Vechiul proverb rus spune că nu poți alimenta un țăran rus fără terci. Și acest lucru este adevărat. O varietate de cereale ne oferă nu numai micuri ușoare și sănătoase, dar și ajuta la scăderea în greutate, la restabilirea stomacului rănit după sfârșit de săptămână sau sărbători, și, de asemenea, simțim doar proaspete și sănătoase.
Porridge este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare. Arheologii găsesc astfel de alimente pregătite de strămoșii noștri în aproape fiecare sat mare, iar vârsta descoperirilor poate fi de câteva mii de ani.
Dacă oamenii vechi au folosit ovăz, mei, grâu și alte cereale pentru pregătirea sa, atunci omul modern are de multe ori mai multe alegeri. Acest articol vă va ajuta să găsiți terciul care se potrivește cu dvs. sau cu copilul dumneavoastră.
Pentru început, să ne amintim ce cereale întâlnim pe rafturi:
- fulgi de ovăz;
- hrișcă;
- grișul;
- mazăre;
- orez;
- mei;
- perie de orz.
Acum puteți afla mai multe despre proprietățile utile ale fiecăruia dintre ele separat.
Descrierea diferitelor tipuri de cereale
Acum, să aflăm ce terci este cel mai util. Pentru aceasta, ne uităm mai atent la principalele tipuri de feluri de mâncare.
fulgi de ovăz
Parfumul de ovăz este un depozit de minerale cum ar fi potasiu, fosfor, magneziu, precum și vitaminele B (B1, B2, B6, B9), vitamina E și multe altele. Dar amintiți-vă că mulți nutrienți dispar din făină de ovaz în timpul procesării cerealelor.
Alegeți astfel fulgi care nu au suferit tratament termic, conțin toate vitaminele și oligoelementele. Dar de ce este folosită ovazul în mod special?
Când auziți cuvântul "fulgi de ovăz", amintiți-vă imediat despre vitamina B6. Această substanță ajută la absorbția de aminoacizi de către celulele creierului, ceea ce la rândul său îmbunătățește memoria, ajută la gândirea clară și rapidă.
B6 stabilizează, de asemenea, nivelul de glucoză din celulele întregului organism, ceea ce la rândul său îmbunătățește funcționarea sistemului nervos: vă face mai calm și mai rezistent la diferite situații stresante la locul de muncă, pe stradă sau acasă.
Este dificil să întâlniți o persoană care ar mânca zilnic o masă de fulgi de ovăz la micul dejun și, în același timp, ar avea probleme cu excesul de greutate. Acesta este meritul beta-glucanului, care este conținut în fulgi de ovăz.
Această substanță previne absorbția colesterolului, care în viitor se poate transforma în plăci pe vase - una dintre cele mai specifice cauze ale unui atac de cord. Ovăzul este cheia unui sistem cardiovascular sănătos.
Dacă de multe ori aveți arsuri la stomac și dureri de stomac, atunci pur și simplu nu există un medicament mai bun decât o placă de fulgi de ovăz. Făina de ovaz este digerată foarte ușor și, în același timp, creează un strat protector în stomac, care reduce inflamația, spasmele și promovează vindecarea membranelor mucoase ale tractului gastro-intestinal.
Mai mult, în stomac, fulgiile de ovăz absorb toxinele și metalele grele, ceea ce poate provoca și probleme cu digestia, dar și cu alte procese din corpul uman.
Hrană de hrișcă
Hrișca este un campion absolut în ceea ce privește conținutul de proteine printre toate cerealele, dar și din punct de vedere al conținutului de oligoelemente și vitamine, este al doilea doar pentru câteva alte cereale. Încercați să alegeți în magazin hrișcă, care nu a fost prăjită (poate fi recunoscută de o culoare maro pal). În ea este salvat un număr mare de substanțe nutritive.
Hriabele de hrișcă sunt nu numai mici în comparație cu alte produse, dar toate sunt "lente". Această proprietate vă permite să obțineți suficient pentru câteva ore. De asemenea, un astfel de conținut scăzut de carbohidrați permite persoanelor cu diabet zaharat să mănânce hrișcă.
Datorită acidului folic, hrișca îmbunătățește nu numai fluxul sanguin, dar și consolidează sistemul imunitar și crește rezistența.
Hrisca este bogata in fibre. Cu aceasta, organismul curata tractul gastro-intestinal. De asemenea, hrișca ajută la curățarea ficatului. După sărbătoarea de vacanță, merită să mănânci câteva plăci de terci de hrișcă pentru a curăța corpul și pentru a-și recâștiga vivacitatea și ușurința.
griș
Semolina se obține prin măcinarea părților nutritive ale boabelor de grâu. Din cauza unui astfel de tratament brut, foarte puțini nutrienți rămân în el. Dar acesta este principalul său avantaj.
Semolina - cea mai dietetică din toate cele prezentate. O cantitate mică de fibre și un conținut ridicat de amidon o fac foarte hrănitoare și rapidă de pregătit. Datorită compoziției sale, grâul este digerat în intestinul inferior, curățând ușor întregul intestin de-a lungul căii, ceea ce îl face indispensabil pentru persoanele care au suferit intervenții chirurgicale sau intoxicații severe (otrăvire) ale corpului.
Porumb
Mazărele nu sunt cereale, dar nu fac ca porridge să fie mai puțin sănătos sau gustos. În funcție de soiul de mazăre, compoziția sa va varia ușor, dar principalele proprietăți benefice ale vasului rămân neschimbate.
Conținutul de proteine din mazăre depășește foarte mult toate cerealele. Porumbul de porumb poate contribui la creșterea rapidă a țesutului muscular în timpul unei eforturi fizice sporite. Proteinele sunt, de asemenea, necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului.
Datorita continutului de vitamina E, aceasta va ajuta la imbunatatirea starii pielii, la incetinirea imbatranirii, la imbunatatirea organismului la raceli sezoniere si la ODS, cresterea imunitatii.
Terci de orez
În funcție de prelucrarea orezului pot avea proprietăți diferite. Orezul alb conține o mulțime de amidon și câteva substanțe utile. Orezul brun conține mai multe vitamine și microelemente, dar, în același timp, terciul de orez brun va fi mai greu de digerat.
Datorită cantității mari de carbohidrați "rapizi", făină din orez alb vă va ajuta să obțineți destul de mult înainte de o zi grea.
Orezul alb este util pentru persoanele care suferă de diaree și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Amidonul ajută la vindecarea tulburărilor de stomac și la normalizarea scaunelor.
Orezul brun conține o cantitate mare de seleniu. Această substanță ajută la artrită și alte boli ale inimii și vaselor de sânge.
Conținutul ridicat de mangan din ovăzul brun va contribui la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos, a metabolismului grăsimilor între celulele corpului și, de asemenea, va ajuta sistemele de reproducere atât la bărbați, cât și la femei.
Pshonka
Prețul scăzut nu corespunde beneficiilor uriașe ale mei. Conținutul de vitamine și grăsimi sănătoase în el este de câteva ori mai mare decât în cele mai multe alte cereale.
Milletul contine o cantitate imensa de vitamine B (B1, B6, B9). Ele contribuie la îmbunătățirea sistemului nervos, inimii, vaselor de sânge, întăresc părul și unghiile, întinz și vindecă pielea.
Spre deosebire de grăsimile animale, care sunt conținute în carne și pește, legume - nu contribuie la creșterea în greutate, formarea plăcilor de colesterol și apariția altor boli. Conținutul grăsimilor vegetale din mei este unul dintre cele mai ridicate.
arpacaș
Orzul este obținut din sâmburi de orz, ceea ce îl face cereale destul de ieftine și utile. Orzul conține o mulțime de fibre, vitamine, polizaharide și acid silicic.
Utilizarea orzului va ajuta la curățarea tractului gastro-intestinal din diferite tipuri de poluare, la restabilirea corpului după un weekend furtunos și la susținerea muncii sale în zilele lucrătoare.
Îndepărtați pietrele din rinichi, vezica urinară și vezica biliară cu acid silicic. Curata organele interne si ajuta la evitarea interventiilor chirurgicale. Această substanță este cuprinsă într-un număr foarte mic de produse, așa că nu este niciodată prea târziu să mănânci un terci de orz pentru prevenire.
Care este cel mai sănătos terci pentru copii?
Terciul este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți da copilului dumneavoastră, dar trebuie să fiți înțelepți în alegerea acestuia. Se recomandă începerea hrănirii copilului cu cereale de la 4-5 luni, câte o porție la fiecare două până la trei zile.
Aceasta poate fi hrișcă sau orez. Această alegere se datorează faptului că aceste cereale nu au gluten în compoziția lor, ceea ce poate afecta negativ starea de sănătate a copilului dumneavoastră. De la șase luni, începeți să intrați în dieta de porții mici de fulgi de ovăz. Deși fulgii de ovaz conțin gluten, cantitatea lor în această crupă este minimă.
Hrișca este cel mai util terci de bere. Acesta conține o cantitate mare de proteine, necesară creșterii și dezvoltării normale a bebelușului dvs. și o cantitate mare de vitamine, micro și macronutrienți.
Numai fulgii de ovăz pot concura cu hrișcă. Cantitatea de carbohidrați și amidon din acesta este cea mai mică. Ovăzul conține o grămadă de grăsimi sănătoase, care sunt necesare pentru corpul în creștere al unui copil și fibre mici, astfel încât acest terci poate fi administrat copiilor cu probleme ale tractului gastro-intestinal.
Termeni de preparare a cerealelor
Din toate cerealele în pregătire au nevoie doar de trei.
- se toarna mazăre și apă de orz peste noapte;
- Orezul trebuie clătit în apă curgătoare înainte de gătit.
Metoda de gătit
Terciul trebuie turnat în apă fiartă sau lapte. Adăugați sare la gust.
Număr proporțional cu apetitul dvs., multe cereale pot crește de 2-4 ori.
Timp de gătit:
- hrișcă - 20 de minute;
- fulgi de ovăz - 4 minute;
- semolina - 4 minute;
- mazăre - 40 de minute;
- orez - 20 de minute;
- pshenka - 45 de minute;
- Orz - 1 oră.
Zaharul, untul, dulceața, dulceața, laptele condensat, boabele proaspete, nucile și multe altele pot fi adăugate la terciul final. Experiment!
Ce terci este cel mai util pentru a pierde in greutate: opinia nutritionistilor
În dieta oricărei persoane care duce un stil de viață sănătos, include diverse cereale. Și nu este întâmplător.
Pentru pierderea în greutate, nutriționiștii recomandă combinarea cerealelor, cum ar fi:
- Fulgi de ovăz. Este bogat în fibre, carbohidrați rapizi și o mulțime de vitamine. Consumul de făină de ovăz stimulează motilitatea intestinală și elimină colesterolul din organism;
- Hrișcă. Acest terci conține o mulțime de proteine și oligoelemente și, de asemenea, ajută la întărirea peretelui vascular, ceea ce duce la scăderea șanselor bolilor de inimă;
- Rice. Carbohidrații complexi conținute în terci de orez nu vor experimenta foamea pentru o lungă perioadă de timp, iar proprietățile absorbante vor ajuta la eliminarea substanțelor nocive din organism și arderea excesului de grăsimi.
Amintiți-vă că porridge are proprietăți dietetice exact până în momentul în care începeți să adăugați zahăr, gem, lapte condensat și alte alimente cu conținut ridicat de calorii. Refuzați, de asemenea, de la gătit porridge cu lapte, utilizați apă potabilă.
Fapte interesante
Porridge este un fel de mâncare nu numai gustos, dar, de asemenea, foarte interesant. Iată câteva informații despre porridge și tot ce este conectat cu acesta:
- Zicala "Nu puteți găti terci cu el" a venit din vechiul obicei rusesc de a mânca terci în timpul reconcilierii cu inamicul;
- Peștiul preferat al lui Petru cel Mare era orzul. De asemenea, a fost hrănită oaspeții la o recepție cu ocazia încoronării lui Nicolae al II-lea;
- Găzduitorii armatei sunt numiți "bucătari";
- "Suvorov" este numit terci de ovăz, care este preparat dintr-o varietate de croupuri diferite. Ea și-a luat numele după eveniment: în timpul uneia dintre campaniile lui Suvorov, rezervele au rămas puțin câte puțin de fiecare cereală, comandantul a ordonat să gătească împreună terci de cereale împreună, soldații i-au plăcut cu adevărat acest fel de mâncare;
- Cel mai vechi porridge găsit este mei. Mic dejun mic dejun găsit într-una din așezările antice chinezești. Găsirea are peste trei mii de ani.
Aici este un astfel de terci de cereale util și interesant. Decoreaza-ti dieta cu ea!
Mai puține informații despre fragmente utile - în următorul videoclip.
