Cookie-urile de brânză de tip boutique sunt extrem de populare printre copii și adulți. Gustos și satisfăcător - nimeni nu o va refuza. Cum sa faci un cookie moale brânză de vaci, ia în considerare în articolul nostru.
Cum să faci aluat
Aluatul de aluat pentru cookie-uri este pregătit ușor, rapid și nu necesită mult efort. La baza unui test de succes vor fi 2 reguli:
- Carne de vită de înaltă calitate, conținutul de grăsime care afectează doza de alte ingrediente pentru testare.
- Viteza de frământare Cu cât amestecați mai rapid ingredientele într-o masă omogenă, cu atât va fi mai bine rezultatul.
Pentru a face aluatul caș pentru cookie-uri, veți avea nevoie de:
- brânză de vaci bogată în grăsimi - 0,25 kg;
- unt cald - 0,25 kg;
- făină de grâu mărunțită - 0,3 kg;
- bicarbonat de sodiu - 3g;
- lamaie este de jumătate din dimensiunea fructelor mijlocii;
- zahăr granulat - 0,1 kg.
Timp de pregătire a aluatului - 0,5 ore. Valoarea calorică a 100 g din produsul finit este de 300 kcal.
Tehnologie de gătit:
- Brânza de brânză se freacă printr-o sită.
- Untul din temperatura camerei este măcinat cu brânză de vaci și făină de grâu cernută.
- Apoi adăugați zahăr sau pudră la masă.
- Introduceți sifonul, sucul de lămâie ars.
- Masa finită este amestecată într-o stare densă, formează o minge din ea și se acoperă cu un strat agățat.
- Apoi, țagla de cheag este așezată într-un congelator și lăsată acolo timp de 10 minute.
- Aluatul este scos din congelator și continuă formarea de prăjituri în conformitate cu rețeta selectată.
Rețetă pas cu pas pentru cookie-urile de brânză de vaci "Goose Feet" cu fotografie
Gustul dulce, textura aerisită, sensibilitatea straturilor și aroma superbă sunt ceea ce oamenii se vor simți dacă vor gusta biscuiții de brânză de caș "Goose Feet".
Simplu în compoziție și gătire, rețeta vă va surprinde cu rezultatul și va aduce o mulțime de impresii plăcute din ceaiul de băut cu delicatețe de brânză de vaci.
Timp de gătit - 90 de minute. Calorii pe 100 g - 350 kcal.
Pentru a face cookie-uri de la picioarele de gâscă aluat caș, aveți nevoie de:
- conținutul de grăsime din boabe de cotă de 10-15% - 0,2 kg;
- făină de grâu - 0,35 kg;
- untul congelat 72% - 0,2 kg;
- bicarbonat de sodiu - 2 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- ou de pui - 1 buc.
Tehnologie de gătit:
- Untul congelat este măcinat cu un răzuit grosier.
- Se toarnă brânzeturile printr-o sită în unt și se amestecă.
- Introduceți făina cimentată în amestecul de brânză și amestecați bine.
- Apoi, în masa rezultată se adaugă bicarbonat de sodiu și ouă de pui.
- După aceea, aluatul se amestecă până la o consistență uniformă, se formează o minge din ea și se înfășoară într-o pungă sau film agățat. Densitatea aluatului curd ar trebui să fie elastică și abruptă. Mingea este pusă în frigider timp de o jumătate de oră.
- Aluatul de coacere răcită este rulat pe o masă sau pe o masă, presărat cu făină. Grosimea stratului de cookie-uri viitoare - 3-5 mm. Cu ajutorul unui pahar sau al unei pahare, aluatul este împărțit în cercuri cu diametru mediu sau mic.
- Zahărul este așezat într-un vas de mică adâncime, în care o parte a panoului de pâine este pâine.
- Apoi martorul este pliat pe jumătate cu partea confecționată spre interior. Și încă o dată, apărută pe o latură a semicercului.
- Repetați acțiunea anterioară cu un semicirc de brânză de vaci, rezultând un sfert din cerc, curățați pe o parte și făcuți cu contrariul.
- Pe foaia de coacere, acoperită cu hârtie de pergament, se așază viitorul "Goose Feet", lăsând un spațiu de 1,5-2 cm.
- O foaie de copt încălzită la 180 de grade este introdusă în cuptor timp de 15 minute, apoi temperatura este redusă la 160 de grade și se coacă timp de 5-10 minute, evitându-se lipirea.
- Cookie-urile pregătite "Picioarele de gâscă" sunt lăsate să se răcească, uscate și numai apoi servite pe masă.
Cookies "Triangles"
Delicioase cookie-uri din aluat de brânză de vaci ușor de gătit în cuptor. Rezultatul va satisface atât adulții, cât și copiii. Iar cookie-ul în sine se topește în gură.
Timp de gătit - 60 de minute. Calorii pe 100 g - 315 kcal.
Pentru coacerea cu brânză va trebui să:
- unt sau margarină - 0,2 kg;
- făină de grâu - 0,4 kg;
- carne de vită - 0,25 kg;
- praf de copt - 1 plic;
- zahăr granulat - 85 g
Tehnologie de gătit:
- Folosind o combinație, blender sau rasnet grosier, untul sau margarina este zdrobit.
- Se adaugă produsul din lapte fermentat, se freacă printr-o sită și se mănâncă făină de grâu. Apoi adăugați pudră de copt, apoi amestecați bine până la o consistență omogenă.
- Masa de coacere se pregătește pe o masă sau pe masă, presărată cu făină. Frământați și rotiți-vă într-o minge. Aluatul este așezat timp de 10 minute în congelator.
- A venit la un aluat caș este laminat într-un strat de 5-6 mm grosime și tăiat în cercuri rotunde, cu ajutorul unui pahar. După aceea, fiecare cerc se rostogolește în nisip de zahăr.
- Marcajul pentru cookie-uri este pliat în jumătate fără presiune puternică, presărat cu zahăr și pliat din nou. Rezultatul este un triunghi cu o bază arcuită. Triunghiurile sunt așezate pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie pergament, la o distanță de 1,5-2 cm unul de celălalt.
- Cuptorul este încălzit la 170 de grade, după care se pune o coală de copt și se coacă pește timp de 10-15 minute.
- Cookie-urile triunghiulare pregătite sunt scoase din cuptor, lăsate să se răcească și apoi servite pe masă.
Cum se fac pliculețele
Design neobișnuit, în combinație cu un gust divers, nu va lăsa indiferent nici un cunoscător al deserturilor.
Rețeta ușor de utilizat pentru cookie-urile Kopertiki este potrivită atât pentru începători, cât și pentru profesioniști în domeniul gătitului.
Timp de gătit - 40 de minute.
Calorii pe 100 g - 350 kcal.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,8 kg;
- untul moale - 0,3 kg;
- zahăr granulat - 0,35 kg;
- praf de copt pentru aluat - 4 g;
- făină de grâu - 0,6 kg.
Tehnologie de gătit:
- Unt amestecat cu zahăr.
- Brânza de vită, ștersă printr-o sită, este introdusă în amestecul de ulei și se agită până la o consistență uniformă.
- La masă se adaugă praf de copt, făină și sare. Mișcați-o.
- Aluatul este frământat pe o masă sau într-o masă, ușor acoperită cu făină. Apoi rulați până la o grosime de 4-6 mm.
- Apoi, chelonul de cheag este împărțit în pătrate cu 7 cm.
- Puneți niște zahăr în centrul cookie-urilor viitoare.
- Formată de ficat. Pentru a face acest lucru, fiecare colț al pătratului este legat cu o diagonală, rezultând un plic.
- Tava de copt este lubrifiată sau acoperită cu hârtie de patiserie. Apoi, plicurile sunt așezate pe acesta, între care distanța trebuie să fie de 2-3 cm.
- Preîncălzit la cuptorul de 180 de grade pune cookie-urile și se coace timp de 20 de minute. Apoi, lăsați-l să se răcească și decorați înainte de servire
Sfaturi utile
Câteva mici trucuri vor face ca aluatul să fie perfect pentru cookie-uri, iar desertul gata de neuitat - gustos și delicat:
- Pentru aluatul de calitate superioară de casă de brânză de gătit, se va face numai brânză de vaci proaspătă și de grăsime. Un produs lactat acid poate distruge atât gustul biscuitului, cât și dauna sănătății unei persoane.
- Pentru a face aerul din aluat, este necesar să se adune făina de mai multe ori printr-o sită. Ca rezultat, va deveni fărâmit și umplut cu aer, iar acest lucru va completa aluatul.
- Alegerea brânzei de vaci, merită verificată calitatea și conținutul de grăsimi. Cea mai bună opțiune ar fi brânza de cotă de casă, care are următoarele caracteristici: conținut ridicat de grăsime, textura uscată, miros proaspăt plăcut, chiar și culoare.
- Fanii brânzeturilor de brânză de vaci cu consistență uniformă ar trebui să bată aluatul într-un blender. Pentru cei care iubesc coaja de consistență, ștergerea printr-o sită este suficientă.
- Adăugați aromă, condimente și condimente: scorțișoară, vanilie, fructe citrice, fructe uscate și fructe confiate vor adăuga aroma și aroma brânzei de vaci.
- Cascavalul de aluat cascaval nu ar trebui să fie aruncat, deoarece este o bază excelentă pentru caserolele de caș.
- Pentru a îndepărta cu ușurință cookie-urile finite de pe foaia de coacere, este mai bine să acoperiți partea inferioară cu pergament, un covor neagresiv, folie, hârtie lubrifiată sau purjați-o cu unt sau margarină.
- Pentru ca aluatul să nu se scadă în timpul coacerii, iar cookie-urile să nu înceteze să fie aerisite, nu ar trebui să deschideți cuptorul înainte de timp. O scădere bruscă a temperaturii va distruge consistența cookie-urilor de brânză.
- Puteți pune caramel sau brânză de umplutură în interiorul biscuiților. Acest lucru va ridica desertul la un nou nivel și va diversifica colecția de produse de patiserie de casă.
Pentru a pregăti aluatul de aer, trebuie să urmați regulile de amestecare a ingredientelor: mai întâi, amestecați ingredientele uscate, de exemplu, făină, praf de copt, condimente și ingrediente ude - ouă, brânză de vaci, unt. Și numai atunci masele sunt combinate și frământate.
