Varza Provence este un aperitiv uimitor de gustare rece care merge bine cu cartofi, carne, peste. Principalul avantaj al felului este că nu va dura mai mult de cincisprezece până la douăzeci de minute pentru a găti.
Varza, preparata conform acestei retete, se aseamana cu o salata de legume delicioasa, savuroasa, delicioasa si salata. Poate fi mâncat în siguranță ca un tratament independent, și a servit ca o farfurie.
Provence Rețete de varză
clasic
Pentru a face o gustare rece suculentă, nu prea dură, dar crocantă, este important să alegeți varza potrivită. În ceea ce privește morcovii, acesta este un ingredient opțional, dar cu participarea sa felul de mâncare devine mai colorat, mai luminos, mai gustos și apetisant. Ca ingredient principal și indispensabil al varză Provencal este piperul bulgar, deci ar trebui să dați prioritate fructelor coapte și suculente de roșu.
Unii bucătari sfătuiesc să adauge ceapa la aperitiv, dar totul depinde de preferințele personale ale gustului. Opțiunea de gătit clasică implică utilizarea a nouă procente de oțet. Opțional, îl puteți înlocui cu vin sau măr, iar unele rețete sugerează utilizarea acidului citric, care va juca rolul de conservant.
Ingrediente pentru o reteta clasica:
- Ardei bulgari - 1 bucată;
- morcov mediu - 1 bucată;
- varză albă - 1 kg;
- usturoi - 1 dinte;
- apă - 150 mililitri;
- ulei de floarea-soarelui - 75 mililitri;
- sare - 1,5 linguri;
- zahăr - 50 grame;
- condimente, condimente - pentru gust.
Tehnologie de gătit:
- Pregătiți toate produsele conform rețetei. Mai intai trebuie sa faci varza, sa scapi de frunzele intunecate si uscate, daca exista. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați foarte bine.
- Puneți varza într-o cratiță, este recomandabil să luați mai mult, astfel încât să fie convenabil să se amestece.
- Sare și zahăr, adăugați orice condimente: cuișoare, frunze de dafin, coriandru și altele. Spălați varza cu mâinile, se va stoarce sucul, va deveni mult mai moale. Datorită acestei manipulări, legumele vor scădea în volum.
- Se taie ardeiul alb, trimite-l la varză.
- Coji morcovi, grătar sau tăiați în baruri lungi, deci va fi mult mai apetisant.
- Grind un cuișor de usturoi, sări peste o presă sau chop în cuburi mici. Trimiteți legumele și amestecați.
- Faceți o marinadă, pentru a face acest lucru, amestecați oțet, ulei și apă, se toarnă în varză. Se amestecă, gustați, pentru a ajusta prezența zahărului și a sării în timp.
- Apăsați legumele cu mâna, acoperiți cu o placă plană și plasați o încărcătură deasupra. Puneți în frigider timp de trei ore, iar pentru rezultate mai bune, lăsați peste noapte.
Gustarea este incredibil de gustoasă, parfumată și suculentă și nu durează mai mult de 15 minute pentru a găti. Principalul avantaj al salatei este că are un conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g conține aproximativ 87 kcal. De aceea varza Provensal poate fi inclusă în mod sigur în dietă, precum și să mănânce în timpul mesei.
Cu sfeclă roșie
Salata provensală cu sfecla devine savuroasă, picantă, care poate fi obținută datorită rădăcinii hreanului. Pentru a face o aciditate ușoară, dar plăcută, trebuie să adăugați puțină afine.
Timp de gătit - 15 minute. Dacă nu fierbeți sfecla în avans, va dura aproximativ o oră și jumătate. Durata marinării este de patru ore. Conținut caloric de 100 de grame de salată - nu mai puțin de 90 kcal.
ingrediente:
- sfecla - 300 grame;
- varza - 1 cap;
- hrean - 1,5 linguri;
- morcovi - 350 de grame;
- apă - 500 ml;
- otet - 4 linguri;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare - 1 linguriță.
Elaborarea pas cu pas a unei gustări universale:
- Primul pas este pregătirea sfeclei. Pentru a începe, fierbeți-l la pregătire completă, coaja. Răcită și grătar.
- Peeline morcovi, grătar. Varza taie feliile arbitrare, frământă cu grijă, astfel încât devine moale și poate să înceapă o cantitate suficientă de suc.
- În varză, trebuie să adăugați morcovi, zahăr și sare, apoi amestecați. După aceea, puneți sfecla, oțetul și hreanul, amestecați din nou, adăugați apă. Lăsați în frigider timp de patru ore.
Înainte de servire, scurgeți lichidul, stoarceți ușor. Serviți cu mâncăruri fierbinți, se dovedește incredibil de apetisant și gustos.
Cu struguri
Rețeta propusă va atrage gurmanzii și iubitorii unei diete sănătoase, gustoase și echilibrate. Conținutul caloric de o sută de grame de produs va fi de 103 kcal, iar durata gătitului - douăzeci de minute.
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- struguri - 300 de grame;
- morcovi - 300 grame;
- mere - 300 grame.
Pentru marinada vor fi necesare:
- Oțet 9% - 100 mililitri;
- ulei de măsline - 100 mililitri;
- apă - 1 litru;
- sare, zahăr - 50 grame;
- menta, negru și varză, frunze de dafin - la gust.
Tehnologie de gătit:
- Tăiați varza în benzi subțiri.
- Grăunte morcovi, puteți tăia în benzi lungi.
- Merele de mere se taie în bucăți mici. Îndepărtați tulpina din struguri.
- Se fierbe apa, se adauga condimente, sare si zahar, se gateste timp de doua minute si se scoate din caldura.
- Gatiti marinata, turnati ulei si otet. Turnați legumele și le puneți sub presă.
A se păstra la frigider, mâncați a doua zi.
Cu cranberries
Reteta pentru varza cu cranberries si mere este foarte simpla, folositoare, rapid de pregatit. Acesta conține o mulțime de minerale, elemente micro și macro, vitamine, astfel încât să puteți hrăni chiar și copii. Pregătirea unei gustări unice va dura nu mai mult de 15-20 de minute. Pentru a face salata gustoasa si crocanta, ar trebui marinata cel putin o zi. În ceea ce privește conținutul caloric, apoi 100 g de salată - aproximativ 89 kcal.
Ingredientele necesare:
- morcovi - 100 de grame;
- varza - 1 kg;
- măr verde - 1 buc;
- afine - ½ ceasca;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri;
- apă - 500 mililitri;
- ulei vegetal - 100 mililitri;
- 9% oțet - 80 ml;
- seminte de muștar - ½ linguriță;
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- piper negru-mazăre - 10 bucăți.
Specificitatea pregătirii pas cu pas:
- Varza de frișcă sau pătrate, petale, după cum doriți.
- Curățați și spălați morcovii, grătarul pe o răzătoare grosieră.
- Apple paie cioplită, dar este mai bine să scape de crustă și de miez. Cea mai bună opțiune este soiurile dulce-acru și acru. În cazul în care afinele sunt congelate, acestea trebuie scoase din congelator în prealabil.
- Componentele pregătite se află într-un castron profund, alternând secvența lor. Este de dorit să faceți acest lucru: varză, morcovi, varză, afine și mere, varză.
- Următorul pas important este pregătirea marinadei. Aduceți apă la fierbere, adăugați zahăr și sare, condimente. Se fierbe timp de cel puțin trei minute, se adaugă oțet și se fierbe încă un minut.
- Se toarnă varză provensală cu marinadă fiartă, nu atingeți și nu amestecați straturile. Acoperiți cu o farfurie și apăsați în jos cu jugul greu. Este important ca toate legumele să fie marinate. În plus, varza va da suc propriu, astfel încât lichidul va fi suficient.
Lăsați varza la temperatura camerei pentru o zi fără agitare. Doar după o anumită perioadă de timp, puteți fi agitat folosind o spatulă din lemn, nu mai mult de cinci zile. Se dovedește foarte gustoasă, merge bine cu cartofi piure și carne.
Vechea rețetă de gătit pentru iarna într-un borcan de 3 litri
Pentru iubitorii de varză murată, există un număr imens de rețete de salată provensală, care pot fi pregătite pentru iarnă.
O caracteristică caracteristică a antenei este aceea că toate ingredientele sunt tăiate în bucăți mari. Timpul de gătire este de treizeci de minute, conținutul caloric de 100 de grame de produs va fi de 100 kcal.
ingrediente:
- morcovi - 800 grame;
- varza - 3 kg;
- stafide - 200 de grame;
- apă - 1 litru;
- oțet - 1 ceașcă;
- zahăr - 180 grame;
- ulei de floarea-soarelui - 1 cană;
- sare - 2 linguri.
Caracteristicile salatei de gătit pentru iarnă:
- Se taie morcovii în cuburi și varză în mici pătrate.
- Spălați varza cu mâinile, va fi moale și lăsați-o într-o cantitate suficientă de suc.
- După aceasta, puteți adăuga stafide, se amestecă și se pune într-un recipient, dar numai smalț.
- Pregătiți marinada, fierbeți apă pentru aceasta, adăugați zahăr și sare, chiar la sfârșit - oțet și ulei. Se toarnă legumele și se rostogolestează în borcane.
Gustarea este suculentă, gustoasă și parfumată.
Sfaturi utile
Pentru varza Provensal sa dovedit a fi suculentă, gustoasă și crocantă, trebuie să acordați prioritate soiurilor târzii și mijlocii târzii. Este de dorit ca furcile să fie strânse și foarte dense, albe. Frunzele trebuie să fie dense și suculent, dar nu moi. În ceea ce privește varza tânără, nu este necesar să se folosească pentru pregătirea acestei rețete, altfel rezultatul nu-i va plăcea.
Singurul dezavantaj al rețetei este o perioadă scurtă de valabilitate, și anume nu mai mult de două săptămâni. În caz contrar, varza devine prea acidă. De aceea, pentru a se bucura de gustul uimitor al salatei provensale, ar trebui să fie gătit în porții mici.
O importanță deosebită în această rețetă sunt exact mirodenii, aditivi diferiți. Varza provensală are un mod unic de tăiere, o combinație neobișnuită de legume și mirodenii. Unele furci sunt foarte subțiri, iar cineva îi place să taie petalele mari și voluminoase. Rețetele moderne ale acestui aperitiv se disting prin originalitate, revoltă de culori și imaginație uimitoare.
Dovada de acest lucru pot fi considerate retetele de varza cu struguri, sfeclă și afine, mere, precum și prune. Nu uitați de mirodenii, este mai bine să folosiți mărar, usturoi, chimen și țelină, coriandru, cuișoare și frunze de dafin, piper negru.
Provence varza poate fi gătit timp de cincisprezece minute, ceea ce face gustare incredibil de popular printre hostess moderne și bucătari. Bon apetit!
