Meatballs - cele mai apropiate "rude" la chiftele și chifteluțele. Apetitul bilelor rotunde de materii prime răsucite sau tăiate (carne, pește, păsări de curte) cu diferite feluri de sos și mâncăruri laterale merită atenția dumneavoastră. Este foarte hrănitoare, bogată în proteine și vitamine, alimente. Ușor de pregătit, are un gust foarte delicat și suculent.
Rețetă pas cu pas
ingrediente:
- 0,2 kg de carne de vită;
- 0,3 kg de carne tocată;
- 1 lingura de shooter de usturoi tocat;
- 2 cepe;
- condimente pentru carne tocată;
- 50 de grame de orez rotund;
- 3-4 ardei dulci;
- 2-3 morcovi;
- 50 mililitri de ulei vegetal;
- 3 frunze de laur;
- 8-10 porumbei negri dulci;
- 0,1-0,15 kg pastă de tomate;
- sare și zahăr la gust;
Pregătirea și coacerea vor dura aproximativ 2 ore. Calorii: o porție de stogram 142 kcal.
Descrierea gătitului cu brânză în cuptor:
- Clătiți orezul până când apa din castron cu grâu devine transparent, îndepărtați toate impuritățile;
- Se spală piperul, morcovul și ceapa și coaja. Se taie bine bulbii și se toarnă morcovii;
- Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ușor morcovul și jumătate din ceapa totală;
- Într-un castron se combină, se rotește într-o mașină de tocat carne, carne de porc și carne de vită. Adăugați sare și condimente, orez spălat, săgeți de usturoi (usturoi ras) și o ceapă mărunțită fin. Frământați cu mâna până când se va lămuri. Trageți amestecul într-un cârnaț gros și tăiați-l în părți egale;
- Tăiați piperul în paie scurtă și trimiteți celelalte legume timp de un sfert de oră;
- Așezați cârnații în mâini în bile;
- Se topește o grăsime de porc într-o tigaie și bile de carne brună de pe toate laturile;
- Adăugați pastă de roșii și puțină apă la felinarul de legume, puneți niște zahăr, sare, mazare dulce și frunze de laur. Se acoperă și se fierbe pe căldură moderată timp de o jumătate de oră;
- Luați vasul de coacere, puneți bilele de carne tăbăcită pe fund și turnați peste sosul de legume picant. În procesul de turnare, puteți prinde mazărea și frunzele de dafin (opțional);
- Puneți un cuptor încălzit timp de o jumătate de oră. Meciurile sunt pregătite.
Preparați chiftele cu sos și cartofii în cuptor
ingrediente:
- 0,4-0,5 kg fileuri pentru piept de curcan;
- 10-12 cartofi (cu dimensiuni medii);
- 50 de grame de orez;
- condimente pentru pui;
- 2 linguri praf de boia;
- 4 ouă de prepeliță;
- 1 cap mic de ceapa;
- 1-2 felii de pâine (aproximativ 50 de grame);
- 50 mililitri de lapte;
- 1-2 frunze de busuioc;
- 250 de grame de smantana (continut de grasime nu mai mare de 10-15%);
- 50 de grame de brânză tare rasă;
- buchet de mărar.
Timpul total de gătit este de 1 oră și 40 de minute. Conținut caloric: 97 kcal per 100 grame de servire.
Rețetă pas cu pas:
- Spălați filetul de sân într-un castron de apă, ștergeți excesul de umiditate cu șervețele de hârtie. Tăiați carnea de curcan în straturi, puneți-o pe bord și tăiați cu un cuțit în bucăți mici. Puneți curcanul într-un castron profund;
- Din pâinea albă, tăiați crusta, înmuiați-o în lapte. Când pâinea se înmoaie, stoarceți-o și adăugați-o la carnea tocată;
- Răciți ceapa curățată. Zdrobiți 1/2 buchet de mărar și busuioc;
- Spargeți ouăle de prepelit în feluri de mâncare cu curcan tocată, adăugați ceapa și ierburile preparate, spălați orezul, condimenteazăți cu condimente (potrivite pentru dvs., condimente pentru pui), sare și se amestecă. Rotiți-o într-una și bateți-o pe fundul rezervorului (sau pe placa de tocare), apoi va deveni mai uniformă și mai flexibilă pentru modelare;
- Strângeți-vă mâinile cu apă rece (puteți lubrifia cu ulei vegetal) astfel încât umplutura să nu rămână la degete. Mergeți la formarea de chifteluțe, chifteluțe, ciupituri de pe baza de umplutură. Fiecare rola de bun în paprika;
- Peel, se spală cartofii și se taie în felii medii (4-6 părți);
- Pentru gătit, folosiți o formă profundă la căldură, cu un capac. Lubrifiați fundul și pereții grăsimilor vegetale și atașați 2/3 din cartofi tăiați;
- Așezați batoanele de cartofi deasupra cartofilor, iar între ele restul de felii de tuberculi;
- Adăugați în smântână puțină apă, restul de verdeață și un vârf de sare, amestecați. Umpleți formularul cu cartofi, astfel încât chiftelele sunt aproape complet acoperite cu lichid. Se acoperă cu un capac și se trimite într-un cuptor bine încălzit timp de 40 de minute. După o jumătate de oră, scoateți capacul și presărați chiftele și cartofii cu brânză, în timp ce coaceți o coajă frumoasă se formează.
Suc de brânză
Veți avea nevoie de:
- 0,6 kg piept de pui tocat;
- condimente Hmeli-suneli;
- 2 oua de pui;
- 1 pachet de porții de hrișcă (80-100 grame);
- 1 bec mediu;
- 1-2 catei de usturoi;
- 0,1 kg de brânză;
- 0,2 kg de brânză tare rasă;
- 1,5 cesti cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 300-400 mililitri);
- 0,1-0,15 kg de ierburi proaspete (patrunjel, cilantru, mărar).
Timpul de gătit va fi de o jumătate de oră. Conținut caloric: pe 100 grame 160 kcal.
Cât de gustos este să faceți crochete de pui cu sos de brânză în cuptor:
- Gatiți un pachet de hrișcă în apă sărată până la jumătate gătite. Crupe în pungi individuale de gătit nu au nevoie de spălare și sortare, ceea ce economisește în mod semnificativ timp;
- Puneți jumătate din toate verdele în bolul de tocător, se toarnă hrișca răcită, ceapa (pre-tăiat în mai multe bucăți), rupeți oul, stoarceți usturoiul. Derulați câteva minute până când conținutul se transformă într-un ciuperci;
- Într-un castron larg, combinați carnea tocată cu conținutul elicopterului și frământați bine, adăugând sare și Hops-suneli, încercați să faceți masa cât mai omogenă;
- Puneți chiftetele preparate pe o placă largă și le bateți pe suprafața de lucru (de 10-15 ori). Lăsați să se odihnească chiar pe placă timp de un sfert de oră sau înfășurați cu film agățat, puneți-l pe raftul inferior în frigider;
- Brânză tăiată în bucăți în funcție de numărul de produse planificate;
- Formați un kolobok din carne tocată, puneți o bucată de brânză în fiecare și puneți-le într-un vas de copt, uns de ulei de floarea-soarelui;
- Se pune forma într-un cuptor bine încălzit timp de 15-20 minute și se continuă prepararea sosului de brânză și smântână;
- În vasul blenderului, tăiați verdele rămas, adăugați cremă, ouă, brânză rasă, un vârf de sare și parcurgeți câteva minute;
- Se toarnă bilele umplute cu sos și se coace pentru încă 10-15 minute până se pregătește.
Bile de pește cu orez
Produse necesare:
- 5 roșii mari coapte;
- 0,7 kg fileuri de pește (cod, pollock, merluciu etc.);
- 1 ou de pui;
- un vârf de piper negru;
- vârful zirei;
- 1 ceasca de orez fiert;
- 5 răstălmăci de cilantru verde;
- 3 becuri purpurii;
- 3 căței de usturoi;
- 50 de grame de unt moale;
- 70-80 mililitri de ulei vegetal;
- 2 linguri de fulgi de ovăz;
Timpul total pentru prepararea unei gustări calde va fi de aproximativ 1,5-2 ore. Conținut caloric: la 100 grame 116 kcal.
Cum să gătești carne de pește cu orez în cuptor cu sos:
- Clătiți fileurile, stoarceți puțin apa, întoarceți un amestecător (nu se transformă în sos) sau tăiați fin;
- Se adaugă la pește un ou, unt, chimen, coriandru tocat, sare, piper, se adaugă orez și se amestecă;
- Spălați roșiile, faceți mari tăieturi în formă de cruce și le paseți în apă clocotită timp de câteva minute. Așteptați roșiile să se răcească, scoateți pielea și tăiați partea întărită a fructului;
- Se curata si se toaca fin ceapa. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine moale. Felii de usturoi trec prin presă și trimit la arc;
- Puneți roșiile în tigaie, tăiați în cuburi medii și lăsați să se toacă peste căldură;
- Din peștele tocit, rotiți mici bile (dimensiunea unei minge pinpong), rotiți-le în fulgi de fulgi de ovăz (măcinați fulgii pe un măcinător de cafea). Ungeți o foaie de copt (cu laturi înalte) pentru a coace cu ulei vegetal. Răspândiți bilele de pește și trimiteți un sfert de oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade;
- Se toarnă sosul de roșii peste produs și se întoarce la cuptor timp de 10 minute. Snack-ul este perfect pentru orice legume, cartofi, hrișcă și paste făinoase. Acesta poate fi considerat un fel de farfurie fierbinte.
Bon apetit!
O altă rețetă pentru chifteluțe este în următorul videoclip.
