Supa de ciuperci este foarte gustoasă și, cel mai important, utilă, deoarece există mai multă proteină în ciuperci decât în carne. Următoarele rețete vă vor ajuta să pregătiți o primă mâncare uimitoare de ciuperci, inclusiv ciuperci.
Ciuperci supa de ciuperci congelate: o reteta clasica
În această rețetă, puteți găti supă atât din ciuperci înghețate, cât și din cele proaspete. În acest caz se folosesc șampițe congelate.
Căutați următoarele ingrediente:
- 300 g ciuperci congelate;
- 6 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 piper alb;
- unele uleiuri vegetale;
- sare și piper la gust.
Preparatul este următorul:
- Se fierbe cartofii: curat, tăiat în fâșii, fierbe la foc mic.
- Curățăm ceapa, le tăiem în două jumătăți, clătim bine sub apă rece, pentru a evita lacrimi. Tăiați în cuburi mici.
- Curățăm morcovii, le spălăm, le tăiem în benzi subțiri sau le freăm pe o răzătoare.
- Gătește zazharku: se toarnă puțin ulei în tigaie, pune recipientul pe foc și, când tigaia se încălzește, se pune ceapa, se amestecă, după 2 minute se adaugă morcovii. Toate se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- Am pus o sobă cu apă. Când lichidul se fierbe, trimiteți ciuperci înghețate acolo. Nu este nevoie să dezghetați produsele alimentare, deoarece acest lucru poate duce la pierderea gustului.
- Asteptam ca ciupercile sa fiarba, sa se indeparteze spuma, sa se adauge cartofii si sa se gaseasca toata masa timp de 20 de minute.
- Adăugați ardeiul tăiat la prăjit. Dar numai dacă nu gătiți din ciuperci sălbatice, altfel piperul va ucide pur și simplu întregul gust.
- Adăugați la zazharka 3 linguri. bulion, acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți legumele până când acestea sunt moi.
- Când cartofii sunt moi, adăugați la supă zazharku, apoi fierbe timp de aproximativ 5 minute, asigurați-vă că pentru a acoperi tava cu un capac.
Lăsați supa timp de o jumătate de oră pentru ao face reală, apoi turnați-o în plăci și umpleți-o cu smântână proaspătă.
O rețetă simplă pentru supă de gătit de ciuperci uscate
Pentru a face o supă aromată, veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi:
- 2 litri de apă potabilă;
- 4-5 cartofi;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 100 ml de cremă;
- 50 g ciuperci uscate;
- 40 ml de ulei vegetal;
- verdeață, condimente și sare - la gust.
Pas cu pas:
- Clătim ciupercile în apă caldă pentru a îndepărta nisipul și sarea, apoi scurgeți lichidul. Ciupercile toarnă apă fiartă și se lasă timp de cel puțin o oră pentru a le înmuia.
- Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în cuburi mici.
- Puneți o sticlă de apă pe sobă, așteptați să fiarbă. Apoi, schimbăm cuburile de acolo și fierbem până se pregătește.
- În timp ce cartofii sunt gătite, zazharka este făcut din ceapă și morcovi într-o tavă. Strângem ciupercile din lichid și le schimbăm în legume, adăugăm puțină apă în care sunt înmuiate și se fierbe până se gătesc complet.
- Se toarnă smântână în prăjire, se amestecă și se oprește aragazul. Spălați verdele, tăiați bine, adăugați ciupercile și amestecați din nou totul.
- Puneți zazharku într-o cratiță, sare, adăugați piper, aduceți la fierbere și opriți soba.
Și pentru ca supa să aibă un gust incredibil, trebuie să fie infuzată timp de o oră.
Cum să gătesc supa de șampanie?
Cea mai ușoară opțiune de gătit. Puteți adăuga cartofi, orice cereale, și pentru a spori gustul, puteți folosi unele ciuperci uscate. Serviti cu biscuiti, condimentati cu smantana.
ingrediente:
- 300 g ciuperci;
- 3 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 3 linguri. uleiuri vegetale;
- frunze de dafin;
- sare la gust
Pas cu pas Supă de gătit:
- Mai întâi de toate, puneți un foc de apă pe foc și aduceți-l la fierbere. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mici.
- În timp ce apa se fierbe, se spală, se usucă și se taie ciupercile.
- Puneți-le într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți pe foc mediu.
- Puneți cartofii în apă clocotită, adăugați sare pe gust.
- Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici. Grăunte morcovi.
- Se toarnă uleiul într-o tavă separată, se încălzește și se pune legumele. Gatiti-va, amestecand pana la maro auriu.
- Puneți ciupercile prajite în tigaie.
- Apoi trimiteți aceleași legume.
- Aduceți la fierbere. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar, și frunze de laur pentru aromă. Gatiti cate 2 minute mai mult.
După gătit, lăsați supa timp de 15 minute pentru a infuza vasul, după care acesta poate fi servit.
Cartofi piure de ciuperci de pădure - pregătire pas cu pas
Această supă este pregătită foarte rar, dar merită să ne amintim despre proprietățile sale utile, care includ:
- calorii scăzute - aproximativ 50 kcal pe 100 ml de produs;
- În această supă va fi o mulțime de vitamine și minerale;
- includerea acestei supă în regimul alimentar va împiedica dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a patologiilor osoase.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 1 ceapă;
- 400 g cartofi;
- 600 g ciuperci de pădure;
- 1 morcov mic;
- 1 l de apă;
- 400 ml smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
- unele uleiuri de măsline;
- sare și piper la gust.
Utilizați diverse condimente pentru supă, de exemplu, mazăre, cimbru, nucșoară, boia de ardei. Dar utilizarea hameiului-suneli sau a usturoiului ar trebui să fie abandonată - ei pot ucide mirosul de ciuperci. În plus față de supă, puteți trimite biscuiți.
Pas cu pas:
- Enumerați ciupercile proaspete, le coajați și clătiți bine. Dacă se folosesc ciuperci înghețate și au fost bine curățate și spălate înainte de congelare, acestea nu trebuie dezghețate. Dacă folosiți ciuperci uscate, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă curată pentru o perioadă scurtă de timp și este mai bine să fierbeți timp de 20 de minute.
- În timp ce ciupercile sunt la fierbere, trebuie să pregătiți restul produselor: coajați cartofii și tăiați-le în felii arbitrare, ceapă - cub mediu, morcovi de grătar. După ce ciupercile sunt gătite, scoateți a patra parte a bulionului și puneți-o într-o farfurie separată. Buretele după gătit nu se toarnă - este cel care va da o farfurie o aromă delicată de ciuperci.
- În bulion cu ciupercile rămase pentru a trimite cartofi și ierburi. Sare supa nu este necesar: se face la sfarsitul. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- În acest moment, faceți o prăjire de ceapă și morcov, care, după înmuierea legumelor, este de asemenea trimisă la supă și gătit timp de încă 5-7 minute.
- Apoi, turnați tot conținutul într-un mixer și bateți. Cel mai probabil, masa se va întuneca, dar nu trebuie să vă faceți griji, după adăugarea cremă, supa va obține umbra dorită.
- Preîncălziți cremă la fierbere într-o cratiță mică. În supa de frișcă se toarnă treptat crema. Puneți restul de ciuperci fierte și le adăugați la tigaie. Se amestecă, se reîncălzește conținutul la căldură scăzută, se amestecă constant.
Supă delicioasă și delicată de ciuperci de ciuperci într-un aragaz lent
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- 1 ceapă;
- 200 g ciuperci de stridii;
- 1 cartof;
- 1 morcov;
- 600 ml lapte sau smântână;
- 800 ml de apă;
- 1 lingura. făină;
- sare și piper la gust.
Supa de gătit este simplă:
- Se toaca fin ceapa, se toaca morcovul, se spala cartofii si se taie cubulete.
- Se toarnă puțin unt de măsline în castron, se pune legumele tăiate acolo, se fixează modul "Coacere" și se gătește timp de 20 de minute.
- Spălați ciupercile în apă caldă, înmuiați o jumătate de oră, apoi tăiați în bucăți mici.
- Puneți ciupercile pe legume, prăjiți timp de 10 minute în modul "Coacere".
- Adăugați apă caldă, cremă sau lapte, sare și piper. Am setat modul "Gătit" și lăsăm timp de o jumătate de oră. 5 minute înainte de gătit adăugați făină.
- Se amestecă toate ingredientele, se presară cu ierburi: ceapă verde, mărar.
