Rețete neobișnuite de gem cu adăugarea de nuci

Jam-ul este făcut din fructe și fructe. Dar gustul neobișnuit este o delicatețe, care se adaugă la nuci. Acest ingredient vă permite să dezvăluiți întregul gust de fructe de padure sau fructe folosite și adaugă condimente plăcute la gem.

Nuci de prune de nucă

ingrediente:

• prune - 1,5 kg;
• nuci - 0,2 kg;
• nisip de zahăr - 1,3 kg;
• apă - 0,1 l.

Timp de gătit: 80 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 233 kcal.

Metoda de preparare:

1. Prunele trebuie să fie bine spălate și fără pietre. Fructe mari împărțite în 2 părți, mici, lăsate netede.
2. Eliberați miezurile de nuci din coajă și înmuiați în apă timp de 40 de minute.
3. Puneți prunele într-o cratiță cu fund cu greu și adăugați apă. Puneți un foc lent și aduceți-l la fierbere. Se fierbe fructele timp de 40 de minute, în timp ce se amestecă constant, astfel încât masa să nu ardă.
4. Când prunele sunt înmuiate, trebuie să dați apă din nuci și să le adăugați la masa de fierbere. Se fierbe timp de ¼ ore, amestecând constant.
5. Adăugați zahăr granulat și gătiți, amestecând, timp de 25 de minute.
6. După masă rece și se toarnă în borcane sterile.

Sfat! Kernelurile sunt recomandate să se prăbușească înainte de a adăuga la blocaj.

Gem de mere cu nuci

ingrediente:

• mere verzi - 1,5 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 0,1 l;
• nuc - 0,2 kg;
• coaja de lamaie - 50 g

Timp de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric pe 100 g: 230 kcal.

Metoda de preparare:

1. Îndepărtați miezurile din coajă, sfărâmați-le în chipsuri mari și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 40 de minute.
2. Spălați merele, tăiați în felii și tăiați miezul. Se toarnă într-o cratiță cu un fund gros și se adaugă apă. Puneți un foc lent, gătiți timp de o oră, amestecând constant.
3. Când masa începe să se îngroaie treptat, se adaugă zahărul și se fierbe timp de 15 minute până când cristalele se dizolvă complet. Opriți căldura și adăugați piulițele. Se amestecă totul bine.
4. Se toarnă crusta de lamaie pe o răzătoare fină și se adaugă la masa fierbinte. Se amestecă, se toarnă în borcane sterile.

Sfat! Pentru a face gemul translucid, este necesar să eliberați merele de pe crustă și să tăiați carnea în cuburi medii. Piele pot fi adăugate la gem, transformându-le.

Gem de ciocolată cu nuci

ingrediente:

• lingonberry - 1 kg;
• nuci - 0,25 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg;
• suc de lamaie - 5 linguri. l.

Timp de gătit: 45 de minute.

Valoarea calorică la 100 g: 256 kcal.

Metoda de preparare:

1. Fructele de afine sortează, elimină crenguțele și nu se potrivește cu fructele de gătit. Clătiți și puneți-le într-o tavă cu lichidul rămas de pe fructe de padure.
2. Adăugați zahăr și suc de lămâie. Puneți pe foc mediu și gătiți timp de 30 de minute, amestecând constant.
3. Grăbiți-vă de nuci din coajă și înmuiați-vă în apă timp de câteva minute. Tăiați jumătățile miezurilor în 4 bucăți și adăugați la boabe. Se fierbe încă 15 minute, interferând în mod constant.
4. Când gemul este gata, trebuie să fie turnat în borcane sterile și închis.

În gemul de lingonberry, puteți adăuga câteva frunze de menta în fiecare borcan. Acest ingredient va face delicatețea mai aromatică. De asemenea, portocaliu roșu este bine combinat cu lingonberries.

Desert smochine cu nuci

ingrediente:

• nuc - 0,1 kg;
• smochine - 15 buc;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 0,2 l;
• lapte - 0,3 l;
• Carnation - 3 buc;
• scortisoara - ½ tsp.

Timp de gătire: 30 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 354 kcal.

Metoda de preparare:

1. Figurile trebuie să se toarnă lapte fierbinte și se lasă timp de 1 oră.
2. Se coagulează bine nucile și se amestecă cu scorțișoară, 2 linguri de zahăr.
3. Figuri umplute cu un amestec de nuci și mirodenii și puse într-o cratiță. Se toarnă apă și se adaugă zahăr cu cuișoare. Aduceți la fiert și gatiți timp de 20 de minute.

Acest desert merge bine cu înghețată și alte produse similare. Figurile sunt așezate pe o lingură de înghețată și se toarnă peste un sos dulce rămas din coacăz.

Gem de struguri cu nuci

ingrediente:

• fără struguri - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg;
• nuci - 0,3 kg;
• apă - 0,1 l.

Timp de gătire: 40 de minute.

Conținut caloric pe 100 g: 276 kcal.

Metoda de preparare:

1. Înmuiați nuielele în apă timp de 15 minute, după ce ați tăiat cu un cuțit.
2. Apă amestecată cu zahăr și aruncând un foc lent. Se fierbe până la starea de sirop, amestecând constant.
3. Clătiți strugurii sub apă și sortați. Adăugați în sirop și gătiți timp de 30 de minute. Masa trebuie interzisa constant, astfel incat gemul nu arde.
4. Adăugați nucile tăiate și amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Apoi scoateți din căldură și turnați în borcane sterile de depozitare.

Frunzele de struguri sunt adesea adăugate la acest gem. Sunt înmuiate în apă timp de câteva ore și apoi adăugate în ultima etapă de gătit. Gustul nu suferă de acest lucru, produsul final se dovedește a fi neobișnuit nu numai în gust, ci și în aspect.

Gem de rodii cu nuc

ingrediente:

• nuc de nuc - 0,2 kg;
• rod de suc - 1 l;
• rodul de rodie - 0,2 kg;
• zahăr - 0,8 kg.

Timp de gătire: 1,5 ore.

Calorii pe 100 g: 238 kcal.

Metoda de preparare:

1. Separați miezurile de rodie de excesul. Este necesar să alegeți doar nucleoli roșii coapte și luminoase.
2. Separați nucile de coajă și înmuiați-le în apă. După tăierea în bucăți de dimensiuni medii.
3. Suc de rodii amestecat cu zahăr și pus pe foc lent. Se fierbe timp de 30 de minute, amestecând constant.
4. Scoateți din siropul de căldură și răciți, trimiteți-l pentru a fi re-fierbe timp de 30 de minute. Scoateți din căldură și răciți.
5. Puneți siropul pe foc și gătiți timp de 15 minute. Atunci când siropul devine evident mai gros, este necesar să adăugați nucuri și miezuri de rodii. Gatiti, amestecand constant, timp de 15 minute.
6. Se răcește amestecul și se toarnă peste cutii pentru a fi păstrate ulterior.

Gemul de rodii poate fi gătit în trei moduri: numai din sâmburi, din suc sau amestecând totul împreună. Tehnologia de gătit nu se schimbă de la alegerea metodei. De asemenea, gustul produsului nu este afectat.

Sfaturi și sfaturi culinare

Gemul bine gătit nu va fi doar gustos, ci și util. Dar, pentru a pregăti corect un tratament, trebuie să urmați câteva trucuri:

1. faianță. Este necesar să faceți gem în vase de email sau într-un bazin. Nu utilizați o tava din cupru sau aluminiu. Bomboanele dizolvă cuprul, iar vitamina C nu conține vitamina C. În cazul aluminiului, materialul se dizolvă, dar se termină și în produsul final. De asemenea, este indicat să faceți gem în bazin. O zonă mare vă permite să gătiți produsul mai repede și fructele nu își vor pierde forma. De asemenea, în astfel de feluri de mâncare mai ușor de amestecat masa.
2. precooking. Această tehnică va permite fructelor și fructelor să absoarbă mai bine zahărul și să rămână suculent. Ingredientele principale sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute și după aceea încep gemul.
3. Balanța gustului. Totul este foarte simplu aici. În cazul în care ingredientul principal al produsului este un fruct acru sau boabe, acesta trebuie suplimentat cu o componentă dulce. În cazul în care produsul în sine este dulce, se recomandă adăugarea de acid citric, suc sau coji.
4. Temperatura corectă. Destul de des, produsul se toarnă în borcane imediat după pregătire. Dar acest lucru este greșit. Acest lucru nu afectează gustul, dar în cele din urmă fructele aflate în vasul plutesc și tot siropul rămâne în partea de jos. Pentru ca masa să fie uniformă, este necesar să se răcească complet gemul înainte de turnare.
5. Raport perfect. Conform regulilor de gem, raportul dintre zahăr și fructe de padure ar trebui să fie 1: 1. Permite să depășească sau să reducă cantitatea de zahăr. Dar nu ar trebui să fie prea puțin sau prea mult. Se permite reducerea cu 2 ori a cantității de zahăr sau creșterea cu 20%. În caz contrar, gemul va fi dulce sau nu este conservat și stricat.
6. Produse de aceeași maturitate și maturitate. Pentru a face gemul omogen, este necesar să se utilizeze ingrediente de aceeași mărime și grad de coacere. În caz contrar, bomboanele suprasaturate și cele mici se vor destrăma, în timp ce altele vor atinge gradul de pregătire necesar.

Gatirea oricărui fel de mâncare este echivalentă cu cea a artei. Dar totuși este necesar să ne concentrăm asupra rețetei, pentru a nu-l strica.

Vizionați videoclipul: Combinatii delicioase - dulceturi de fructe, sau legume, cu carne (Mai 2024).