Sucurile de brânză au venit în bucătăria noastră națională din Franța și au rădăcini ferm, luând locul lor de onoare în categoria primelor cursuri servite la masa de masă. Și nu e de mirare!
Supa preparată pe bază de brânză topită, se dovedește a fi bogată, delicată, incredibil de parfumată. Textura sa este ușoară și aerisită, iar gustul rafinat va satisface și cel mai exigent gurmand.
Versatilitatea supei pe bază de brânză topită este aceea că pentru prepararea ei puteți folosi aproape tot ceea ce aveți în stoc. Poate fi: cârnați, ciuperci, legume, orice fel de carne, paste făinoase, creveți și multe altele.
Dacă vă place să hrăniți supe bogate cu un gust cremos puternic, adăugați la bulion procesul de gătit, în plus față de brânză, mai mult lapte, smântână sau smântână (la alegere) și o mică bucată de țăran (unt).
Densitatea și bogăția vasului finit va depinde în mod direct de cantitatea de brânză utilizată: doriți o grosime - puneți mai mult, doriți mai puține ori - dimpotrivă, mai puțin.
Cea mai ușoară rețetă
Componente necesare:
- cartofi - 3-4 tuberculi;
- morcov (nu foarte mare) - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc;
- 2-3 catei de usturoi (la gust);
- brânză topită - 200-250 g;
- Ulei țărănesc - 30-40 g;
- verdeață (ceapă, mărar) - în funcție de preferințele personale;
- sare de masă;
- un amestec de ardei măcinat;
- condimente - 3 buc .;
- frunze de dafin
Procesul culinar al hostessului nu durează mai mult de 30 de minute.
Calorii pe 100 g: 29 kcal.
Cum să gătești supa de brânză cu brânză topită:
- Coaceți cartofii, spălați-le bine și tăiați-le în cuburi mici, plasați într-un vas de 2 litri. Umpleți cu apă și fixați pe căldură moderată;
- Între timp, pregătiți-vă să pregătiți restul de legume rădăcinoase: frecați morcovii răzuți pe o răzătoare și așdeți bulbii în semne subțiri subțiri. Introduceți culturile de rădăcini pregătite pentru cartofi, în apa deja fiartă;
- După reîncălzire, reduceți căldura la minimum, sare supa la gust, introduceți ardei gras, un vârf de amestec de ardei grași și frunze de dafin. Acoperiți recipientul cu un capac strâns și gătiți timp de 20 de minute. În acest timp, cartofii ajung la pregătire și pregătiți ingredientele rămase;
- Puneți brânza topită pe o răzătoare sau tăiați în bucăți mici. Spălați verdele și tăiați la întâmplare. Se taie usturoiul. Introduceți toate ingredientele pregătite în supă de fierbere cu 10 minute înainte de sfârșitul preparării. Doar nu uitați să adăugați o bucată de unt;
- Scoateți supa terminată din sobă, acoperiți bine cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 25-45 de minute - astfel încât aceasta va deveni și mai parfumată și mai gustoasă;
- Supă de brânză, gătit simplu pentru utilizare. Servește la masă fierbinte, completarea crutoane de usturoi parfumate. Bon apetit!
Brânză de supă cu brânză topită și ciuperci
Este necesar să se pregătească un astfel de set de produse:
- brânză topită - 250 g (poate fi mai mult, deoarece este baza vasului);
- ciuperci proaspete (champignons sunt perfecte) - 250 g;
- cartofi tuberculi - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- morcovi (mic) - 1 buc.;
- smantana (continut de grasime - la discretie) - 2 lingurite;
- usturoi (poate fi fără el) - 2 cuișoare;
- Sare de sare;
- ardei negri / roșii;
- Lavrushka - 1 buc.;
- patrunjel verde curat - 1-2 sprigs.
Timpul pe care hostessul trebuie să-l cheltuiască pentru gătit: 45 de minute
Valoare nutritivă pe 100 g: 35 kcal.
Pregătirea unui prânz delicios constă în următorii pași:
- Puneți brânza topită în prealabil în congelator - este mai ușor să o tăiați când este înghețată;
- Se spală șampiunile proaspete sub apă curgătoare, se taie în sferturi și se pune într-o cratiță. De asemenea, trimiteți cartofii tăiați în bucăți mici, orice ceapă tocată și morcovi. Se toarnă toate 2 litri de apă rece și se trimite în cuptor, așteptând fierberea;
- După fierbere, reduceți căldura la cea mai mică valoare, adăugați sare la gust, un vârf de ardei și frunze de dafin. Se fierbe supa sub capac pentru 25-30 de minute. După această perioadă, frunza de dafin trebuie eliminată, nu va mai fi necesară;
- Turnați brânza topită congelată pe o răzătoare fină. Introduceți-l cu smântână în supă fierbinte și se amestecă, așteptând dizolvarea completă. Lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute;
- Aduceți supa într-un pudră folosind mixerul de baie, apoi adăugați cățelul de usturoi tocat fin și scoateți-l din sobă;
- Serviți supă de brânză cu brânză caldă cu ciuperci la masa de masă, în bulion de porții, presărată cu pătrunjel tocat.
Supă de brânză de pui cu brânză topită
Setul necesar de produse:
- fileu (pui) - 300 g;
- brânză topită - 2 buc;
- cartofi - 4 buc;
- morcov - 1 buc.;
- Ceapa bulgară - 2 buc;
- mici vermicelli - 50 g;
- Țăranul ulei - 50 g;
- verzui (puteți lua patrunjel sau altul la gust) - 1-2 sprigs;
- sare;
- piper negru;
- frunze de dafin;
- hamei suneli.
Întregul proces de gătire va dura: 45 min.
Calorii pe 100 g: 45.
Prepararea meselor:
- Coaceți cartofii, spălați și tăiați în bare de dimensiuni medii;
- Spălați, uscați și tăiați fileul de pui în bucăți mici de aceeași mărime;
- Ceapa tăiată în două jumătăți, apoi fiecare din jumătăți în alte 2 părți, apoi se toacă fin. Se taie morcovii în felii subțiri;
- Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță, turnați 2,5 litri de apă și puneți focul, aduceți-l la fierbere. După fierbere, îndepărtați spuma care se formează pe suprafață, sare la gust și, acoperită cu un capac, gătiți timp de 30 de minute;
- După ora specificată, introduceți supa, tocată în bețișoare mici, brânză topită. Se amestecă continuu până când brânza este complet dizolvată. Apoi introduceți fidea, ardeiul gras și un vârf de hamei-suneli. După ce ați pus vermicelli în supă, nu ar trebui să fierbe pentru o lungă perioadă de timp, 4-5 minute vor fi destul de suficiente. În caz contrar, pastele se vor destrăma și vor dobândi un aspect neprevăzut;
- La sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de unt și patrunjel tocată în supă. Scoateți tigaia din căldură și lăsați să se infuze 2-3 minute;
- Sosul de brânză de găină pregătită se recomandă a fi servit cu crotoni de pâine albă crocantă.
Brânză de supă cu brânză topită, cremă și creveți
Ingrediente pentru gătit:
- cartofi (galbeni) - 3 tuberculi;
- Ceapa bulgară - 2 buc;
- morcov - ½ parte;
- brânză (textură topită) - 150 g;
- crema - 100 ml;
- creveți (curățate) - 200 g;
- ulei rafinat - 50 ml;
- sare, piper.
Gătirea unui prim curs delicios va dura 40 de minute.
Calorii pe 100 g: 30.
Etape de gătit:
- Legumele trebuie curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Cartofii se toarnă 2 litri de apă rece și se fierb, se fac morcovi și ceapă pentru a se prăji pe o cantitate mică de ulei rafinat;
- După ce apa începe să fiarbă, adăugați prăjitul gătit la cartofi și continuați să gătiți până când este gata (20-25 minute);
- Se taie brânza topită în bucăți mici și se adaugă supa de fierbere. Se amestecă și se asigură că bucățile de brânză se dizolvă complet în bulion;
- Scoateți cratița din sobă și, folosind un amestecător de imersie, aduceți supa la o consistență asemănătoare cu piure;
- Apoi adăugați cremă caldă, piper și sare după cum doriți. Introduceți creveții decojiți și întoarceți supa la aragaz. Aduceți la fierbere și opriți căldura;
- Supă de brânză delicioasă cu creveți și cremă este pe deplin pregătită să mănânce. Bucurați-vă!
Supă de brânză delicată cu brânză topită
Ingredientele necesare:
- ciuperci prelucrate "Ciuperci" - 300 g;
- ceapa albă - 3 buc;
- morcovi - 2 buc;
- pâine albă - 200 g;
- usturoi - ½ cap;
- ceapa verde - 4-5 pene;
- sare;
- piper;
- unt - 20 g.
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să alocați 30 de minute.
Calorii pe 100 g: 22.
Mod de preparare:
- Coaceți morcovii, spălați și tăiați în cuburi mici. Se taie ceapa în mod arbitrar. Puneți rădăcinile într-o cratiță, turnați 1 litru de apă și puneți focul;
- După ce se fierbe apa, introduceți cheagul de brânză topită și amestecați până când este complet dizolvată. După aceea, sare și piper cum vă place;
- Gatiti supa de brânză timp de 15 minute, apoi adaugati o bucata de unt, usturoi tocat si scoateti din caldura;
- Gatiti crotonii. Se taie pâinea albă în cuburi mici și se trimite într-un cuptor preîncălzit;
- Supa de brânză dietetică este servită la masă în bulion de porție. Înainte de a servi, se adaugă câte o mâncare de biscuiți albi și o pensulă de pene de ceapă tocată.
Se gătește într-un aragaz lent
ingrediente:
- brânză topită - 200 g;
- șuncă - 150 g;
- cartofi - 3-4 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- piper dulce bulgar - 1 buc.;
- Provence ierburi - ½ linguriță;
- sare;
- ardei gras;
Doar 45 de minute și o supă delicioasă vor fi pregătite pentru servire.
Calorii pe 100 g: 44.
Rețetă pas cu pas pentru supă de brânză cu brânză topită și șuncă într-un aragaz lent:
- Pește cartofi, se spală și se taie în cuburi de dimensiuni medii;
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele și frecați morcovii pe o răzătoare;
- Curățați ardeiul dulce de semințe și tăiați în cuburi;
- Șuncă tăiată în cuburi (de 2 ori mai puțin decât cartofii). În același mod, măcinați și topiți brânza;
- Se toarna toate ingredientele pregătite în castronul aragazului lent, se toarnă 2 litri de apă, se adaugă sare și piper, precum și un vârf de plante provensale;
- Închideți multicookerul cu un capac, porniți programul "Soup" și gătiți până la un semnal de pregătire;
- Dacă doriți, supa de brânză finită poate fi presărată cu ierburi tocate.
Rețetă de supă de brânză fără brânză topită
Ingredientele necesare:
- supă de carne - 1 l;
- Brânză olandeză - 500 g;
- unt - 50 g;
- făină de grâu - 2 linguri l;
- smântână - 2 lingurițe;
- oua de pui - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare;
- nucșoară - pe vârful unui cuțit;
- ardei gras;
- patrunjel sau marar.
Trebuie să petreci la gătit doar 20 de minute, și nu vei observa cum trec.
Calorii pe 100 g: 35.
Prepararea meselor:
- Se topește untul într-o cratiță, apoi se adaugă făină și se amestecă bine. După ce a început să se toarnă un flux subțire de bulion de carne, fără a opri procesul de amestecare;
- După ce boabele încep să fiarbă, adăugați toate condimentele necesare, sarea și usturoiul tocat;
- Orezul de brânză olandeză și se toarnă în supă de fierbere. După ce se dizolvă, scoateți tigaia din căldură;
- Într-un castron separat, amestecați smântână și ouă de pui cu o furculiță. Introduceți amestecul în supa fierbinte și amestecați rapid;
- Pătrunjelul sau mararul fiert mărunt și se presară peste supa de brânză finită;
- Înainte de servire, puteți adăuga mai multe felii de brânză mărunțită la masă în fiecare placă porționată.
Supa de brânză este un fel de mâncare versatilă și destul de ușor de preparat, care nu necesită specialități culinare speciale și timp lung de gătire. Acest fel de mâncare este perfect pentru alimentele pentru copii.
O altă rețetă pentru supă de brânză cremă este în următorul videoclip.
