Pentru brânzeturile regale folosiți aluaturi scurte de crustă. În timp ce pentru obișnuitul de frământat baza de drojdie.
Prin urmare, coacerea a devenit foarte populară nu numai în rândul gospodinelor, ci și bucătarilor de restaurante mari. Plăcerea delicioasă a brânzei de vaci se dovedește a fi delicată, oferind o coacere a unui gust moale și rafinat, care va atrage și cei mai buni gurmanzi.
Rețetă clasică pas cu pas
ingrediente:
- 2 cesti de faina;
- 400 g brânză de vaci;
- sare;
- 1 sac de vanilie;
- 4 oua de pui;
- 200 g unt;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 ceașcă de zahăr.
Timp de gătit: 70 de minute.
Calorii: 300 kcal.
Branza de brânză clasică cu brânză regală este pregătită în felul următor:
- O bucată de unt care să stea în congelator timp de cincisprezece minute. Apoi grătar;
- Adăugați zahăr și sare la ceașcă. Soda de stingere cu oțet sau suc de lămâie. Conținutul cupei se freacă cu mâinile curate până se formează miezul;
- Într-un recipient separat se amestecă bine ouăle, zahărul granulat, brânza de vaci și vanilina;
- Felul de copt trebuie să fie unsat cu o cantitate mică de unt. În partea inferioară distribuiți în mod egal 2/3 de crumb;
- Masa curdată se întinde și se întinde pe întreaga formă;
- Se presară partea superioară cu miezul rămas;
- Încălziți cuptorul la 180◦. Cheesecake copt timp de patruzeci de minute.
Metodă de gătit pentru cheesecake de ciocolată cu brânză de vaci
ingrediente:
- 200 g smântână;
- 150 g de făină;
- 200 grame de zahăr;
- 5 ouă;
- 3 linguri. cacao;
- 2 linguri unt;
- bicarbonat de sodiu;
- 400 g brânză de vaci;
- 2 linguri. grișul;
- vanilină.
Timp de preparare: 90 de minute.
Conținut caloric: 250 kcal la 100 g.
Rețetă pas cu pas:
- Într-un castron, amestecați 2 ouă, 100 g zahăr, brânză de vaci și vanilie. Conținutul trebuie să fie bătut cu un mixer până când este neted. Apoi adăugați grâul și bateți din nou;
- Într-un castron separat, bateți ouăle rămase cu 100 g de zahăr granulat. Apoi adăugați smântână, sifon și două linguri de unt (pre-topi și rece). Dacă doriți, frecați puțină coajă de lamaie. Produsele pregătite au bătut bine;
- Într-un recipient curat, amestecați făina cimentată cu pudră de cacao. Apoi adăugați în porții mici la masa de ou cremoase. Se amestecă bine;
- Foaia de copt este unsă cu unt, aluatul este așezat în el, distribuit uniform. Apoi, așezați un strat de masă;
- Cheesecake este coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180◦ timp de aproximativ patruzeci de minute. Este foarte important să nu deschideți ușa cuptorului în primele treizeci de minute: aluatul se dovedește a fi biscuit, astfel încât acesta nu se poate ridica și umplutura poate deveni neuniformă.
- Când cheesecake-ul este gata, trebuie să îl țineți timp de zece minute în cuptor. Apoi trageți din matriță și răciți-l.
Cheesecake cu brânză, mere și pere în cuptor
ingrediente:
- unt - 130 g;
- zahăr granulat - 160 g;
- făină - 300 g;
- bicarbonat de sodiu;
- oțet de cidru de mere;
- brânză de vaci - 450 g;
- oua - 4 bucati;
- măr, pere.
Timp de preparare: 1 oră.
Calorii: 255 kcal la 100 g.
Cum se prepară:
- Puneți untul într-o ceașcă profundă. Se adaugă 100 g de zahăr, făină. Jumătate lingură de bicarbonat de sodiu pentru a stinge aceeași cantitate de oțet și se toarnă în ceașcă;
- Se amestecă bine ingredientele pregătite cu mâinile: ar trebui să fie o crumbă fină;
- Într-un alt castron, bateți ouăle rece cu un mixer. În același timp, turnați zahărul în porții mici;
- Spălați fructele, îndepărtați coaja și inimile, grătinați pe o răzătoare fină. Pudelul rezultat va adăuga ouăle bătute;
- Se amestecă brânza de vaci într-un castron separat și se adaugă brânză de vaci. Bate bine la viteza medie pentru nu mai mult de cinci minute;
- Ungeți forma de coacere cu unt sau puneți hârtie de pergament. ½ frige răcită, pusă uniform pe partea inferioară și pe laturile formularului;
- Apoi puneți masa de lapte în mijloc și stropiți cu miezul rămas;
- Cheesecake coace nu mai mult de patruzeci de minute. Preîncălziți cuptorul.
O reteta simpla pentru prepararea delicatetelor intr-un aragaz lent
ingrediente:
- 1 ambalaj de unt;
- praf de copt;
- zahăr de vanilie;
- 2 oua de pui;
- 3 cesti de faina;
- 1 ceașcă de zahăr;
- 400 g caș granular.
Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
Conținut caloric: 250 kcal.
Etape de preparare a brânzeturilor regale într-un aragaz lent:
- Într-un castron profund, amestecați până la o jumătate de ceasca de zahăr, ouă și zahăr din vanilie și caș;
- Apoi adăugați făină, zahăr rămas, praf de copt și unt, tăiați în bucăți mici într-un alt recipient. Am amestecat bine produsele cu mâinile noastre: în final, aluatul ar trebui să se transforme sub formă de miez;
- Pentru a face cheesecake mai ușor de tras, puneți benzi de hârtie pergament pe fundul bolului multicooker. Apoi se pune jumătate din aluat, se toarnă ușor masa de coacăze și se presară cu restul de miez;
- Alegerea modului "Coacere" pentru a găti cheesecake-ul timp de o oră. Apoi, fără a scoate, puneți un aragaz lent pe încălzitor;
- Cincisprezece minute mai târziu, se poate ajunge la cheesecake terminat.
Rețetă de coacere cu cireșe
ingrediente:
- margarină - 200 g;
- făină - 2 pahare;
- zahăr granulat;
- sare - ½ linguriță;
- praf de copt;
- vanilină;
- brânză de vaci - ½ kg;
- ouă - 3 bucăți;
- conserve de cirese - 100 g
Timp de preparare: 1 oră.
Valoarea calorică: la 100 g 250 kcal.
Etapele de coacere a brânzei regale cu brânză de vaci și cireșe:
- Puneți cireșul pe o sită pentru a elimina excesul de lichid. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci, ouă, ½ ceasca de zahăr granulat și fructe de pădure până la netezime;
- Într-un recipient separat se așază făina, vanilina, praful de copt, uleiul moale, 2 lingurițe. zahăr granulat și ½ tsp. sare. Se amestecă produsul până se formează o crumb;
- Cuptorul este încălzit la 180◦. Forma de ulei, se toarnă jumătate din miezul de jos și distribuie uniform. Apoi, umplutura este așezată perfect și stropită cu resturile de aluat;
- Un cheesecake va fi gata în aproximativ o jumătate de oră.
Sfaturi pentru faimoșii cofetari
- Pentru a face aluatul fiert, trebuie să lucrați foarte rapid atunci când frământați; în caz contrar, untul se va topi în mâini, iar miezul nu va ieși;
- Pentru a obține umplutura cu brânză, este mai bine să separați ouăle, să înjunghați gălbenușurile cu cheag, și albi separat. După care au nevoie să se toarne în masă și se amestecă ușor cu o lingură;
- Când coaceți, masa de coacăze, presărată cu miezuri, poate fi ușor arsă sau arsă. Pentru a face acest lucru, puneți folia și timp de cincisprezece minute de pregătire pentru al scoate;
- Pentru branzeturi, se recomandă să alegeți brânză uscată: altfel, atunci când coaceți, aluatul se poate înmuia;
- Dacă vasul de copt este mic, atunci cantitatea de produse trebuie luată la jumătate;
- În cazul în care pereții și fundul formei sunt așezate cu hârtie de pergament, acestea trebuie mai întâi lubrifiate cu o cantitate mică de legume sau unt;
- Oponenții de oțet atunci când bicarbonat de sodiu va ajuta o felie mică de lamaie proaspătă, de la care aveți nevoie pentru a stoarce sucul;
- Atunci când utilizați fructe de cireșe proaspete într-o umplutură de caș trebuie să adăugați un zahăr puțin mai granulat decât este indicat în rețetă;
- Nu puteți să luați un brânză caldă din matriță: se poate zdrobi. Ea trebuie să se lase să se răcească sau să se taie cel mai bine în bucăți, fără a scoate;
- Puteți adăuga stafide, caise uscate, banane sau gem de umplutură.
Brânza de cotă este bogată în proteine și calciu, care sunt utile pentru organismul în creștere al copilului. Dar nu fiecare copil este de acord să-l mănânce: în acest caz, un cheesecake gustos de brânză cu umplutură de caș vă va salva de care nimeni nu poate refuza!
Evident, procesul de fabricare a cheesecake-ului regal este prezentat în următoarea poveste.
