Un astfel de produs ieftin și util, cum ar fi ficatul de pui, a fost inclus de mult în dieta cetățenilor noștri. Fiecare gospodină ar trebui să aibă la dispoziție câteva rețete delicioase din acest produs, astfel încât familia ei să poată obține oligoelementele necesare dintr-o parte ieftină a puiului în timpul săptămânii și sărbătorilor.
Ficatul de pui este un produs alimentar bugetar, pe baza căruia sunt create mâncăruri gustoase și sănătoase pentru întreaga familie.
Ficat sub smântână
Carnea de pui cu smantana se potriveste oricarui fel de farfurie, pe care toata lumea o va placa.
Ingredientele necesare:
- 600 g de cocos sau de ficat de pui;
- 2 becuri medii sau 1 mare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
- 100 g de cremă;
- verde, sare și condimente - de preferință.
Timp de gătire: 20 de minute.
Calorii: 344 kcal pe 100 g de alimente.
Metoda de preparare:
- Spălați biscuiții și aruncați-le într-un ciocănel pentru a pătrunde toată apa;
- Tăiați ficatul în bucăți mici;
- Coaceți cepele curățate și tăiați în cuburi;
- Adăugați ulei de floarea soarelui și ceapă într-o tigaie bine încălzită;
- Se prăjește ceapa timp de cinci minute până se maro auriu;
- Adăugați produsul secundar în tigaie și amestecați ocazional timp de patru minute;
- Se presară cu mirodenii, se adaugă smântână, se aduce la fiert și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
O farfurie apetisantă și sănătoasă de găluște de pui gata să servească. Adăugați-l la vasul dvs. preferat și bucurați-vă de gustul și aroma delicată.
Pateu de ficat de pui
Pate pentru mulți a fost mult timp o gustare preferată cu un gust delicat și discret. Cum să gătești pateul de pui sub formă de produs rapid folosind un blender?
Ingredientele necesare:
- 300 g de ficat;
- 100 g de cremă bogată;
- 1 ceapă;
- cuișoare de usturoi;
- sare și condimente în funcție de preferințele gustului.
Timp de gătire: 40 de minute.
Calorii: 325 kcal la 100 g de alimente.
Metoda de preparare:
- Se taie ficatul spalat si uscat in bucati mici, cu cat sunt mai mici, cu atat mai putin timp va fi folosit pentru tratamentul termic;
- Se prăjește în unt timp de șase minute;
- Separat, se prăjește ceapa mărunțită și usturoiul până se înroși;
- Se amestecă împreună cu ficatul terminat;
- Adăugați mirodenii la preferințele familiei;
- Treceți printr-un amestecător până la o masă omogenă;
- Adăugați o felie de cremă și întoarceți blenderul timp de încă 20 de secunde;
- Transferați pasta rezultată la forma dorită și lăsați-o să înghețe;
- Alimentele la rece se păstrează în frigider.
Carnea de pui de pui va fi o gustare indispensabilă sau o adunare extraordinară pentru vasul principal.
Ficatul de ficat și inima
Pentru cei care iubesc ficatul în diferite opțiuni de gătit - un alt mod de a diversifica dieta familiei cu acest produs util.
Ingredientele necesare:
- 800 g ficat de pui;
- 200 g inimi;
- 2 cepe mari;
- 1 morcov;
- 2 linguri. l. făină de grâu;
- o grămadă de verde mărar;
- 200 g de cremă;
- sare în funcție de preferință;
- 1 frunză de dafin;
- ulei vegetal;
- 10 porumbei negri.
Timp de gătire: 30 de minute.
Calorii: 265 kcal pe 100 g de alimente.
Metoda de preparare:
- Tăiați morcovii în paie subțire;
- Ceapa tăiată în cuburi;
- Ceapa și morcovul se prăjește într-o tigaie mare în ulei vegetal până la maro auriu;
- Inimi de pui și ficat spălate și uscate, tocate;
- Apoi, adăugați organe la tigaie;
- Se prăjește, amestecând câteva minute;
- Sare, adăugați piper și cremă;
- Stingeți 15 minute, reglați grosimea mâncării cu făină, cu cât mai subțire sa dovedit, cu atât mai multă făină adăugăm. Cantitatea maximă admisibilă de făină - 2 lingurițe. l.;
- În masa fierbinte se adaugă mărar mărunțit și se îndepărtează din căldură.
Acest fel de mâncare este bun în combinație cu orez, paste sau piure de cartofi.
Mâncăruri dietetice cu ficat de pui
Pentru cei care își urmează dieta și doresc să obțină doar beneficii alimentare, ar trebui să acorde o atenție deosebită rețetelor de dietă pentru un astfel de produs util ca ficatul de pui.
Salată cu verdeață și castraveți
Salata, în care produsul din carne este combinat cu legume, poate fi servit ca o farfurie de mic dejun complet sau ca o completare la o farfurie laterală.
Ingredientele necesare:
- 500 g ficat de pui;
- 1 castravete proaspete mari;
- 1 piper Ratunda sau orice alt soi dulce;
- salata verde;
- o grămadă de mărar și patrunjel;
- 1 lingura. l. suc de lamaie;
- ulei de măsline;
- piper și sare în funcție de dorințele familiei;
- mustar de muștar.
Timp de gătire: 30 de minute.
Calorii: 330 kcal pe 100 g de alimente.
Metoda de preparare:
- Se prăjește ficatul de pui pe cantitatea minimă de grăsime necesară și se toarnă ușor sub capacul închis;
- Puneți ficatul într-un castron adânc și lăsați-l să se răcească;
- Bulgară de ardei iute și de castraveți și tăiate în cuburi;
- Ficatul răcit se taie în felii mici;
- Chop greens;
- Toate se amestecă și se umple cu suc de la jumătate de lămâie, mustar, sare și piper.
Chiar și oaspeții exigenți vor dori gustul ușor acru al acestui fel de mâncare. Salata are o multime de fibre, vitamine si alti nutrienti, asa ca este potrivita si celor care urmeaza figura.
Salata "Lumină" de ficat de pui
Salată delicioasă și sănătoasă pentru gustări sau ca aditiv la felul principal.
Ingredientele necesare:
- 200 g ficat de pui;
- 200 g conservă mazăre verde;
- 1 ou de pui;
- 2 linguri. l. 2% iaurt nu este dulce, fără arome;
- sare și piper la cerere;
- 30 g frunze de salată;
- 100 g de ceapă mărunțită.
Timp de gătit: mai puțin de 30 de minute.
Calorii: 95,1 kcal pe 100 g de alimente.
Metoda de preparare:
- Ficatul se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de 10 minute;
- Gatiti un ou de pui fiert;
- Clătiți bine frunzele de salată sub apă curgătoare și uscați;
- Tăiați frunzele cu mâinile și aruncați o farfurie adâncă;
- Carnea fiartă și răcită tăiată în bucăți mici;
- Răciți oul, scoateți-l din coajă și așdeați-l în cuburi;
- Toate ingredientele, inclusiv produsul murat și mazărea, se amestecă;
- Adăugați condimente după cum doriți și iaurt;
- Decorați dacă doriți.
Sfaturi de gatit pentru ficat de pui
Ficat de pui - acesta este produsul, care este aproape imposibil de stricat. Nu necesită tratament termic pe termen lung, deși, fără cunoașterea unor secrete, este posibil să suferiți un fiasco și să nu obțineți un rezultat foarte bun. Sfaturi:
- Dacă doriți să obțineți o mâncare delicată și suculentă, cumpărați apoi ficat de pui, alegeți mai degrabă răciți decât congelați;
- Pentru a împiedica ficatul să devină rigid, după apariția unei cruste de culoare roșie, acesta trebuie acoperit cu un capac și "rupt";
- După clătire, nu vă grăbiți să puneți subprodusul pe o tigaie fierbinte, lăsați-l să se usuce și să se scurgă și, dacă timpul este strâns, îndepărtați excesul de umiditate folosind un prosop de hârtie;
- În magazin, atenție la culoarea ficatului pe care o cumpărați, în cazul în care produsul a fost dezghețat, atunci există pete luminoase pe el, iar carnea proaspătă ar trebui să aibă o culoare luminată și saturată;
- Nu este necesar să dați imediat întregul ficat în tigaie, deoarece aceasta va răci suprafața roșie-caldă și nu veți reuși să obțineți crusta dorită, felul în care va fi aburit în propriul suc;
- Sare produsul secundar în ultima etapă a preparării sale, altfel se va dovedi a fi dură;
- Verificați gradul de pregătire prin apăsare, ar trebui să se aplece puțin sub lingura interioară, dar nu la fel de bine cum se întâmplă atunci când apăsați piesa brută.
Mâncăruri de la gălbeele de pui au fost iubite de mult timp de hostess noastre pentru motive foarte grele:
- Acestea conțin o mulțime de oligoelemente benefice pentru organism;
- Timpul pregătirii lor nu durează mai mult de o jumătate de oră;
- Ficatul are un gust bun;
- Astfel de feluri de mâncare pot fi consumate chiar și persoanelor care se află pe o dietă.
O altă rețetă simplă pentru feluri de mâncare din ficat de pui este în următorul videoclip.
