Din cele mai vechi timpuri, ceaiul Ivan a fost renumit pentru proprietățile sale benefice. Planta imbunatateste imunitatea, calmeaza, normalizeaza sistemul digestiv. La iarbă a adus efectul cel mai pozitiv, este de dorit să se colecteze, să se usuce și să se gătească în mod corespunzător. Înainte de utilizare, trebuie să știți despre posibile efecte secundare și contraindicații.
Când și cum să colectați
Ceaiul Ivan-ceai iubește o mare cantitate de căldură și lumină, așa că crește în păduri pe margini, lave, mlaștini uscate. La începutul lunii mai, când mugurii de flori încep să se deschidă, puteți începe să colectați vârfurile lăstarilor. Celelalte părți sunt recoltate de la mijlocul verii până la începutul toamnei. Atunci când se colectează, este important să nu dăuneze plantei: tulpina este fixată cu mâinile și purtată de-a lungul ei de sus în jos. Frunzele sunt recoltate în timpul înfloririi. După ce planta începe să împingă (de la mijlocul până la sfârșitul verii), frunzele nu se mai colectează. Flori recoltate fără semințe și frunze. Rădăcinile continuă să sapă în toamnă.
Este necesar să colectați planta dimineața pe vreme uscată, astfel încât să nu plouă cu o zi înainte. Nu recomandați să vă angajați în recoltare pe vreme caldă, deoarece frunzele "arde". Nu puteți aduna frunze praf, murdare și bolnave. De asemenea, nu acordați atenție plantelor care cresc de-a lungul fabricilor, căilor ferate și autostrăzilor: "absorg" toate substanțele nocive. Tufa nu este îndepărtată în întregime, ci luată treptat din diferite locuri.
Diferite moduri de uscare a plantelor
Frunzele proaspete sunt stocate mult timp. În plus, ceaiul din ierburi proaspete cauzează un stomac deranjat, deci este mai bine să folosiți frunze uscate. Uscați iarba sub un baldachin departe de lumina directă a soarelui într-o zonă bine ventilată. Frunzele sunt spalate, aranjat un strat de nu mai mult de 5 cm, ocazional de cotitură.
Există mai multe moduri de uscare.
fermentează
Frunzele trebuie frecate între palme pentru a face cârnați sau bile. Când devin întunecate din sucul eliberat, ele se întind pe tava smalțată cu un strat subțire, o cârpă umedă se pune pe partea superioară și se lasă timp de 12 ore pentru a se maturiza. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 26 de grade. Frunzele mature sunt tăiate cu foarfece, se pun pe o tavă de copt, se acoperă în prealabil cu hârtie de pergament și se usucă la 50 de grade într-un cuptor închis, amestecând ocazional.
toronare
Îndepărtați o cârpă de lenjerie cu apă și descompuneți ceaiul de salcie, astfel încât stratul să nu depășească 3 cm. După aceea, stofa trebuie răsucită ca o rolă, bine sigilată, umezită cu o sticlă de pulverizare (altfel pânza va absorbi sucul). Rotiți pentru a trage coarda și întindeți-vă bine mâinile. Masa rezultată este transferată băncii timp de două zile. În timp ce planta va fi în bancă, procesul de fermentare este finalizat. Apoi, scoateți iarba, frecați-o cu mâinile până când sucul începe să iasă și lăsați-l sub cârpă umedă timp de 7 ore. După aceasta, ceaiul este transferat într-o foaie de copt. Se usucă în cuptorul închis la o temperatură de 100 de grade. Amestecul este agitat periodic.
Fermentația sub jug
Materiile prime disponibile trebuie împărțite în două părți egale. De la un suc stoarse folosind un storcator. Cea de-a doua parte este deplasată în tava, în care se toarnă sucul. Amestecul este presat cu o greutate de 20 kg. După trei zile, planta este uscată la o temperatură de 90 de grade.
Scoateți rădăcinile curățate de pământ, spălate, ușor uscate. După aceea, se taie și se usucă în cuptor la o temperatură de 20 de grade.
Cum să știți că frunzele sunt uscate în mod corespunzător? Când apăsați frunzele uscate, se rupe și nu se sfărâmă. Dacă piesa de prelucrat miroase ca hârtia uscată, atunci sunt depășiți. Culoarea ceaiului corect uscat este maro, cu nuanțe variind de la lumină la întuneric.
Caracteristică de depozitare cu ceai de salcie
După ce frunzele au fost colectate și uscate, acestea trebuie păstrate la temperatura camerei într-un recipient din sticlă, cu capacul bine închis, cu pungi de hârtie sau pânză. Ceaiul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui sau la schimbările de temperatură. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, frunzele și florile pot fi păstrate timp de 2 ani, rădăcinile - 3 ani.
Secretele de bere
Ceaiul preparat conform regulilor este superior gustului Ceylonului. Cetatea sa ocupă o poziție de mijloc între soiurile negre și verzi. Unul dintre avantajele ceaiului de salcie este că se poate bea în stare de răcire, se stinge perfect setea. În plus, proprietățile vindecătoare și gustul sunt depozitate în băutura finită timp de până la trei zile. Ceaiul de salcie preparat singur sau cu alte plante (menta, caine).
Ceainicul este mai bine să alegeți porțelan sau faianță. Ar trebui încălzit prin clătire cu apă clocotită. Se toarnă iarba uscată și se toarnă apă clocotită la o viteză de 3 lingurițe. 0,5 litri de apă. Se recomandă mai întâi să toarnați o treime din apa fiartă, lăsați-o să bea timp de 5 minute, apoi adăugați restul apei și lăsați-o timp de încă 10 minute, amestecați. Pentru ceai, este mai bine să luați primăvară sau apă filtrată.
Apa fiarta poate fi adaugata la frunzele de ceai folosite inca 3-5 ori, in timp ce proprietatile sale de vindecare sunt conservate datorita uleiurilor esentiale care fac parte din planta. Nu este de dorit să adăugați zahăr la ceai, în schimb se recomandă utilizarea caise uscate, date și alte fructe uscate, precum și miere.
A doua metodă de preparare: puneți frunzele plantei într-un castron de email și turnați-o cu apă purificată la temperatura camerei. Infuzia se pune la cald și se aduce la fierbere. Ceaiul insistă 10 minute.
Dacă intenționați să beți ceai ca agent terapeutic, consumați în termen de o lună în loc de ceai și cafea (nu mai mult de 5 cești pe zi).
Folosirea ceaiului ivan în gătit
De mult timp, planta de ceai de salcie a fost folosită nu numai ca o băutură vindecătoare, ci și în gătit. Sucurile au fost preparate din frunze, au fost făcute diverse salate, prăjite, tocate. Iată câteva rețete populare.
Schi verde
ingrediente:
apă - 1 l;- frunzele de ceai ivan - 100 g;
- frunze de urzica - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- cartofi - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- oua de pui - 2 buc;
- ulei - 20 g;
- smântână - 20 g;
- sare, piper la gust.
apă - 1 l;Se toarna uleiul intr-o tigaie, se toarna verzi verde tocat, se fierbe la foc mic. În timp ce verdele se toarna, se spală și se taie morcovii și ceapa. Adăugați-le în tigaie, amestecați. Se fierbe apa într-o cratiță separată. Spălați cartofii, tăiați și puneți în tigaie. 5 minute înainte de a fi gata să toarne verde și legume îmbibate cu cartofii. Sare și piper după cum doriți. Înainte de a servi, adăugați o jumătate de ou fiert și smântână la supa.
Salata de vitamine
ingrediente:
- rădăcini de ceai de salcie - 100 g;
- morcovi - 2 buc;
- mazăre verde;
- usturoi de usturoi;
- maioneza.
Se fierbe apă sărată într-o cratiță, se pune rizomii zdrobiți și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați rădăcini de plante, morcovi rasiți, mazare verde, usturoi, maioneză. Se amestecă totul bine.
Salată de ceapă de primăvară și ceapă de primăvară
ingrediente:
- frunze de lemn de foc - 100 g;
- ceapa verde - 50 g;
- smântână;
- lămâie - 1 buc.;
- sare, condimente.
Clătiți frunzele de fireweed, turnați apă fiartă, tăiați bine. Adaugati ceapa tocata, sare si condimente. Smântână amestecată cu suc de lămâie și sezon salata.
Reacții adverse și contraindicații
În ciuda tuturor beneficiilor ceaiului de salcie, această plantă are unele contraindicații de utilizat, deoarece este terapeutică.
Nu se recomandă utilizarea, dacă este disponibilă:
- idiosyncrasie: dacă au apărut reacții alergice, ar trebui să întrerupeți consumul de cârnați;
- arsuri la stomac și gastrită: planta conține o cantitate mare de vitamina C, care crește nivelul de aciditate;
- tromboflebită, vene varicoase: băuturile care conțin ceai de salcie cresc coagularea sângelui;
- tendința de defalcare a scaunului, slăbirea activității tractului gastrointestinal.
Nu se recomandă să beți ceai timp de mai mult de o lună, deoarece poate apărea diaree. După un curs de ceai, trebuie să faceți o pauză de 2 săptămâni. Cipru ajută la reducerea căldurii, deci nu se recomandă utilizarea acesteia împreună cu medicamente antipiretice.
Înainte de utilizare la copii și în timpul sarcinii și alăptării trebuie să se consulte cu experții.
Pentru a obține maximum de ceai de salcie, ar trebui să fie recoltat corect: departe de drumuri, alegând plante întregi. De asemenea, este important să se determine metoda de uscare, astfel încât iarba să nu se deterioreze înainte de termen. Pentru a pregăti o băutură, trebuie să vă asigurați că nu există contraindicații. Dacă urmați toate recomandările, puteți îmbunătăți sănătatea fizică și emoțională.
