ALUATUL DE PIZZA CU DROJDIE (RAPID, PUFF): RETETE CU FOTOGRAFII

Alimentația sănătoasă și corectă, sportul și cântărirea zilnică - toate acestea vă permit să uitați de multe probleme de sănătate și să aveți o figură excelentă. Cu toate acestea, uneori există dorința de a se retrage de la reguli stricte și de a găti un fel de mâncare neobișnuită.

Dacă alegeți ingredientele potrivite, va deveni o sursă de nutrienți și vitamine. Aluatul de drojdie pentru pizza este o bază excelentă pentru acest fel de mâncare, deci trebuie să fie păstrate câteva rețete simple în bancă cu fiecare hostess.

Cum de a face rapid o aluat de pizza aluat

Timp de economisire în bucătărie - visul celor mai multe gospodine, așa că rețeta pentru aluat de drojdie, care este pusă în aplicare în doar câteva minute, va fi un hit în bucătărie. Pentru a continua cu pregătirea principiilor de bază, veți avea nevoie de un set de ingrediente familiare celor care sunt dornici de coacere:

făină de grâu de calitate superioară - 2-2,5 cești;
drojdie (puteți folosi orice, atâta timp cât acestea sunt proaspete) - 25 g;
apă (filtrată, neacoperită) - 340 ml;
zahăr granulat (în mod ideal, fără umpluturi de aromă) - 8 g;
sare - cantitatea este determinată de gust;
unt (puteți folosi un pic topit) unt - 35 g.

Timp de gătit - 20 de minute.

Conținutul caloric al aluatului pentru pizza (100 g) - 207 kcal.

Pașii de pregătire adecvată:

Apa pregătită pentru utilizare în rețetă trebuie ușor încălzită (până la 21-23⁰);
Se adaugă drojdia și zahărul, se amestecă rapid și bine până se dizolvă complet;
Într-un alt recipient, amestecați făina (nu puteți săturați) și sare, apoi turnați apa cu drojdie în componente, amestecați, evitând formarea de bucăți;
Unt (în caz de excepție, margarină pentru coacere) se topește puțin, se adaugă restul ingredientelor, se încearcă să se distribuie uniform în aluat, se amestecă;
În final, acoperiți recipientul cu aluatul (se recomandă să alegeți o tavă adâncă) cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.

Pregătirea este determinată cu ușurință - aluatul trebuie să crească volumul de 2 ori. După aceea, baza de pizza este pregătită pentru umplere și umplere.

Reteta pentru aluatul de drojdie în lapte pentru pizza subțire

Pizza este un fel de mâncare care poate fi preparat atât pe un aluat gros și pufos (în mod tradițional în Statele Unite), cât și pe o subțire (versiunea italiană). Dacă doriți exact subțire, atunci trebuie să luați următoarele ingrediente:

făină (grâu) - 400 g;
lapte - 220 ml;
ou (pui) - 2 bucăți (dacă utilizați unul mare, atunci puteți lua 1 bucată);
unt - 45 g;
drojdie (pungă uscată) - 5 g;
zahăr (nisip) și sare (fără arome și aditivi aromatici) - 1 linguriță. (dar poate fi mărită la gust).

Timpul de pregătire a aluatului subțire pe lapte este de 1 oră.

Conținutul de calorii al bazei de pizza pe 100 g este de 324 kcal.

Pasul de preparare a aluatului:

Lapte să se încălzească (dar nu se fierbe);
Se toarnă drojdia în lapte, se amestecă bine, se lasă amestecul timp de 15 minute cald;
Apoi adăugați ouăle (și gălbenușul și albe) amestecului, sare și se amestecă bine;
Apoi se toarnă ușor făina (într-o mică picătură și se amestecă constant), încercând să împiedice formarea de bucăți;
Adăugați zahăr și unt topit, amestecați totul bine din nou;

Până când sunt gata să frământe mâinile. Lăsați "fixarea" într-un recipient acoperit cu un prosop sau o cârpă (30 de minute).

Puff aluat pizza aluat

Rapid în pregătire și aluat de drojdie foarte gustos pentru pizza, precum și alte tipuri de produse de patiserie, se prepară din următoarele ingrediente:

făină (grâu / s) - 700-750 g;
unt (răcit) - 300 g;
drojdie (uscată) - 6 g (1 plic);
lapte (vaca) - 135 ml;
apă - 80 ml;
praf de copt - 5 g;
ou (pui) - 1 buc;
sare - la gust;
zahăr (nisip, gust) - 3 lingurițe.

Timp de gătit - 2,5 ore.

Conținutul caloric al testului (100 g) - 359 kcal.

Pasul de preparare a pastei de patiserie:

Se încălzește apa, se toarnă drojdia și cea mai mare parte a zahărului în ea, se amestecă bine, se lasă timp de 35-45 minute cald (până când apar bule);
Un ou (alb și gălbenuș) și laptele se adaugă amestecului cu bule, conținutul trebuie amestecat bine (fără bătăi);
Siftați făina, adăugați zahăr și praf de copt, amestecați ingrediente uscate;
Unt (neapărat rece), tăiat în bucăți mici (fără a se atinge de el), rolați fiecare piesă într-un amestec de făină;
După aceea, combinați untul cu făina și turnați apa cu drojdie în aceste ingrediente, amestecați rapid, dar ușor (nu pentru o lungă perioadă de timp - 2-3 minute, pentru a păstra stratul);
Formați un aluat sub formă de minge din aluat, lăsați-l într-un loc răcoros timp de 2 ore, împachetându-l cu folie de plastic.

După aceea, aluatul este gata de utilizare.

Cum să gătești pizza în cuptor pe aluat de drojdie

Pentru a găti pizza pe aluat de drojdie folosind cuptorul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (clasic pentru majoritatea tipurilor de feluri de mâncare):

Sos de roșii (sau roșii proaspete obișnuite) - 5 linguri. sau 2-3 bucăți;
brânză tare - 200 g;
ceapa (optional) - 1 buc;
masline - 10 buc.

Timp de gătit - 40 de minute.

Calorii în 100 g de pizza - 247 kcal.

Pași de gătit:

O aluatã de drojdie gata preparatã (de casă sau de cumpãrare) este folositã ca bazã - este necesar sã se roteascã în forma doritã (clasic - cerc);
Baza ar trebui mai întâi să fie pătată cu sos de roșii;
Tomatele trebuie să fie spălate și tăiate în bucăți mici sau jumătăți de cercuri;
Brânză - grătar;
Dacă se folosesc ceapa, acestea trebuie să fie curățate și tăiate;
Tomatele și ceapa sunt așezate pe baza pregătită;
Tăiați măslinele la jumătate și decorați pizza cu ele (împrăștiate uniform);
Brânza rasă trebuie să fie presărată pe partea de sus a pizza;
Cuptorul trebuie să se încălzească la 180 ° C⁰;
Așezați tava pentru 15 minute.

Serviți pizza fină fierbinte, tăiată în bucăți triunghiulare.

Cum să gătești pizza în cuptorul de aluat de drojdie

Folosind patiserie pentru pizza, puteți face o versiune delicioasă și satisfăcătoare a acestui fel de mâncare. Pentru umplutura ar trebui sa folositi un set de ingrediente:

pentru a alege dintre - ketchup sau pasta de tomate - 3 linguri l;
brânză (dur) - 300 g (poate fi mărită la 400 g);
cârnați (afumați) - 14 bucăți;
măsline (sau măsline) - 100 g;
roșii - 4 bucăți;
ulei vegetal - 15 ml (1 lingura).

Timp de gătit (inclusiv pregătirea umplerii) - 40 de minute.

Conținutul de calorii (100 g / 1 felie de pizza) - 377 kcal.

Pașii de gătit în pizza:

Pregătește aluatul (de casă, nu este înghețat, poți să-l lași imediat), cumpărați dezghețul și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 20 de minute (mai mult, dacă timpul permite);
Cârnații trebuie tăiați în bucăți sau în cuburi;
Spălați roșiile și tăiați în felii;
Se taie brânza cu ajutorul unui răzuitor fin;
Tăiați măslinele (sau măslinele) și puneți-le pe partea de sus a pizza;
Aplicați uleiul vegetal uniform pe o foaie de copt și puneți aluatul;
Pentru a descompune toate ingredientele necesare într-o cantitate uniformă;
Preîncălziți cuptorul (180⁰), coaceți pizza timp de 15 minute (plus lăsați-l să stea încă 5 minute).

Serviți fierbinți, tăiați în porții cu ceai sau băuturi.

Sfaturi utile

Pizza de gătit are câteva secrete. Deci, pentru a face aerul aluat, făina este mai bine să se curețe, chiar dacă intenționați să utilizați praf de copt.

Pentru gătitul de pizza, puteți folosi orice produse care au rămas în frigider de la cină sau prânz. Acest fel de mâncare sugerează că puteți amesteca diverse alimente - ciuperci, carne și legume.

Pentru ca aluatul să "vină" mai repede, trebuie lubrifiat cu ulei vegetal obișnuit.

Tăierea pizza în bucăți fierbinți este cea mai bună fierbinte, altfel brânza se va întări și procesul va deveni mai complicat. Reduceți calorii utilizând făină integrală sau lapte degresat. O mulțime de zahăr nu ar trebui să fie utilizate, deoarece aluatul va arde rapid.

Adăugați iaurt fără fructe sau ryazhenka pentru a gusta dulciuri. Puținul aluat de drojdie nu trebuie să fie frământat manual sau puternic presat pe el.

Și o altă rețetă pentru pizza pe aluat de drojdie - în următorul videoclip.