Rețete simple pentru coada de copt în bere

Pentru tabăra de sărbătoare întotdeauna vrei să gătești ceva neobișnuit. Una dintre mâncărurile delicioase, pline de inimă - gălbenușul gătit în bere, care este atât de îndrăgit de germani și de cehi. În plus, carnea de porc nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere. În articolul nostru vom analiza cele mai populare rețete și sfaturi de partajare care vă vor ajuta să pregătiți acest fel de mâncare la fel ca bucătarii eminenți.

Brânză de porc în bere bavareză - cea mai renumită rețetă

Timp de gătire: 180 de minute.

Calorii pe 100 g: 332 kcal.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vom avea nevoie de ingrediente cum ar fi:

• 2 litri de bere întunecată;
• articulație;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 7 bucăți cuișoare;
• 1 linguriță chimen, spice;
• 1 lingura. sare;
• 3 frunze de dafin;

De asemenea, trebuie să gătiți și o glazură:

• 2 linguri miere și muștar;
• 2 linguri. bere (se va fierbe carne);
• sare și piper la gust.

Cel mai dificil lucru pe care trebuie să-l faci este să găsești piciorul drept.

Așadar, vom avea nevoie de o cotă medie care cântărește aproximativ 1500 kg, este de dorit să aibă mai puțină grăsime și mai multă carne - în acest caz vasul se va dovedi chiar mai gustos (depinde de preferințele gustului).

Apoi trebuie să găsiți un recipient adecvat pentru gătit. Dacă găsiți rămășițele părului de porc pe articulație, ar trebui să le așezați pe o brichetă (un miros caracteristic poate rămâne din meciuri), puneți o bucată de carne de porc în tigaie.

Este mai bine să fierbeți în bere întunecată, pentru că în acest caz gustul va fi mai saturat.

Umpleți berea astfel încât să acopere complet volanul și să-l așezați pe sobă pentru foc maxim.

În timp ce ingredientul principal se pregătește, pregătim totul: curățați și tăiați morcovii și ceapa (și bucățile trebuie să fie mari), puneți totul în picioare, adăugați condimente și sare.

Lăsăm să gătească pentru o medie de 1,5 ore, dar după această oră merită verificată disponibilitatea.

După ce carnea este gătită, aceasta trebuie lăsată să se răcească. Continuăm pregătirea glazurii, care este necesară pentru lubrifierea articulației atunci când se coace în cuptor.

Trebuie să amestecăm miere, muștar, bulion, puteți adăuga un mic usturoi. Când carnea sa răcit, trebuie să-l frecați cu mirodenii, să-l frecați cu glazură, pentru care este mai bine să folosiți o perie mare.

Preîncălziți cuptorul la +180 grade, puneți articulația pe folie și trimiteți carnea pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 50-60 de minute. Și există un punct foarte important: pentru ca felul de mâncare să fie moale, trebuie să ungeți cu regularitate carnea cu glazură.

După această oră, vă puteți lăsa bucata: ca o garnitură, este mai bine să serviți varză tocată, cartofi noi, prăjit în usturoi și rozmarin.

Bucătărie de gătit în limba cehă

Timp de gătit: 150 de minute.

Calorii pe 100 g: 310 kcal.

Spre deosebire de coada din bavareză, carnea va fi mai suculentă. Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de carne;
• 1 cap de usturoi;
• sare și condimente pentru gust;
• 100 ml de sos de soia;
• 100 ml de bere (opțional);
• 1 lingura. muștar;
• 500 g varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingura. Cetchup sau paste făinoase.

În această rețetă, articulația poate fi gătită și gătită în cuptor. Dar mai întâi de toate ar trebui să fie marinată.

Acum continuați să gătiți:

1. Spălați produsul și răzuiți pielea, dacă găsiți părul, ardeți-l cu o brichetă.
2. Faceți mici tăieri pe piele, puneți usturoiul acolo, top cu sare și piper.
3. Lăsați carnea deoparte și luați un fel de mâncare: luați cantitatea necesară de varză, prăjiți-o, adăugând o lingură. tomate pastă. Pentru a adăuga sourness la fel de mâncare, trebuie să adăugați niște cranberries.
4. Se prepară sosul prin combinarea sosului de soia și a muștarului (bere). Dacă există miere la domiciliu, puteți adăuga 1 linguriță, se va adăuga picant la fel de mâncare.
5. Ungeți carnea cu sosul.
6. Răspândiți varza pe o foaie de copt, așezați articulația deasupra.
7. Preîncălziți cuptorul la + 200 grade, coaceți carnea timp de două ore.

Carne de porc picant în bere cu miere

Timp de gătit: 150 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 280 kcal.

O altă rețetă "delicioasă" implică utilizarea unei cantități mari de miere și muștar, cu care carnea va fi mai pictată, neobișnuită.

Veți avea nevoie de produse cum ar fi:

• 1,3-1,5 kg de carne de porc;
• 1 lingura. muștar și miere;
• 10 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 200 ml de bere;
• 1 ceapă;
• piper și sare la gust;
• 2 linguri. sos de soia.

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. Carnea trebuie spălată bine, așezată într-o cratiță, adăugând apă și gătită la foc mic timp de 90 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. Se adaugă morcov și ceapă, piper, sare. Se fierbe aproximativ o oră mai mult.
3. Scoateți carnea de porc și răciți-o, faceți tăieturi pe piele și introduceți cuișoarele de usturoi acolo.
4. Scoateți vasul de coacere, de preferință cu fețe mari, acoperiți partea inferioară cu folie, astfel încât să aveți margini libere - vom înfășura carnea cu ele. Puneți articulația deasupra.
5. Pregătiți un dressing: amestecați miere, mustar, bere și sos de soia.
6. Ungeți sosul de porc, împachetați folia și puneți-l în cuptor.
7. Stabiliți temperatura la 200 de grade, coaceți timp de o oră. Cu 20 de minute înainte de pregătire, scoateți folia pentru a face o crustă.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Timp de preparare: 200 de minute.

Calorii pe 100 g: 300 kcal.

Pentru a găti ghemuitul în aragazul lent, avem nevoie de ingrediente cum ar fi:

• 1,5 kg de carne de porc;
• 500 ml de bere întunecată;
• condimente și sare pe gust;
• 1 kg de cartofi;
• muștar cu usturoi pentru marinată.

Metoda de preparare este după cum urmează:

1. Umpleți carnea cu apă fiartă fierbinte și așteptați lichidul să se răcească - ar trebui să fie mâinile confortabile.
2. Îndepărtați pielea, clătiți-o cu apă și uscați cu un prosop de hârtie.
3. Amestecați produsele de marinat într-un recipient separat.
4. Tăiați usturoiul în bucăți ascuțite.
5. Faceți o tăietură pe piele, introduceți usturoiul în sloturi.
6. Turnați muratura cu marinată și nu vă pare rău pentru sare - cu lipsa ei, vasul va fi bland.
7. Puneți carnea într-un recipient separat, turnați berea și lăsați-o timp de trei ore.
8. După aceasta, expunem modul "Quenching" în multicooker, puneți articulația în castron și lăsați timp de două ore, umplând bulionul de bere.
9. O oră mai târziu, am pus cartofii în castron.

Înainte de a aplica articulația, trebuie să o tăiați: tăiați bucăți mari de carne și le așezați în jurul osului. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați și sos de usturoi pentru carne. Sprângeți carnea cu ierburi proaspete. În plus, faceți o salată de legume proaspete.

Unele recomandări utile

Să rezumăm recomandările privind timpul de prăjire al piciorului:

1. Dacă fierbeți prima dată carnea de porc, apoi coaceți-o în cuptor timp de 2 ore.
2. În cazul în care carnea nu este pregătită anterior, ci doar murat, apoi se coace o medie de aproximativ 2,5 ore.
3. Când ați decis imediat să coaceți articulația, atunci pentru pregătirea completă ar trebui să treacă cel puțin 3,5 ore. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că în acest caz va fi greu.

Vrei ca carnea de porc care rezultă să fie la fel de suculentă și gustoasă posibil? În acest caz, ar trebui să ascultați cu atenție următoarele sfaturi, pe care le-am colectat de la bucătari eminenți:

1. Cel mai bine este să alegeți carnea de carne de porc tânără, deoarece în acest caz, articulația va fi foarte suculentă.
2. Pregătește-te că fusul va fi pregătit suficient de lung - cel puțin 1,5-2 ore.
3. Dacă vă îngrijorați că nu veți putea să monitorizați constant carnea (din acest motiv, se poate usca), cel mai bine este să gătiți într-un aragaz lent: trebuie doar să setați modul dorit și să continuați cu afacerea dvs. pentru orele următoare.
4. Înainte de frigere, este recomandabil să marinați carnea de porc, deoarece sosul va adăuga sucuri suplimentare în acest fel de mâncare.
5. Pentru a face carnea aromată, folosiți usturoiul și mirodeniile: purtați-le pe piele înainte de a trimite carnea de porc pentru a coace.
6. Aduceți în mod corespunzător un fel de farfurie, pentru că poate atât să adauge, cât și să strică cursul principal. Puteți folosi varză tocată sau cartofi prăjiți.

Multe gospodine refuză să gătească acest fel de mâncare, deoarece cred că este foarte lungă și dificilă. Cu toate acestea, merită să încercați o dată coapsa bine preparată, apoi în fiecare săptămână să o gătiți pentru mese de familie.