Multe gospodine se plâng că nu pot să-i placă tortul dulce de casă, pentru că bucătăria este ruptă sau lipsește cuptorul. Dar dacă pentru unii este motivul, pentru alții este un motiv pentru a coace un tort delicios într-o tigaie, rețetele pentru care numai în lapte condensat sunt suficiente.
Cele mai delicioase și dovedite colectate în colecția de mai jos.
Rețetă simplă
Această rețetă pentru tort cu lapte condensat într-o tigaie, cu excepția faptului că este una dintre cele mai simple de preparat, este recunoscută de multe gospodine ca fiind cele mai de succes. Simplitatea rețetei este evidențiată de faptul că atât prăjiturile, cât și crema pentru tort sunt preparate foarte repede dintr-un set simplu de ingrediente disponibile.
Pentru prăjiturile din tigaie vor fi necesare:
- 380 g lapte condensat;
- 1 ou de pui;
- 5 g de sifon, s-au sângerat 15 ml de oțet (sau suc de lămâie);
- 500-550 g făină de grâu.
Crema pentru acest tort poate fi absolut oricine, dar rețeta clasică implică utilizarea de cremă, pentru care veți avea nevoie de:
- 750 ml de lapte;
- 300 g zahăr alb cristalin;
- 200 g unt;
- 80 g de făină;
- 2 ouă de pui.
Timpul actiunilor active ale gazdelor in bucatarie va fi de aproximativ 30-40 de minute, dar timpul de impregnare a tortului va depinde in intregime de expunerea gospodariilor, insa este bine sa petreceti o ora in desert in frigider.
Calorii tratează - 265,3 kcal la 100 g.
Procedura de fabricare a prăjiturilor și a cremelor:
- Într-un vas destinat să frământe aluatul, combinați laptele condensat și oul împreună cu soda arsă într-un amestec omogen;
- Apoi, făinați făina în porții mici, frământați aluatul elastic și neted. Ar trebui împărțită în opt bucăți;
- Apoi, ar trebui să luați fiecare parte la rândul său și rolați-l într-un cerc, un pic mai mare în diametru decât dimensiunea de tigaie. Prăjiturile nu ar trebui să fie laminate prea subțire, astfel încât să nu se rupă;
- Încălziți o tigaie uscată mai fezabilă, iar pe ea să coaceți prăjituri laminate. Aceasta va dura aproximativ un sfert de oră în total;
- Prăjiturile fierbinți se taie de-a lungul conturului fundului unei forme detașabile în care se va asambla tortul;
- Într-o cratiță cu un fund gros, conduceți un ou și adăugați zahăr și făină pentru cremă. Se amestecă bine. Se dovedește un amestec destul de gros, care trebuie diluat cu o cantitate de lapte de prescripție;
- Puneți cratița pe o căldură medie și amestecați cu agitare constantă până la o grosime care seamănă cu consistența budinței finite;
- Într-o bază de cremă fierbinte trimite untul în formă de cubuleț și se amestecă până se dizolvă complet;
- Separați părțile laterale ale mucegaiului, pe care au fost tăiate prăjiturile, așezate pe un plat, așezați tortul în mijloc și lubrifiați-l generos cu cremă. Așezați-vă o grămadă și apăsați puțin straturile de tort, colectați tortul. Crema pentru strat nu ar trebui să fie rău, este mai mult decât suficient;
- După câteva ore de înmuiere în frigider, scoateți părțile laterale ale mucegaiului din tort și presărați-l cu miezuri de resturi.
Tort de ciocolată rapidă cu lapte condensat și nuci într-o tavă
Ar fi nedrept dacă iubitorii de ciocolată nu pot coace tortul de ciocolată cu lapte condensat într-o tavă. Există o nuanță în această rețetă: cacao, adăugat la prăjituri, le face mai puțin dulci, deci asigurați-vă că adăugați o altă lingură de zahăr împreună cu laptele condensat.
Pentru frământarea aluatului sunt folosite prăjituri de ciocolată:
- 370 g de lapte condensat;
- 2 oua de pui;
- 30 grame de zahăr;
- 30 g de pulbere de cacao;
- 12 g praf de copt pentru test;
- 400 g făină.
În plus față de cremă și decorarea tortului vor fi necesare:
- 100 g smântână (de la 20% grăsime);
- 100 g unt;
- 200 g de lapte condensat;
- 30 g de pulbere de cacao;
- 200 g arahide sau alte fructe cu coajă lemnoasă.
Conținutul caloric al deserturilor, calculat pe 100 g, va fi de 292,0 kilocalorii.
coacere:
- Combinați toate ingredientele uscate și pierdute pentru straturile de tort și amestecați-le bine. Bateți ouăle cu lapte condensat și turnați amestecul uscat în porții mici pentru a frămânța aluatul;
- În funcție de mărimea tigaiei și de viitorul tortului, împărțiți masa rezultată în 8-10 bucăți. Din fiecare rolă și coaceți tortul de ciocolată într-o tigaie uscată;
- Pentru crema, amestecați untul, laptele condensat, smântâna și cacao împreună într-o masă cremoasă uniformă. În cazul în care crema nu pare foarte dulce, puteți adăuga un pic de zahăr înghețat;
- Roșii de nuci într-o tigaie uscată pentru a spori aroma și coace;
- Pentru a colecta tortul, așezând pe prăjituri, fiecare dintre ele să se depună cu cremă și se presară cu nuci tăiate. Tortul de top poate fi, de asemenea, presărat cu miez de nuci. După ceva timp în frigider, tortul îmbibat poate fi servit la masă.
Tort "Napoleon" cu lapte condensat într-o tigaie
Prăjituri pentru "Napoleon" de hostess machete utilizate pentru a coace în cuptor, petrecând cel puțin o oră. Dacă adăugați în acest moment durata gătitului, se dovedește o perioadă lungă de timp.
Acest fapt a făcut tortul "Napoleon" un fel de mâncare festivă. Pentru a simplifica rețeta, fără a afecta în mod semnificativ gustul, poate fi o tigaie pentru coacerea prăjiturilor și a cremelor din lapte condensat.
Pentru prăjituri și cremă sunt necesare următoarele produse:
- 300 g margarină;
- 2 oua de pui;
- 50 ml de apă cu gheață;
- 500 g de făină;
- 7 g praf de copt;
- 200 g unt moale;
- 370 g de lapte condensat.
Timpul total de gătire al acestui desert în tava va fi egal cu durata de coacere a biscuiții în pungă numai în cuptor - aproximativ 60 de minute.
Valoarea energetică a turtei terminate este suficient de mare - 427,2 kcal / 100 g.
Faza de coacere:
- Se taie margarina rece cu un cuțit împreună cu făina și praful de copt în crumbul uleios. Pudra de copt în aluat nu poate fi pusă, deoarece structura stratificată a tortului finit nu o oferă, ci bucăți de margarină în structură;
- Apoi, bateți două ouă și adăugați apă de gheață pentru a colecta miezul într-un aluat uniform de aluat. Apa trebuie să fie rece pentru a face aluatul mai stratificat. Cantitatea sa poate fi ușor diferită de cea indicată în rețetă;
- Împărțiți aluatul în 8-10 părți. Împachetați fiecare dintre ele cu film agățat, astfel încât să nu leteze și să-l trimită timp de o jumătate de oră în frig pentru stabilizare;
- Din aluatul răcit se rostogoleste și se coace într-o tigaie subțire. Timpul de coacere nu va necesita decât clătirea clătitelor;
- Pentru cremă, bateți untul moale în masa pufoasă, apoi continuați să vă amestecați pentru a intra în laptele condensat în porții mici. În cazul în care hostess overdid cu biciuire și crema exfoliați, nu fi supărat. Este suficient să încălzi puțin în baia de aburi și să bateți din nou;
- Lubrifiați liber prăjiturile cu cremă rezultată. Decoreaza topul tortului dupa preferintele tale. Pentru aceasta, ambele miez de resturi de aluat, nuci tăiate, ciocolată, petale de migdale și multe altele.
Panza cu tort cu lapte condensat într-o tavă
Coacerea clătitelor într-o tigaie este mai frecventă pentru multe gospodine decât coacerea unui tort. Dar daca combinati clatite poroase cu drojdie impreuna cu o crema delicata bazata pe lapte condensat fiert, rezultatul va fi o capodopera dulce, reteta pe care toata lumea o va incerca sa o cunoasca.
Clătitele de drojdii au nevoie de:
- 800 ml de lapte;
- 2 oua de pui;
- 70 de grame de zahăr;
- 300 g de făină;
- 30 ml de ulei vegetal;
- 3 g de sare;
- 7 g drojdie rapidă uscată;
- 20 g zahar din vanilie.
Proporții de produse pentru cremă:
- 400 g "toffee", lapte condensat fiert;
- 350 ml de cremă groasă (cel puțin 30%);
- 90 g zahăr pudră;
- 250 ml de lapte;
- 30 de grame de amidon;
- 1 ou de pui.
Chiar și având în vedere cantitatea mare de prăjituri de pancake care urmează a fi coapte, timpul de pregătire al prăjiturii va fi mai mic de o oră.
Valoarea calorică medie - 277,0 calorii la fiecare 100 de grame.
Progres:
- Ștergeți ouăle cu zahăr de vanilie, sare și zahăr obișnuit până când se dizolvă toate cristalele. Se toarnă laptele și se amestecă până se înmoaie;
- Drojdia uscată amestecată cu făină și treptat intră în amestecul lichid. Este bine să amestecați totul, astfel încât toate bucățile să fie separate și să lăsați un sfert de oră până când începe reproducerea activă a drojdiei;
- După aceea, turnați untul vegetal în aluat, amestecați-l și coaceți clătite subțiri de drojdie într-o tigaie fierbinte. Cu cat este mai fierbinte tigaia, cu atat mai frumoase si mai poroase clatite;
- Pentru a pregăti crema, bateți oul, amestecați-l cu lapte și amidon. Amestecul rezultat se fierbe până se îngroașă. Apoi se răcește în recipiente cu apă rece și se adaugă lapte condensat fiert la baza de bere;
- Într-un castron rece, bateți cremă cu un amestec răcit de mixer, care au rămas în frig timp de cel puțin șapte ore, cu zahăr de glazură. Apoi, nu mai puțin de trei ori pentru a intra în amestecul de cremă cu lapte condensat. Combinați ușor cu o spatulă și crema delicată de lapte este gata;
- Gestionat să se răcească clătite generos cu cremă și face prăjitură clătite până la momentul creării cremei. Este posibil să decorați un astfel de desert cu decor de ciocolată, dresaj de cofetărie sau fructe.
Tort de cafea cu lapte condensat într-o tavă
Această rețetă pas cu pas este un exemplu de utilizare a unei cantități mici de ingrediente suplimentare, pentru a obține un nou gust al unui desert deja familiar. Deci, cateva linguri de cafea vor da un gust placut si o aroma crustei, care este uimitor de completat de gustul cremei pe baza de lapte condensat fiert.
Pentru prăjiturile cu aromă de cafea, trebuie să luați:
- 250 ml de lapte condensat;
- 2 oua de pui;
- 100 g unt sau margarină pentru coacere;
- 5 grame de oțet-bicarbonat de sodiu;
- 18 grame de cafea instant;
- 30 ml de apă potabilă;
- 600 g făină.
Crema conține următoarele produse:
- 200 g lapte condensat fiert ("toffee");
- 200 ml de lapte;
- 100 g unt (este posibil să se înlocuiască cu margarină pentru coacere, dar nu este de dorit);
- 50 g zahăr;
- 50 de grame de făină de grâu;
- 50 g ciocolată neagră.
Timpul petrecut pentru crearea acestui desert va fi de 1 oră și 15 minute.
Conținutul de calorii dintr-o bucată de prăjitură de cafea într-o tigaie va fi de aproximativ 258,0 kcal la 100 de grame.
Secvența de preparare a prăjiturilor de cafea:
- Bateți ouă puțin într-un bol de amestecare pentru a frămânța aluatul până când coacerea este omogenă, adăugați sifon hidratat;
- Se topește untul (margarina) într-o stare lichidă și se toarnă ouăle cu sifon. Este important ca grăsimea în acest moment să fie lichidă, dar nu fierbinte, astfel încât ouăle să nu se coaguleze;
- Într-o cantitate mică de apă caldă pentru a dizolva cantitatea de cafea care se prescrie și adăugați-o în aluat în același timp cu lapte condensat;
- Acum, adăugând făină în porții mici, frămășiți o bucată de aluat din plastic, care ar trebui trimisă la frigider timp de douăzeci de minute;
- După acest timp, coaceți în tortul de prăjit și tunderea, care sunt obținute prin tăiere. Prăjiturile sunt pregătite foarte repede, doar câteva minute pe fiecare parte vor fi suficiente pentru a obține o frumoasă schemă de culoare aurie;
- În timp ce o grămadă de prăjituri de cafea gata preparate se va răci, este timpul să faceți o cremă. Adăugați unt cubuleț, chipsuri de ciocolată, zahăr și făină în tigaie cu lapte. Puneți focul și reduceți-l la îngroșare, amestecând constant;
- Se răcește baza cremă preparată la temperatura camerei, apoi se adaugă "toffee" și se bate puțin cu un mixer pentru a se amesteca amestecul de cremă și laptele condensat fiert;
- Asamblați un tort din prăjituri și cremă, care pot fi decorate cu cremă și miez de fructe sau într-un alt mod în funcție de gustul dumneavoastră.
Recomandări amantă
Amestecarea aluatului pe lapte condensat și prăjituri de coacere într-o tavă are propriile sale subtilități:
- Ouăle pentru aluatul pe lapte condensat nu au nevoie de mult. Ele ar trebui doar să leagă ușor componentele amestecului și să nu domine, deci unul sau două sunt suficiente;
- Pentru a nu copleși aluatul cu făină, trebuie reținut faptul că, pentru a obține o consistență optimă, proporția componentelor uscate și lichide ar trebui să fie de 3 la 1;
- Prăjiturile trebuie să fie coapte numai într-o tigaie uscată și nu mai mult de un minut, astfel încât să nu se usuce și să se prăbușească sau, mai rău, să le ardă;
- Este posibil să accelerați înmuierea unor astfel de straturi de tort, dacă le împroșcați cu cremă răcită, dar încă caldă.
Ia o petrecere de ceai frumos cu prăjituri de casă!
O altă rețetă foarte detaliată pentru tortul cu lapte condensat este în următorul videoclip.
