Rețete de casă pentru okroshka clasică cu cârnați pe kvass

Din cele mai simple produse, puteți găti delicioase okroshka, ar fi o dorință. Rețete special pentru acest fel de mâncare un milion. Principalul rol în ele este atribuit ingredientelor, prezența cărora este aproape neschimbată. Aici, castravete proaspete, ridiche suculente și verdeață parfumată, care nu este doar o decorare, ci și un element de gust strălucitor. De asemenea, cartofi, în care există, de asemenea, o mulțime de gust. Puteți adăuga la ele cârnați și ouă fierte.

Selecția produselor

Nu există o cerință strictă pentru okroshka. Castravete uzate, ridiche, ouă, cartofi, cârnați, mărar și ceapă verde. Pentru a face supa de vară gustoasă și răcoritoare, ar trebui să selectați cu atenție unele produse.

cvas

Kvass nu va avea nevoie de producție industrială, ci de un adevărat, de casă - un gust uimitor de băut. Puteți să-l cumpărați pe piață și târguri de produse alimentare. Este foarte important ca este acru. Dacă nu puteți găsi o astfel de băutură, atunci este mai bine să o faceți singur.

verdeață

Baza unui pansament bun este arpagic proaspăt. Ar trebui să fie tocat și frământat până când sucul apare. Utilizați și plante picante: mărar, patrunjel sau cilantru. Dar trebuie adăugate cu atenție, altfel vasul finit poate pierde gustul de kvass. Și dacă adăugați frunze delicioase de ridichi și usturoi sălbatic pentru claritate - se va dovedi doar magic.

umple din nou

Înainte de a turna kvass ingredientelor pregătite, trebuie să le diluezi cu dressing. Pentru ea, luați puțină vită și amestecați cu gălbenușuri, muștar, hrean (opțional), ceapă zdrobită, verdeață picantă. Lasati un timp, apoi aranjati-le in farfurie si turnati peste kvass.

După albire

De obicei, în supă de vară pune smântâna. Dar puteți adăuga lapte acru - se va dovedi delicios și nu atât de gras. Acidul lapte nu va da acid suplimentar și nu se va dizolva perfect în vase, în timp ce își înmoaie gustul. Maimonații iubesc adesea cu quass. Dar este mai bine să faci fără maioneză și adăugați vasul cu muștar.

cârnat

În timpul verii, cârnații sunt adesea adăugați fără grăsimi. Mâncați bine cârnații de medic, lapte și cârnați. Pentru un gust luminos, puteți pune un cârnat puțin afumat.

Reteta clasica pentru delicioase okroshka kvass cu cârnați

Clasicul okroshka se face pe acvariu acasă de casă. El este cel care îi dă același gust, umbra căreia fiecare gospodină se determină pe sine, completând cerul cu zahăr, stafide, chiar și în timpul fermentației. Rezultatul este un produs ascuțit, carbonat, dulce sau acru.

Va dura:

• 2 litri de kvass;
• 3 cartofi fierti;
• 2-3 castraveți;
• 150-250 de cârnați;
• 4 ouă;
• 6-7 ridichi;
• 10 pene de ceapa verde;
• pentru a gusta verdele;
• pentru a gusta smantana;
• pentru a gusta muștar, hrean ras, sare.

Timpul: 30-45 de minute Valoarea alimentelor: 90 kcal.

Mod de preparare:

Felii cartofi cubați, cârnați, ridiche, albus de ou, castraveți proaspeți în benzi subțiri. Grind tulpini de ceapa, verzi. Pentru dressing, combina smântâna cu gălbenuș piure, ceapă tocată, verde, muștar, sare. Se amestecă bine și se diluează 300 ml de quass. Umpleți umplutura cu pansament, toarnă în varul rămas.

Sfat bun: se recomandă să se toane okroshka cu kvass imediat înainte de utilizare, în cazul în care produsele tăiate nu sunt planificate să fie consumate imediat.

O rețetă simplă pentru okroshka fără ridiche

Principala supă de vară poate fi foarte diferită, dar castraveți proaspeți, pene de ceapă verde și multe alte verde sunt cu siguranță puse în ea. Ingredientele solide sunt mai bine de tăiat în cuburi mici.

Va dura:

• 3 ouă (fierte);
• 150 de grame de cârnați;
• 2 tuberculi de cartofi (fierți în uniformă);
• 1-2 castraveți;
• 0,5 l kvass pentru okroshka;
• 60 g smântână;
• pentru a gusta hrean, muștar;
• 1-2 linguri de sare.

Timp: 20-30 de minute. Calorii: 89 kcal.

Cum se prepară:

Ouă fierte, cartofi tăiați în benzi subțiri, cârnați - cubați. Se taie pene de ceapă verde, se pune într-o cratiță, se servește cu sare și se mănâncă cu grijă. Adăugați ouă, cartofi, mustar, hrean. Se toarnă quass, se pune smântâna la gust.

O rețetă neobișnuită pentru okroshka cu cârnați

Pentru a pregăti quass acru de casă, luați pâine de secară obișnuită, uscați în cuptor și turnați peste ea apă fiartă. Trebuie să vă pregătiți în avans pentru a avea timp să insiste.

Va dura:

• 1 sfecla mica;
• 250 g castraveți;
• 2 tuberculi de cartof;
• cîteva verigi de mărar;
• 250-350 g cârnați doctorali;
• ceapa verde pe gust;
• 3-4 oua;
• 1,5 l kvass "Pentru okroshka";
• lămâie, smântână, sare la gust.

Timp: 35 de minute Conținut caloric: 94 kcal.

Cum se prepară:

Sfecla se fierbe sau se coace în cuptor. Castraveți, sfecla taie paiele. Adăugați cartofi fierți, cârnați doctor și ouă la aceste legume. Tăiați verdele, ceapa de pene. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și turnați vase nealterate. Lăsați-o să stea.

Sfat: la servire, puneți în fiecare placă o felie de lămâie.

Gros okroshka pe kvass cu muștar

Astfel de okroshka este ideal pentru vara fierbinte, valoarea nutritivă a acestuia nu depășește 90 kcal pe porție. Cartofii sunt cel mai bine coapte în folie sau doar fierbe, apoi se amestecă în cartofi piure și se combină cu alte produse.

Vor dura 3 persoane:

• 100 de castraveți;
• 3 ouă;
• 150 g cartofi coapte;
• 100 g ridichi;
• 100 g cârnați gătite;
• 5-6 pene de ceapa verde;
• 2 fâșii de mărar;
• muștar la gust;
• sare la gust

Bun kvas:

• 500 ml magazin kvass pentru okroshka;
• 50 g muștar;
• 4 gălbenuvi fierți;
• ½ linguriță sare;
• 4-5 porumbei negri;
• 30 de grame de hrean ras;
• 1 vârf de zahăr;
• 15 ml de suc de lamaie;
• 2 fâșii de mărar;
• arpasi pentru decorare.

Timp: 40 min. Calorii: 88 kcal.

Cum se prepară:

Pregătiți baza: amestecați bine cartofii cu o furculiță, tăiați oul cu gălbenușul lichid în 4 părți, castraveți, ridichi, tăiați cârnații în cuburi. Toate ingredientele se combină, se condimentează după gust, se adaugă verdeață tăiată.

Cook okroshechny kvass: combinați gălbenușurile brute de ou, sare, muștar și bate bine. În această masă puneți piper, rădăcină de hrean, suc de lămâie, mărar tocat, un vârf de zahăr. Se amestecă și se toarnă kvass. Puneți pansamentul în frigider. Chivul răcit se toarnă baza, se decorează cu ceapă verde tăiată, piper. Separați separat mustarul de masă, hreanul ras.

Sfat: pentru a gusta mai bine, sare înainte de servire.

Okroshka cu cârnați pe vopseaua de casă

Casa quass este pregătită foarte simplu: se toarnă 500 ml de apă clocotită cu biscuiți de secară, se lasă să se încălzească timp de 5 ore. Se presează masa rezultată, se adaugă drojdie, se introduc niște zahăr, se acoperă cu un șervețel, se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei. Umpleți aluatul cu apă fiartă la 3 litri. Pentru a îmbunătăți gustul puneți 3-4 stafide. Lăsați-o să stea o zi. Kvass a fost filtrată și răcită.

Ingrediente pentru okroshka:

• 250 g fierte + 100 g cârnați afumați;
• 2-3 oua;
• 300 de grame de cartofi;
• 300 g castraveți;
• 8-9 pene de ceapa verde;
• pentru a gusta marar, patrunjel;
• 10 ridichi;
• 2 lingurițe. hrean;
• pentru a gusta smântână, sare.

Pentru kvass veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de pâine de secară;
• 50 g drojdie uscată;
• 4 litri de apă
• 50 g zahăr;
• 4 stafide.

Timp: 30 de minute Valoarea porției: 95 kcal.

Cum se face:

Se fierbe cartofii într-o uniformă, coaja și tăiate în cuburi. Clătiți verzi, uscați, tăiați fin. Puneți cartofii cu verdeață într-o cratiță, sezonați cu sare, amestecați, frământați ușor. Ouă fierte, castraveți tăiați în cuburi. Găinăi de lămâie, cârnați tăiați în benzi subțiri. Puneți ouă, cârnați, castraveți într-o cratiță cu cartofi, toarnă în vartej rece, condimentată cu hrean. Se toarnă supa în plăci, adăugând smântâna la gust.

Sfat: pentru a produce varul aerat, fermentația trebuie efectuată într-un recipient bine închis.

Trucuri și secrete mici

În fiecare casă se pregătesc variante variate de mâncăruri de vară preferate.

Aceste rețete au propriile mici trucuri și secrete:

1. Se taie bine produsele. Tăiați cârnații în cuburi, ridiche, castraveți cu grătar fin.
2. Gatiti cartofii in mod corespunzator. Se fierbe sau coace în uniformă, atunci se va dovedi fărâmit și este perfect pentru okroshka.
3. Luați cârnați fără grăsime. Supa de vară este mâncată la rece, astfel încât cârnații cu grăsime dau un gust care nu este destul de plăcut.
4. Experimentați cu aditivi. Această supă permite diferite opțiuni. Componentele de okroshka pot fi nu numai castraveți proaspeți, cartofi și ridichi, dar și sfeclă de copt.
5. Faceți realimentarea frumos. Pentru a face pansamentul deosebit de apetisant, trebuie să mănânci gălbenușul fiert și să îl amesteci cu okvaschevy kvass.
6. Adăugați aromă. Pentru a face acest lucru, se toaca verdele, se presara cu sare si pasta usor pana cand sucul apare. În acest caz, okroshka sare mai puțin.
7. În plus, se răcește. Okroshka ar trebui să fie rece, astfel încât să puteți pune 2 cuburi de gheață în farfurie înainte de servire, astfel încât vasul să-și păstreze răcoarea.
8. Depozitați corespunzător. Dacă okroshka este gătit cu un stoc, atunci toate produsele sunt descompuse cel mai bine în recipiente separate. Combinați produsele și umpleți cu quass înainte de utilizare. Supa condimentată depozitată pe raftul frigiderului nu mai mult de o zi într-un recipient de sticlă.