitate a fost inițial.
Pentru a afla că grătarul de mazare este gata, puteți cum conținutul mazărelor întregi fierbe moale și a început să semene cu cartofi piure.
Dacă se dorește, poate fi frământat în continuare.
După ce grătarul clasic de mazare de pe apă este gata, puteți adăuga ingrediente diferite pentru a îmbogăți gustul în el - umpleți cu unt sau prăjit în ceapă cu acest ulei. Ca aditivi pot fi morcovi și ceapă rumenite, ciuperci sau crackling prajite, bucăți de carne prăjită sau fiartă, verde tăiată, legume etc.
De fapt, în pasta de mazare puteți adăuga ceea ce doriți, în combinație cu gustul mazărelor, veți obține în continuare o opțiune bună. Unul dintre cele mai rafinate este terciul cu cremă groasă (după gătit), dar în același timp este foarte mare în calorii.
Cum se prepară terci de mazare în apă cu carne
Acest fel de mâncare poate deveni cu ușurință permanent pe masă, deoarece mazărea în sine este deja foarte satisfăcătoare și în combinație cu carnea obțineți un fel de mâncare incredibil de nutritivă și gustoasă. Acest terci este gătit cu un raport ușor diferit de mazăre și lichid, deoarece ar trebui să fie gros și necesită un set foarte mic de produse.
ingrediente:
- 2 cesti de mazăre;
- 4-5 pahare de apă;
- 300 gr. carne de porc;
- ceapa;
- sare și piper la gust.
Timp de gătire: 40-60 de minute plus timp pentru miere de mazăre.
Calorii: aproximativ 300 Kcal / 100 gr.
Mazărea pre-îmbibată trebuie spălată și se toarnă mai întâi apa într-un raport de una până la două și apoi, dacă este necesar, se toarnă încă 1 cești de apă, în cazul în care mazărea continuă să se prăjească. Apoi, trebuie să fie pătată cu așchii de cartofi până la consistența dorită.
În timp ce mazărea se pregătește, trebuie să gătești carnea de pâine - se taie și se prăjește ceapa în ulei, se adaugă bucățile de carne de porc, sare și piper și se toarna sub capac până când se face.
Următorul lucru este să amestecați terciul de mazare cu carne și să puneți un cuptor încălzit timp de încă 10 minute, astfel încât vasul să fie saturat cu aromele tuturor ingredientelor.
Cum să gătești un fel de mâncare cu carne afumată
Una dintre cele mai clasice și de succes combinații de arome este mazărea și carnea afumată - toată lumea este probabil obișnuită cu o supă de mazăre, dar ei nu au crezut că cu aceleași ingrediente poți face terci de mazare.
În mod ideal, se iau, bineînțeles, coaste de carne de porc afumate, dar pentru a salva, este foarte posibil să le înlocuiți cu carne de pui, care nu numai că economisește bugetul, ci și reduce timpul total de gătire.
ingrediente:
- 1,5 cesti de mazăre (înmoaie peste noapte);
- 2 picioare afumate de pui;
- 2 cepe mari;
- 1 morcov mediu;
- ulei vegetal;
- verde la voință;
- sare și piper la gust.
Timp de gătire: 1,5 ore plus timp pentru miere de mazăre.
Conținut de calorii: aproximativ 150 Kcal / 100 gr.
Mai intai trebuie sa separati carnea de oasele picioarelor, sa toarnati 0,5 litri de apa in ea, sa fierbeti si fierbeti timp de 10 minute, dupa care se indeparteaza si se toarna mazarul in bulionul rezultat. Reduceți căldura la scăzută și lăsați terciul să moară sub capac pentru aproximativ o oră și jumătate, amestecând ocazional. Dacă lichidul se fierbe mai devreme, puteți adăuga mai multă apă.
În timp ce terciul este gătit, trebuie să fiți prăjit ceapa tocată împreună cu morcovii rași și adăugați-le în bucăți fierte de carne afumată, prăjind totul împreună pentru câteva minute. Pune zazharku în terci de cereale timp de 5 minute înainte de a fi gata, sezon cu condimente și ierburi.
Reteta pentru pasta delicioasa de mazare-piure de cartofi cu ceapa intr-un aragaz lent
Pentru a găti terciul din mazăre într-un aragaz lent, trebuie de asemenea să fie înmuiate mazărea în prealabil, apoi folosiți modul "Quenching" timp de o oră la două, apoi cerealele vor fi fierte încet, iar gustul vasului final va fi cel mai intens.
Cea mai simplă ceapă zazharki îi poate da un gust deosebit - așa că le plăcea să mănânce terci de mazare chiar și în Rusia, cu excepția faptului că au pregătit-o, bineînțeles, în cuptor.
ingrediente:
- 1 ceașcă de mazăre (pre-udată);
- 3 pahare de apă;
- 1 ceapa mare;
- o bucată de unt;
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
- sare și piper la gust.
Timp de preparare: 2 ore plus timp pentru miere de mazăre.
Conținut caloric: aproximativ 280 Kcal / 100 gr.
Mai întâi, în vasul aragazului lent, în modul "Încălzit", trebuie să se prăjească ceapa mărunțită fin, apoi se toarnă mazărea, se toarnă peste tot cu apă, se pune sare și se fixează modul "Quenching" timp de 2 ore. După gătire, sezonați terciul cu unt.
Secretele de mazăre de gătit
În plus față de ceea ce sa spus deja că mazărea ar trebui să fie fiartă în aceeași apă în care au fost înmuiate, precum și în feluri de mâncare cu pereți groși, cu agitare ocazională a terciului pentru a evita arderea, există și alte secrete ale pregătirii sale reușite. De exemplu, poate exista o astfel de situație încât nu există timp pentru îmbibarea mazărelor, sau pur și simplu acest lucru a fost uitat.
Apoi, puteți face următoarele: spălați mazărea, turnați-o cu apă rece în aceeași proporție de la 1 la 4 și puneți imediat pe foc greu. După ce apa se fierbe, reduceți focul la moderat și fierbeți mazărea timp de aproximativ o oră, adăugați un vârf de sifon în apă și îndepărtați spuma care apare.
Sare de acest terci poate fi doar la sfârșitul gătitului, iar după ce mazărea este gătită, zdrobiți-o cu tolcush și lăsați masa rămasă (care va fi apoasă) pentru o perioadă, până când se îngroațește. Când se gătește într-un terci de mazare, puteți adăuga frunze de dafin și mazăre de ardei pentru aromă.
Alte secrete de terci de mazare:
- Nu ar trebui să încercați să gătiți terci de mazare într-un cazan dublu - nu va avea succes;
- Dacă apa este tare, crupa va fi fierbată în ea pentru o perioadă lungă de timp, deci este recomandabil să folosiți apă filtrată pentru a fi înmuită și pentru fierberea acesteia;
- Dacă terciul de mazare nu este gătit în același timp, atunci trebuie luat în considerare faptul că este foarte gros, iar la început textura oarecum subțire se va schimba;
- Uneori, în timpul procesului de înmuiere a mazărei pentru noapte, datorită temperaturii sau a altor caracteristici din cameră, el poate avea timp să coboare - acest lucru poate fi înțeles de faptul că apa în care a fost înmuiat devine tulbure și alunecos. Dacă există un astfel de risc, este mai bine să puneți recipientul cu mazărea îmbibată în frigider peste noapte.
Referindu-se la punctele de gust, este posibil să se condimenteze terci de mazare, fiert în apă nu numai cu smântână, ci și cu ulei de măsline sau cu ulei de floarea-soarelui.
De asemenea, se poate găti în ciorbe de legume, ciuperci sau carne, toate în același raport - această mâncare este făcută cu un gust și mai interesant.
Porumbul din grătar servește perfect ca o farfurie laterală pentru chifteluțe sau chifle, și ca un fel de mâncare independentă merge bine cu murături sau varză. Zmeura de mazare înghețată rămasă din masă poate fi apoi utilizată și ca umplutură pentru plăcinte.
Și pentru alimentele pentru copii, terciul poate fi "vopsit" prin aruncarea în el a unei mîini de mazare verde și a unui amestec de legume multi-colorate cu puțin timp înainte de terminarea gătitului.
În general, există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea și utilizarea acestuia, dar trebuie amintit că terciul de mazare este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare, care este mai bine să mănânci mai puțin decât mai mult, altfel poate fi plină de probleme cu digestia - de exemplu, greutate în stomac.
În următorul videoclip - cea mai ușoară rețetă pentru gătitul cu mirodenii.
