TORT CU STAFIDE: RETETA CONFORM GOST, SIMPLU PE CHEFIR, BANANA

Cum și când au apărut primele cupcakes, este puțin probabil ca oricine să se poată stabili cu siguranță. Se crede că ei erau pregătiți în Roma antică, cineva crede că tipul lor era turtă dulce, care a apărut în secolul al IX-lea.

Un lucru este clar: de la apariția cupcakes au devenit foarte populare, grație gustului lor delicat și relativă ușurință de pregătire.

Clasică reteta de tort de raisin

Acest fel de mâncare se referă la produse de patiserie simple de casă. Principalul lucru este să păstrezi proporțiile corecte de unt, zahăr și ouă. Reteta indică stafide, care se adaugă la aluat, dar în schimb puteți folosi orice alte fructe uscate sau nuci.

Pentru un tort clasic cu stafide veți avea nevoie de:

150 g unt;
150 grame de zahăr;
4 oua de pui;
100 g stafide;
20 g zahăr vanilat;
10 g pulbere de copt;
250 g de făină;
20 de grame de zahăr pudră pentru stropire.

Toate procesele culinare vor dura 1 oră: 15 minute pentru a frămânța aluatul și 45 pentru a coace.

O bucată de tort cu o greutate de 100 g va adăuga 337,9 kcal la o ceașcă de ceai.

Algoritmul de gătit:

Toate produsele de frământare a aluatului trebuie să fie la temperatura camerei. Stafidele trebuie mai întâi sortate, clătite cu apă curentă și apă fiartă timp de 5-10 minute;
Se taie untul cu zahăr (regulat și vanilie) până se freacă, apoi continuă să se frece patru ouă unul câte unul;
Urmând în aluat au fost făcute făină și praf de copt;
Se scurge apa din stafide, se usucă pe un prosop de hârtie și se rostogolește în făină, apoi se adaugă la aluat. Acest truc îl va ajuta să fie distribuit mai uniform în masa totală;
Se toarnă aluatul într-o tigaie specială, se lubrifiază untul dacă este necesar și se coace în cuptor la 180-200 grade. Se presara prăjiturile fierbinți deasupra cu zahăr pudră.

Tort cu stafide pe chefir: o rețetă simplă pas cu pas

Utilizarea de kefir în pregătirea de copt, de asemenea, a fost mult timp un clasic. Aceasta face cuptorul finit mai luminos, mai aerisit și mai delicat, echilibrând densitatea și conținutul de grăsime din unt. Pentru iubitorii de copt "ca puful", o reteta pentru un tort de chefir, care include:

120 g unt;
1 ou;
250 g de zahăr;
200 ml de kefir;
150 g de stafide;
10 g pulbere de copt;
3 g de vanilie;
600 g făină.

Acest cupcake va fi de asemenea copt timp de 45 de minute, iar frământarea aluatului va dura 10-15 minute.

Conținutul caloric al coptării pe chefir va fi de - 318,7 kcal / 100 g.

Cursul de acțiune:

Puneți untul bine înmuiați (doar măcinați, nu biciuiți) cu zahăr. Apoi introduceți ușor oul și mănâncați și;
Se toarnă iaurtul, se amestecă până se înmoaie și se injectează toate ingredientele uscate: praf de copt, vanilie, făină;
Ultimul din aluat este stafide. Dacă este prea tare, o puteți înmuia în apă fierbinte pentru o vreme;
Se toarnă aluatul în forma pregătită și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Cupcake-ul terminat poate exploda putin in partea de sus, dar acest lucru nu este critic. Dacă se dorește, poate fi presărat cu zahăr pudră.

Tort stolichny cu stafide: reteta conform GOST

Pregătirea unui cupcake clasic pentru această rețetă nu este dificilă, principalul lucru fiind acela de a măsura corect toate ingredientele necesare. În caz contrar, se poate dovedi a fi un delicios cupcake prea, dar nu conform GOST.

Vasele de bucătărie sau o cuvă de măsurare vă vor ajuta. Forma pentru această coacere poate fi luată oricare dintre cele disponibile, dar dreptunghiul este folosit în rețeta originală.

Ingredientele de care aveți nevoie:

175 g unt;
175 grame de zahăr pudră;
175 g stafide întunecate;
3 oua de pui;
20 g zahăr vanilat;
10 g pulbere de copt;
250 g de făină;
3 g de sare.

Timpul care va trebui să petreacă la coacere va fi de 80-100 de minute, iar alte 15-20 de minute pentru a frămânța aluatul.

100 g de copt în conformitate cu GOST vor conține 354,7 kcal.

Pași de coacere:

Îndepărtați untul la temperatura camerei cu zahăr pudră, zahăr de vanilie și sare;
După aceea, porniți mixerul și, bătând la viteză mică, introduceți ouăle de pui unul câte unul;
Sapă făina împreună cu praf de copt și în 3-4 doze, amestecați în aluat;
Ulterior, stafidele aburite și uscate interferează;
Se toarnă aluatul într-o formă rectangulară pregătită, netedă și se coace de la 80 la 100 minute la 170-180 de grade. Tort refrigerat presărat cu zahăr pudră.

Reteta pentru brioșele de banane cu stafide în cuptor

Aroma de coacere a bananelor poate duce la ecstasy culinară, chiar înainte ca produsul finit să fie scos din cuptor. În aluat este mai bine să adăugați banane foarte proaspete, chiar și suprareparate.

Dacă există ceva în frigider și nimeni nu vrea să le mănânce, atunci merită să coaceți cupcakes de la ei și un șir de oameni care vor să bea ceai cu ei vor fi trași în bucătărie.

Pentru brioșele de banane sunt necesare astfel de produse:

6 banane;
100 g unt;
200 g de zahăr;
100 g stafide;
2 ouă;
2 linguri de rom;
2 lingurițe de praf de copt;
5 g de sare;
400 g făină.

Frământarea și coacerea aluatului costă aproximativ 80 de minute.

Calorii de copt de banane - 336,5 kcal / 100 g

Succesiunea de gătit:

Amestecați bananele zdrobite cu o furculiță cu unt topit, adăugați zahăr, bateți cu un blender și lăsați timp de 10 minute;
Apoi adăugați restul ingredientelor în aluat: ouă, rum, praf de copt, sare, făină și stafide. Toate se amestecă cu sârguință;
Puneți aluatul într-o lingură pregătită (metal, silicon sau hârtie) cu o lingură de măsurare, astfel încât să dureze 2/3, lăsați-o să stea și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Reteta pentru brioșe de brânză de vaci cu stafide în matrițe

Brioșele făcute în conformitate cu această rețetă nu sunt doar un desert gustos, ci și foarte util datorită cașului care este inclus în compoziție. Felul poate fi după-amiaza perfectă pentru copii de la 2 ani.

Produsele necesare în procesul de gătire:

200 g de brânză de vaci;
200 g de zahăr;
160 g unt;
3 ouă;
60 g stafide;
1 lingură de praf de copt;
20 g zahăr vanilat;
200 g de făină.

Timp de coacere - 50-60 de minute.

Conținutul caloric de 100 g va fi de 306,1 kcal.

Ordinea proceselor culinare:

Ouă cu zahăr, bătut în spumă luxuriantă;
Coaceți brânza printr-o sită fină în amestecul de ouă, adăugați zahăr de vanilie și bateți cu un malaxor la viteză medie;
Continuând să biciuiți, turnați un torent subțire de unt topit în aluat;
Pudră de copt amestecată cu făină, adăugați la masa totală. În aluatul gros omogen, gros, pentru prăjituri, puneți stafide aburite și amestecați cu o spatulă;
Răspândiți aluatul în forme și coaceți timp de 45 de minute la 180-200 grade.

Cum să gătești o prăjitură de ciocolată cu stafide într-un aragaz lent

Aceasta este o rețetă simplă pentru coacerea ciocolată, care poate fi pregătită folosind aragazul lent. Dacă pentru rețetele anterioare este preferabil să folosiți stafide întunecate, atunci desertul ușor va fi mai potrivit pentru acest desert. Dacă doriți, puteți să-l turnați deasupra cu ciocolată topită și decorați-vă cu dulciuri de cofetărie.

Ingrediente pentru gătit:

150 g unt;
130 g de zahăr;
3 ouă;
90 g de cacao;
10 g pulbere de copt;
80 ml de lapte;
100 g stafide;
150 de grame de făină.

Timpul de gătire va fi de 60-65 de minute.

Conținutul caloric de 100 de grame de tort de ciocolată este de 326,2 kcal.

Frământarea și coacerea aluatului:

Beți untul cu zahăr, turnați laptele și adăugați ouă de pui unul câte unul;
Se toarnă cacao, praf de copt și făină, acesta din urmă amestecând în stafide aburit și laminat în făină;
Puneți un castron de multicooker, puneți aluatul în el și coaceți timp de 45 de minute în modul "Coacere" ("Cupcake" sau "Steamer").

Sfaturi utile

Hostess moderne pentru coacerea cu fier, silicon și forme de hârtie chiar. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Cofetarii iubesc gadgeturile de fier pentru fiabilitatea și durabilitatea lor, dar este adesea dificil să se coace de la ei. Pentru a evita acest lucru, formularul trebuie să fie lubrifiat.

Formatele de silicon nu necesită lubrifiere, iar coacerea acestora este mult mai ușoară. Dar, dacă apar dificultăți, este suficient să puneți o matriță de copt pe un prosop umed pentru câteva minute.

În forme de hârtie, mici cupcakes sunt coapte. Avantajul unei astfel de coacere este acela că nu utilizează ulei pentru lubrifiere și îl puteți mânca direct cu mâinile.

Când se fac brioșe în aluat, este mai bine să se adauge zahăr pudră sau zahăr fin, deoarece se va dizolva mai gros și va trebui să-l frecați cu ulei pentru o perioadă mai lungă de timp.

Pentru a face umplutura (stafide, fructe cu coajă lemnoasă, fructe confiate sau alte fructe uscate) în nici un caz nu se scufundă în fund, aluatul nu trebuie să fie prea subțire. Este mai bine dacă este ușor gros.

Gustul de zahăr pe partea de sus a unui cupcake nu este doar o parte a decorului, ci și un mijloc de încetinire a procesului de uscare.

Deoarece rețetele folosesc cel mai adesea aluat de biscuiți pentru a face acest tip de desert, nu puteți deschide ușa cuptorului în timpul coacerii.

Va fi mult mai ușor să obțineți coacerea finită din matriță dacă este răcită complet în cuptor.

Un alt plus de cupcakes de stafide este că multe dintre ele (clasice, pe kefir, conform GOST) devin mai gustoase într-o zi, și nu imediat după coacere.

O altă rețetă pentru brioșă este în următorul videoclip.