În mod ideal, supa ar trebui să fie gătită într-o oală, într-un incendiu. Apoi se dovedește deosebit de gustos, parfumat, cu un fum. Dar ce să faceți dacă nu aveți o astfel de oportunitate? Mai întâi de toate - nu disperați și nu vă supărați! Puteți găti acasă, și nu mai puțin gustoase.
O rețetă simplă pentru supa de crap de casă
Ureche, făcută din crap, se dovedește, poate, cea mai delicioasă și mai bogată. Acum vom descrie reteta pentru gătit supa de crap simplu de casă. Urmând rețeta de mai jos, veți obține o supa de peste mare pentru o cină de familie.
Ingredientele necesare:
- crap proaspăt - 0,5-0,6 kg;
- cartofi - 3 tuberculi;
- morcov - ½ parte;
- ceapa albă - 2 buc;
- sare de masă;
- un amestec de ardei măcinat;
- vodka - 50 ml;
- patrunjel și cilantru.
Timp de gătire: 60 min.
Calorii pe 100 g: 92 kcal.
Mod de preparare:
- Curățați crapul proaspăt, clătiți bine sub apă curgătoare și apoi tăiați în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le pe fundul unei cratițe potrivite;
- Umpleți crapul pregătit cu apă rece (aproximativ 2 litri) și aprindeți focul. După ce apa se fierbe, scoateți spuma cu un scumper, apoi adăugați la sarea de gust, un amestec de ardei și ceapă tăiată la jumătăți de inele;
- Se fierbe peștele la fierbere scăzută timp de 25-30 minute, apoi se îndepărtează cu grijă din bulion;
- Între timp, în timp ce crapul se fierbe, preparați ingredientele rămase: tăiați cartofii decojiți în felii arbitrare și morcovii cu cuburi alungite de dimensiuni medii. Adăugați legumele preparate în bulionul fierbinte, după ce scoateți peștele din acesta și gătiți în următoarele 25-30 de minute;
- La sfârșitul gătitului, adăugați cilantru și patrunjel tăiat la ureche, turnați vodca, acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură. După 5-7 minute, puteți turna cea mai delicioasă și bogată ureche în porții, preîncălzind fiecare câte o bucată de crap fiartă.
Reteta de supa din capul de stiuca acasa
Ureche - un fel de dietă și, în același timp, foarte util pentru cursurile primului nostru corp. Este preparat din pește (de obicei de pe râu) și este recomandat pentru utilizare absolut tuturor - de la copil la adult.
Se crede că cea mai delicioasă este o ureche produsă din peștii ruinari, cum ar fi stiuca, bibanul sau bibanul.
Astăzi ne uităm la rețeta supă de gătit din capul unui știuc. Amintiți-vă, dacă nu doriți ca vasele dvs. să aibă un gust de tina - utilizați capete mici de pește. Mai bine să luați 2 mici decât 1 mari.
ingrediente:
- știucă - 2 buc;
- Ceapa rosie bulgareasca - 2 buc;
- morcovi (mediu) - 1 buc.;
- cartofi - 3 tuberculi;
- orez - ¼ st.;
- vodka - 100 ml;
- Sare de sare;
- piper negru, varză;
- frunzele de dafin
Timp de gătire: 60 min.
Calorii pe 100 g: 99 kcal.
Mod de preparare:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci atunci când gătești supa de capete este să-i curăți și să-i clătești cu atenție. În caz contrar, ele pot da mirosului neplăcut de râu murdar;
- Puneți capetele pregătite într-o tigaie smalțată, acoperiți cu apă și puneți la fierbere la foc mic timp de o jumătate de oră;
- După timpul specificat, scoateți capetele din bulion, separați carnea de oase și întoarceți-o din nou în tigaie;
- Urmăriți carnea, trimiteți cartofi cubați, capete de ceapă tocată și felii de morcov. Apoi introduceți orezul spălat;
- Se fierbe supa timp de 25 de minute. După aceasta, va trebui să fie sărat pe gust, adăugați câteva mazăre de piper (negru și parfumat), precum și 2-3 frunze de dafin. Scoateți supa preparată din căldură, acoperiți cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 7-10 minute;
- Pike supa de ureche este gata, bine apetit!
Sturgeon Supa de pește de supă
Bucătăria rusă este atât de bogată într-o varietate de supe de pește, pe care toată lumea și nu conta! Acesta este un amestec, botvinia și yurma, dar urechea este cea mai populară. Ureche foarte gustoasă este obținută de la sterlet, se mai numește și "regală". Și nu este pentru nimic! Urechea este incredibil de aromată și cu gust excelent.
Ingredientele necesare:
- sterlet proaspat - 1 carcasa mare;
- arc - 1 cap;
- patrunjel rădăcină;
- cilantro greens;
- sare de masă;
- un amestec de mazăre;
- Vodka - 4 linguri.
- frunze de dafin.
Timp de preparare: 1 oră.
Calorii pe 100 g: 87 kcal.
Prepararea meselor:
- Înainte de a începe să gătești supa de parfum, trebuie să cureți cu atenție sterletul. Deoarece este acoperit cu mucus, înainte de a fi tăiat, carcasa trebuie îmbibată cu apă clocotită, apoi frecată în mâini (întotdeauna cu mănuși!) Și clătită sub apă curgătoare. Apoi, scoateți toate interioarele, tăiați capul, coada și aripioarele și tăiați carcasa în mai multe porțiuni;
- Îndoiți părțile nelichide (cap și coada) într-o cratiță, acoperiți cu apă rece (cel puțin 2 litri), adăugați rădăcina de pătrunjel și puneți cratița pe sobă.
- Spălați capul de ceapă, nu peeling, și puneți-l în bulion broil. Aceasta va da o farfurie finita o nuanta aurie frumoasa si o aroma pronuntata;
- Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma care se formează. Întorcând căldura la minimum, gătiți urechea de la sterlet sub capacul închis timp de 20 de minute;
- Apoi scoateți capul și coada din bulion și împingeți bulionul în sine. Tăiați supa din nou în tigaie, trimiteți aceleași bucăți de sterletă carcasă, sezonați cu sare și piper și gătiți încă 10-15 minute după fierbere;
- După îndepărtarea cratiței din sobă, se toarnă cantitatea necesară de vodcă în supa pregătită, se pune foc la 1-2 frunze de dafin și se aruncă în cratiță. Apoi repede acoperiti-o cu un capac si lăsați sa se infuzeze timp de 10 minute. Aceasta actiune va da urechii finisate cu o lumina pitic aroma pitic;
- Înainte de servire, frunzele de laur trebuie îndepărtate.
Rețetă pentru supă de somon de casă
Somonul este un pește roșu foarte gustos, delicat și delicios. De la un pește puteți găti mai multe feluri de mâncare simultan: coaceți fripturi, abdomenul de murături.
Și din părțile nelichide, cum ar fi capul, coada și aripioarele, puteți găti o primă excelentă felie - supă. Supa de somon roșu este obținută cu un gust special "delicat", de regulă, copiii o iubesc foarte mult.
Ingrediente pentru gătit:
- delimitare de somon (cap, coada, aripioare) - 1 kg;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- roșii proaspete - 1 bucată;
- sare;
- mărar - câteva ramuri;
- Mazăre - 4 buc.
Timp de gătit: 45 min.
Calorii pe 100 g: 65 kcal.
Etape de gătit:
- Îndoiți bucățile de somon într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și puneți focul. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu canelură, gustați cu sare, adăugați câteva mazăre de piper. Reduceți căldura, acoperiți vasul cu un capac și gătiți timp de 20 de minute;
- Între timp, pregătiți ingredientele rămase: coajați cartofii și le tăiați în cuburi de mărime medie (în mod ideal în sferturi), se toacă ceapa în jumătăți mari și se taie morcovul în felii;
- Scoateți peștele din bulionul fierbinte și puneți-l într-un bol separat - până acum nu avem nevoie de ele. Dar cartofii și alte legume, dimpotrivă, intră în bulion și gătesc până se pregătesc (20 de minute);
- Ridicați carnea de somon, tăiați mărunțișurile de mărar. Aruncați-le în urechea pregătită deja, cu 2 minute înainte de a scoate vasul de la aragaz.
Rețetă de supă de paprika la domiciliu
Puiul de pește este foarte dulce și gras. Este ideal pentru a face supă nutritivă bogată. Acest fel de mâncare este foarte bogat, satisfăcând foamea și umplând corpul cu energie.
Cartofii și ceapa se adaugă, de obicei, la supa gătită din biscuiți, dar pentru a face vasul mai satisfăcător, puteți adăuga mei. Pregătirea acestei urechi este simplă, dar rezultatul este excelent.
Ingredientele necesare:
- proaspătă - 0,6 - 0,7 kg;
- coji de mei - 0,5;
- ceapa - 1 cap;
- cartofi - 2 tuberculi;
- marar - buchet mediu;
- sare;
- mazăre Pepper;
- morcov - ½ buc.
Timp de preparare: 50 min.
Calorii pe 100 g: 92 kcal.
Mod de preparare:
- Păturele Pike se umple cu apă și se pune la fiert. Când carnea începe să se despartă cu ușurință de oase - peștele este gata. Îndepărtați-l din bulion și separați carnea de oase. Dezasamblați carnea în bucăți mici și întoarceți-vă la supa de fierbere, deja sărată la gustul dumneavoastră;
- Se spală cojile de miel. Cartofi tăiați în cuburi. Bow aruncat la întâmplare. Introduceți toate aceste ingrediente în tigaie, apoi trimiteți câteva mazăre în același loc. Se fierbe până când cartofii sunt gata, și anume 20 de minute;
- Pregătiți mararul în avans. Este necesar să se spele, să se scurgă umezeala excesivă și se toacă fin. Introduceți mărarul tăiat în ureche cu 2 minute înainte de sfârșitul pregătirii.
Rețetă pentru supa de casă
Perch, ca și alte mici pești de râu, este excelent pentru a face supă de pește - supă. Urechea gătită dintr-o gălbui se întoarce cu gust și aromă de pește "cu adevărat".
Perch pentru supa de gătit așeza în tigaie în întregime și se toarnă puțină apă (nu mai mult de 4 degete).
ingrediente:
- proaspătă - 1 kg;
- cartofi - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- Mazăre - 3 buc;
- sare.
Timp de gătit: 35 min.
Calorii pe 100 g: 49 kcal.
Mod de preparare:
- Tuburile de cartofi decojite trebuie să fie tăiate în bucăți mici și să pună apa în foc;
- După fierbere, se adaugă cartofului eviscerat și spătar spălat (întreg). După fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafața apei, sare, adăugați piper și lavrushka. Se fierbe timp de 20-25 minute;
- În timp ce urechea fierbe, se toacă fin ceapa;
- Înainte de servire, scoateți bibanul de pe o farfurie separată. În fiecare placă, puneți o mână de ceapă mărunțită, umpleți-o cu supă de pește fierbinte și serviți. Pătrați fiecare își ia propriile lor de la un fel de mâncare comună.
Pentru a vă gusta mai bine urechile, adăugați 50-75 ml de vodcă la sfârșitul gătitului și, cu capacul deschis, lăsați-l să stea.
O altă rețetă interesantă de supă - în următorul videoclip.
