Morcovi coreeni - salată picantă și gustoasă - o gustare excelentă pentru o masă festivă. Gustul plăcut al acestui fel de mâncare mărește instantaneu pofta de mâncare. Și datorită culorii portocalii stralucitoare, morcovul va fi o decorare minunată a mesei.
Fanii acestui fel de mâncare picantă îl pot găti acasă și se pot bucura oricând de gustul picant. Mai jos veți găsi cele mai populare rețete.
Morcovul coreean: o adevărată rețetă clasică
ingrediente:
- morcovi - un kilogram;
- Oțet (9%) - două linguri;
- zahăr - o lingură;
- ulei vegetal - șaizeci de mililitri;
- sare, piper rosu.
Timpul de gătire este treisprezece ore.
Calorii pe sută de grame - 130 de calorii.
- Morcovii trebuie să fie rase pe o răzătoare specială. La vânzare există răzătoare speciale pentru morcovul coreean. Dacă acest lucru nu este disponibil, atunci îl puteți tăia cu un cuțit. Cutterul tradițional sau procesorul de alimente nu este potrivit;
- După aceea, morcovul trebuie să fie presărat cu sare și zahăr și să se adauge oțet de nouă procente. Acum trebuie să distribuiți marinata cu mâinile solide;
- Trebuie să pună sucul, pentru că ea trebuie să plece timp de treizeci de minute într-un loc cald;
- După o jumătate de oră, trebuie să scurgeți sucul. Acum formeam un deal și adormim cu piper roșu. Puteți adăuga alte condimente la gust;
- Uleiul vegetal ar trebui să fie ușor încălzit într-o tigaie și se toarnă un curent subțire pe mirodenii. Uleiul cald va adăuga claritate mirodeniilor, iar legumele vor fi saturate cu aromă. Acum, morcovii în stil coreean pot fi amestecați, se recomandă utilizarea unei spatule din lemn;
- Pentru iubitorii de fierbinte, puteți adăuga usturoi, dar numai după ce salata sa răcit. Este necesar să se macină în prealabil, se toacă mărunt sau se folosește presa de usturoi;
- Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga semințe prăjite de susan sau cilantro tocat;
- Salata ar trebui sa fie bine saturata cu mirodenii, asa ca inainte de ao folosi, trebuie sa pleci timp de douasprezece ore intr-un loc cald.
Morcovul coreean se grăbește acasă
ingrediente:
- morcovi - un kilogram;
- zahăr - câteva linguri;
- ulei vegetal - patru linguri;
- sare de mare - o lingura;
- chili - un pod;
- vin otet - o pereche de linguri;
- usturoi - cinci cuișoare.
Timpul de gătire este de patruzeci de minute.
Calorii - 130 de kilocalorii.
- Coaceți morcovii și gatiți-le cu grijă pe un răzuitor special sau tăiați-le în fâșii;
- Umpleți-l cu oțet de vin alb, îl face moale. Oțetul de cidru de mere sau oțetul de masă obișnuit este, de asemenea, potrivit, dar trebuie doar să folosiți o lingură;
- Se toacă usturoiul cu o presă de răzuit sau de usturoi și se amestecă cu morcovi;
- Se toarnă ulei în tigaie, se adaugă coriandru, condimente (un amestec de ardei), ardei iute mărunțit. Puteți folosi un condiment special "Pentru morcovi în coreeană". Se amestecă bine timp de trei minute cu adaos de zahăr și sare și se amestecă încă;
- Această marinadă trebuie turnată peste salată și lăsată să se răcească timp de cinci ore.
Morcovi coreeni cu varza
ingrediente:
- varza - trei sute de grame;
- morcov - trei sute de grame;
- ceapa - o sută de grame;
- usturoi - două cuisoare;
- ulei vegetal - cateva linguri;
- oțet - o lingură;
- sare, piper, coriandru.
Timpul de gătire este treisprezece ore.
Calorii pe sută de grame - 113 calorii.
- Coaceți morcovii și le gatiți pe o cremă specială sau le tăiați în fâșii. Varza tăiată în pătrate de aproximativ trei până la trei centimetri;
- Puneți legumele într-un castron, adăugați sare și piper și amestecați;
- Se curăță ceapa fin tăiată. Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa;
- Scurgeți uleiul într-un vas separat. Ceapa se stoarce prin tifon pe tot cuprinsul sucului de ceapa. Puteți folosi un filtru și stoarceți ceapa cu o lingură. Salata de ceapa nu mai este folositoare;
- Se toarnă ulei într-un castron cu legume;
- Usturoiul trebuie să fie răzuit sau tăiat fin, adăugați la morcovi și varză. Adăugați coriandru acolo. Se amestecă legumele cu condimente și se lasă în frigider peste noapte.
Coreeană rețetă castravete cu morcovi
ingrediente:
- morcov - o singură bucată;
- castravete - cinci bucati;
- ceapa - un lucru;
- usturoi - șase cuișoare;
- zahăr - o pereche de lingurițe;
- sos de soia - cateva linguri;
- zahăr - două lingurițe;
- ulei de floarea-soarelui - cateva linguri;
- oțet - o pereche de linguri;
- piper, coriandru.
Timpul de gătire este de două ore.
Calorii pe sută de grame - 56 de calorii.
- Spălați legumele cu apă și ștergeți-le uscat. Răciți morcovii pe o răzătoare specială pentru salatele coreene. Castraveți tăiați în cuburi;
- Se taie ceapa si usturoiul si se adauga legumele;
- Se adaugă piper, coriandru, se toarnă ulei și oțet. Se amestecă bine salata;
- Trimiteți la frigider timp de patruzeci și cinci de minute. Periodic, salata trebuie îndepărtată și amestecată.
Morcovi morcovi morcovi pentru iarnă
Numărul de rețete 1
ingrediente:
- morcovi - doi kilograme;
- usturoi - o sută cincizeci de grame;
- ceapa - un lucru;
- otet (70%) - cincisprezece mililitri;
- ulei vegetal - cincizeci de mililitri;
- sare - linguriță;
- zahăr - două lingurițe;
- cilantro uscat - cateva linguri;
- roșu, piper negru.
Timp de gătit - două ore și treizeci de minute.
Calorii pe sută de grame - 128 de calorii.
- Grăbiți morcovii pe o cremă specială, amestecați cu sare și zahăr și lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi adăugați un amestec de ardei și lăsați-l mai mult timp;
- După patruzeci de minute, se adaugă oțet la salată, se amestecă și se lasă o jumătate de oră;
- Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa, după ce ați tăiat mărunt. După ce se obține o culoare aurie, ceapa trebuie îndepărtată și adăugată la legume;
- În același loc, prăjiți cilantrul uscat cel mult un minut. Apoi transferați cilantrul pe legume și lăsați-l timp de încă douăzeci de minute;
- Se taie bine usturoiul sau se trece prin presa de usturoi și se adaugă la același;
- Amestecați bine salata, puneți în borcane pre-sterilizate și înșurubați capacul. Lăsați salata să se răcească, apoi poate fi depozitată într-un loc răcoros.
Numărul de rețetă 2
ingrediente:
- morcov - un kilogram;
- usturoi - opt cuișoare;
- chili - o singură bucată;
- apă - jumătate de litru;
- zahăr - șapte linguri;
- sare - cinci linguri;
- ulei vegetal - două sute cincizeci de mililitri;
- măr de oțet de cidru de mere - trei linguri.
Timpul de gătire este de o oră și treizeci de minute.
Calorii pe sută de grame - 127 de calorii.
- Morcovă grătar pe o răzătoare specială pentru salatele coreeană sau tăiat în fâșii. Se taie cuișoarele de usturoi, se amestecă cu morcovi, se lasă timp de zece minute;
- Sterilizați borcanele, puneți o bucată mică de ardei iute în fiecare și top cu un amestec de legume;
- Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu un borcan și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute;
- Se toarnă apa într-o cratiță separată, se adaugă zahăr și sare. Adăugați oțet, ulei și amestecați. Această apă trebuie adusă la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe încă câteva minute la căldură scăzută;
- Apa din cutii trebuie să fie drenată și se toarnă salata cu marinată, apoi se rostogolesc capacele.
Numărul de rețetă 3
ingrediente:
- morcovi - doi kilograme;
- ceapa - trei lucruri;
- usturoi - două capete;
- apă - jumătate de litru;
- condiment pentru morcovul coreean - două plicuri;
- ulei vegetal - un pahar;
- zahăr - o lingură;
- zahăr - patru linguri;
- sare - lingura;
- Esenta acetica - cateva linguri.
Timp de gătit - trei ore și treizeci de minute.
Calorii pe sută de grame - 125 de calorii.
- Gratar de morcov pe o răzătoare specială sau tăiați fin;
- Acum preparați marinada. Pentru a face acest lucru, se dilueaza apa, sarea si zaharul, se adauga esenta de otet;
- Marinada se toarnă într-un castron și se lasă timp de trei ore;
- Apoi adăugați conținutul pungilor de condimente la bolul de salată;
- Se pune usturoiul sau se taie cu un cuțit și se amestecă cu legume;
- Se curăță ceapa mărunțită în unt și se pune imediat. Se amestecă bine salata;
- Sterilizați borcane și umpleți cu salată. Se toarnă câteva sucuri în fiecare. Rulați cutii pre-fierbinți.
Sfaturi utile
Secretul morcovului coreean în tăierea și mirodeniile sale speciale. Prin urmare, pentru pregătirea de salată coreeană, trebuie să achiziționați o răzătoare specială. Acest răzătoare are o secțiune transversală pătrată, iar morcovul este obținut sub forma unui paie îngustă subțire.
Cel mai bine este să amestecați morcovul cu mâinile în genți, fără să-l stoarceți, astfel încât paiele să nu se rupă.
Găinuții recomandă să nu lăsați usturoiul sub presă și să tăiați bine cu un cuțit, apoi morcovul se va transforma mai tare.
De mare importanță sunt condimentele, ca în orice fel de mâncare din bucătăria asiatică. Prin urmare, acestea trebuie să fie utilizate în mod necesar, în principal pentru utilizarea morcovului coreean ardei roșu și negru, coriandru.
Un exemplu simplu și clar de morcovi de gătit în coreeană - în următorul videoclip.
