Vasele pregătite conform rețetelor chinezești sunt foarte populare în Rusia de azi. Este demn de remarcat faptul că pot fi făcute în mod independent fără a cumpăra ingrediente costisitoare - toate produsele necesare sunt disponibile oricărei persoane.
Rețetă de pui dulce și acru
Timp de gătit: 80 de minute.
Conținut caloric pe 100 g: 120 kcal.
Mâncărurile chinezești care sunt făcute din pui sunt, de obicei, făcute cu sos dulce sau acru dulce. Din această cauză, felurile de mâncare din carne vor fi delicate și suculente. Unele rețete folosesc suplimentar și susan, care dă notele de aromă de pui.
ingrediente:
- 1 cățel de usturoi;
- 3 linguri. zahăr;
- 1 lingura. praf de ghimbir;
- 0,5 linguriță ardei roșu;
- 60 ml de oțet de vin;
- 900 g de vinete;
- 1 lingura. făină;
- 800 g file de pui;
- 1 linguriță susan.
Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă: mai întâi, tăiați fileul în benzi, apoi o prăjiți puțin și transferați-l într-un recipient separat.
Vinetele mele, ștergeți, tăiați în cuburi, puneți-le într-o tigaie, presărați cu usturoi și ghimbir, adăugați apă și așteptați pentru fierbere - prăjiți până când apa se evaporă.
În capacitatea de a turna sos de soia, oțet, se toarnă în susan, alte produse în vrac. Trimiteți carnea la legume, turnați amestecul rezultat și așteptați până când începe să fiarbă. Reduceți căldura și prăjiți până când este groasă.
Pui chinezesc delicios cu orez
Timp de gătire: 40 de minute.
Calorii: 130 kcal la 100 g
Dacă sunteți obosit de rețete tradiționale, încercați să diversificați meniul cu această opțiune. O astfel de fel de mâncare va încânta nu numai gustul său picant, ci și ușurința pregătirii - chiar și un bucătar aspirant va face față acestei situații.
Căutați următoarele produse:
- 3 căței de usturoi;
- 2 morcovi;
- 2 ouă;
- 1 grămadă de ceapă verde;
- Fileuri de 300 g;
- 200 de grame de mazăre;
- 4 linguri. sos de soia;
- 300 de grame de orez de basmati;
- 2 linguri. ulei de măsline sau de porumb;
- sare și piper la gust.
Tehnologia de gătit următoarele:
Se fierbe orezul conform instrucțiunilor, se curăță legumele.- Puneți morcovii într-o tigaie, apoi puneți puiul tăiat în tigaie.
- După 3-5 minute, adăugați mazăre și usturoi, fierbeți timp de aproximativ trei minute, apoi scoateți capacul astfel încât umezeala excesivă să dispară.
- Adăugați la produsele condimente, ouă, amestecați.
- Transferați orezul, ceapa verde tăiată în tigaie.
- Se amestecă puiul timp de încă 3-5 minute la căldură.
Se fierbe orezul conform instrucțiunilor, se curăță legumele.Servește pui fierbinte în chineză.
Cum să gătești cu legume
Timp de gătire: 40 de minute.
Calorii pe 100 g: 140 kcal.
Prin felul de a găti acest fel de mâncare este oarecum similar cu tocanul, dar gustul este complet diferit. Se prepară foarte repede, necesită un minim de ingrediente:
- 1 ceapă;
- 2 linguri. uleiuri (măsline sau legume);
- Fileuri de 400 g;
- 3 ardei dulci;
- 2 morcovi;
- 1 linguriță zahăr;
- 5 linguri. sos de soia.
Totul este foarte simplu: trebuie să pregătiți mai întâi ingredientele - tăiați ceapa, piperul, morcovul, fileul de pui. Se încălzește untul într-o tigaie și, la rândul său, la intervale de trei minute, se pune mai întâi fileurile, apoi morcovii, ceapa și ardeii. Produsele nu trebuie să se stingă, dar ar trebui să fie agitate în mod regulat.
Adăugați zahăr la sosul de soia, amestecați-l, turnați lichid la carne, prăjiți încă 5-7 minute.
O mare fel de mâncare - orez fiert.
Rețeta chineză de aripi în sos dulce
Timp de preparare: 50 de minute (+5 ore).
Conținut caloric: 175 kcal la 100 g
În această rețetă, puiul în sine este pregătit foarte repede, dar restul de timp este necesar pentru decapare, ceea ce va face posibilă obținerea unui gust uimitor în felul de mâncare, care va fi, de asemenea, incredibil de delicat.
Avem nevoie de următoarele produse:
- 1 ceapă;
- sare și piper la gust;
- 1 lingura. maioneza;
- 1 kg de aripi;
- 3 linguri. miere;
- 2 linguri. sos de soia.
Felul este pregătit în conformitate cu următoarea tehnologie:
- În primul rând, pregătească aripile: se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, tăiat în jumătate.
- Puneți puiul într-un castron, turnați sos de soia, adăugați maioneză, miere, inele de ceapă (dacă doriți ca fel de mâncare să fie picant, adăugați piper fierbinte).
- Lăsați să marinați în această formă timp de 5 ore.
- Trecem puiul pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor la o temperatură de +180 grade. Timp de gătit - 40 de minute.
- Dacă doriți, cu 10-15 minute înainte de sfârșit, puteți turna carnea cu marinadă.
File de pui în sos picant
Timp de preparare: 120 de minute.
Conținut caloric pe 100 g de produs: 120 kcal.
Dacă doriți să vă răsfățați familia cu ceva nou, atunci nu trebuie să cumpărați delicatese scumpe: puteți găti un fel de fel de mâncare neobișnuită. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:
- Sos Tabasco - 3-5 picături;
- 2 căței de usturoi;
- 1 chili;
- piper negru și oregano la gust;
- 4 linguri. sos de soia;
- 700 g file de pui;
- 200 ml de suc de ananas;
- 1 lingura. amidon;
- 1 morcov;
- 5 linguri. ulei vegetal.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Spălați cu atenție fileul, tăiați în bucăți și transferați-l într-un vas profund.
- Grind piper, usturoi, adăugați la pui.
- Taieti ceapa in inele, morcovi in cuburi, transferati-le spre pui.
- Adăugați la masa de sos de soia și Tabasco.
- Puneți în frigider timp de 15 minute pentru a marina carnea.
- Încălziți uleiul în tigaie și, când începe să fiarbă, schimbăm carnea acolo.
- Se prăjește peste foc mare timp de 5-7 minute, apoi se adaugă suc de ananas și se adaugă amidon, se amestecă.
- Lăsați încă 7 minute, făcând un mic foc.
Cum se face fileul în aluat în chineză
Timp de gătit: 70 de minute.
Conținut caloric la 100 g: 240 kcal.
Chiar și gurmanzii vor dori acest fel de mâncare, deoarece este făcută cu o crustă crocantă crocantă, în timp ce carnea însăși va fi delicată.
Ingredientele sunt după cum urmează:
- 2 ardei dulci;
- 3 linguri. sos de soia;
- 2 conserve de ananas;
- Fileuri de 300 g;
- 100 ml de suc de ananas;
- 1 lingura. ketchup sau castă de tomate;
- 25 de grame de zahăr;
- 1 lingura. uleiuri vegetale;
- 1 ou;
- sare și piper la gust;
- apă;
- 200 g de făină.
Tehnologie de gătit:
- Mai întâi marinați pieptul: tăiați-l cu atenție, turnați sosul de soia. În timp ce se pregătește, frămășiți aluatul și preparați sosul.
- Mai intai trebuie sa faci o bucata dulce si acru pentru carnea de pui: inelele de ananas se taie in felii, taiati piperul in acelasi fel.
- Sucul de ananas se combină cu oțet și ketchup și se încălzește pe aragaz, fără fierbere.
- Turnăm amidonul în apă, amestecăm-l, turnăm-l într-un amestec de suc și ketchup. Am pus recipientul cu masa în foc și așteptăm ca acesta să se îngroaie.
- Faceți o aluatură: turnați făină, sare, piper, amidon în recipient, adăugați ulei, rupeți un ou (utilizați numai proteine pentru a obține o crustă foarte crocantă). Se amestecă toate componentele și se adaugă încet apă, frământați masa cu o furculiță.
- Schimbăm bucățile de pui într-un aluat.
- Se toarnă untul în tigaie, se încălzește și se prăjește puiul până se întunecă pe ambele părți.
- Înainte de al pune pe o farfurie, așezăm puiul pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru a decora puiul finit, se presara cu bucati de piper si se toarna peste sosul gatit.
Tăiței cu pui și legume în chineză
Pentru a găti acest vas asiatic, veți avea nevoie de:
- 500 g file de pui;
- 5-6 cuișoare de usturoi;
- 50 g rădăcină de ghimbir;
- 1 ceapă și morcovi;
- 130 ml de sos de soia;
- 1 ardei dulce;
- 1 lingura. ulei de susan;
- 500 g fidea de ou.
Tehnologie de gătit:
- Sânul meu, obsesia ei, tăiat în cuburi. Rădăcina de ghimbir tăiată în benzi subțiri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi și ardei - bastoane subțiri. Se taie usturoiul.
- Se taie fidea în apă ușor sărată.
- Într-o tigaie, turnați ulei de susan, când se încălzește, puneți ghimbir. După câteva minute, aruncați morcovi, ardei și ceapă în recipient.
- În timpul amestecării, prăjiți legumele timp de 5-7 minute, apoi transferați puiul pe el. Se mai prăjește încă 10 minute la căldură scăzută timp de 10 minute. La sfârșitul prăjirii adăugați usturoi.
- Se amestecă legumele, se prăjește legumele timp de aproximativ 7 minute, apoi se adaugă puiul. Se amestecă conținutul tăvii, se continuă prăjirea produselor pentru încă 10 minute. Adăugați usturoi la sfârșit.
- Încă o dată, amestecați totul, tocați sosul de soia și lăsați să se toacă timp de 5 minute sub capac.
- Am răspândit taitei finite la pui, amestecați rapid și scoateți recipientul de la aragaz după două minute.
Rămâne să aranjați felul de mâncare pe plăci a la carte și puteți servi la masă.
Două rețete de salate cu varză și pui de chineză
Puteți completa cursul principal cu salate minunate folosind varză și pui chinezesc.
Cu adaos de ananas
Această salată va apela la cei care doresc să încerce ceva nou - un ananas dulce va da perfect gustul de pui, iar varza va face fel de mâncare proaspătă și ușoară.
Căutați următoarele ingrediente:
- 400 de grame de varza;
- 200 g file;
- 1 cutie de ananas conservat;
- 1 ceapă;
- sare și maioneza la gust.
Gătitul este simplu:
Filet de pui găti, răcit, tăiat în cuburi. În timp ce puiul se răcește, se spală salata și se toacă, apoi se amestecă cu carnea, se pune ceapa, bucăți de ananas în masa medie. Sareti toate si imbracati-le cu maioneza - salata poate fi servita imediat.
Cu porumb
Pentru pregătirea noastră avem nevoie de:
- 800 de grame de varză;
- Fileuri de 400 g;
- 1 ceapă;
- 1 cutie de porumb;
- sare;
- maioneza.
În apă ușor sărată, fierbeți fileul, apoi tăiați bine, adăugați la varza tocată. Ceapa se taie in cercuri, se sare intr-un recipient separat si se stoarce cateva maini, astfel incat el sa lase sucul, trecerea la salata. Rămâne să adăugați porumb, drenați tot lichidul din borcan, adăugați sare și maioneză.
Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cel puțin o oră după gătire, astfel încât sânii să fie saturați cu maioneză - în acest caz nu vor fi foarte uscați.
Secretele de feluri de mâncare conform rețetelor asiatice
Principala diferență între felurile de mâncare chinezești (în rețetele care folosesc pui) este că carnea trebuie tăiată în bucăți mici. În plus, puteți combina ingredientele aparent complet incompatibile: ananas, nuci, arahide, miere și multe altele.
Pentru a face preparate nu mai rău decât în restaurantele chinezești, trebuie să luați în considerare următoarele recomandări:
- Înainte de prăjire, se recomandă marinarea puiului timp de 15-20 minute în sos de soia.
- Când frigeți un pui, ar trebui să faceți focul maxim - o crustă va apărea pe carne, după care va fi redusă. Este important să nu exagerați carnea în tigaie, astfel încât să nu devină moale.
- Pentru gătitul de pui în chineză, un tort special wok este perfect, dar chiar dacă nu este disponibil, puteți găti un fel de mâncare într-un aragaz lent sau o tigaie simplă.
- Când se utilizează amidon pentru fabricarea sosului, acesta trebuie diluat numai cu apă rece.
- Dacă ați supradotat un pic, puteți face gust mai neutru cu pasta de tomate sau cateva bucati de piper.
