Porumb - o plantă de cereale, distribuită în întreaga lume, cu excepția Antarcticii. Este cultivat pentru culturi, animale, industria alimentară, fructele sale sunt potrivite pentru fierbere. Semințele fierte sau conservate sunt folosite pentru pregătirea primelor cursuri, salate, mâncăruri și aperitive.
În ultimii ani, mulți oameni au început să adere la o dietă echilibrată și să se abțină de la alimente bogate în carbohidrați și calorii. Numărul de produse nedorite pentru consumul de legume, alături de cartofi a lovit porumb, datorită conținutului ridicat de amidon.
Cât de mare este calitatea acestui produs și ce valoare energetică trebuie înțeleasă.
Compoziția și proprietățile benefice ale porumbului fiert
Porumbul este nu numai gustos, ci și foarte util, este bogat în vitamine și microelemente, boabele lui satura corpul cu acizi grași nesaturați și aminoacizi. În plus, nu absoarbe substanțe nocive din sol și este ecologic. Compoziția boabelor gătite include:
- amidon - mai mult de 70%;
- uleiuri grase - aproximativ 5%;
- proteine - aproximativ 10%;
- oligoelemente (magneziu, seleniu, mangan, calciu, fier, zinc, fosfor, potasiu, sodiu);
- vitaminele A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- fibre.
Toți acești indicatori sunt aproximați și pot varia în funcție de varietatea plantelor.
Porumbul fiert este util pentru enterocolită, seleniul, care este conținut în el, împiedică fermentarea intestinului, își normalizează activitatea și, de asemenea, elimină substanțele nocive și alcoolul din organism. În plus, seleniul în combinație cu vitaminele A și E încetinește procesul de îmbătrânire și dezvoltarea cancerului.
Fructele fierte sunt utile pentru jad, colecistita și afecțiunile hepatice, gălbenușul fiert, uleiul generos va ajuta la constipație.
Datorită complexului de vitamine din grupa B, leguma este utilă pentru stres, depresie și oboseală nervoasă, iar acidul glutamic, care face parte din ea, îmbunătățește memoria și are un efect benefic asupra metabolismului creierului, îmbunătățește activitatea sa.
Amidon de porumb hraneste celulele nervoase si este implicat in formarea de fibre musculare, iar carapacea de miez este un scrub intestinal excelent.
Calorii gătită de porumb
Porumbul de pe șobolan este un produs cu o calorie destul de mare, însă, în combaterea obezității, nu este necesar să se excludă din dietă, deoarece hrănește rapid organismul și reduce pofta de mâncare.
Potrivit nutritionistilor, boabele fierte contin 123 Kcal pe 100 g de produs. În același timp, conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este echilibrat în ea, este bogat în microelemente și fibre și este capabil să elimine excesul de colesterol din organism.
Acest lucru îl face un produs valoros în timpul dietei.
Cuvă fiartă: care este valoarea calorică a unui cub
Pentru a determina numărul de calorii într-un coc, trebuie să stabiliți greutatea acestuia. Greutatea aproximativă a fructului este de dimensiuni medii de 300 g, greutatea capului capului fără granule este de aproximativ o treime din greutatea totală. Se constată că conținutul caloric al fructului este aproximativ egal cu conținutul caloric de 200 g de produs, adică cobul de mărime medie conține aproximativ 146 Kcal.
Pentru a afla conținutul exact al caloriilor într-o coadă, trebuie să o cântăriți înainte de utilizare și, după masă, cântăriți restul capului și scoateți greutatea din original. Rezultatul este înmulțit cu 123.
Porumb caloric gătit pe coada cu sare
Multe gospodine adaugă o varietate de condimente sau aditivi la gustul și aroma lor în timpul gătitului. Pentru cei care doresc să piardă în greutate, nu sunt recomandate toate suplimentele, deoarece acestea pot afecta conținutul caloric al produsului.
Calorii conservate de porumb
Porumbul conservat dulce este un produs destul de popular, se adaugă la salate, gustări, supe și chiar deserturi. Poate servi ca un bun înlocuitor al porumbului fiert, într-o perioadă a anului în care proaspetele nu sunt disponibile.
În procesul de conservare, acesta pierde o parte din substanțele nutritive, dar este un produs cu o valoare nutritivă ridicată. Valoarea sa energetică depinde de metoda de conservare și de varietatea plantei, în medie, este de aproximativ 120 Kcal la 100 g, ceea ce nu este foarte diferit de conținutul caloric al boabelor fierte.
Atunci când cumpărați conserve de produse trebuie să acorde o atenție la termenul lor de valabilitate și de compoziție, saramură ar trebui să conțină doar apă, zahăr și sare. Banca ar trebui să fie liberă de scuff, dents și bulges.
Cum să gătești porumb
Pentru a face ca felul de mâncare să fie gustos și hrănit, trebuie să aveți posibilitatea să alegeți cubul potrivit. Cel mai bine este să cumpărați fructe cu frunze care protejează cerealele de deteriorare și de deteriorare.
Frunzele trebuie să fie verde - aceasta indică prospețimea produsului, iar boabele ar trebui să fie moi, galben-lăptos și ușor separate de cap. În cazul în care boabele sunt greu, bogat galben, înseamnă că fructele sunt suprarepuse, după gătit va fi greu și fără gust.
Înainte de a găti pâinele, acestea pot fi înmuiate în apă timp de 2 ore - acest lucru va ajuta granulele să devină mai moi. Pentru gătit, alegeți o tavă cu pereți groși, largi și adânci, astfel încât știuleții să se potrivească complet și nu trebuie să se rupă.
Răspândiți frunzele de pe fundul tăvii, care au fost scoase din știuleți, iar fructele decojite sunt așezate pe frunze. Frunzele și stigmatele de porumb (antenele) sunt, de asemenea, puse pe ele, le va da aroma produsului finit și un gust mai bogat. Frunzele de fructe nu se pot desprinde și se pot găti cu ele, dar atunci nu va fi foarte convenabil să le scoateți la cald.
După ce piciorușele sunt așezate, acestea sunt turnate cu apă, astfel încât să le acopere complet. Sarea nu este adăugată, deoarece poate face cerealele greu și nu atât de suculent. Fructele tinere sunt gătite timp de aproximativ 20 de minute, iar pestele - până la 4 ore. În timpul gătitului, ele sunt verificate din când în când pentru a fi pregătite; în cazul în care semințele sunt moi și dulci, atunci este timpul să le scoateți din foc.
Cel mai delicios produs este fierbinte, astfel încât îl servesc la masă imediat după gătit. Fructele ies din tigaie, permiteti scurgerea excesului de apa.
Dacă au fost fierte netede, frunzele cu tendriluri sunt îndepărtate și servite pe o farfurie cu frigărui.
În mod opțional, boabele se freacă cu sare și se mănâncă sau se pot uns cu unt sau mirodenii adăugate.
Cei care nu sunt serviți, lăsați să se răcească într-o cratiță. Dacă îi scoateți din apă, ei vor deveni încrețiți și neapărători.
În timp ce apa este fierbinte, acestea pot rămâne în tigaie timp de până la 4 ore. Apoi pot fi depozitate în frigider timp de cel mult două zile.
Răspund și avertizează
În ciuda faptului că porumbul este un produs util și valoros, în unele cazuri, utilizarea acestuia ar trebui să fie limitată și, uneori, complet exclusă.
În cazul încălcării coagulării sângelui, precum și a bolilor hepatice, boabele fierte nu trebuie consumate frecvent, ci conservate și nu consumate deloc, deoarece acestea pot conține conservanți și suplimente nutritive.
Porumbul este contraindicat pentru exacerbarea gastritei, ulcerului peptic, a obezității sau invers, anorexiei, precum și a intoleranței individuale la medicament.
Și în plus - un scurt videoclip despre beneficiile porumbului fiert.
