Fanii plăcilor știu multe rețete de aluat pentru ei. Luați în considerare variațiile lor fără a utiliza drojdie.
Reteta cea mai simpla pentru aluatul fara drojdie
Sosirea oaspeților nu este departe, dar doriți să le tratați cu plăcinte aromate? Doar o cale de ieșire - să le gătești pe baza unui aluat rapid, simplu, dar foarte gustos fără drojdie.
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- kefir (numai fără grăsimi) - 200 ml;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 1 cești;
- oua de pui - 2 bucati;
- soda - doar 1 lingurita;
- sare - ½ linguriță.
Va dura 20 de minute pentru a pregăti aluatul.
Valoarea calorică a 100 g din produsul semifabricat este de - 338 kcal.
Se prepară după cum urmează:
- turnați kefirul în vase (capacitate) și stingeți-l cu sifon;
- Se agită ouăle de pui și se amestecă cu cantitatea indicată de sare;
- adăugați făină și kefir la ouă;
- frământați ușor aluatul.
Piesele în cele din urmă sunt luxuriante. Sunt perfecte pentru hrănirea copiilor. Sfat: nu puteți folosi ca umplutură niciun produs care conține o cantitate mare de umiditate, altfel coacerea se va transforma în materii prime și fără gust.
Placintele Kefir pe o tigaie - degetele pe care le vei linge
Ciorbe prajite, cum ar fi adulții și copiii. Le puteți prepara folosind aluat fără drojdie de drojdie de chefir.
Folosim următoarele produse:
- kefir - 260 ml;
- făină (grâu) - 3 cești (poate că va mai rămâne puțin);
- oua de pui - 2 bucati;
- sodă - 1 linguriță;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurite;
- același ulei pentru prăjit - 100 ml;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - puțin mai puțin decât o linguriță.
Prepararea plăcilor prăjite - aproximativ 15 minute pentru aluat și aproximativ jumătate de oră pentru prăjire.
Calorii - 410 kcal.
Cum se face aluat fără drojdie pe chefir pentru plăcinte într-o tigaie:
- utilizați un mixer sau mixer pentru a amesteca ingredientele pentru test;
- într-un castron amestecăm ouăle, kefirul, untul (2 lingurițe), soda de copt, zahărul granulat, sarea;
- Apoi adăugați treptat făina cimentată și amestecați-o ușor cu o lingură și apoi folosiți-vă mâinile pentru a forma aluatul finit.
Dacă încetează să mai rămână la mâinile uscate, înseamnă că este amestecat corect. Puneți pâinea cu orice umplutură până când apare o suprafață aurie (crustă) plăcută și apetisantă.
Fried aluat de patiserie pentru lapte pentru întreaga familie
Pentru a face plăcinte suculentă, aveți nevoie de:
- făină de grâu - 900 g;
- lapte integral de vacă - 500 ml;
- ulei de floarea soarelui (preferabil inodor, rafinat) - 2 linguri (numai în aluat);
- zahăr - o jumătate de linguriță;
- sare și sifon - în aceeași cantitate.
Pregătirea produsului semifabricat se face la timp - 1 oră.
Valoarea energetică în kcal pe 100 g de aluat este de 415.
Metoda de gătit aluat fără drojdie în lapte pentru plăcinte prăjite:
- se toarnă laptele într-un castron adânc, se adaugă sare, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat;
- lichidul trebuie amestecat bine;
- făina treptată trebuie să fie turnată în prealabil, cernută printr-o sită;
- Apoi, frământați aluatul, care nu trebuie să fie foarte lipicios și moale, dar nu-l face prea rece;
- împărțiți-l în bucăți, rotiți-l în prăjituri, adăugați umplutura;
- pe o tava de ulei fierbinte, patties sunt prăjite până gata.
Plăcile foarte plăcute și gustoase sunt gata.
Puneți aluat fără zahăr pe plăcinte în cuptor
Puful a fost întotdeauna considerat un delicios desert pentru ceai sau orice altă băutură. În magazine puteți găsi produse de patiserie gata preparate, dar mult mai gustoase pentru a le găti singur. Din aceasta plăcinte în cuptor sunt mult mai gustoase și mai aromate.
Luăm următoarele componente pentru bufe:
- făină - 3 pahare standard;
- apă curată - 1 ceașcă;
- 1 ou de pui;
- ulei vegetal, inodor - 2 linguri;
- margarină sau unt - 200 g;
- sare pe vârful unui cuțit.
Timp de pregătire a aluatului - 2 ore și 30 de minute.
Conținut caloric fără umplere 338 kcal.
Metoda de preparare:
- ia un vas profund, se toarnă apă în el, se adaugă sare, ulei vegetal, un ou și se amestecă toate ingredientele bine;
- amestecați masa de ouă cu o sită de făină sită în prealabil și frământați aluatul;
- după aceea, îl rotim cât mai subțire;
- împărțim untul (margarina) în 3 părți egale;
- o parte ne grăsim stratul subțire de aluat și îl înfășurăm sub forma unui anumit plic;
- timp de o jumătate de oră am pus acest plic pe frig;
- după ce îl scoatem din frigider și repetăm manipulările cu ulei, plic și frig;
- după 30 de minute, pentru a treia oară am finalizat pasul anterior;
- principalul lucru este că nu ar trebui să existe niște bucăți, astfel încât aluatul să devină "drept"
- Acest aluat trebuie depozitat în frigider sau în congelator, dacă nu vă așteptați să coaceți imediat din el.
Umflăturile din cuptor sunt gustoase cu orice umplutură.
Alegerea unei umpluturi delicioase pentru plăcinte fără drojdie
Atunci când alegeți o umplutură gustoasă pentru plăcurile fără drojdie prăjită și coaptă, trebuie să țineți cont de compoziția aluatului, precum și de preferințele gustului - propriii membri și membrii familiei.
Deci, pentru un dinte dulce, următoarele umpluturi sunt o opțiune excelentă:
- mere proaspete cu zahăr. Acestea pot fi trimise pentru o perioadă de timp în cuptorul cu microunde pentru coacere. Deci, în plăcinte va deveni moale și plăcut la gust. Merele trebuie mai întâi să fie curățate și torsate și tăiate în cuburi mici, convenabile pentru utilizare;
- gem, gem și gem care nu ar trebui să fie prea lichide, apoase;
- fructe de padure proaspete de un singur tip si asortate. Dacă gustul este sourish, ar trebui să adăugați niște zahăr la umplutură. De cele mai multe ori folosesc cireșe, zmeură de diferite soiuri, coacăze (roșu, negru sau alb), căpșuni, mure, afine, afine etc.
- brânza de brânză dulce sau masa brânză sunt perfecte pentru plăcurile coapte în cuptor. Acestea pot fi date și copiilor.
Cine vrea să vă răsfățească cu umpluturi savuroase poate folosi:
- carne tocată sau carne de pui, pre-prăjită cu ceapă și ierburi;
- ouă, tocate și amestecate cu pene de ceapă proaspete;
- piure de cartofi;
- varză răcită cu morcovi și ceapă;
- ciuperci sălbatice prajite sau fierte, șampițe;
- (de exemplu, din curcan) cu brânză tare. În timpul prăjirii sau coacerii, brânza se va topi în interiorul plăcintei, învelind bucățile de carne.
Este util să știți
Prepararea oricăror plăcinte, inclusiv fără drojdie, cu umpluturi diferite, este însoțită de prezența unor mici secrete și trucuri:
- Kefirul poate fi folosit oricare (grăsime, fără grăsimi, proaspăt sau deja stătut acasă în frigider). Coacerea nu va face mai rău;
- făina înainte de amestecarea aluatului ar trebui întotdeauna să fie cernută și adăugată în porții mici. Făina are tendința de a fi diferită în funcție de producător, astfel încât poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin decât în rețetă;
- suprafețele prea ude nu sunt foarte potrivite pentru plăcile fără drojdie;
- paharul de patiserie este mai bine să folosească frig și rămășițele stocate în congelator.
Mulțumiți dragilor și iubiți cu produse de patiserie delicioase!
Și o altă rețetă pentru aluatul fără drojdie - în următorul videoclip.
