Dacă sunteți în căutarea unei rețete de o supă de gătit incredibil de gustoasă, dar în același timp destul de simplă, atunci ar trebui să vă uitați atent la mazăre. Poate fi numit in siguranta una dintre cele mai multe feluri de mancare internationala, pentru ca si acum nu se stie exact ce tara se poate numi patria sa ancestrala.
Ea și-a condus istoria de foarte mult timp, deoarece ingredientul principal, adică mazărea, a fost cultivat de mult timp. Puteți spune chiar că primele surse scrise prezintă prezența acestei supă în zilele Greciei antice.
În prezent, în bucătăria din aproape orice țară puteți găsi supă de mazăre. Desigur, reteta sa schimbat treptat in functie de locul pregatirii sale.
De exemplu, italienii trebuie să adauge brânză, iar mongolii - smântână.
Caracteristicile sale există, de asemenea, în Rusia, unde acest fel de mâncare a devenit mult timp popular. De fapt, este chiar dificil să-ți imaginezi o familie care nu ar fi avut-o niciodată pe masă.
În acest articol vom vorbi despre cum să gătești o supă de mazăre clasică, despre caracteristicile sale și despre mici secrete care o vor face incredibil de gustoase și bogate.
Cum să gătești supă de mazăre cu carne de vită și de porc
Pe lângă faptul că supa de mazăre clasică cu carne este un fel de mâncare destul de democratică, este, de asemenea, incredibil de simplu de pregătit. De fapt, pentru al strica, va fi nevoie de mult efort.
Prin urmare, chiar și cea mai lipsită de experiență gazdă poate plăcea cu ușurință familiei cu acest curs clasic pentru prânz. Doar atent la alegerea principalelor ingrediente - carne proaspătă și mazărie uscată.
- mazăre - 250 g;
- apă - 2 l;
- carne de porc - 350 g;
- carne de vită - 250 g;
- sare - 1 tabel. l.;
- făină - 2 lingurițe. Eu ...
Timp de gătire: 3 ore.
Calorii: 66 Kcal.
Reteta este un pas clasic:
- Mazărea înainte de gătit trebuie să fie înmuiată. Este de dorit să faceți acest lucru noaptea, deoarece va dura cel puțin 6 ore. În mod normal, timpul și cantitatea de apă necesară pentru un anumit grad selectat sunt scrise pe pachet;
- Dacă ați pregătit bulionul în prealabil, utilizați-l în loc de apă. Dacă nu, fierbeți cu apă rece și lăsați-o să se răcească calm. După aceea, se toarnă mazărea și se pun înapoi pe sobă;
- Când apa se fierbe, ar trebui să puneți ambele tipuri de carne în tigaie. Ar trebui să fie pre-tăiat în bucăți.
- Faceți focul lent și, cu capacul de pe tigaie, fierbeți totul timp de cel puțin două ore. Îndepărtați în mod constant spuma care apare;
- Se dizolvă făina în aproximativ 50 ml de apă fiartă rece. După gătit, supa trebuie de asemenea turnată în tigaie. Setează totul cu sare și servi.
Reteta clasica pentru supa de mazăre cu pui
Dacă nu sunteți un mare fan al supei foarte bogate, atunci puiul simplu vă poate ajuta. Această supă va fi mai puțin calorică, dar în același timp delicioasă. Această supă va fi un mare ajutor pentru cei care sunt în mod constant pe diete, deoarece cu o cantitate mică de calorii este incredibil de hrănitoare. Apropo, puiul poate fi folosit aici, atât proaspăt, cât și afumat.
- carne albă de pui - 300 g;
- mazăre - 250 g;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- proaspete verzi;
- sare și piper.
Timp de preparare: 1 oră.
Calorii: 41 Kcal.
Supă de mazăre cu găină conform schemei:
- Dacă alegeți mazăre divizată, se va topi rapid. Prin urmare, pentru acest fel de mâncare este mai bine să alegeți acest lucru. Ar trebui să fie pre-îmbibat pentru câteva ore în apă rece și folosit numai după aceea;
- Taieti fileul de pui in bucati mici. Se toarnă apa într-o cratiță și se toarnă mazărea în ea. Pentru a găti mai repede supa, adăugați imediat carnea. Așezați vasul pe sobă și porniți focul mediu. Priviți cu atenție procesul de gătire, deoarece supa de mazăre fierbe rapid apă, deci este posibil să aveți nevoie să o adăugați. În același timp, îndepărtați imediat spuma care apare;
- În timp ce cele două ingrediente principale sunt gătite, preparați legumele. Spălați și coajați morcovii, ceapa și cartofii bine. Taieti ceapa si cartofii in cuburi si pur si simplu radeti morcovii. Toate acestea ar trebui să fie ușor prăjit tigaie și numai apoi adăugați la supa. Sare și piper totul bine. Faceți focul și mai puțin și continuați să gătiți;
- Tăiați verdele proaspete, de preferință pătrunjel, și împărțiți-le în grămezi. Când cartofii din vas sunt moi, turnați o parte a verde în tigaie și adăugați frunza de dafin. Supa trebuie să fiarbă încă zece minute și numai după aceea poate fi servită pe masă. Restul verde va decora felul de mâncare.
Supă de mazăre cu mâncare afumată
Dacă doriți să gătiți o supă cu adevărat bogată și grasă, atunci asigurați-vă că folosiți carne afumată. Nu contează dacă sunt coaste, slănină, slănină sau cârnați. Toate acestea dau supa o aroma de fum si un miros caracteristic.
Doar nu incercati sa inlocuiti carne afumate reale cu surogate simple, care se fac acum cu puterea si principala utilizare a fumului lichid, dar obtineti un produs de calitate. În această rețetă clasică, vom folosi coaste de porc, deoarece acestea vor da cea mai intensă aromă.
- porcine de porc - 300 g;
- apă - 2 l;
- cartofi - 3 buc;
- ceapa - 1 buc;
- morcov - 1 buc;
- mazăre - 100 g;
- ulei de floarea-soarelui.
Timp de gătit: 2 ore.
Calorii: 120 Kcal.
Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată:
- Primul pas este să înmuiați mazărea pentru câteva ore. În același timp, este recomandabil să pregătiți un bulion bogat de carne afumată selectată, în cazul nostru coaste de porc. Nu aruncați carnea, ci tăiați-o din oase;
- Când vine vremea să gătești în ciorbă, atunci mătreața înmuiată trebuie pusă în bulion. Se fierbe timp de patruzeci de minute, amestecând în mod constant, altfel se va scufunda în fund;
- După aceea tăiați cartofii în bucăți și puneți-i și în supă. Mazăre în acest timp ar trebui să ajungă deja la etapa de jumătate de gata;
- În timp ce cartofii și mazărea se topesc, se taie și carnea de pe coaste, iar morcovii și ceapa fierte în ulei vegetal sunt fierte;
- Aproximativ 10 minute înainte ca supa să fie gata, puneți această prăjire în tigaie și adăugați toate condimentele și sarea. După aceea, fierbeți supa până când vă pregătiți și serviți.
Sos de mazăre cu carne de vită într-un aragaz lent
În sine, supa clasică de mazăre este un prim curs foarte bogat, popular în Rusia. De aceea există o mare cantitate de rețete. Există și cei care folosesc aragazul lent. Acest lucru simplifică procesul mai mult.
- Carne de vită - 500 g;
- mazăre - 200 g;
- cartofi - 8 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- apă caldă - 2 litri;
- ulei vegetal - 2 mese. l.;
- sare, piper și condimente.
Timp de gătire: 1,5 ore.
Calorii: 49 Kcal.
Cum să gătești supă de mazăre cu carne de vită într-un aragaz lent:
- Pentru această supă, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare. Cartofii și alte legume ar trebui tăiate în bastoane mici, iar carnea și mazărea trebuie să fie înmuiate în apă rece. După aceea, carnea trebuie să fie tăiată;
- În partea de jos a multicooker se toarnă ulei vegetal și se pune ceapa. Ar trebui să fie prăjit timp de aproximativ 5 minute pe programul "Prăjire". După aceea, se toarnă morcovii și așteptați până când apare o culoare aurie. Va deveni o supă de supă;
- După aceea, puneți bucățile de carne la prăjire și amestecați. Ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 15 minute, după care se adaugă cartofii și mazărea. Sare și condimentează totul. Umpleți cu apă fiartă fierbinte și închideți capacul. Setați modul "Supa" la 60 de minute. După această perioadă supa de mazăre va fi gata.
Supă de mazăre fără carne
Dacă sunteți pe post sau chiar un vegetarian veridic, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să refuzați supa de mazăre. Poate fi ușor pregătit fără a folosi o bucată de carne.
- mazăre - 200 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- praz - 80 g;
- cilantru sau patrunjel - cateva ramuri;
- apă - 2,5 l;
- ulei vegetal - 2 mese. l.;
- sare și piper.
Timp de gătire: 2,5 ore.
Calorii: 45 Kcal.
Gatiti supa macra din mazare astfel:
- Clătiți mazărea și înmuiați. Când se înmoaie, atunci trebuie turnată într-o tavă adâncă. După aceea, toarnă apă în ea și pune foc. Când mazărea începe să fiarbă, va apărea spumă, care trebuie îndepărtată imediat. Este posibil să fie nevoie să adăugați apă, deci folosiți fierbinte pentru aceasta;
- De îndată ce spuma nu mai apare, supa trebuie să fie condimentată. Nu uitați să amestecați mereu mazărea, altfel există o posibilitate de ardere. De îndată ce mazărea începe să se umfle cu ușurință, poate fi considerată gata. Timpul depinde de tipul de mazăre - dacă este împărțită, va dura aproximativ 40 de minute pentru a vă pregăti. Dacă utilizați un produs întreg, va dura aproximativ două ore;
- Cu zece minute înainte ca supa să fie gata, gratuiți morcovii tăi și ceapa tăiată. De asemenea, adăugați praz pentru ei. Toate acestea ar trebui să fie puțin pasageri și, de asemenea, adăugate la supa. Lăsați-l timp de încă cinci minute și scoateți-l afară. Utilizați verdele ca decor.
Parteneri profesioniști
Gustul supă de mazăre depinde în mare măsură de calitatea ingredientului principal - mazăre. Acesta este motivul pentru care abordarea atentă alegerea lui, pentru că este de dorit să fie destul de netedă și mare. Asigurați-vă că-l utilizați în supă înainte de busting.
Burt pentru supa de mazăre, este de dorit să se pregătească în avans. Carnea cea mai potrivită pentru aceasta este carnea de porc pe os.
După cum puteți vedea, orice rețetă clasică pentru un astfel de fel de mâncare nu ar fi costisitoare, fie pentru bani, fie pentru timp. Iar rezultatul final va multumi familiei mult mai mult. În acest caz, puteți alege cu ușurință orice rețetă care vă place.
O altă rețetă pentru o supă delicioasă de mazare este în următorul videoclip.
